Download - Lactante de 0 3 años
NUTRICION Y DIETOLOGIA
EDAD ACCIONES
(PSICOLOGICAS,SOCIALES,BIOLOGICA
S)
NECESIDADES
(PSICOLOGICAS,SO
CIALES,BIOLOGICA
S)
0 - 12
MESES
Comienzan a sonreír.(O-3)
Siguen a personas y objetos con los
ojos.(0-3)
Prefieren caras y colores
brillante.(0-3)
Alcanzan, descubren sus manos y
pies.(0-3)
Se ponen objetos en la boca.(4-6)
Repiten acciones con resultados
interesantes (4-6)
Tocan objetos sin usar el dedo
pulgar(4-6)
Se identifican a sí mismos, así como
las partes del cuerpo, voces
familiares.(7-12)
Dicen sus primeras palabras
significativas(7-12)
Gatean, se ponen de pie,
caminan.(7-12)
Protección contra
daños físicos.
Nutrición
adecuada.
Cuidado de salud
adecuado
(vacunación,
terapia de
rehidratación oral,
higiene).
Estimulación
apropiada del
lenguaje.
Cuidado sensible
y atento.
EDAD ACCIONES
(PSICOLOGICAS,SOCIALES,BIOLOGIC
AS)
NECESIDADES
(PSICOLOGICAS,SOCIALES,
BIOLOGICAS
1 A 2
AÑOS
Hablan y entienden palabras e
ideas.
Disfrutan historias y experimentan
con objetos.
Caminan firmemente, suben
escaleras, corren.
Afirman su independencia pero
prefieren gente que les es familiar.
Reconocen la propiedad de
objetos.
Desarrollan amistades.
Resuelven problemas.
Muestran orgullo de sus logros.
Les gusta ayudar con las tareas.
Empiezan a aparentar jugar.
Además de lo anterior,
apoyo para:
Adquirir habilidades
motoras, de lenguaje y
pensamiento.
Desarrollar su
independencia.
Aprender autocontrol.
Oportunidades para jugar
y explorar.
Jugar con otros niños.
EDAD ACCIONES
(PSICOLOGICAS,SOCIALES,BIOLOGICA
S
NECESIDADES
(PSICOLOGICAS,SOCIALES,BI
OLOGICAS
2 A 3
AÑOS
Disfrutan aprender nuevas
habilidades.
Aprenden rápidamente el idioma.
Siempre están activos.
Ganan control en las manos y dedos.
Se frustran fácilmente.
Actúan más independientes pero
aún dependientes.
Representan escenas familiares.
Además de lo anterior,
oportunidades para:
Tomar decisiones.
Participar en juegos
teatrales.
Leer libros de complejidad
creciente.
Cantar canciones
favoritas.
Armar rompecabezas
simples.
Número de alimento
Frecuencia de utilización de alimentos
Facilidad de digestión, ejemplo: es más fácil
de digerir el arroz que los fideos.
Olores
Colores
Texturas
Sabores
Variedad de técnicas culinarias
Características de los niños y niñas: edad,
sexo, si es más comedor que otro.….
En lactantes y niños-niñas,
evitar el azúcar, sal, miel ,
edulcorantes, verduras en
vinagre, sopa en polvo y
embutidos .
Desde el nacimiento hasta los 6 meses
Leche Materna
Desde los 6 meses en adelante
Leche Materna + Alimentación Complementaria
AGUA:
a. 135-150 mL/kg/día (primeros 6 meses)
b. 90-130 mL/kg/día (6-12 meses)
ENERGÉTICOS:
a. 115 kcal/kg/día (0-2 meses)
b. 100 kcal/kg/día (9-12 meses)
c. 90 kcal/kg/día (a los 18 meses)
PROTEÍNAS:
a. 2-2,5 g/kg/día (hasta los 6 meses)
b. 1-1,5 g/kg/día (12-18 meses)
LÍPIDOS:
a. 4-6 g/100 kcal
PERIODO LÁCTEO:
a. Leche es único alimento
b. Lactante succiona y deglute
c. No digiere ciertas proteínas
d. No soporte cargas osmolares
e. Dura hasta los 4-6 meses
PERIODO DE TRANSICIÓN O DIVERSIFICACIÓN
PROGRESIVA:
a. Se introducen alimentos no lácteos
b. Desarrollo neuromuscular
c. Masticación por dentición
d. Desarrollo de los sentidos
e. Gustos fundamentales: dulce, salado, ácido y
amargo
f. Edad de los 6-18 meses
PERIODO DE MADURACIÓN
DIGESTIVA:
a. Maduración de procesos
digestivos e inmunológicos
b. Diversificación prácticamente
completa
• No iniciarla antes de los 4 meses, es mejor
retrasarla a los 6 meses
• Introducir alimentos en cantidades
pequeñas, y aumentar según tolerancia
• Margen mínimo de 1-2 semanas entre
alimentos nuevos (facilita identificar
intolerancias)
• Todos los alimentos se deben triturar
• Progresivamente textura y tamaño
• Potenciar uso de la cuchara
• Evitar dar papillas en biberón
• No aportar alimentos con gluten antes de
los 7 meses
• No leche entera antes de los 12 meses
• No cereales integrales antes de 2 años
• Retrasar aporte de alimentos
potencialmente alergénicos: clara de huevo,
frutas rojas globuladas (12 y 15 meses)
• Ofrecer variedad de sabores y de colores
• No forzar a probar nuevos alimentos
• Procurar coincidencia de horarios entre
adultos y niños
• Considerar variedad individual
• Aporte medio de 1.300 kcal/día de 2 a 2,5
kg/año
• Talla 12 cm en 2do. año y 8-9 en 3er. año
• Farináceos: a partir del año, cereales sin
azúcar
• Legumbres: sin cutícula hasta los 2 años
• Verduras: 2 porciones de 75-100 g al día
cada una
• Frutas: alergénicas dar a partir de 18
meses
• Carnes: magras y pollo sin pellejo
• Mariscos: a partir de los 2 años
• Huevo: 1 ó 2 veces/semana (1 unidad)
• 50 g de carne equivalen a proteínas de 1
huevo o a 60 g de pescado o a 40 g de jamón
• Lácteos: 500-600 mL de leche al día
• Si hay intolerancia a lactosa, dar otros
lácteos
• Evitar dar leche en biberón (caries)
• No forzar ni castigar
• Ofrecer cuatro comidas al día, con
posibilidad de refuerzo lácteo
• No angustiarse por muestras de inapetencia
• Mostrar alegría cuando el niño se adapta a
nuevos alimentos
• Adaptar el menú a las apetencias del niño
• No ofrecer otros alimentos en sustitución a
uno rechazado, ya que estimula
comportamiento caprichoso
• Emplear diversas presentaciones y
cocciones para un mismo alimento
• Promover la higiene bucal, tener primera
revisión odontológica
DESAYUNO
Leche de soja con miel
MEDIA MAÑANA
Yogur con nueces picadas
COMIDA
Puré de lentejas con pollo
MERIENDA
Yogur con plátano
CENA
Puré de verduras
DESAYUNO
Leche con galletas
1 rebanada de pan con jamón serrano
COMIDA
Puré de legumbres1 sandwish de Jamón York con zanahoria rallada
MERIENDA
Yogur con galletas (4)
CENA
Ternera plancha con guarnición (guisantes, patata, zanahoria)Fruta del tiempo
Pan
gracias