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7/24/2019 Industria de La Carne en Chile
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INDUSTRIADE LA CARNE
EN CHILENOMBRE: JORGE AGUILERA
PROFESOR:WALDO FUENTEMAVIDACARRERA: PROCESOS Y CONTROL
DE CALIDAD ALIMENTARIA
CATEDRA:
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LA INDUSTRIA DE LA CARNE
EN CHILE
LA PRODUCCION DE CARNE DE AVELIDERA EL MERCADO CON 675 MIL
TONELADAS
EN SEGUNDO LUGAR SE ENCUENTRA LADE CERDO Y BOVINA
EL 40% DEL CERDO SE EXPORTA
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ELABORACION LA CARNE PASA POR PROCESOS COMO
EL MATADERO SACRIFICIO!
CONSERVACION
SALAS DE VENTA
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PRODUCCION DEL MERCADO
NACIONAL
PRODUCCION DE CARNE BOVINA
PRODUCCION DE CARNE DE AVE
PRODUCCION DE CERDO
SUBPRODUCTOS
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PROCESOS FAENA
CONSERVACION
SALA DE VENTAS
TRANSPORTE
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DIAGRAMA DE FLUJO
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MEDIOS DE TRANSPORTE
SE REALI"A POR MEDIO TERRESTRE #MARITIMO Y AEREO