Incidencia de la inseguridad
alimentaria severa y total para los
Hogares y la Población en la
Argentina urbana 2010-2019
EDSA Agenda para la Equidad (2017-2025)
Documentos de referencia
Juan Ignacio Bonfiglio, Julieta Vera; Agustín Salvia (Coordinador) (2019).
Pobreza monetaria y vulnerabilidad de derechos. Inequidades de las
condiciones materiales de vida en los hogares de la Argentina urbana (2010-
2018).
http://wadmin.uca.edu.ar/public/ckeditor/Observatorio%20Deuda%20Social/Do
cumentos/2019/2019-OBSERVATORIO-DOC-ESTADISTICO-POBREZA-
MONETARIA.pdf
Ianina Tuñón y Santiago Poy (2018). La privación más urgente en la infancia:
Déficit alimentario y protección social.
http://wadmin.uca.edu.ar/public/ckeditor/Observatorio%20Deuda%20Social/Pr
esentaciones%202018/2018/2018-OBSERVATORIO-BDSI-INFORME-
AVANCE-DEFICIT-ALIMENTARIO.pdf
Cartografía del riesgo de Inseguridad Alimentaria en la Argentina
http://uca.edu.ar/es/noticias/estimacion-y-georreferenciacion-de-la-
probabilidad-de-padecer-inseguridad-alimentaria
Dimensión Indicadores Definiciones
INSEGURIDAD ALIMENTARIA TOTAL
Expresa la reducción involuntaria de la porción de comida de los componentes del hogar (intensidad moderada) y/o percepción frecuente de experiencias de “hambre” (intensidad severas) por problemas económicos durante los últimos 12 meses
Hogares en los que se expresa haber reducido las porciones de comida de sus componentes por motivos económicos y/o haber experimentado situaciones de “hambre” porque no hubo suficiente dinero para comprar alimentos en los últimos 12 meses
INSEGURIDAD ALIMENTARIA SEVERA
Expresa la percepción de experiencias de “hambre” por parte de alguno de los adultos y/o niños/as por problemas económicos durante los últimos 12 meses
Hogares que expresan haber experimentado situaciones de “hambre” porque no hubo suficiente dinero para comprar alimentos en los últimos 12 meses
Fuente: Observatorio de la Deuda Social Argentina. EDSA – Universidad Católica Argentina
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Inseguridad
alimentaria
severa en hogares
6.0 5.3 5.6 5.6 5.4 4.8 5.1 5.0 6.0 7.4
Inseguridad
alimentaria
severa en población
6.5 6.8 6.9 6.5 6.1 6.6 6.2 6.21 7.9 9.3
Inseguridad
alimentaria totalen hogares
13.7 11.4 11.8 12.8 13.6 12.4 12.7 12.9 16.4 18.6
Inseguridad
alimentaria totalen población
13.3 14.0 14.8 15.9 14.6 15.3 15.6 15.6 20.2 22.2
Evolución de los indicadores de Inseguridad alimentariaEn Porcentajes. 2010-2019. EDSA. Agenda para la Equidad 2017-2025
Fuente: Observatorio de la Deuda Social Argentina. EDSA – Universidad Católica Argentina
Inseguridad alimentaria severa e inseguridad alimentaria total
Porcentaje de Hogares. 2010-2019.
6,0%
5,3%
5,6%5,6%
5,4%4,8% 5,1%
5,0%6,0%
7,4%
13,7%
11,4%11,8% 12,8%
13,6%12,4% 12,7%
12,9%
16,4%
18,6%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Inseguridad alimentaria severa Inseguridad alimentaria total
Fuente: Observatorio de la Deuda Social Argentina. EDSA – Universidad Católica Argentina
Inseguridad alimentaria severa e inseguridad alimentaria total
Porcentaje de Población. 2010-2019.
6,5%
6,8%
6,9%6,5%
6,1% 6,6% 6,2%
6,2%
7,9%
9,3%
13,3% 14,0%
14,8% 15,9%14,6%
15,3% 15,6%15,6%
20,2%
22,2%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Inseguridad alimentaria severa Inseguridad alimentaria total
Fuente: Observatorio de la Deuda Social Argentina. EDSA – Universidad Católica Argentina
Inseguridad alimentaria total según grupos de edad
Porcentaje de población urbana. 2010-2019.
18,3%
19,8% 20,1%21,8%
19,8%21,5% 21,7%
21,7%
29,0%30,1%
13,9% 14,0%14,4% 15,6% 15,2% 15,8% 16,3%
16,3%
21,0% 22,9%
11,6% 12,0% 12,9%13,6%
13,0% 13,2% 12,9%12,9%
16,7%
19,2%
6,5%7,4%
9,1% 10,2%7,5%
7,5%8,8%
8,8%
12,7%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
0 a 17 años 18 a 29 años 30 a 59 años 60 años y más
Fuente: Observatorio de la Deuda Social Argentina. EDSA – Universidad Católica Argentina
Inseguridad alimentaria severa según grupos de edad
Porcentaje de población urbana. 2010-2019.
9,5%
10,1%10,2%
8,6%8,9% 9,7% 9,6%
9,5%
12,7%14,1%
7,7%7,0%
7,5%7,4%
5,7%
7,3%6,1%
6,0%
7,4% 9,2%
5,2% 5,6% 5,5% 5,3% 5,3%4,8%
4,7%6,2%
7,4%
2,2%2,8%
2,8% 3,8%1,7%
2,8% 3,3%
3,3% 3,0%
4,5%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
0 a 17 años 18 a 29 años 30 a 59 años 60 años y más
Fuente: Observatorio de la Deuda Social Argentina. EDSA – Universidad Católica Argentina
2,0%1,7% 1,1% 0,9% 0,7% 2,2% 1,6%
1,0% 2,1%2,2%
6,1%4,9% 5,4% 5,2%
6,3% 5,4% 5,0% 6,3% 6,4% 7,8%
14,1% 14,0%13,0% 12,8%
15,9%13,6% 13,5%
12,8%
18,4%
21,7%
27,5%
20,7%22,7%
29,9%28,8%
29,7%
30,0%
33,3%
38,7%39,4%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Medio profesional Medio no profesional Obrero integrado Trabajador marginal
Inseguridad alimentaria total según estrato ocupacional
Porcentaje de hogares urbanos. 2010-2019.
Fuente: Observatorio de la Deuda Social Argentina. EDSA – Universidad Católica Argentina
Inseguridad alimentaria severa según estrato ocupacional
Porcentaje de hogares urbanos. 2010-2019.
0,6%
1,9%
0,9% 0,8% 1,0%
3,0%0,6%
0,0% 0,5% 0,7%
2,4%
1,6%
2,3%2,2% 2,7%
3,0%
1,5%1,8% 1,5% 3,2%
6,3% 5,8% 6,4%4,2% 4,9% 5,4%
4,4%4,9%
7,1%8,3%
12,1% 11,3% 10,5%
15,8%14,4%
10,6%
15,1% 14,1% 14,9%16,4%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Medio Profesional Medio No profesional Obrero Integrado Trabajador Marginal
Fuente: Observatorio de la Deuda Social Argentina. EDSA – Universidad Católica Argentina
1,5% 0,4% 0,7% 0,8%1,3% 1,3% 1,5%
1,5% 1,2% 1,5%
5,1% 5,2%5,5%
5,9% 5,6% 5,4% 4,7%4,7%
6,1%7,5%
15,3%13,7% 13,8%
17,8%
14,9% 14,5% 14,4%14,5%
21,5%24,0%23,6%
29,4%
33,0%31,7%
34,4%36,5%
39,3% 39,3%
44,3% 43,7%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Medio profesional Medio no profesional Obrero integrado Trabajador marginal
Inseguridad alimentaria total según estrato ocupacional
Porcentaje de población urbana. 2010-2019.
Fuente: Observatorio de la Deuda Social Argentina. EDSA – Universidad Católica Argentina
Inseguridad alimentaria severa según estrato ocupacional
Porcentaje de población urbana. 2010-2019.
1,5%0,4%
0,3% 1,1% 0,5% 0,5% 0,0% 0,0% 0,3% 0,4%1,5%
2,0%1,9%
2,0%2,9%
1,0%1,6%
1,6% 1,4% 2,5%
6,9% 6,7%5,3%
6,4% 6,2% 5,3% 5,7%5,6%
8,5%9,5%
13,8% 14,7%
18,4%
15,3%
12,5%
19,6%
16,5% 16,4%18,5%
20,5%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Medio Profesional Medio No profesional Obrero Integrado Trabajador Marginal
Fuente: Observatorio de la Deuda Social Argentina. EDSA – Universidad Católica Argentina
Inseguridad alimentaria total según aglomerados urbanos
Porcentaje de hogares urbanos. 2010-2019.
4,4% 4,0% 4,7%5,1% 5,7% 5,4%
5,4% 5,9%7,2%
18,0%
15,2%15,1% 16,5%
18,2%
16,0% 16,5%17,3%
20,8%
23,6%
13,2%
10,0%11,3% 11,7%
10,0%11,4%
11,6%
17,4%17,1%
12,1%
10,4%
11,6% 12,7%13,3%
12,2%
11,3%
9,6%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
CABA Conurbano Bonaerense Otras Areas Metropolitanas Resto urbano
Fuente: Observatorio de la Deuda Social Argentina. EDSA – Universidad Católica Argentina
Inseguridad alimentaria severa según aglomerados urbanos
Porcentaje de hogares urbanos. 2010-2019.
1,7%
2,0%2,0% 2,2% 2,3%
1,5%2,0%
1,7% 1,6%
2,4%
8,7%
7,7% 7,6%
6,9% 6,5% 6,2%
7,0%7,2%
7,9%9,3%
5,7%
4,3%4,9%
5,3%
4,7%4,1%
4,7%
4,0%
6,8%
7,0%
3,1%3,5%
4,4%
6,0%
3,1%
3,3%
4,3%
7,6%
0%
2%
4%
6%
8%
10%
12%
14%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
CABA Conurbano Bonaerense Otras Areas Metropolitanas Resto urbano
Fuente: Observatorio de la Deuda Social Argentina. EDSA – Universidad Católica Argentina
Inseguridad alimentaria total según aglomerados urbanos
Porcentaje de población urbana. 2010-2019.
5,4% 4,6%6,5% 6,0% 5,9% 6,8%
5,4%
5,4%
7,8%9,2%
16,8%16,6%
17,5% 19,4%18,2% 18,1%
20,2%20,2%
24,9% 27,4%
12,0%
14,7% 14,4% 14,1%
11,8%15,2%
14,7%14,7%
20,1%19,4%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
CABA Conurbano Bonaerense Otras Areas Metropolitanas Resto urbano
Fuente: Observatorio de la Deuda Social Argentina. EDSA – Universidad Católica Argentina
Inseguridad alimentaria severa según aglomerados urbanos
Porcentaje de población urbana. 2010-2019.
3,3% 2,1%
3,6%3,3%
1,6%2,4%
1,9%
1,9% 2,0%
3,2%
8,3% 8,5%7,6%
6,5%
7,1%
8,6% 8,4%8,4%
10,4% 11,3%
5,9%
7,2% 7,2% 6,9%
6,0%
7,0%
5,6%5,6%
7,7% 8,7%
4,8%5,4%
6,8%
8,0%
6,3%4,0%
4,3%4,3%
5,5%
9,1%
0%
2%
4%
6%
8%
10%
12%
14%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
CABA Conurbano Bonaerense Otras Areas Metropolitanas Resto urbano
EDSA-ODSA-UCA
FICHA TÉCNICA
ENCUESTA DE LA DEUDA SOCIAL ARGENTINA - BICENTENARIO 2010-2016 Y
ENCUESTA DE LA DEUDA SOCIAL ARGENTINA - AGENDA PARA LA EQUIDAD 2017-2019
Dominio Aglomerados urbanos con 80.000 habitantes o más de la República Argentina.
Universo Hogares particulares. Población de 18 años o más.
Tamaño de la muestra Muestra puntual hogares: aproximadamente 5.800 casos por año.
Tipo de encuesta Multipropósito longitudinal.
Asignación de casos No proporcional post-calibrado.
Puntos de muestreo 952 radios censales (EDSA - Bicentenario 2010-2016).
960 radios censales (Censo Nacional 2010)
(EDSA – Agenda para la Equidad 2017-2018).
Dominio de la muestra Aglomerados urbanos agrupados en 3 grandes áreas según tamaño de los mismos:
1) Gran Buenos Aires: Ciudad Autónoma de Buenos Aires y Conurbano Bonaerense
(30 PARTIDOS: Zona Norte, Zona Oeste y Zona Sur); 2) Otras Áreas Metropolitanas:
Gran Rosario, Gran Córdoba, San Miguel de Tucumán y Tafí Viejo, y Gran Mendoza;
y 3) Resto urbano: Mar del Plata, Gran Salta, Gran Paraná, Gran Resistencia, Gran
San Juan, Neuquén-Plottier-Cipolletti, Zárate, La Rioja, Goya, San Rafael, Comodoro
Rivadavia y Ushuaia-Río Grande.
Procedimiento de muestreo Polietápico
Fecha de realización Cuarto trimestre de 2010 a 2015 y tercer trimestre de 2016 a 2018.
Error muestral +/- 1,3%, con una estimación de una proporción poblacional del 50% y un nivel de
confianza del 95%.