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ASPECTOS GENERALES
1.1 Introducción
En el presente proyecto se busca encontrar una idea de negocios para cada
uno de los adultos mayores que actualmente pertenecen al programa de
formación de adultos mayores y corroborar la viabilidad, aceptación y
factibilidad del mismo. En mi caso, el negocio elegido fue un Sodabar, para mi
madrina la Sra. Faustina Medranda.
Este negocio tiene como actividad principal la venta de jugos naturales, venta
de batidos, tostadas, sándwiches, entre otros. Con el objetivo de proveer
bebidas nutricionales, sanas y frescas.
El nivel de aceptación del proyecto se encontrará mediante la aplicación y el
análisis de las respuestas de encuestas realizadas a los moradores cercanos al
futuro local.
1.2 Problemática
Actualmente, muchas personas están empezando a preocuparse más por su
salud mediante ejercicios y el consumo de comidas saludables, debido a sus
labores diarias no pueden alimentarse de manera correcta sobre todo en las
mañanas por falta de tiempo y llegar a encontrar un lugar donde vendan este
tipo de alimentos resulta ser bastante complejo. La elaboración de un soda bar
ayudará a que las personas tengan acceso a una alimentación nutritiva y
deliciosa. Así mismo a las personas que no tengan tiempo para preparar este
tipo de alimentos se verán beneficiadas.
1.3 Justificación de acuerdo a las necesidades de las personas
La necesidad que tienen las personas hoy en día detectada por mi adulto
mayor es la falta de tiempo dado que en la actualidad en una familia trabajan la
mamá y el papá por lo que en la mayoría de casos no llegan a preparar un
desayuno consistente y sano. Muchas personas padecen de diabetes por la
constante ingesta de bebidas procesadas que tienen un alto contenido de
azúcar. Por lo que la creación de un soda bar beneficiaria a los moradores del
sector.
1.4 Objetivo General y Específicos
Objetivo general: Determinar el nivel de aceptación de la creación de un Soda
Bar que permita una mejora en la salud a los clientes.
Objetivos específicos:
Conocer los gustos y preferencias de los clientes potenciales con
respecto a sus batidos y jugos favoritos.
Establecer qué aspectos contribuyen a la aceptación o rechazo de este
bien/servicio.
Determinar las ventajas y desventajas de la compra de este
bien/servicio.
1.5 Resultados Esperados
Se espera que las personas que viven a los alrededores de la Cooperativa
“Juan Montalvo” encuentren ésta idea de negocio beneficiosa para ellos y estén
dispuestos a comprar los productos ofrecidos.
2. ANALISIS SITUACIONAL
2.1 El Negocio .- Tipo de Negocio El producto en el cual se enfocará la Sra. Faustina Medranda es un producto o
bien de consumo, un producto final que necesita materia prima (frutas, leche,
azúcar, pan, entre otras cosas.)
2.2 Estructura y Nombre del Negocio.
El nombre del Negocio es “La delicias de Fátima” y tiene una
estructura simple en la que la dueña con la ayuda de su hija y
nietos atenderán el local.
2.3 Logotipo
Imagen 1. Logotipo del Negocio
2.4 Cartera de Productos.
Propietarios del
Negocio
Cliente
Tabla 1. Cartera de Productos
Sándwiches
Snacks
Colas
Jugos
Batidos
Sorbetes
Tostadas
Helado con frutas
2.5 Análisis del Microentorno
Clientes: Sus clientes serían las personas que viven en los alrededores de la
Coop. Juan Montalvo, Florida Norte, Bastión Popular, etc. La ubicación del
Negocio será en La Coop. Juan Montalvo.
Proveedores: Los proveedores será el mercado de Montebello para las frutas,
para los lácteos será Nutrileche y para otros productos como azúcar y aderezos
Corporación el Rosado. Tratando de mantener productos de alta calidad.
Competidores: Alrededor de la Cooperativa Juan Montalvo existen varios
establecimientos que se dedican a una actividad parecida. Los nombres no son
desconocidos pero según los moradores del sector existen al menos cuatro.
2.6 Comunicación y Promoción
El marketing es una de las funciones empresariales básicas de cualquier
organización. Incluso una empresa que crea los mejores productos o servicios
tendrá que promover con eficacia y comunicar su oferta para tener éxito. Las
promociones pueden tomar una variedad de formatos, desde uno-a-uno
argumentos de venta y promociones en las tiendas a las campañas de los
medios de comunicación de masas. Las empresas de vez en cuando necesitan
aumentar las ventas a corto plazo de determinados productos - por ejemplo,
para vender el inventario obsoleto. Las promociones de ventas están
destinadas a causar este tipo de aumento a corto plazo en ventas al hacer una
compra de la oferta más atractiva de la compañía, que podría incluir la
reducción de precios a través de ventas y cupones u ofertas adicionales, tales
como una garantía libre de un año con un habitual compra del producto, eso es
lo que hará mi adulto mayor Sra. Faustina Medranda, ofertas y descuentos
para darse a conocer. La comunicación será a través de volantes informativos
además de las redes sociales las utilizaremos como medio de difusión masiva.
2.7 Ciclo de vida del producto
En este caso se pueden distinguir las siguientes etapas en el ciclo de vida del
producto considerado. A corto y mediano plazo las etapas son de introducción,
crecimiento y estancamiento; aunque eventualmente, y por al gran saturación
del mercado, puede que el negocio llegue a su etapa de decadencia.
1) Introducción: esta etapa puede definirse para el período de diciembre-
febrero. Que es cuando se espera inciar con el SodaBar “Las delicias de
Fátima”, por lo que existirá un desembolso deinversión inicial para
acondicionamiento del local, para poder instalarse y satisfacer los gustos y las
preferencias del público meta. Los costos de mayor relevancia serán:
a. -Instalación y ambientación del local
b. -Publicidad, promoción
2) Crecimiento: Esta etapa se definirá entre los meses de marzo a julio, en
donde se registrarán ingresos levemente superiores a los egresos, pero
considerablemente mayores a los de la etapa anterior. En este período debe
tenerse en cuenta que comienza una afluencia de público mayor, dado que
gran parte de las personas regresan del receso vacacional y se espera que uno
de los mayores consumidores de nuestros productos sean estudiantes. Debido
a esto se refuerzan las acciones de promoción y publicidad.
3) Madurez: Esta etapa del ciclo de vida, se ubicará a partir de agosto. En
este período ya lograremos estar instalados en las preferencias del público
meta, por lo que los egresos por promoción, publicidad se reducirán
considerablemente; , de manera que se potenciarán los ingresos producidos.
4) Declive: esta etapa debe considerarse, solo si durante el período
anterior no se emplean estrategias, como acciones publicitarias, pequeñas
renovaciones del local, etc.; tanto como para mantener el interés de nuestros
clientes, como para atraer nuevos consumidores de un mercado ya saturado.
2.8 Participación de mercado
Dado que ingresaremos con los mismos precios de mercado y con campañas
de marketing y promociones, esperamos tener una cuota de mercado no muy
por debajo que la de nuestra competencia.
2.9 Análisis F.O.D.A.
Fortalezas Capacidad de diferenciación con respecto a los otros Sodabares.
Buena ubicación Geográfica.
Diversidad de público meta.
Disponibilidad de materia prima durante todo el año.
Debilidades
Existe poca innovación en el mercado.
Debido a la actividad principal de nuestra empresa no es posible
abrirnos al mercado internacional.
El negocio es nuevo y la competencia está establecida.
Inexperiencia en el manejo de bares.
Oportunidades
Nuevos horarios de consumo en lo que se ofrecerán promociones.
Amenazas
Las guerras de precios entre competidores podrían dañar las ganancias.
El aumento de los costos puede afectar a la producción.
El aumento de precios de los proveedores.
3.- INVESTIGACIÓN DE MERCADO
3.1 Diseño de encuestas
El diseño de la encuesta que se aplicará en la investigación del mercado del
soda bar “Las delicias de Fatima” es descriptiva debe contener hechos y
niveles de satisfacción de los consumidores. Será realizó de forma personal
acudiendo al sector en donde se ubicará el Sodabar y entrevistando a las
personas que frecuentas el lugar. La dimensión que abarca es de corte
transversal pues se realizó en un solo momento en el tiempo a varias personas
a la vez. Los objetivos que se persiguen en esta encuesta son: Realizar el
estudio de manera adecuada, Comprobar las hipótesis de trabajo y verificar la
factibilidad de la investigación. Este tipo de encuestas tiene la ventaja de que
es rápido de recopilar y no necesita hacer seguimiento a las personas.
3.2 Tipo de investigación
La investigación que se utilizará es la concluyente, descriptiva y recopilación de
información mediante encuestas.
3.3 Fuentes de información
Tipo de Investigación
Exploratoria
Focus Group Entrevistas
CualitativasSecundarias
Concluyente
Descriptivo
Encuestas Observación Secundarias
Causal
La fuente de información serán las personas de la Cooperativa Juan Montalvo,
se aplicó la encuesta que es una técnica de recopilación de información
personal. Lo cual tiene ventajas ya que permite tener contacto con el
encuestado y explicarle un poco más las preguntas para de estar forma tener
un mejor resultado.
3.4 Definición de la población
Cuando no se conoce la población se asume que la población es infinita y la
estimación será en base a esa información asimétrica con la que se cuenta.
3.5 Definición de la muestra
Para definir la muestra óptima que se necesitará primero debemos aclarar los
siguientes: No se han realizado sondeos previos para conocer aceptación del
producto, el error será de 0.15 y el nivel de Confianza será del 90%
n fin= p (1−p)(z)2
e2
n fin=0.5(0.5)¿¿
n fin=30 personasmínimas aencuestar
3.6 Formato de cuestionario, Guía de preguntas
Encuesta
1. ¿Consume usted jugos naturales, batidos, tostadas, sanduches, snacks, etc
en la ciudad de Guayaquil?
a) ______SI
b) ______NO
2. ¿Con qué frecuencia compra usted jugos naturales, batidos, tostadas,
sanduches, snacks, etc?
a) ______Nunca
b) ______1-2 veces por semana
c) ______3-4 veces por semana
d) ______Mas de 4 veces por semana
3. Enumere las características que le parecen más importantes al momento de
comprar, jugos naturales, batidos, tostadas, sanduches, snacks etc. Siendo (4
definitivamente el más importante, 3 importante, 2 no muy importante, 1 no es
importante.)
a) ______Precio
b) ______Calidad
c) ______Frescura
d) ______Cantidad
4. Indique el rango de precios que estaría dispuesto a pagar por productos
como jugos naturales
a) ______ 0.50 – 1.00 dólares
b) ______1 – 1.50 dólares
c) ______1.5 – 2.00 dólares
d) ______2 dólares
Indique el rango de precios que estaría dispuesto a pagar mensualmente por
productos como batidos de frutas naturales.
a) ______ 0.50 – 1.00 dólares
b) ______1 – 1.50 dólares
c) ______1.5 – 2.00 dólares
d) ______2 dólares
Indique el rango de precios que estaría dispuesto a pagar mensualmente por
productos como tostadas y sándwiches.
a) ______ 0.50 – 1.00 dólares
b) ______1 – 1.50 dólares
c) ______1.5 – 2.00 dólares
d) ______2 dólares
5. ¿Conoce frutabar o kiosko de jugo de frutas y batidos de frutas naturales,
etc?
a) ______Si
b) ______No
¿Cuál? _____________________
6. Indique el grado de satisfacción que considera usted le brinda los productos
adquiridos (en relación a jugos naturales, batidos, tostadas, sanduches,
snacks, etc).
f) ______Muy insatisfecho
g) ______Insatisfecho
h) ______Ni insatisfecho ni satisfecho
i) ______Satisfecho
j) ______Muy satisfecho
Información demográfica
7. Indique en que rango de edad usted se encuentra:
a) ______15-19 años
b) ______20-24 años
c) ______25-29 años
d) ______30-34 años
e) ______35-39 años
f) ______40-44 años
g) ______45-49 años
h) ______50-54 años
i) ______55-59 años
j) ______60-64 años
k) ______Más de 64 años
8. Indique su género
a) ______Femenino
b) ______Masculino
9. Indique su Nivel de instrucción:
a) ______Primaria
b) ______Secundaria
c) ______Bachillerato
d) ______Tercer nivel
e) ______Cuarto nivel
Reiteramos nuestro agradecimiento por su colaboración, gracias
3.7 Resultados relevantes (se presentan los resultados cuantitativos y luego cualitativos. Cruzar información).
Cuadro 1. Competencia
28%
72%
Competencia
Cuadro 1. El diagrama de pastel nos muestra que el 72% de los encuestados
conocían un soda bar en los alrededores y el 28% que no.
Cuadro 2. Demográficos
66%
34%
Género
Cuadro 2. El diagrama de pastel nos muestra que el 34% de los encuestados
fueron hombres y el 66% mujeres.
Cuadro 3. Satisfacción con productos de la competencia.
24%
59%
3%
14%
Satisfacción
Cuadro 3. El diagrama de pastel nos muestra que el 24% de los encuestados
está muy satisfecho con el producto recibido por el sector, el 59% está
satisfecho, 3% se encuentra neutral, el 14% se encuentra insatisfecho y nadie
se encuentra del todo insatisfecho.
Cuadro 4. Preferencias del Consumidor
10%
40%
30%
20%
Preferencias
Cuadro 4. Del total de encuestados el 10% dijo que la cantidad es lo principal,
el 40% que la frescura es lo más importante, el 30% que la calidad es lo más
relevante y el 20% que se fijaría primero en el precio antes de adquirir el
producto.
Cuadro 5. Disposición a pagar batido
55%
45%
Analisis de precio: Batidos
12
Cuadro 5. Del total de encuestados el 45% dijo que estaría dispuesto a pagar
entre $0.50 – $1.00 y el 55% que estaría dispuesto a pagar entre $1.00 –
$1.50.
Cuadro 6. Disposición a pagar jugo
7%
28%
66%
Análisis de precio: Jugo
123
Cuadro 6. Del total de encuestados el 65% estarían dispuestos a pagar entre
$0.50 – $1.00 , el 28% estaría dispuesto a pagar entre $1.00 – $1.50 y el 7%
estaría dispuesto a pagar entre $1.50 –$ 2.00.
MÓDULO DE ESTUDIO DE MERCADO
4.- Análisis de Precios
4.1 Análisis de la Competencia
Los precios de la competencia son resultado de la interacción entre oferta y
demanda de mercado, por lo que nos introduciremos al mercado con los
mismo precios de la competencia.
4.2 Proyección de la Demanda
El precio promedio de un vaso de Jugo es de $1 por vaso . Con respecto a
nuestra otra variable la cantidad de veces que consume jugos a la semana fue
de entre 4 veces por semana. Así mismo el precio promedio de un vaso de
batido es de $1.50 y lo consumen 4 veces por semana. Con respecto a la
tostada y sandwiches los considero un producto comlementario a los jugos y
batidos por lo que su cantidad promedio será de 4 veces por semana y su
precio de $1. No existen datos para los moradores de la Coop. Juan Montalvo
pero por el sector viven alrededor de 500 personas. Podemos realizar la
operación.
En un día se estima que se atiendan 25 clientes con un consumo promedio de
$2.25 haciendo una media ponderada, dándole 50% de probabilidad que
consuman jugo o batido y siempre agregándole una tostada o sándwich. Como
resultado se obtiene que se obtendrá una ganancia mensual de $1570.00,
considerando la venta de artículos como snacks.
Tabla 2. Proyección de la Demanda
4.3 Estrategia de Precios de los productos a elaborar o servicios a ofrecer.
Siempre tratar de obtener un margen de ganancia del 35% con el producto
terminado.
4.4 Servicio al cliente
Según las necesidades de los clientes para mantener un óptimo servicio al
cliente, éste debe ser basado en:
1. Atención inmediata.
2. Trato cordial.
3. Realizar pedidos personalizados.
4.5Conclusiones del Estudio de Mercado realizado
Según el estudio de mercado realizado abrir un sodabar en la Coop. Juan
Montalvo es un buen negocio, que tiene asegurada clientela debido a que la a
pesar de que existe competencia la calidad de sus productos no es la mejor.
Sería una oportun
Mes 1 1570 1376
Mes 2 1617,1 1417
Mes 3 1665,613 1460
Mes 4 1715,58139 1504
Mes 5 1767,048832 1549
Mes 6 1820,060297 1595
Mes 7 1874,662106 1643
Mes 8 1930,901969 1692
Mes 9 1988,829028 1743
Mes 10 2048,493899 1795
Mes 11 2109,948716 1849
Mes 12 2173,247177 1905
idad muy buena realizar el soda bar “ Las delicias de Fátima” en ese lugar,
pues es un mercado potencial.
MODULO OPERACIONAL/ORGANIZACIONAL
ESTUDIO TÉCNICO
Cuadro 7. Proceso Productivo
5.1 Proceso de producción
Producción monoetapa: Procesos en los que la transformación se efectúa en
un solo flujo de operaciones (sistema de fabricación convencional). Responde
al concepto más elemental de sistema, se lo puede adoptar a nuestro negocio
ya que es un proceso simple donde utilizamos como materia prima productos
terminados.
5.1.1 Ciclos de producción
Un proceso de manufacturo, es el conjunto de operaciones necesarias para
modificar y transformar las características de las materias primas. Dichas
características pueden ser de naturaleza muy variada tales como la forma, la
densidad, la resistencia, el tamaño o la estética, sabor, contextura, entre otros.
5.1.2 Diagrama de Flujo del Proceso de Producción
El proceso de producción se basa en la preparacion de jugos, batidos y
tostadas. Para preparar los productos se selecciona de manera rigurosa la
materia prima, en nuestro caso no necesariamente es materia prima, sino
ingredientes, ya productos finales que nos ayudarán en el preparación de un
nuevo producto final, como segundo punto se mezclan los ingredientes y viene
la etapa de decisión donde depende el sabor continuaremos o volveremos a
empezar, suponiendo una respuesta afirmativa, agregamos aderezos,
empacamos y servimos.
5.1.3 Prestación de Servicio
El proceso de atención al cliente puede caracterizarse como el conjunto de
actividades relacionadas entre sí que permite responder satisfactoriamente a
las necesidades del cliente.
La secuencia de fases y comportamientos del proceso de atención al cliente se
configura como uno de los aspectos más importantes en la percepción de la
calidad de un servicio.
De hecho un trato inadecuado es responsable, en alrededor del 70% de los
casos, de que el cliente no vuelva a utilizar los servicios de una empresa. Es
decir, la mayoría de las personas da enorme importancia al trato recibido,
siendo más frecuente el abandono del proveedor por esta causa que por
defectos en el producto o servicio en sí.
La duración del servicio como tal en promedio tiene una duración de 7 minutos,
como lo planteamos anteriormente los productos que ofrecemos son
complementarios por lo que en la mayoría de los casos se realizará una bebida
y una tostada, ambas cosas se pueden hacer simultáneamente por lo que no
existirá en satisfacer al cliente en la menor cantidad de tiempo posible.
Como personal se encontrará, la Sra. Faustina (mi madrina), su hija y el nieto,
la hija de la señora Faustina se encargará de la realización de los productos,
mientas mi madrina y el nieto se encargarán de la atención al cliente.
5.1.4 inversión
Cedula de Activos fijos
Tabla 3. Inversión en Maquinaria y Equipo
Detalle de Inv. Cantidad Costo Unitario
Costo Total
Vida Útil(años)
Waflera Oster 2 $122,08 $244,16 3Licuadora Oster 3 $173,32 $519,96 3Extractor de Jugo 2 $91,48 $182,96 3Microondas 1 $363,88 $363,88 3Vitrina Refrigerante
1 $1164 $1.164,00 3
Congelador 1 $701,02 $701,02 3
Tabla 4. Inversiones en Muebles
Detalle de Inv. Cantidad Costo Unitario
Costo Total
Vida Útil(años)
Mesas 2 $22,39 $44,78 5Sillas 8 $8,40 $67,2 5Mostrador 1 $80,00 $80,00 5Articulos de limpieza
5 $14,96 $74,80 5
Recipientes 8 $3,38 $27,04 5Suministros Varios 1 $100 $100,00 5
5.2 Tamaño de la Planta
El tamaño óptimo para la planta es determinado por la capacidad de
producción esperada y la instalada. Ambas mediciones están representadas
por una cantidad producida en un momento determinado del tiempo o intervalo.
Para poder dar una idea general del tamaño de la planta esperado para “Las
Delicias de Fátima” dada su capacidad de producción y la actividad operativa a
la que se dedica, se comenzará con un local pequeño que será utilizado sólo
para la preparación de los productos. La atención para clientes será en la parte
externa del local, con las mesas y sillas disponibles.
5.3 Capacidad Productiva de la planta
En base a los requerimientos y la situación inicial del Adulto Mayor, se ha
trazado la una ruta para el establecimiento del negocio “Las delicias de Fatima”
en cuanto a su capacidad de producción, teniendo en cuenta lo siguiente:
El negocio es nuevo y recién pretende entrar al mercado, dado esto, se
fijará un tope máximo a la capacidad productiva, sobre todo al comienzo,
hasta con el paso del tiempo encontrar un nivel de producción que vaya
acorde con los niveles de demanda. Dicho máximo estará vigente hasta
que el negocio adquiera aceptación y estabilidad en el mercado.
Establecer una flexibilidad laboral, pero eficiente para al adulto mayor en
relación a su capacidad laboral, dando importancia a sus capacidades
físicas vigentes.
Sobre todo, la restricción de la inversión inicial disponible.
Dada estas características especiales del negocio, se medirá la capacidad de
producción en función de la cantidad de insumos. La capacidad productiva
estimada para el comienzo del negocio será la siguiente:
Tabla 5. Capacidad productiva de la planta
Es importante recalcar que dado el número de licuadoras extractores y
sanducheras, es posible alcanzar un nivel más alto de producción, sin
embargo, por los puntos mencionados anteriormente, se limita la capacidad
productiva de las maquinas a fin de ajustarla a la situación.
De tal manera, se espera que en 9 horas de atención al día se puedan producir
5 batidos, 5 tostadas, 10 sanduches y 4 ensaladas de fruta. Además se
venderán snacks varios, lo cual no se toma en consideración para este análisis
dado que no está sujeto a producción.
La atención será en 6 de los 7 días de la semana, con un horario de atención
de 07h00 hasta 17h00. Fines de semana puede que se extienda o reduzca el
horario de atención, todo depende de la demanda.
5.4 Localización
La localización del proyecto será en la Cooperativa Juan Montalvo,
exactamente alrededor del Mercado de San Jacinto.
Imagen 2. Localización
5.5 Factores de localización
Detalle Unidades Vendidas IngresoBatidos 300 $450,00Jugos Naturales 300 $300,00Tostadas 600 $600,00Ensalada de frutas 96 $120,00Otros 80 $200,00
Existen ciertos factores que determinan la ubicación, los cuales son llamados
fuerzas locacionales, que influyen de alguna manera en las inversiones del
proyecto, y de las cuales podemos evaluar:
• Ubicación de los Consumidores o usuarios
• Fácil acceso a los insumos
• Vías de comunicación y medios de transporte
• Infraestructura de servicios públicos
• Cercanía de proveedores
• Tendencias de desarrollo de la región
• Condiciones climáticas, ambientales, suelos...
• Ubicación de la competencia, limitaciones tecnológicas y consideraciones
ecológicas.
5.6 Aspectos Legales: permisos, registros sanitarios, municipales, cuerpo de bomberos, etc.
Para el negocio “Las Delicias de Fátima”, es importante resaltar cuál es la
documentación necesaria para la puesta en marcha del mismo.
Dado que se busca crear una microempresa sostenible en el largo plazo para
los adultos mayores, estos son los siguientes documentos necesarios en
cuánto a permisos, seguros y registros pertinentes para un negocio de
productos hechos a base de tela para el consumo doméstico.
a. Acogimiento al RISE (Régimen Impositivo Simplificado).
Aquí, esta es una modalidad para necios pequeños que otorgan beneficios a
los adultos mayores ya que quedan exentos de impuesto. Deberán registrar su
microempresa en el SRI. En la página del SRI consta la siguiente información
acerca de la inscripción al RISE:
“Para inscribirse pueden hacerlo en cualquier oficina del SRI a nivel nacional o
a través de brigadas móviles, adicionalmente se dispone del servicio de
preinscripción vía Internet, luego deberá acercarse a una ventanilla exclusiva
para culminar el proceso de inscripción al RISE, de esta manera disminuirá el
tiempo de espera.”
Condiciones:
Ser persona natural
No tener ingresos mayores a USD 60,000 en el año, o si se encuentra
bajo relación de dependencia el ingreso por este concepto no supere la
fracción básica del Impuesto a la Renta gravada con tarifa cero por
ciento (0%) para cada año, para el año 2011 equivale a 9210 USD
No dedicarse a alguna de las actividades restringidas
No haber sido agente de retención durante los últimos 3 años.
Requisitos:
Persona natural
b. Obtención de los permisos de funcionamiento de la Municipalidad.
Dentro de los permisos de funcionamientos de la Municipalidad, deben
constar documentos adicionales como el permiso de funcionamiento del
Benemérito Cuerpo de Bomberos de Guayaquil. Debido a la naturaleza del
negocio, el permiso a requerir es el siguiente:
TIPO C
Almacenes en general, funerarias, farmacias, boticas, imprentas, salas de
belleza, ferreterías, picanterías, restaurantes, heladerías, cafeterías, panaderí-
as, distribuidoras de gas, juegos electrónicos, vehículos repartidores de gas,
tanqueros de líquidos inflamables, locales de centros comerciales.
Requisitos
Solicitud de inspección del local;
Informe favorable de la inspección;
Copia del RUC; y,
Copia de la calificación artesanal (artesanos calificados)
c. Con el RISE y el permiso del BCBG, lo siguiente es obtener la patente
municipal. Para la cual, la Municipalidad de Guayaquil, en su página web
menciona los siguientes requisitos:
Certificado provisional o definitivo emitido por el Benemérito
Cuerpo de Bomberos de Guayaquil por cada uno de los
establecimientos que posea dentro del Cantón Guayaquil.
La última actualización del Registro Único de Contribuyentes (R.U.C.).
Este requisito no será necesario en el caso de inicio de actividades por
parte de la persona natural o jurídica solicitante.
Sólo en el caso de inicio de actividades, las personas jurídicas deberán
presentar la Escritura de Constitución correspondiente, así como el
nombramiento del representante legal (vigente) y la cédula de identidad
y certificado de votación del mismo.
Las personas naturales deberán presentar copia de la cédula de
identidad y certificado de votación del mismo.
Formulario “Solicitud para Registro de Patente Municipal” (No es
necesario comprar la Tasa de Trámite Municipal para el pago de
Patente, ya que este valor se recaudará con la liquidación de dicho
impuesto).
d. Dado que el producto del negocio en cuestión no corresponde a la
definición de alimentos o medicinas o algún servicio que brinde estos
productos, los registros de salud no son aplicables para este caso en
particular, así como también los relacionados al medio ambiente.
6. ANÁLISIS FINANCIERO
6.1 Detalle de inversión, amortización y gastos financieros.
La inversión inicial se la obtendrá una parte con capital propio, en el cuadro 1
se presenta información de la inversión fija realizada en activos fijos necesarios
para el proceso productivo del negocio, en el cuadro 2 se presenta información
de la segunda parte de la inversión fija que se destina para los bienes
inmuebles del negocio. Por otra parte en el cuadro 3 se presenta la tabla de
amortización del prestamo a realizar al Banco del Fomento a una tasa de
interés del 15% por concepto de microcréditos.
Tabla 6. Inversión en Maquinaria y Equipo
Detalle de Inv. Cantidad Costo Unitario
Costo Total
Vida Útil(años)
Waflera Oster 2 $122,08 $244,16 3Licuadora Oster 3 $173,32 $519,96 3Extractor de Jugo 2 $91,48 $182,96 3Microondas 1 $363,88 $363,88 3Vitrina Refrigerante
1 $1164 $1.164,00 3
Congelador 1 $701,02 $701,02 3
Se detalla información de activos fijos necesarios para la producción diaria del
negocio, la vida útil se la ha considerado para luego sacar el valor de
depreciación por el método de línea recta, método utilizado en Ecuador.
Tabla 7. Inversiones en Muebles
Detalle de Inv. Cantidad Costo Unitario
Costo Total
Vida Útil(años)
Mesas 2 $22,39 $44,78 5Sillas 8 $8,40 $67,2 5Mostrador 1 $80,00 $80,00 5Articulos de limpieza
5 $14,96 $74,80 5
Recipientes 8 $3,38 $27,04 5Suministros Varios 1 $100 $100,00 5
Se detalla información de activos necesarios para la actividad la atención diaria
del negocio, la vida útil se la ha considerado para luego sacar el valor de
depreciación por el método de línea recta, método utilizado en Ecuador.
El monto total del valor del préstamo es $3569,80. El plazo del préstamo es de
24 meses a una tasa de interés de 15%.
Tabla 8. Amortización
Se pagará el valor de $584,30 por concepto de intereses.
Mes
Intereses a pagar Abono a capital Saldo Obligación
1 $44.62 $128.47 $3,441.332 $43.02 $130.07 $3,311.263 $41.39 $131.70 $3,179.574 $39.74 $133.34 $3,046.225 $38.08 $135.01 $2,911.216 $36.39 $136.70 $2,774.527 $34.68 $138.41 $2,636.118 $32.95 $140.14 $2,495.979 $31.20 $141.89 $2,354.0910 $29.43 $143.66 $2,210.4211 $27.63 $145.46 $2,064.9712 $25.81 $147.28 $1,917.6913 $23.97 $149.12 $1,768.5814 $22.11 $150.98 $1,617.5915 $20.22 $152.87 $1,464.7316 $18.31 $154.78 $1,309.9517 $16.37 $156.71 $1,153.2418 $14.42 $158.67 $994.5619 $12.43 $160.66 $833.9120 $10.42 $162.66 $671.2421 $8.39 $164.70 $506.5522 $6.33 $166.76 $339.7923 $4.25 $168.84 $170.9524 $2.14 $170.95 $-0.00
6.2 Detalle de Ingresos.
En esta sección se consideran las variables que afectan a la variación de los
ingresos mensuales. Se encuentran los ingresos por la venta del producto; en
el caso del Soda Bar “Las Delicias de Fátima” los ingresos serán medidos
según las ventas mensuales del negocio.
Dado que no tenemos datos de inflación esperada ni tasas de creciemiento
para la actividad a desarrollar, asumiremos constante el ingreso. Esto será
válido si se mantienen los precios constantes, así también si la cartera de
productos ofrecidos no cambia.
Tabla 9. Ingresos Mensuales
La información proporcionada en el cuadro 4 detalla los principales productos
que ofrece el Soda Bar “ Las Delicias de Fátima”. El ingreso ha sido calculado
de manera mensual, los precios de los productos son: batidos $1,50, jugos
naturales $1, tostadas $1, Ensalada de frutas $1,25, otros $1,25. El ingreso
total es de $1670,00.
6.3 Proyección Anual de la Demanda.
Detalle Unidades Vendidas IngresoBatidos 300 $450,00Jugos Naturales 300 $300,00Tostadas 600 $600,00Ensalada de frutas 96 $120,00Otros 80 $200,00
Tabla 10. Ingresos Mensuales
El precio promedio de un vaso de Jugo es de $1 por vaso . Con respecto a
nuestra otra variable la cantidad de veces que consume jugos a la semana fue
de entre 4 veces por semana. Así mismo el precio promedio de un vaso de
batido es de $1.50 y lo consumen 4 veces por semana. Con respecto a la
tostada y sandwiches los considero un producto comlementario a los jugos y
batidos por lo que su cantidad promedio será de 4 veces por semana y su
precio promedio es de $1. No existen datos para los moradores de la Coop.
Juan Montalvo pero por el sector viven alrededor de 500 personas. Podemos
realizar la operación.
En un día se estima que se atiendan 25 clientes con un consumo promedio de
$2.25 haciendo una media ponderada, dándole 50% de probabilidad que
consuman jugo o batido y siempre agregándole una tostada o sándwich. Como
resultado se obtiene que se obtendrá una ganancia mensual de $1670,00. No
existen registros oficiales de tasas de crecimiento. Para el ejercicio asumiremos
3% mensual.
Detalle Unidades Vendidas IngresoBatidos 300 $450,00Jugos Naturales 300 $300,00Tostadas 600 $600,00Ensalada de frutas 96 $120,00Otros 80 $200,00
Tabla 11. Proyección Anual de la Demanda
La las columnas representan los meses, ingresos y unidades vendidas
respectivamente.
6.4 Calculo de las unidades vendidas. (Punto de equilibrio en unidades físicas o unidades monetarias)
Para describir la función de costos debemos considerar los costes de
producción que tenemos al producir nuestros productos. Debemos tener en
cuenta que la estructura de costos tiene dos componentes, costos fijos y costos
variables. A continuación se describen los costos fijos y costos variables que
van a formar parte de la función de costos del negocio.
Tabla 12. Descripción de Costos Fijos.
Descripción Coste
Alquiler $ 350
Sueldos y Salarios $460
Energía Electrica $85
Agua Potable $50
Por lo que los costos fijos ascienden a $945.
Mes 1 1570 1376Mes 2 1617,1 1417Mes 3 1665,613 1460Mes 4 1715,58139 1504Mes 5 1767,048832 1549Mes 6 1820,060297 1595Mes 7 1874,662106 1643Mes 8 1930,901969 1692Mes 9 1988,829028 1743Mes 10 2048,493899 1795Mes 11 2109,948716 1849Mes 12 2173,247177 1905
Nuestra función de costos tomará la forma lineal CT= b + ax, donde b representa los costos fijos de producción, a representa los costos variables y x el número de unidades vendidas. Por lo que quedaría de la siguiente forma.
Costos Fijos: $945
Costos Variables: $0,65
Precio Promedio: $1,50
Función de Costos Totales CT = 945 +0,65X
Para calcular el punto de equilibrio lo haremos de la siguiente manera.
U = PQ – CT
U = PQ - 945 – 0,65Q
Q* = CF/ (P – CVU)
Q*= 1112 Unidades.
6.5 Proyección Mensual de Ingresos.
Tabla 13. Cartera de Productos
Se considerará la tasa de crecimiento anual de la ciudad de Guayaquil.
Del estudio de mercado se concluyó que a los alrededores del negocio ubicado
en la Coop. Juan Montalvo habitan aproximadamente 500 personas, por lo que
se espera que esta cantidad aumente en un 2,5%.
Detalle Unidades Vendidas IngresoBatidos 300 $450,00Jugos Naturales 300 $300,00Tostadas 600 $600,00Ensalada de frutas 96 $120,00Otros 80 $200,00
Tabla 14. Proyección Mensual de Ingresos
Por lo que las ganancias mensuales aumentarían a $1709,25.
6.6 Detalle de Egresos, Costos y Gastos
Tabla 15. Detalle de Egresos, Costos y Gastos.
Descripción Coste
Alquiler $ 350
Sueldos y Salarios $460
Energía Electrica $85
Agua Potable $50
Materia Prima $300
Intereses $44,62
Abono Capital $128,47
El total de egresos asciende a un total de $1398,09.
Detalle Unidades Vendidas IngresoBatidos 300 $461,25Jugos Naturales 300 $307,50Tostadas 600 $615,00Ensalada de frutas 96 $123,00Otros 80 $202,50
7. Flujo de Caja Mensual
Tabla 16. Flujo de Caja
ENTRADA/INGRESOSCobro de vtas en efectivo $ 1.570,00TOTAL ENTRADAS $ 1.570,00
SALIDAS/EGRESOSPago a proveedores $ 300,00Sueldos y Salarios $ 460,00Intereses $ 44,62Pasticipacion a Trabajadores
$ 40,79
Impuesto a la renta $ 50,85Dividendos $ -Compra Activo FijoAmortizacion Deuda $ 128,47TOTAL DE EGRESOS $ 1.024,73
Flujo de Caja del Periodo $ 545,27(+)Flujo de caja inicial $ -(+)Prestamos de Corto Plazo
$ -
(-)Inversiones de Corto plazo
$ -
(=)Flujo de Caja Final $ 545,27