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Domingo 20 de abril de 2014, Trujillo, La Libertad_B.5ESPECIALLa Industria

Guido Sánchez Santurguidosanchez@laindustria.pe

Seaproximalanocheyvariosjóvenes o adultos cruzan las ca-lles empujandosus triciclosha-cialaesquinaquehanhechosu-ya, donde los esperan suscaseritos.Aesodelas6delatar-de ya tienen listo todo, El líqui-do borbotea en la cocina portá-til y las esencias ordenadas enlos compartimentos.“Démeunoparalosriñones”,

“Unoparaelhígado,porfavor”,“Prepáreme uno para la infec-ción de las vías urinarias”, “Ami para la gastritis”. Estas ex-presiones son parte de los pedi-dos quehace la gente,mientrasMáximoVásquezPalmaagitalosrecipientes de aluminio, trasechar losbrebajesdeunayotrabotella.ErnestoSaavedravinodeCa-

jabamba (Cajamarca) hace 13años y desde entonces decidió

El sabor de los emolientesen las calles de Trujillo

LA TRADICIÓN Y LA PRÁCTICA LOS CONVIRTIÓ EN EXPERTOS CONOCEDORES DE LAS PLANTAS MEDICINALES.

> EL SACRIFICADO TRABAJO DE QUIENES SE ESFUERZAN EN PRESERVAR NUESTRA SALUD

FOTOS: JOEL ALBÁN.CONCENTRADO. Desde primeras horas de la mañana hierben las plantas medicinales para dejarlas a punto.

Dirigentes elogian la norma recién aprobadaEl secretario general de la Federación Nacio-nal de Trabajadores Emolienteros del Perú(Fentep), Edgar Sáenz, destaca la aprobacióndel proyecto de ley que regulará la actividadde ese sector económico.Precisa que el dispositivo recientemente

aprobado “es muy importante”, ya quepermitirá que los trabajadores emolienterosaccedan a créditos bancarios.El dirigente aseguró que los emprendedoresdel rubro han esperado desde hace doceaños la aprobación de la norma que los

reconoce como “microempresarios genera-dores de autoempleo productivo”.Sáenz afirmó que los más de 60 mil vende-dores a nivel nacional “cuidarán el medio-ambiente” y además cumplirán los estánda-res de higiene y salubridad.

ENERGIZANTE. La maca es un ingrediente infalible. ESPECIAL. Espeso, pero agradable para el paladar.

BATIDO. La sábila y linaza necesitan mucho movimiento.

AMARGO. Los remedios para el hígado tienen sabor fuerte.

La primera dama, NadineHeredia, reconoció el trabajosacrificado de los emoliente-ros que empieza a las 2 de lamadrugada para llegar a losparaderos, a los mercados.

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Una ley aprobadapor unanimidad.Esta ley fue propuesta por

el congresista Ángel Neyra,quien resaltó la importanciade la industria del emolientepor la actividad económicaque genera en su cadenaproductiva, ya que involucraa diferentes actividades delagro y de la industria.El sector cuenta con un

movimiento económico de700 millones de soles al añoy ventas por más de 1.000millones de soles anuales.Con esta ley los emolien-

teros se incorporarán alServicio Integrado de Salud(SIS).

!TENGAENCUENTA

Conquista espacios.La actividad de los emolien-teros ya tienen su espacioganado en el pueblo peruano,tan es así que son invitados aparticipar en la Feria Interna-cional de Lima Mistura, lo-grando ventas de hasta 400vasos diarios.

!MÁSINFO

Ahora yason legalesCiudadanos, como José Luis

y Máximo, que se dedican a laventa de emoliente suman alre-dedor de 35 mil en todo el país,quienes se beneficiarán con larecién ley aprobada por el Con-greso de la República.Esta norma facilitará que es-

tos micro empresarios puedanasociarse para recibir el apoyode lasmunicipalidadesdistrita-les en favor de su industria quesemantiene sólida.Estoimplicaquelosgobiernos

locales podrán suscribir conve-niosdecooperacióncon lasaso-ciacionesdeexpendedoresenlavía pública de bebidas tradicio-nales dentro de su jurisdicción.La norma se sustenta en que

se trata de "vendedores de bebi-das elaboradas con plantas me-dicinales en la vía pública ycomo microempresariosgeneradoresdeautoempleopro-ductivo".La labor ambulatoria de los

emolienterosseubicadentrodelos estándares de calidad inter-nacional y la Clasificación In-dustrial Internacional Unifor-me(Ciuu)detodaslasactividadeseconómicas.De lamismamanera, se esta-

blecióqueel20defebreroseains-tituido como el ‘Día del emo-liente, quinua,maca, kiwicha ydemás bebidas naturales tradi-cionales’.Estanormaharecibidoelelo-

gio del chef peruano, GastónAcurio,quiendestacóquesetra-ta del merecido reconocimien-to a un grupo de personas queconservanunatradiciónperua-na, pero sobre todopor su tesónemprendedor.

Tengo confianza.“Considero que la medicinanatural es la mejor porque notiene efectos secundarios. Adiario tomo mi emolientepara prevenir malestares queson causados por el trajíndiario al permanecer de piedurante el dictado de clases”.

Jorge Collazos KooDocente

)))LAGENTEOPINA:ES PARTE DE LAMEDICINA TRADICONALQUE AYUDA A MUCHOS.

Es efectivo.“Hace dos años, en unchequeo médico, me dijeronque tenía el hígado graso.Desde entonces empecé aconsumir emoliente y ya nohe vuelto a tener malestaralguno; y siempre vengo aquía la plazuela Pinillos despuésde salir del trabajo”.

Carlos F. CumplidoVecino

Curación con hierbas.“El año pasado me detectaronhemorroides y los médicosme dijeron que necesitabauna operación, pero vine paraacá y durante veintes díastomé emoliente con lasplantas que me recomenda-ron y grande fue mi sorpresaque me curé. A la fecha notengo ningún síntoma, perosigo tomando estas bebidas”.

Emilio S. VílchezProfesor

En el mismo vaso semezclan los ingredientes

que podía ganar dinero ven-diendosaludalostrujillanos.Asíejerció su oficio en varias es-quinas hasta ahora que se en-cuentra en la plazuela Pinillos,acompañadodedosmuchachosmásqueleayudanaatenderlosclientesqueseagolpanentrelas5:30 y las 11 de la noche.Elpúblicoesde todas las eda-

des.Niños, jóvenesyadultos lle-gan solos, conamigos o familia-res, con elmismodenominadorcomún: una dolencia que losaqueja.“Cuandoquierenremediopa-

ra el hígadouso la achicoria, laflor de overo, el boldo y agrace-jo. El mal de los niños se com-bate con linaza, colade caballo,chanca piedra, uña de gato yotros”, comenta, sin dejar deatender a los parroquianos.Antesdesalira lacalle,entre

las 8 y 11 de la noche se dedicaapreparartodoslashierbasme-dicinales de la costa, la sierrayla selva, luego las enfría y lasembotella para dejarlas listas.Estos vegetales frescos y los

o sol ymedio el vaso.Hay dos tipos de emolientes:

elsimpleyelespecial.Elprimerocontieneesencialmentelasplan-tas medicinales que recomen-dadas para tal o cual enferme-dad;yalsegundo,seleadicionaalgarrobina,sangredegrado,li-món, polen, miel de abeja, ma-ca, entre otrosque ledanunsa-bor especial.Aestospreparadosno les fal-

ta sábila, alfalfa, frutas y otrasplantasquesonhervidasjuntasparaextraerlaesenciaquemástarde se mezclará en el mismovaso. Curiosamente, en la es-quinadelHospitalRegional losenfermerosytécnicossonclien-tesasiduosdeotroemolientero.

Cuando quieren remediopara el hígado uso la achico-ria , la flor de overo, el boldoy agracejo. El mal de losniños se combate con linaza,cola de caballo y otros.

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otrosingredientesloscompraenel mercado LaHermelinda.Pero no todo es alegría. Má-

ximoVásquezrecuerdaqueha-ce cuatro años casi pierde la vi-da cuando un automóvil salióde la pista y subió a la vereda,destrozando su triciclo en laavenida España. De milagro élpudo esquivar y quedó ileso.

Se abre pasoUnahistoriaparalelatieneJo-

séLuísCarriónVásquez,quiendurante seis años acompañó asu hermanoSantos en laventade emoliente, pero desde haceunañodecidiósepararseconsupropionegocioylevamuybien.Cada día vende entre 70 y 80

soles, aunque cuando el invier-no se agudiza el monto es mássignificativo; pero la mayor sa-tisfacciónquesienteessaberquesus productos a otras personasque lo necesitan, que ayudar acurar el dolor el pago de un sol