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EL CALOSTRO: EFECTOS SANITARIOS Y PRODUCTIVOS EN EL BOVINO DE
LECHE
por Jorge Botero, MV
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QUES ES EL CALOSTRO Secreción de la glándula mamaria que se produce con motivo de la cercanía del parto, con alto contenido nutricional, factores de crecimiento, hormonas, numerosos moléculas e inmunoglobulinas que confieren inmunidad pasiva al becerro recién nacido
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Composición del Calostro
Ordeños
después del
parto
1er Ordeño 2do Ordeño 3er Ordeño
Calostro Leche de
Transición
Leche de
Transición Leche
Proteína 14.0% 8.4% 5.1% 3.2%
Grasa 6.7% 5.4% 3.9% 3.6%
Lactosa 2.7% 3.9% 4.4% 4.9%
Sólidos Totales 23.9% 17.9% 14.1% 12.5%
Vitamina A 295ug/100ml 190ug/100ml 113ug/100ml 34ug/100ml
Vitamina E 84ug/100ml 76ug/100ml 56ug/100ml 15ug/100ml
Vitamin B12 4.9ug/100ml -- 2.5ug/100ml 0.6ug/100ml Adapted by Saam Leadley, Attica Vet. Assoc., Attica, NY from Davis,C.L. & J.K. Drackley, The Development, Nutrition and Management of the Young Calf. (Iowa State Univ.Press, 1998), 182.
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Qué Afecta La Calidad del Calostro?
•Raza
•Número de Partos
•Número de Ordeños
•Estación
•Volumen producido
•En el primer Ordeño
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Papel de Calostro en Crías Bovinas Recién Nacidas
• Nutrientes, Proteínas, Grasa, Lactosa, Vitaminas y Minerales
• Inmunoglobulinas IgG1, IgG2, IgM, IgA
• Células Inmunes
• Insulina: efecto local a nivel digestivo
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Papel de Calostro en Crías Bovinas Recién Nacidas
• Lactoferrina: inmunidad local a nivel digestivo
• Gamma Interferón: regulador de la respuesta inmune antiviral
• Interleucina-2: regula la respuesta de las células blancas
• Relaxina: desarrollo del aparato reproductivo
• Leptina: afecta el eje hipotalamo-hipofisiario
• Prolactina: efecto no conocido pero potencialmente positivo
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CALOSTRO- MAS QUE IgG
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CALOSTRO- MAS QUE IgG Proliferación celular en el intestino Delgado después de la administración oral de IGF-1
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CALOSTRO- MAS QUE IgG
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Riesgos Asociados con el Amamantamiento Libre de Calostro
VACAS
•Instinto Materno
•Períodos Secos Cortos (Watterset al, 2008)
•Vacas Caídas (fiebre de leche, prolapso uterino, cetosis, lesiones)
•Conformación de pezones y de Ubre
•El Goteo de Calostro antes del Parto reduce la concentración de IgGs (Petrie et al., 1984)
•Cuartos Ciegos, NO PRODUCEN CALOSTRO!
•La presencia de sangre puede exacerbar la diarrea causada por gram – (Caspari., 1993)
•Cuartos con Mastitis altos en bacterias pueden afectar la salud de las crías y la absorción de Inmunoglobulinas es menor (Ferdowsi et al., 2009)
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Riesgos Asociados con el Amamantamiento Libre de Calostro VACAS
El Colostro puede portar el Virus de la Leucosis Bovina, E. coli, Salmonella spp, Mycoplasma spp, Listeria m., Mycobacterium tuberculosis, Brucella abortus, etc., Mycobacterium avium Subsp. paratuberculosis, Staphilococcus aureus, Campylobacter jejuni (Fontaine et al., Am. J. Epidem., 1980. 111:247 Acosta-Martinez et al., AJVR, 1980. 41:1143)
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CRIAS BOVINAS
•Crías provenientes de Distocia
•Crías nacidas en condiciones extremas (frio y humedad)
•Crías con lesiones ( tendones contraídos, golpes, hemorragias)
•Crías prematuras
•Crías provenientes de vacas con problemas de desbalances nutricionales
Riesgos Asociados con el Amamantamiento Libre de Calostro
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Falla en la Transferencia Pasiva Reportes
&. Sabana de Bogota, Colombia, 6 lecherias, 106 terneras Holstein evaluadas, 2012. 33, 19 % FTP
&. NAHMS (National Animal Health Monitoring System), 2007. 19,0 % FTP
&. Jorge Helizondo Salazar, Costa Rica. 2012. 31,8 %, 2012
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Cuando se debe colectar de Calostro:
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Colección del Calostro
METAS DE HIGIENE • Cuenta Total en Placa
(TPC): < 100.000cfu/ml
• (Mc Guirk and Collins.
2004. VCNA Food
Animal Practice)
• Cuenta Total de
Coliformes (TCC): <
10.000cfu/ml
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Calidad del Calostro:
ALTOS UFC/ml • Puede interferir con absorción de Inmunoglobulinas (IgG)
• Causan enfermedad en terneros
• Pueden regar enfermedades que pueden permanecer endémicas
en el rebaño
• Conteos Totales de Bacterias en Minnesota (Swan et al., 2007.
JDSci 90)
• Media de CTP = 615 millones ufc/ml
• 93 % de las muestras >100.000 ufc/ml
• Datos de la Investigación en Wisconsin:
• 82 % de las muestras tuvieron un CTP >100.000
• UFC/ML (Poulsen et al. Proc. ACVIM. 2002. #52)
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Cálculo del Volumen de Calostro
Peso de la Cría al nacer 40.kg
Volumen del Plasma (9% del Peso Corporal) 3.6 Litros
Meta de Concentración de Inmunoglobulinas 15 g/L
Aparente Eficiencia de Absorción 35%
Ingesta de IgG Requerida (3.6 x 15/0.35) 154 gramos
Concentración Calostral de IgG 50 g/L
Volumen de Calostro a Alimentar 3.08 L
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VOLUMEN 10% DEL PESO VIVO
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Mejoramiento del Calostro:
Antes del Parto
• Vacunación
(Kohara J., 1997)
• Reducción del
Estrés
• Nutrición
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TRANSFERENCIA DE INMUNOGLOBULINAS A LA GLADULA MAMARIA DURANTE EL PERIODO SECO
![Page 21: EL CALOSTRO: EFECTOS SANITARIOS Y PRODUCTIVOS EN EL … · del Volumen de Calostro Peso de la Cría al nacer 40.kg Volumen del Plasma (9% del Peso Corporal) 3.6 Litros Meta de Concentración](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042103/5e804c1a63c8081848180991/html5/thumbnails/21.jpg)
La Calidad del Calostro :
Terneros Alimentados con Calostro Pasteurizado tienen un > % de EAA de IgG
(Johnson et al., 2007. Donahue et al., 2008. Elizondo Salazar & Heinrichs, 2009)
Después del Parto Rapid CooliALALng Decreases
Bacterial Growth
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La Pasteurización del Calostro:
Por Tandas
• Pasteurización: 140F (60C) X
60 Minutos
• No debe Cambiar la Viscosidad
• No debe Cambiar la
Concentración de IgG (mg/ml)
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La Pasteurización del Calostro:
Por Tandas
• Debe reducir significativamente o
liminar M. Avium Sbp.
Paratuberculosis, Salmonella, E. Coli,
Mycoplasma Sp, Listeria M. (McMartin
et al., JDSc.2006. 9:2110. Godden et
al., JDSc. 89:3476)
• Debe tener una comprobado efecto en
la disminución de la Morbilidad en
terneras (Godden et al., 2012.
JDSc.95:4029-4040)
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La Calidad del Calostro
Después del Parto
PASTEURIZACION
1. EVITAR LA RECONTAMINACION
2. ENFRIARLO RAPIDO
3. ALMACENARLO EN VOLUMENES ADECUADOS
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La Pasteurización del Calostro
Elimina la Brucella abortus (Dr Jesus Quintero, Torreon, Mexico. 2012)
Elimina BLV (Baumgartener et al., 1976)
![Page 26: EL CALOSTRO: EFECTOS SANITARIOS Y PRODUCTIVOS EN EL … · del Volumen de Calostro Peso de la Cría al nacer 40.kg Volumen del Plasma (9% del Peso Corporal) 3.6 Litros Meta de Concentración](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042103/5e804c1a63c8081848180991/html5/thumbnails/26.jpg)
La Pasteurización del Calostro Tiempo de Eliminación de Tiempo para COAGULACION
Pasteurización DE LA TUBERCULOSIS
57.5 C 4 horas 60 C 20 min 3 horas 62.5 C 18.5 min 30 - 40 min 65 C 14 min 10 - 15 min 70 C 3 min 2 min 75 C 45 – 50 sec
Work and Progress of the Agricultural Experiment Station of Missouri, 1914.
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Gráfica de la pasteurización
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Calidad de Calostro:
Medición
de IgG
CALOSTRÓMETRO: BUENO: > 50 mg/ml de IgG: 50 MG/ML DE IGG < 25 mg/ml de IgG
REFRACTÓMETRO DE BRIX: REFRACTOMETRO: BUENO: > 22 % de Sólidos Totales 19 % de ST
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ABSORCION DE INMUNOGLOBULINAS
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Alimentación del Calostro:
A Tiempo • La absorción en el intestino
delgado comienza a disminuir
después del nacimiento:
• A las 6 horas disminuye a un
50%
• A las 8 horas solo queda 33%
• A las 24 horas se cierra el
intestino (Cortese V., 2009,
Veterinary Clinics of North America,
Volume 25, Number 1)
• ALIMENTE LO ANTES
POSIBLE!
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Alimentación a Tiempo
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Alimentación del Calostro:
CHUPON:
• Más de una alimentación?
• Limpio?
• Lento para descongelar
Métodos
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Métodos
La Alimentación del Calostro :
TUBO ESOFAGICO:
• Requiere Entrenamiento
• Es Más Rápido
• Se Controla la Cantidad Alimentada
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La Alimentación del Calostro:
Métodos CHUPON:
• Toma Tiempo y Paciencia
• 42% Consumen 4 L
• 25% Consumen 3-4 L
• 11% Consumen 2-3 L
• 22% Consumen < 2 L
(JDSci. E Vasseur, J. Rushen. 2009)
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Bolsas The Perfect Udder® • IDEALES PARA ALMACENAR
CALOSTRO
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SONDA O CHUPO
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CALOSTRO DENTRO DE LA BOLSA O
EN EL TANQUE DEL PASTEURIZADOR
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Medición Indirecta de IgG
Proteínas Totales:
• Muestra de Sangre
• Separación del Suero
• Lectura con Refractómetro
• Normal: 5.5 A 7.2 Gramos/100 Ml De Proteínas Totales
• < 5.5 = Falla de la Transferencia Pasiva
• > 7.2 Deshidratación
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Metas en Transferencia Pasiva
90% de los terneros testeados deben tener una concentración de proteínas séricas > 5.2 gm/dl o
80% de los terneros testeados deben tener una concentración de proteínas séricas > 5.5 gm/dl.
Dr Sheila McGuirk, Universidad de Wisconsin, 2010
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Efectos de la Ingestión de Calostro en el Desempeño de Lactancia Faber, S. N., N. E. Faber, T. C. McCauley, and R. L. Ax 2005.
Calostro 2 Litros 4 Litros
Costos Veterinarios (en Dólares Americanos) $24.50 $14.77
Edad a la Concepción 13.97 13.54
Ganancia de Peso kg/d 0.8 1.03
Porcentaje de Descarte 24.3% 12.9%
Aumento en Producción de Leche ??? +1349 kg
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Investigación China
El estudio fue conducido para investigar los efectos de 4 regímenes de alimentación de calostro en la Transferencia Pasiva, ganancia de peso, parámetros séricos en terneros Hosltein antes de los 70 días de edad.
• 76 terneros Holstein recién nacidos (24 machos and 52 hembras) con peso similar y fechas de nacimiento fueron seleccionados y asignados al azar a 4 tratamientos
• Tratamientos 1. T322 3 L a 0 h (al Nacimiento), 2 L a 6 horas y 2 L a las 12 horas 2. T402 4 L a 0 h (al Nacimiento) y 2 L a las 12 horas 3. T400 4 L solo al Nacimiento 4. T220 2 L at 0 h (al Nacimiento) y 2 L a las 6 horas
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Investigación China Table 2-2 Serum total protein concentration in different group of calves (g/dL)
Treatment Time after birth
APT1,n(%) 0h 24h 48h
T322 4.29 6.11a 6.37a 19(100)
T402 4.29 5.89ab 6.12a 19(100)
T400 4.31 5.56b 5.58b 14(73.7)
T220
SEM
4.30
0.07
5.58b
0.12
5.66b
0.13
15(78.9)
—
Note: The superscripts within the same column indicated the significance of the difference (P<0.05) 1 At 24h after birth, Apparent Passive Transfer rate (APT, Weaver, 2000. Tyler, 1996), the cutoff was serum total protein ≥5.2g/dL
Table 2-3 Serum IgG concentration in different group of calves (mg/mL)
Treatment Time after birth
0h 24h 48h
T322 1.80 22.49a 25.61a
T402 2.17 19.99ab 22.61a
T400 2.42 16.05b 16.30c
T220
SEM
1.94
0.54
16.31b
1.46
17.24c
1.51
Note: The superscripts within the same column indicated the significance of the difference (P<0.05)
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Investigación China Table 3-3The evaluation rules of diarrhea of calves
Shape Score
Normal
0
Semi-formed,pasty
1
Loose,but stays on top of bedding
2
Watery,sifts through bedding 3
http://www.vetmed.wisc.edu/dms/fapm/fapmtools/8calf/calf_health_scoring_chart.pdf
If a calf had a score higher or equal to 2, it counted as a diarrhea calf. The calf scour rate in the following
figure was defined as the percentage of the calves that had one or more fecal scores higher or equal to 2
during the period of measurement.
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Investigación China
1. Las alimentaciones 3-2-2 y 4-2 demostraron producir los mejores resultados
2. La alimentación 3-2-2 produjo los >res niveles de IgG y Proteínas Séricas
3. La alimentación 4-2 es la mas práctica a nivel de campo.
Weina Shi. 2014. Influence of Colostrum Feeding Programs on Passive Immunity,
Growth Performance and Serum Biochemical Parameters in Holstein Dairy
Calves (Thesis). China Agricultural University.
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BENEFICIOS DE LA ALIMENTACION EXTENDIDA DE CALOSTRO
Efecto de los tratamientos en los Parámetros de Salud
Item CON CS NS
Días con Diarrea, % 9.7 6.1 10.7
Días con Enfermedad
Respiratoria,% 0.74 1.0 1.46
Días en Tratamiento, % 10.6 8.2 12.3
Berge et al., 2009
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UNA GUIA PARA EL MANEJO DE CALOSTRO PARA TERNEROS
DE RAZAS DE LECHE 2001 BAAM : Bovine Alliance on Management
AFIA : American Feed Industry Association
NDAEP: National Dairy Evaluation Project
APHIS: Animal and Plant Inspection Service
USAD: United States Department of Agriculture
“A. Alimente 3 litros de calostro de alta calidad (rango verde) con biberón lo antes posible después del nacimiento (en 1 hora) y repita 12 horas más tarde. ”
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Preguntas?
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