Download - Dulce de castanas
Dulce de castaas
Preparacin : 60 min
Ingredientes para 6 personas :
250 gramos de almandra molida
300 gramos de azucar
1 ramita de canela
1 kilo de castaas
140 gramos de chocolate
3 huevos
1 limn
1 cucharada de mantequilla
Instrucciones de elaboracin :
Se cuecen la castaas una vez peladas y cortadas.Se pone una cacerola con agua a hervir y se echan 5 o 6 castanas, se sacan unas y se meten otras.Pelarlas rapidamente de la primera y segunda piel.No deben hervir para que no se encallen.Despus de hervidas procedase hacer el dulce.Con el azcar se hace un almibar y se pone dentro la raspadura de limon y la ramita de canela.Las castaas se pasan por la batidora, se les anade el almibar y las yemas de huevo y en el pur se le agregan los trocitos de chocolate y la almendra. Une vez hecho esto, el pur se coloca en un molde, untado de mantequilla.Se mete a enfriar en la nevera.Se desmolda y se cubre con un merengue hecho con las claras de los huevos.
Realizado por :
Pellerin tommy
Et
Charif youness