DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROYECTO

FASE 1FASE 2 FASE 3

FASE 4

¿Se aprovechan las plantas aromáticas en la producción de alimentos funcionales?

¿Exigencias de los consumidores en

producción de alimentos saludables

¿Pueden utilizarse los componentes (aromas, pigmentos, sabores) de las plantas aromáticas como aditivos en la producción de alimentos funcionales?

Justificación del proyecto

¿Pueden utilizarse los componentes (aromas, pigmentos, sabores) de las plantas aromáticas como aditivos en la producción de alimentos funcionales?

Marco teórico, antecedentes y estado del arte

Definición del proceso

Diseño Experimental

Alimentos funcionales a obtener

Definición de los parámetros de control del proceso

Diseño factorial Profundizar

Diseño de pruebas pilotos

Justificación de la muestra

Registro de información en

formatos

Monitoreo y control de los procesos de los productos a

obtener

Especificación y requerimientos de

productos alimenticios

Análisis de datos

Informes técnicos

Cambiar nombre

Validación de la hipótesis

Toma de decisiones

Análisis de parámetros o

especificaciones del proceso

Recolección de datos

Evaluación de los productos obtenidos

Aplicación a futuros proyectos

Documentación del proyecto

Resultados de análisis fisicoquímicos

Obtención de productos alimenticios funcionales a partir de plantas aromáticas

Revisión bibliográfica relacionada con la producción de alimentos funcionales

Identificación del demanda de alimentos funcionales vs producción AF Se describe solo este ¿