diagrama de flujo del proyecto
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DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROYECTO
FASE 1FASE 2 FASE 3
FASE 4
¿Se aprovechan las plantas aromáticas en la producción de alimentos funcionales?
¿Exigencias de los consumidores en
producción de alimentos saludables
¿Pueden utilizarse los componentes (aromas, pigmentos, sabores) de las plantas aromáticas como aditivos en la producción de alimentos funcionales?
Justificación del proyecto
¿Pueden utilizarse los componentes (aromas, pigmentos, sabores) de las plantas aromáticas como aditivos en la producción de alimentos funcionales?
Marco teórico, antecedentes y estado del arte
Definición del proceso
Diseño Experimental
Alimentos funcionales a obtener
Definición de los parámetros de control del proceso
Diseño factorial Profundizar
Diseño de pruebas pilotos
Justificación de la muestra
Registro de información en
formatos
Monitoreo y control de los procesos de los productos a
obtener
Especificación y requerimientos de
productos alimenticios
Análisis de datos
Informes técnicos
Cambiar nombre
Validación de la hipótesis
Toma de decisiones
Análisis de parámetros o
especificaciones del proceso
Recolección de datos
Evaluación de los productos obtenidos
Aplicación a futuros proyectos
Documentación del proyecto
Resultados de análisis fisicoquímicos
Obtención de productos alimenticios funcionales a partir de plantas aromáticas
Revisión bibliográfica relacionada con la producción de alimentos funcionales
Identificación del demanda de alimentos funcionales vs producción AF Se describe solo este ¿