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NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN: Universidad Autónoma de Sinaloa.
UNIDAD: Escuela Superior de Enfermería Culiacán -Centro de Universidad Virtual. TÍTULO: Cuadro Sinóptico sobre Carbohidratos, Proteínas y Lípidos.
NOMBRE DEL ASESOR: MC Javier Cruz Salazar. .
NOMBRE DEL ALUMNO: José Juan Sobampo Rocha.
FECHA: 01 Octubre del 2104.
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CA
RB
OH
IDR
AT
OS
clasificación
Funciones
- Monosacáridos simples y compuestos.
- Oligosacáridos.
- Polisacáridos simples y compuestos.
Configuración
- Aldehído.-Cetona.
-Enantiómeros .- Diastómeros .- Anómeros
Derivados
- Esteres de fosfato.- Ácidos y lactonas.- Alditoles. - Aminoazúcares.
- Triosas (3 carbonos).-Tetrosas ( 4 carbonos).- Pentosas (5 carbonos ).- Hexosas (6 carbonos).- Heptosas ( 7 carbonos).
-Lactosa.-Sacarosa .- Maltosa.- Celobiosa - Isomaltosa .
- De reserva .- Estructurales.
Digestión y absorción de carbohidratos
Monogastricos.
Rumiantes
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PR
OT
EÍN
AS
Función
Clasificación- Esenciales.
- No esenciales
Composición - Aminoácidos
• Construcción y regeneración del tejido corporal.
• Regulación de las funciones del cuerpo.
•Entrega de energía.
Fuentes alimenticias
-Animal .
- Vegetal.
-Carne.- Pescado.- Aves.
- Granos.
Contienen Nitrógeno, esencial para la vida.
Digestión y absorción de las Proteínas
-Pepsina.- Polipeptidos.- Tripsina.- Quimotripsina.- Carbixipeptidasa.
Metabolismo y Eliminación.
Desanimación
Requisitos Dietéticos.
-Tamaño.-Edad.- Sexo.- Condición Fisica.-Condición Emocional.
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LÍP
IDO
S
clasificación
Funciones
- Ácidos grasos
- Grado de saturación .
Fuentes alimenticias
- Proporcionan energía.- Funcionamiento y la estructura de lo tejidos corporales. - Protege del Frio.-Proporciona saciedad al comer.
-Animal.- Vegetal
Tipos
- Visibles.- Invisibles.
- Esenciales.
-No Esenciales.
- Grasas saturadas.
- Grasas monoinsaturadas.
- Grasas poliinsaturadas.
Digestión de Lípidos
- Estomago.
- Jugos Gástricos.
- Bilis
Absorción de Lípidos
- Ácidos grasos.
- Glicerol
Metabolismo y Eliminación Hígado
- Dióxido de carbono.
- Agua.
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CONCLUSIONES:
Los carbohidratos: son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y los más
diversos. Se encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos
animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía de ahorro de
proteínas, regulan el metabolismo de las grasas y estructural.
Los monosacáridos o azúcares simples: son los glúcidos más sencillos, conteniendo de tres a
seis átomos de carbono. Todos los monosacáridos son azúcares reductores.
Los disacáridos: son un tipo de hidratos de carbono, formados por la unión de dos
monosacáridos iguales o distintos.
Los polisacáridos: se forman por la unión de muchos monosacáridos y cumplen funciones
diversas.
Las proteínas: cumplen diversas funciones biológicas, y están compuestas de carbono,
hidrogeno, oxígeno, nitrógeno y, en algunas ocasiones, azufre.
Lípidos: comúnmente llamados grasa, están compuestos `por carbono e hidrogeno y oxigeno en
menos medida, Las células utilizan lípidos para almacenar a largo plazo la energía, como
aislantes y cubiertas protectoras. Y es el principal componente que cubre la membrana que
rodea una célula.
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
• https://www.uco.es/zootecniaygestion/menu.php?tema=153.
•https://www.uco.es/zootecniaygestion/menu.php?tema=148.
•https://www.uco.es/zootecniaygestion/menu.php?tema=154.
•http://uasvirtual4.net/enfermeria/pluginfile.php/1374/mod_resource/content/2/Material_de_Apoyo/Unidad_II/Unidad_3%20carb
ohidratos.pdf
•http://uasvirtual4.net/enfermeria/pluginfile.php/1375/mod_resource/content/1/Material_de_Apoyo/Unidad_II/Proteinas.pdf
•http://uasvirtual4.net/enfermeria/pluginfile.php/1378/mod_resource/content/1/Material_de_Apoyo/Unidad_II/Lipidos_o_Grasas.
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GRACIAS