MENÚ
MENÚ PORCUS 68
ToctoPan con chicharrón
Bao de chasiuPatacón amazónico
Croquetas de jamón“Alitas de chancho”
Caja China con carapulcra y arroz con choclo
TOCTOS 5Cuerito de chancho crujiente
SANGUCHES
PAN CON CHICHARRÓN 17chicharrón, camote, criolla
BUTIFARRA 16jamón del país, lechuga de
seda, criolla
POSTRES
TORTA DE CHOCOLATE 16
fudge de chocolate, crumble de chocolate.
CHOUX CON HELADO 18De caramelo salado, fudge de chocolate
MAZAMORRA MORADA 12
Frutos secos, canela, piña golde
CON LAS MANOSBAO DE CHA SIU 22 (2 UN) Pan a vapor, panceta cha siu, criolla de nabo encurtidoCROQUETAS DE JAMÓN 18 (6 UN) Jamón de la casa, fondue de tomateALITAS DE CHANCHO 36 (3 UN)Spare ribs ahumadas, Bbq de damasco, papa amarilla. PATACÓN AMAZÓNICO 24 (3 UN)Bondiola confitada, chutney de sachatomate, Ají de cocona y cecina.
CON CUBIERTOSTAMAL 14Criolla, chanchito confitado.SIU MAI 26 (5 UN) Cerdo, langostinos, castaña de agua, tonku, hoisin de ají amarilloANTICUCHOS DE BONDIOLA 26Bondiola, anticuchera, papa amarilla, chocloPATITA CON MANÍ 29 (1 porción) 18 (1/2 porción)Arroz con choclo.
FONDOSCAJA CHINA 42Panceta Duroc, Carapulcra o papas en SofritoLASAÑA 36Boloñesa, bechamel, ensalada de verdes. CHULETA CHARCUTIER 64650 gr de Chuletón Duroc, Salsa Charcutier, puré de papas, hojitas verdes TTEOKBOKKI 36Panceta braseada, fideos de arroz, salsa picante coreana, maní.AEROPUERTO CON TORRE DE CONTROL 36Chaufa, fideo chino, caja china, chorizo, salchicha blanca, frejol chino, wantán, salsa tamarindo. MILANESA NAPOLITANA 40Bondiola, fondue de tomate, fetuchini a la crema, mix de quesos andinos CARBONARA PORCUS 30Jamón PORCUS, huevos de corral, espagueti, parmesano.
ENSALADASENSALADA PETUNIA 29 Mix de hojas, zucchini, berenjena, espárragos grillados, prosciutto, vinagreta de balsámico.
ENSALADA TONATO 29 Mix de hojas, jamón Porcus, huevo duro, alcaparras, parmesano, tomate cherry, vinagreta de atún.
BEBIDAS
CHICHA MORADA 8.5 Muy fresca y deliciosa con la
receta original.
JUGO DE NARANJA 10
LIMONADA CON HIERBALUISA 8.5
LIMONADA 7.5
TE HELADO 7
CAFES
ESPRESSO, RISTRETTO, CORTADO 6.5ESPRESSO, CORTADO DOBLE 7.5AMERICANO 7.5CAFE CON LECHE 7.5CAPUCCINO 9
INFUSIONES
FRUTALES 10 Mousse Au Vin Rouge: Frutos rojos
Cranberry Vainille: Flor de Jamaica, frutos rojos.
TE NEGRO 10TE VERDE 10
BAJATIVOS
ANIS NAJAR 16PISCO PURO QUEBRANTA 18PISCO MOSTO VERDE 22AVERNA 20
