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Componente Inocuidad
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Componente Inocuidad
COMPENDIO DE INDICADORES
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Componente Inocuidad
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Componente Inocuidad
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Componente Inocuidad
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Componente Inocuidad
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Componente Inocuidad
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Componente Inocuidad
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Componente Inocuidad
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Componente Inocuidad
0
1
2
3
4
5
6
7
Act
op
an
Atz
alan
Co
sco
mat
epec
Cu
itlá
hu
ac Isla
Ixh
uat
lán
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Caf
é
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e
Pas
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veja
s
Alt
oto
nga
Co
ate
pe
c
Jala
cin
go
Pe
rote
Ve
ga d
e A
lato
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Xal
apa
Xic
o
Yecu
atla
Agu
a D
ulc
e
Alv
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o
Bo
ca d
el R
ío
Emili
ano
Zap
ata
Me
del
lín
San
Ju
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van
gelis
ta
Tlal
ixco
yan
Tlal
nel
hu
ayo
can
No
. de
Un
idad
es d
e P
rod
ucc
ión
UP Agrícola UP Pecuaria UP Acuícola/Pesquera
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Componente Inocuidad
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Componente Inocuidad
Femenino12%
Masculino88%
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Componente Inocuidad
0
1
2
3
4
Agrícola Acuícola Pecuario
1.4 1.7 2.6
1.1 0.8
0.7
Mayor de 12 años Menor de 12 años
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Componente Inocuidad
Acuícola Agrícola Pecuario
100% 100% 95%
5%
Sí No
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Componente Inocuidad
Apoyo no fue para una organización
46%
Apoyo fue para una
organización54%
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Componente Inocuidad
Antigüedad promedio de las organizaciones:
8.2 años
Agrícola
9.5
Acuícola
6.0
Pecuario
6.4
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Componente Inocuidad
52%
31%
17%
Sociedad de Producción Rural
Sociedad Anónima
Sociedad Cooperativa
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Componente Inocuidad
Promedio total
87%
35% 35%
Producción primaria
Acondicionamiento/postproducción
Comercialización
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Componente Inocuidad
Agrícola32%
Pecuaria36%
Acuícola24%
Empaque8%
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Componente Inocuidad
-
0.10
0.20
0.30
0.40
0.50
UP Agrícola UP Pecuaria UP Acuícola
18%
33%
14%
8%
8%
Act. Agrícola Act. Pecuaria Investigación
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Componente Inocuidad
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Componente Inocuidad
Privada62%
Ejidal36%
Comunal2%
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Componente Inocuidad
Propia79%
Rentada18%
Otra3%
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Componente Inocuidad
-
50
100
150
200
250
300
Chayote Limón Litchi Piña Plátano
14
254
24
139
20 13
203
24
49
20
Hec
táre
as
Superficie cultivada Superficie cosechada
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Componente Inocuidad
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
Chile Jitomate
3
1
3
1Hec
táre
as
Superficie cultivada Superficie cosechada
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Componente Inocuidad
Caprinos76%
Abejas14%
Bovinos10%
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Componente Inocuidad
Iniciativa personal
8%Invitación
92%
Acuícola
Iniciativa personal
65%
Invitación 35%
Agrícola
Iniciativa personal
14%Invitación 86%
Pecuario
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Componente Inocuidad
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Acuícola Agrícola Pecuario
0%
41%
29%
100%
35%
57%
0%
24%
14%
Solicitó el apoyo No solicitó el apoyo No recibió apoyo
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Componente Inocuidad
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Acuícola Agrícola Pecuario
33%35%
33%
67%
41%
52%
0%
24%
14%
Conoce procedencia del apoyo
No conoce procedencia delapoyo
No recibió apoyo
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Componente Inocuidad
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Acuícola Agrícola Pecuario
18%
52%
5%
100%
59%
19%
6%14%
24%
14%
SAGARPA
Gobierno Estatal
Comité Estatal de Sanidad Vegetal o Acuícola/Fomento y Protección Pecuaria
No sabe
No recibió apoyo
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Componente Inocuidad
![Page 35: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/35.jpg)
Componente Inocuidad
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Componente Inocuidad
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Componente Inocuidad
93%
5%
2%
SanidadInocuidadInspección de la movilización
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Componente Inocuidad
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Sanidad Inocuidad Inspección de lamovilización
100% 100% 100%
Federal Estatal
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Componente Inocuidad
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Ene Feb Mar Abr May Jun JulAgo
SepOct
NovDic
0% 0% 0%
100%
0% 0% 0% 0%0%
0%0%
0%
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Componente Inocuidad
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Componente Inocuidad
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Ene Feb Mar Abr May JunJul
AgoSep
OctNov
Dic
0% 0% 0% 0% 0% 0% 0%
100%
0%0%
0%0%
![Page 42: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/42.jpg)
Componente Inocuidad
.
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Componente Inocuidad
Agrícola
Pecuario
Acuícola/Pesquero
0.4%
0.5%
1.6%
Porcentaje de UP a atender
Porcentaje total de UP en la entidad
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Componente Inocuidad
12.3%
26.0%
39.9%
53.5% 54.2% 59.5%69.5% 70.2% 70.6%
83.6%95.2% 100.0%
0.0%
20.0%
40.0%
60.0%
80.0%
100.0%
120.0%
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
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Componente Inocuidad
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Agrícola 0.00% 0.78% 1.78% 4.03% 6.95% 10.38% 13.25% 17.27% 25.32% 36.88% 46.85% 96.27%
Pecuario 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 40.16% 48.58% 66.24% 94.93%
General 0.00% 0.39% 0.89% 2.02% 3.48% 5.19% 6.63% 8.64% 32.74% 42.73% 56.55% 95.60%
0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
70.00%
80.00%
90.00%
100.00%
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Componente Inocuidad
$-
$200.00
$400.00
$600.00
$800.00
$1,000.00
$1,200.00
$1,400.00
$1,600.00
$1,470.50
![Page 47: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/47.jpg)
Componente Inocuidad
$- $5,000.00 $10,000.00 $15,000.00 $20,000.00 $25,000.00
$22,315.09
![Page 48: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/48.jpg)
Componente Inocuidad
1,272
835
437
$959.27
$775.78
$1,309.87
G E N E R A L A G R Í C O L A P E C U A R I O
Número de eventos de capacitación y asistencia técnica realizados en 2014
Costo promedio por evento de capacitación y asistencia técnica (pesos)
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Componente Inocuidad
$23,316.49 $23,180.20
$25,906.00
$21,500.00
$22,000.00
$22,500.00
$23,000.00
$23,500.00
$24,000.00
$24,500.00
$25,000.00
$25,500.00
$26,000.00
$26,500.00
General Agrícola Pecuario
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Componente Inocuidad
$-
$50,000.00
$100,000.00
$150,000.00
$200,000.00
$250,000.00
$300,000.00
Subsector Agrícola
$293,615.83
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Componente Inocuidad
7.7%
53.8%
38.5%
11.1%
66.7%
11.1% 11.1%
41.7% 41.7%
8.3% 8.3%
0.0%
10.0%
20.0%
30.0%
40.0%
50.0%
60.0%
70.0%
Excelente Buena Regular Mala
Agrícola Pecuario Acuícola y Pesquero
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Componente Inocuidad
0.0% 0.4% 1.0% 2.3%3.9%
5.9%7.5%
9.8%
33.6%
44.1%
58.2%
100.0%
0.0%
10.0%
20.0%
30.0%
40.0%
50.0%
60.0%
70.0%
80.0%
90.0%
100.0%
$-
$200,000.00
$400,000.00
$600,000.00
$800,000.00
$1,000,000.00
$1,200,000.00
$1,400,000.00
$1,600,000.00
$1,800,000.00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Po
rce
nta
je a
cum
ula
do
del
pre
sup
ues
to e
jerc
ido
Pre
sup
ues
to e
jerc
ido
(p
eso
s)
Presupuesto ejercido agrícola ($)
Presupuesto ejercido pecuario ($)
Porcentaje acumulado del presupuesto total ejercido
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Componente Inocuidad
0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0%
100%
0% 0%0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
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Componente Inocuidad
0.0%
20.0%
40.0%
60.0%
80.0%
100.0%
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
0.0% 0.8% 1.8% 4.2% 7.2% 10.8% 13.8% 17.9%26.3%
38.3%48.7%
100.0%
![Page 55: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/55.jpg)
Componente Inocuidad
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
0.0% 0.0% 0.4% 0.5% 1.9% 4.3% 5.6%8.3%
19.3%
30.8%
55.5%
100.0%
![Page 56: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/56.jpg)
Componente Inocuidad
0.0
%
0.8
%
1.8
%
4.1
%
7.1
%
10
.7%
13
.6%
17
.8%
26
.2% 3
7.9
% 49
.0%
10
0.0
%
E N E F E B M A R A B R M A Y JU N JU L A GO S E P O C T N O V D I C
![Page 57: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/57.jpg)
Componente Inocuidad
0.0% 0.8% 1.8% 4.1%7.0%
10.5%13.4%
17.4%
25.9%
37.3%
48.7%
100.0%
0.0%
10.0%
20.0%
30.0%
40.0%
50.0%
60.0%
70.0%
80.0%
90.0%
100.0%
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
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Componente Inocuidad
1
2
3
4
5
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Componente Inocuidad
![Page 60: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/60.jpg)
Componente Inocuidad
![Page 61: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/61.jpg)
Componente Inocuidad
![Page 62: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/62.jpg)
Componente Inocuidad
74.3 81.5 72.6
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Agrícola Pecuario Acuícola
76.9
![Page 63: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/63.jpg)
Componente Inocuidad
![Page 64: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/64.jpg)
Componente Inocuidad
53.4 58.5 53.8
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Agrícola Pecuario Acuícola
55.7
![Page 65: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/65.jpg)
Componente Inocuidad
![Page 66: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/66.jpg)
Componente Inocuidad
68.4 67.9 67.4
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
60.0
70.0
80.0
90.0
100.0
Agrícola Pecuario Acuícola
67.9
![Page 67: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/67.jpg)
Componente Inocuidad
![Page 68: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/68.jpg)
Componente Inocuidad
65.4 69.3 64.6
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Agrícola Pecuario Acuícola
66.8
![Page 69: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/69.jpg)
Componente Inocuidad
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Pecuario Acuícola General
0 0 0
40.6
12.5
31.3
Porcentaje de UP con certificación en PBP Porcentaje de UP con inicio en la implementación de PBP
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Componente Inocuidad
0
20
40
60
80
100
Subsector Agrícola
9.2
85.5
Porcentaje de UP con reconocimiento en SRRC Porcentaje de UP con inicio en la implementación de SRRC
![Page 71: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/71.jpg)
Componente Inocuidad
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Pecuario Acuícola General
0
28.213.4
79.1
5.1
43.9
Porcentaje de muestras para la VCRT tomadas en UP con PBP Porcentaje de muestras para la VCRT en UP sin PBP
![Page 72: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/72.jpg)
Componente Inocuidad
Subsector Agrícola
33.3
0
Porcentaje de muestras para la VCRT tomadas en UP con SRRC
Porcentaje de muestras para la VCRT tomadas en UP sin SRRC
![Page 73: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/73.jpg)
Componente Inocuidad
GENERAL AGRÍCOLA PECUARIO ACUÍCOLA Y/O PESQUERO
31.3%
34.0%
18%
0.4%
![Page 74: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/74.jpg)
Componente Inocuidad
0.0% 20.0% 40.0% 60.0% 80.0% 100.0%
100.0%
34.3%
Volumen total de producción comercializada por las UP visitadas con SRRC
Volumen total de producción comercializada por las UP visitadas
![Page 75: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/75.jpg)
Componente Inocuidad
General
Pecuario
Acuícola
0.0%
10.0%
20.0%
30.0%
40.0%
50.0%
60.0%
70.0%
80.0%
90.0%
100.0%
Mercado nacional Mercado internacional
100.0%
100%
100%
General Pecuario Acuícola
![Page 76: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/76.jpg)
Componente Inocuidad
0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0% 60.0% 70.0% 80.0% 90.0%
MERCADO NACIONAL
MERCADO INTERNACIONAL
10.9%
89.1%
![Page 77: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/77.jpg)
Componente Inocuidad
99.0%
1.0%
LIMÓN PERSA
LITCHI
![Page 78: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/78.jpg)
Componente Inocuidad
0.76
0.110.18
0.35
Agrícola Pecuario Acuícola y Pesquero General
![Page 79: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/79.jpg)
Componente Inocuidad
29.4%
70.6%66.7%
19.0%14.3%
58.3%
33.3%
8.3%
Local Regional Nacional Internacional
Agrícola Pecuario Acuícola y/o pesquero
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Componente Inocuidad
5.9%
17.6%
5.9%
23.5%
47.1%
61.9%
23.8%
4.8%
9.5%
66.7%
25.0%
8.3%
0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0% 60.0% 70.0%
Comprador a pie de huerta o parcela
Acopiador establecido
Mercado mayorista (central de abasto)
Mercado minorista (tiendas pequeñas, tianguis, etc.)
Industria de transformación
Centros de distribución de supermercados
Centros de acopio para exportación
Exportación directa
Acuícola y/o pesquero Pecuario Agrícola
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Componente Inocuidad
![Page 82: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/82.jpg)
Componente Inocuidad
![Page 83: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/83.jpg)
Componente Inocuidad
![Page 84: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/84.jpg)
Componente Inocuidad
![Page 85: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/85.jpg)
Componente Inocuidad
![Page 86: Componente Inocuidad - agricultura.gob.mx](https://reader030.vdocuments.co/reader030/viewer/2022012603/6198fac58a13b36b266f1c39/html5/thumbnails/86.jpg)
Componente Inocuidad
Comité Técnico Estatal de Evaluación
Km. 3.5 Carretera Federal Xalapa-Veracruz, Col. Pastoresa, C. P. 91193
Xalapa Veracruz