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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE HOTELERIA, TURISMO Y GASTRONOMIA
CARRERA DE GASTRONOMIA
COCINA CREATIVA
NOMBRE: HOWER MALLA
CURSO: 8vo ‘’AT’’
FECHA: 28/03/15
CHEF: ORLANDO GRIJALVA
Clasificación De Las Pastas
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REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:
Clasificación De Las Pastas
http://en.wikipedia.org/wiki/Conchiglie http://en.wikipedia.org/wiki/Macaroni http://es.wikipedia.org/wiki/Fettuccine http://es.wikipedia.org/wiki/Fusilli http://es.wikipedia.org/wiki/Orecchiette http://www.tiposde.org/cotidianos/458-tipos-de-pastas/ Wayne Gisslen, Professional cooking, 7th edition, Cap 19:
Legumes, Grains, Pasta, and Other Starches, page 658.
Lista De Productos Lácteos
http://www.normalizacion.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2013/11/rte_076.pdf
http://amerpages.com/spa/ecuador/items/search/category:2169