UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE HOTELERIA, TURISMO Y GASTRONOMIA

CARRERA DE GASTRONOMIA

COCINA CREATIVA

NOMBRE: HOWER MALLA

CURSO: 8vo ‘’AT’’

FECHA: 28/03/15

CHEF: ORLANDO GRIJALVA

Clasificación De Las Pastas

http://www.ute.edu.ec/Default.aspx?&idCategoria=652&idSeccion=640

http://www.ute.edu.ec/Default.aspx?&idCategoria=652&idSeccion=640

Lista De Productos Lácteos

http://www.ute.edu.ec/Default.aspx?&idCategoria=652&idSeccion=640

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:

Clasificación De Las Pastas

http://en.wikipedia.org/wiki/Conchiglie http://en.wikipedia.org/wiki/Macaroni http://es.wikipedia.org/wiki/Fettuccine http://es.wikipedia.org/wiki/Fusilli http://es.wikipedia.org/wiki/Orecchiette http://www.tiposde.org/cotidianos/458-tipos-de-pastas/ Wayne Gisslen, Professional cooking, 7th edition, Cap 19:

Legumes, Grains, Pasta, and Other Starches, page 658.

Lista De Productos Lácteos

http://www.normalizacion.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2013/11/rte_076.pdf

http://amerpages.com/spa/ecuador/items/search/category:2169