Clasificación de grasas y aceites

Vegetales Animales Mixtas

Frutos o semillas Tejidos adiposos y grasa subcutánea Aceites vegetales hidrogenados,oleaginosos y de envoltura de órganos grasas animales incluidos pescados

Fluidos Sólidos Fluidas

Colza Mantequilla Oleínas para friturasSoja Manteca de cerdo

Girasol Grasa de riñonada SólidosNuez Grasa de oca

Cacahuete Grasa de pato MargarinasMaíz Grasas de buey para fritura Vegetalinas

AlgodónAlmendra

OlivaEtc.

Sólidos

PalmaPalmitoCopra (coco)