BRAQUE / Risotto funghiArroz arbóreo con hongos porcini, parís, orellanas, portobello, vino blanco y queso parmesano.
CABALLERO / Pescado en encocado de maduroPescado fresco en salsa de encocado de plátano maduro, acompañado de arroz titoté y tostada de plátano.
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45.000
$ 49.000
48.000
65.000
55.000
35.000
GRAU / Risotto frutos del marArroz arbóreo con frutos de mar: langostinos, anillos de calamar, mejillones y pulpo, vino blanco y queso parmesano.
$ 45.000
GRIS / Salmón pico de gallo y mangoFilete de salmón a la plancha en salsa de pico de gallo con mango.
GOYA / Langostinos thaiLangostinos en salsa agridulce a base de coco, jengibre y limoncillo, servidos con puré de papa.
Pasta al estilo thai salteada al wok con vegetales, pollo, calamares, jengibre, salsa de ostras y soya, leche de coco, terminada con albahaca.
NOLDE / Pasta thai
Pasta en salsa de frutos de mar: calamares, langostino, pulpo y mejillón, en salsa napolitana, hojuela de chile, vino blanco, champiñón, perejil y albahaca. Opcional crema de leche.
VALLOTTON / Pasta frutos de mar a la napolitana
NEGRET / Arroz thaiArroz salteado al wok al estilo thai con langostinos y puntas de lomo
$ 35.000
ENTRADAS
PLATOS FUERTES
POSTRES
CHARDIN / Ceviche de Camarones
CÉZANNE / Atún ahumado
Atún ahumado en finas hierbas con salsa romesco, acompañado de ensalada fresca y aceite de albahaca.
Ceviche de camarones con leche de coco y chontaduro, acompañado con insulso de maiz.
CLAVÉ / Pulpo a la gallegaPulpo a la gallega con cebolla, papa, páprika y aceite de oliva.
MOREAU / Fritura de mariscos
TEJADA / Chicarrón crocante
Fritura de calamares y camarones, acompañados de un mix de lechugas y aceitunas.
Chicharrón de cerdo con piel crocante al horno con guacamole.
DUFY / Lomo al vino tinto y romeroTournedo de lomo fino en salsa al vino, pimienta y romero, acompañado de puré de papa.
RAYO / Sopa de caracol
GÓNGORA / Morrillo a la parrilla
MUÑOZ / Marranitas de plátano
ALCÁNTARA / Aborrajados de maduro
Sopa de caracol al estilo del pacífico con leche de coco, caracol, y refrito del pacífico acompañado de arroz titoté y tostada de plátano.
Morrillo a la parrilla con salsa de panela y limoncillo, acompañado con puré de papa.
3 bolitas de plátano rellenas de chicharrón crocante, servidas con guacamole.
3 aborrajados de plátano maduro rellenos de queso mozzarella, acompañados de salsa de arequipe con aguardiente.
DA VINCI / Pollo al curry rojoPechuga de pollo en julianas, ajo, curry rojo, leche de coco, champiñón, espárragos, tomate, terminado con albahaca, servida con arroz blanco.
RUBENS / Medallones de lomo en pimienta rainbowMedallones de lomo viche en salsa de pimienta rainbow, crema de leche, flambeada con brandy, acompañado con puré de papa.
Volcán de chocolate caliente preparado en el momento, servido con helado de vainilla y crumble de coco.
TAMAYO / Volcán de chocolate
Receta tradicional italiana. TIRAMISÚ
Cheesecake con salsa de fruta de la pasión.
RODIN / Cheesecake
Pavlova rellena de guanábana, fresas y crema chantilly.
DUBUFFET / Pavlova
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28.000
26.000
30.000
30.000
30.000
18.000
39.000
23.000
18.000
12.000
12.000
39.000
35.000
25.000
$ 30.000
REMBRANDT / Medallones de lomo en mostaza antiguaMedallones de lomo viche en salsa de mostaza antigua y dijon, crema de leche, estragón y jerez.
SIQUEIROS / Lomo Saltado $
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$ 39.000
35.000
14.000
BRUEGHEL / Puntas de lomo al wokPuntas de lomo viche salteadas al wok con jengibre, ajo, salsa de ostras y soya, guisantes, mazorcas tiernas, terminado con cilantro y aceite de ajonjolí.
RIVERA / Chuletón de cerdo $ 35.000Chuletón de cerdo en salsa agridulce de coco, asado al horno, servido con puré de papa.
$ 39.000
12.000
12.000
12.000
MARSHAL / Ceviche caliente de pulpoCeviche peruano de pulpo caliente, aguacate y ají amarillo con envuelto de choclo.
CLAUDEL / Champiñones en queso azulChampiñones salteados, tradicional receta francesa terminada con queso azul.
$ 26.000
Puntas de lomo salteadas a la peruana con cebolla roja, tomate, cilantro y papa amarilla acompañado con arroz blanco.
Salmón ahumado, aguacate, variedad de lechugas y aceitunas verdes con vinagreta de maracuyá.
PICASSO / Ensalada de salmón y aguacate
Todos nuestros precios tienen impuesto incluido
Mezcla de cebolla, tomate, quinoa, perejil, manzana y aceite en lechugas mixtas con aderezo de ron y limón. El plato responsable bazAdar; todos los ingresos de este plato van a la Fundación Cultural y Social Un Canto por la Vida, de Miranda, Cauca para apoyar a su banda juvenil sinfónica.
WARHOL / Ensalada de Quinoa
