CAFÉ EXPRESO

En primer lugar deberemos comprobar que las tazas

están colocadas con el asa hacía el lado derecho y el

menage hecho, un paño húmedo debajo del

vaporizador y otro encima de la cafetera.

La presión debe estar entre 8/9.

La caldera 1 bar.

Tª del agua entre 88-92º.

Moler café con la previsión de consumo necesaria, así

no perderemos las características de este.

Limpiar y secar el portafiltros con el paño.

Llenar el portafiltros con 7-9 gramos y el doble 14-18

gramos de café, enrasando el portafiltros sin

presionar.

Presionamos con una fuerza de 20 kilos, con un pincel

o con la mano limpiamos el portafiltros.

Purgamos la ducha, introducimos y apretamos el

portafiltros.

Tiene que salir un chorro cremoso y suave entre 20/25

segundos.

Si el chorro sale rápido el grano tiene que ser más

fino.