As
Ad
o d
e C
or
de
ro
A l
A
Me
xiC
An
A C
on
Ve
ge
tA
le
s
bo
rr
eg
o
Au
st
rA
liA
no
AsAdo de Cordero A lA MexiCAnA Con VegetAles
3 lbsdepiernadeborregoocorderoAustraliano
2cucharaditasdesal
2cucharaditasdecilantroenpolvo
2cucharaditasdepimientanegra
2cucharadasdemantequilla
1cucharadadeaceite
3cebollas,picadas
2cucharaditasdeajomachacado
1cubitodecaldodecarnedisueltoen1tazadeagua
1latadetomatescortadosencubitosalestilomexicano
1latadeporotosdemanteca,escurridos
6zanahorias,picadas
20ejotes(judíasverdes),recortadosypicados
Para obtener más recetas, v is ite www.AustrAliAn-lAMb.CoM/espAnol
Frotelapiernadeborregoocorderoconsal,cilantroenpolvo,pimienta,
mantequillayaceite.Cocinelapiernaenunasarténhastaqueestédoradaportodolado.Páselaaunabandejadehorno.Enlamismasarténenquedorólacarne,fríalascebollasyelajohastaquesedoren.Añadaelcaldoylostomatesymezclebien,hiervaafuegolento.Agreguelacarne.Cubrayhorneea355°Fpor2horas.Añadalosingredientesrestantesyhorneeporotros40minutosohastaquelosvegetalesesténcocinadosylacarneestétierna.Sirvaconpancrujiente.(6-8 porciones)
Co
st
ill
Ar
Cr
uj
ien
te
d
e C
or
de
ro
bo
rr
eg
o
Au
st
rA
liA
no
CostillAr Crujiente de Cordero
1 costillardecorderooborregoAustraliano(8costillas),quitadolagrasa
Sazonealgusto:salypimientanegrareciénmolida
Aceiteparafreír
1½tazasdepanmolido
2cucharaditasdesalsacurryverde
3cebollinos,picados
2cucharadasderomero,picado
1cucharaditadejengibremolido
1dientedeajo,machacado
Cortezaralladade1naranja
2cucharadasdeaceitedeoliva
1cucharadadesalsabarbacoa
2cucharadasdechutney
Para obtener más recetas, v is ite www.AustrAliAn-lAMb.CoM/espAnol
Espolvoreelacarneconsalypimienta.Calienteelaceiteenunasarténocacerola
yfríalacarneporlosdosladoshastaqueestébiendorada.
Mezcleelpanmolido,lasalsacurry,loscebollinos,elromero,eljengibreyelajo.Añadalosingredientesrestantesymezclehastaqueesténbiencombinados.Untelamezclaenlacarneyapriételasobrelamismahastaqueestébiencubierta.Rocíeunabandejadehornoconunsprayantiadherente.Coloquelacarneenestabandeja.Horneeenunhornoprecalentadoa355°Fdurante35-45minutosohastaqueestécocinado.Partaycoloqueenunpanconsuscondimentosfavoritos.(4 porciones)
Ch
ul
et
As
de
Co
rd
er
o
Al
Aj
o p
iCA
nt
e
bo
rr
eg
o
Au
st
rA
liA
no
ChuletAs de Cordero Al Ajo piCAnte
6 chuletasdeespaldillaodepiernadeborregoocorderoAustraliano
2 cucharadasdeaceite
½cucharaditadecayena
1cucharaditadeespeciasparabarbacoa
1cucharaditadesalsadesoya
1cucharadadesalsadetomate
1cucharadadeajomachacado
3cebollas,picadas
½ lataobotelladecerveza
1cucharadadecilantro,picado
Para obtener más recetas, v is ite www.AustrAliAn-lAMb.CoM/espAnol
Coloquelaschuletasenunplato
llano.Mezcletodoslosingredientes.
Viertalosingredientessobrelaschuletas.
Dejemarinarporalmenos1hora,pero
espreferibledurantetodalanocheen
elrefrigerador.Déleslavueltadevez
encuandoparaasegurarsedequelas
chuletasesténbañadasuniformementeen
lamarinada.Saquelaschuletasycocínelas
enlaparrillaoenunhornoprecalentado
a390°F,dándoleslavueltayrociándolas
frecuentementeconsujugohastaque
esténcocinadasperoaúnjugosas.Sirva
conpurédepapasyunaensaladade
verduras.(4-6 porciones)
es
to
fA
do
de
bo
rr
eg
o A
l C
hil
e C
on
Ch
AM
piñ
on
es
bo
rr
eg
o
Au
st
rA
liA
no
estofAdo de borrego Al Chile Con ChAMpiñones
2 lbsdechuletasdeespaldillaodepiernadeborregoAustraliano
1 cubitodecaldodecarne
1½tazasdeagua
2cucharadasdeaceitedeoliva
1dientedeajo,machacado
1pimientoverde,picado
1 tazadechampiñonespequeños,cortadosentrozos
1cebolla,picada
2chilesmachacados
1cucharaditadepimientablanca
1cucharaditadesal
2cucharadasdesopavegetalenpolvo
½ tazadevinotintomezcladacon½tazadeagua
Para obtener más recetas, v is ite www.AustrAliAn-lAMb.CoM/espAnol
Disuelvaenaguaelcubitodecaldode
carne.Coloquelacarnedeborregoen
unacaceroladefondogruesoyviertael
caldosobreella.Cubraycocinehastaque
lacarneestésuave–aproximadamente1-
1½horas.Calienteelaceitedeolivayfría
elajo,elpimientoverde,loschampiñones,
lacebollayloschileshastaqueestén
suaves.Añadasalypimienta.Mezclela
sopaenpolvoconlamezcladevinoy
aguayagreguealamezcladecebolla.
Añadaalacarnedeborregoycocinehasta
queseespeseyestétodocaliente–unos
3-5minutos.Sirvaconarrozoconpuréde
papa.(4 porciones)
bA
rb
AC
oA
de
bo
rr
eg
o
bo
rr
eg
o
Au
st
rA
liA
no
bArbACoA de borrego
2 lbsdechuletasdeespaldilladeborregoAustralianoo3lbsdecarnedecabraAustralianaencubitos
1 latadetomateencubitos
1 tazadevinotinto
2cucharadasdejugodelima
1cucharadadecomino
1cucharadadeorégano
1½tazasdecaldodepollo
1pimientojalapeñoencubitos
1cebollagrande,cortadafinamente
1cucharaditadesal
1cucharaditadepimientanegra
1cucharadadeaceitedeoliva
2cucharadasdecilantro
Para obtener más recetas, v is ite www.AustrAliAn-lAMb.CoM/espAnol
Mezcletodoslosingredientesenun
platollanoydejemarinarlacarneen
elrefrigeradordurantelanoche.Saquela
carneydórela,afuegoalto,enunasartén
ocacerolapreviamenteaceitada.Coloque
lacarnedoradaconlamarinadaenuna
ollaeléctricaycocineafuegolentopor4-5
horasohastaquelacarnepuedasacarse
fácilmenteentirasconuntenedor.Sirva
sobrearrozconvegetalesoenunatortilla
conquesoycremaagria. (4-6 porciones)