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Bases Biológicas de la Producción Animal
Rafael Fernández y MartínFederico Pereira BonnetIsabel La RosaPablo de Paz SierraDr. Daniel Salamone
Cátedra Fisiología AnimalLaboratorio Biotecnología Animal
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DefiniciónAnatomía: forma y estructura de los organismosRaíz de la palabra “anatomía” -> cortar separandoo diseccionar (disecar).DescriptivaMicroscopio -> anatomía microscópica e histología.Anatomía macroscópica y comparada.
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CélulaEucariotaProcariota
Nucleoide o verdadero núcleo
Tamaño
Genomio
Trascripción y traducción
Organulos
Organización
División celular
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La Célula
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NIVELES DE ORGANIZACIÓN
*Células*Tejidos*Órganos*Sistemas*Organismo
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Ciclo celular
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La Célula
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La Célula
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Célula animal
Célula animal
Citoplasma
Membrana
CitosolParte acuosa
Citoesqueleto
OrganelasRE REL
RERAparato de GolgiLisosomasEndosomasMitocondriasRibosomasPeroxisomas
Núcleo
Matriz extracelular
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Celula animal
(1) nucleolo, (2) núcleo, (3) ribosomas, (4) vesiculas, (5) reticulo endoplasmatico rugoso, (6) aparato de Golgi, (7) citoesqueleto, (8) reticulo endoplasmatico liso, (9) mitocondria, (10) vacuola, (11) citoplama, (12) lisosoma y (13) centriolo
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Membrana citoplasmática
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Funciones membrana plasmática
Frontera con el medio externo
Adhesion célular
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Membrana: Barrera al exterior
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Transporte mediado por proteínas
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Transportadores de membrana
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Endocitosis Exocitosis
Membrana citoplásmatica
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Núcleo
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Ciclo celular
Mitosis
Resultado dos células genéticamente idénticas
MeiosisResultado cuatro células con la mitad de la información
genética que la célula madre y diferentes entre sí
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MitosisMeiosis
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EMBRIOLOGÍA: CONCEPTOS
GAMETOGÉNESISFECUNDACIÓN SEGMENTACIÓNIMPLANTACIÓN GASTRULACIÓNORGANOGÉNESIS
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GastrulaciónA partir de un blastocisto se forma la gástrula.
Es la formación de las tres capas germinales embrionarias:EndodermoMesodermoEctodermo
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Tejidos
Concepto definición– CONJUNTO DE CÉLULAS, DIFERENCIADAS
MORFOLÓGICA Y FISIOLÓGICAMENTE, AGRUPADAS PARA CUMPLIR UNA FUNCIÓN DETERMINADA.
Clasificación morfológica y funcional
Células y matriz extracelular
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Clasificación de los tejidos
EpitelialTejido conectivoTejido muscularTejido Nervioso
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Tejido epitelial
CLASIFICACIÓN SEGÚN FUNCIÓN* DE REVESTIMIENTO* GLANDULARES* SENSORIALES
FUNCIÓN EQUIVALENTE A LA MEMBRANA PLASMÁTICA
Protección, transporte superficial, y absorción y secreción
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Tejido epitelial
UBICACIÓN ANATÓMICAAVASCULARORIGENMORFOLOGÍA CELULARESPECIALIZACIONES: APICALES
BASALES
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Adhesión celular
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Célula epitelial tracto digestivo
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Tejido epitelial de revestimiento Simple
Plano
Cúbico
Pseudoestratificado
Estratificado planoEstratificado plano
queratinizado
Prismático
Prismático estratificado
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Epitelio Simple plano
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Epitelio Simple cubico
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Epitelio Pseudoestratificado
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Epitelio estratificado
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Epitelio estratificado queratinizado
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Tejido epitelial de secreción
Glándulas exócrinas
Glándulas endócrinas
•Túbulos•Acinos (alveolos)
•Serosas (secreción de natu-raleza acuosa)•Mucosas (secreción másviscosa)
•Holócrinas (secreta toda la célula)•Apócrinas (pierde parte del citoplasma)•Ecrinas/merócrina (no pierde nada)
•Unicelulares•Simples•Compuestas
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Glándulas Unicelulares
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Tubular Simple
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Epitelio glándular holocrino
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Tejido conjuntivo
Mantener cohesión entre tejidos y órganos.
Mesenquima o tejido conectivo embrionario
Tejido conectivo propiamente dicho
Tejido conectivo especial
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Tejido Conectivo
CélulasSubstancia intercelular– Fibras
• Colágenas• Elásticas• Reticulares
– Substancia intercelular amorfa
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Tejido Conectivo Denso Irregular
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Tejido Conectivo Laxo
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Tejido Conectivo Denso regular
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Tejido Conectivo Adiposo
![Page 46: Bases Biológicas de la Producción Animal Cátedra Fisiología](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022062906/5871ff4f1a28ab636a8bc8e5/html5/thumbnails/46.jpg)
CARTILAGINOSO
• CONDROBLASTOS Y CONDROCITOS• TIPOS: SEGÚN ABUNDANCIA Y TIPO DE FIBRAS PRESENTES EN LA
MATRÍZ EXTREACELULAR
♣ HIALINO ♣ ELÁSTICO ♣ FIBROSO
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ÓSEOOSTEOCITOS, OSTEOBLASTOS Y OSTEOCLASTOSME = MATRÍZ ÓSEA CALCIFICADA
SANGUÍNEO • GLÓBULOS ROJOS, GLÓBULOS BLANCOS Y PLAQUETAS• ME (LÍQUIDA) = PLASMA
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Tejido muscular
Función, el movimiento.
Tipos de fibras musculares.
Músculo liso.
Músculo esquelético
Músculo cardiaco.
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Músculo lisoSencillo, formado por células uninucleadas sobre las paredes
de las vísceras. Es involuntario.
Músculo esqueléticoCélulas muy alargadas y multinucleadas. También se llama
estriado y esta asociado con el esqueleto. Es voluntario
Músculo cardiacoEs un músculo estriado especializado que rodea el corazón (en
algunas especies también vena pulmonar). Es involuntario
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Músculo Liso
•Nucleo central•Ausencia de estriaciones•Baja relación nucleo/citoplasma
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Músculo Estriado Esquelético
•Nucleo perisférico•Estriaciones•Ausencia de ramificaciones•Relación citoplasma /nucleo
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![Page 53: Bases Biológicas de la Producción Animal Cátedra Fisiología](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022062906/5871ff4f1a28ab636a8bc8e5/html5/thumbnails/53.jpg)
Músculo Estriado Cardíaco
•Nucleo central•Estriaciones•Ramificaciones•Discos intercalares
![Page 54: Bases Biológicas de la Producción Animal Cátedra Fisiología](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022062906/5871ff4f1a28ab636a8bc8e5/html5/thumbnails/54.jpg)
Célula de Purkinje
![Page 55: Bases Biológicas de la Producción Animal Cátedra Fisiología](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022062906/5871ff4f1a28ab636a8bc8e5/html5/thumbnails/55.jpg)
TEJIDO NERVIOSO
NEURONAS + CÉLULAS DE LA GLÍA
![Page 56: Bases Biológicas de la Producción Animal Cátedra Fisiología](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022062906/5871ff4f1a28ab636a8bc8e5/html5/thumbnails/56.jpg)
Neuronas
from the collection of Frank Sharp, M.D