Download - Alcohol Etilico
PROCESOS QUÍMICOS
PRESENTADO POR:AURA CRISTINA ARCINIEGAS SOTO CÓD.: 1110530449
CURSO: GRUPO332569_220
TUTORA:CLAUDIA MARCELA MARIN
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGIA E INGENIERIA
INGENIERIA INDUSTRIALIBAGUÉ
2013
ALCOHOL ETILICO / ETANOL
Es el producto químico orgánico sintético más antiguo empleado por el hombre además es uno de los más importantes. La industria emplea mucho el alcohol etílico como disolvente para lacas, barnices, perfumes y condimentos; como medio para reacciones químicas, y para recristalizaciones. El alcohol se obtiene corrientemente por fermentación de materias primas de origen vegetal:
1. Materias primas azucaradas que son una mezcla de sacarosa, glucosa y fructosa, como la melaza, la miel virgen, jugo de frutas.
2. Materias primas ricas en almidón como los granos de los cereales: maíz, cebada, arroz, etc. De los tubérculos patatas, papas, yucas, etc.
3. Materias primas celulósicas de las partes leñosas de las plantas: maderas, bagazos, etc.
PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS
FISICAS QUIMICASTemperatura de Ebullición (°C)78.5 °C (a 760mmHg)
Temperatura de Fusión (°C)-114.1 °C
Temperatura de Inflamación (°C)13°C (tag copa cerrada)
Temperatura de Autoignición (°C)363 °C
Densidad Relativa0.79 (a 20°C)
Peso Molecular46.07
Estado FísicoLiquido
ColorIncoloro
OlorLigero olor a alcohol
Densidad de Vapor (AIRE=1)1.3 (AIRE=1)
Velocidad de Evaporación(Butil Acetato=1) 2.7(En nBuOAc=1)
Solubilidad en Agua 20°CCompleta
Presión de Vapor (mm Hg) a 20°C43 mmHg (A 20°C)
% Volatilidad100 en volumen
El proceso de fabricación de alcohol se realiza en tres fases a saber: Fermentación, Rectificación continua, Rectificación discontinua. Las dos primeras se recomienda se hagan una a continuación de la otra. La fermentación puede durar dos o dos y medio días. La rectificación discontinua de medio a un día, suspendiendo el proceso fermentativo de tal forma que no continúe hacia una eventual fermentación acética.
OPERACIONES UNITARIAS
Producto
Operación Unitaria
Tipo de Operación
Unitaria
Tipo de fenómeno de Transferencia
Observaciones
ETANOL
Fermentación Química MasaControl continuo de 2 a 2,5 días
Destilación continua y discontinua
Física Masa y calorControl de
temperatura
Se ha encontrado experimentalmente que las cantidades mínimas de nutrientes, levadura y antisépticos para 100 kg. de melaza son:
Levadura granulada (seca) 165 gFosfato trisódico 101.2 g
Urea industrial 212.2 gCloruro férrico 1.1 g
Sulfato de magnesio 1.1 g
La densidad inicial de la dilución de melaza debe encontrarse entre 1.69 y 1.1 g/cm3. El pH se debe hallar entre 3.9 y 4.1. El final de la operación lo marca la velocidad de descenso de la densidad (esta normalmente se hace poco práctica cuando la densidad ha disminuido 4 a 6 centésimas de g/cm3, hasta el orden de 1.02 g/cm3). La temperatura entre 36 y 39 °C. El fosfato actúa como una especie de catalizador metabólico y no debe faltar para obtener resultados buenos y en un tiempo prudencial.