PROCESOS QUÍMICOS

PRESENTADO POR:AURA CRISTINA ARCINIEGAS SOTO CÓD.: 1110530449

CURSO: GRUPO332569_220

TUTORA:CLAUDIA MARCELA MARIN

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGIA E INGENIERIA

INGENIERIA INDUSTRIALIBAGUÉ

2013

ALCOHOL ETILICO / ETANOL

Es el producto químico orgánico sintético más antiguo empleado por el hombre además es uno de los más importantes. La industria emplea mucho el alcohol etílico como disolvente para lacas, barnices, perfumes y condimentos; como medio para reacciones químicas, y para recristalizaciones. El alcohol se obtiene corrientemente por fermentación de materias primas de origen vegetal:

1. Materias primas azucaradas que son una mezcla de sacarosa, glucosa y fructosa, como la melaza, la miel virgen, jugo de frutas.

2. Materias primas ricas en almidón como los granos de los cereales: maíz, cebada, arroz, etc. De los tubérculos patatas, papas, yucas, etc.

3. Materias primas celulósicas de las partes leñosas de las plantas: maderas, bagazos, etc.

PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS

FISICAS QUIMICASTemperatura de Ebullición (°C)78.5 °C (a 760mmHg)

Temperatura de Fusión (°C)-114.1 °C

Temperatura de Inflamación (°C)13°C (tag copa cerrada)

Temperatura de Autoignición (°C)363 °C

Densidad Relativa0.79 (a 20°C)

Peso Molecular46.07

Estado FísicoLiquido

ColorIncoloro

OlorLigero olor a alcohol

Densidad de Vapor (AIRE=1)1.3 (AIRE=1)

Velocidad de Evaporación(Butil Acetato=1) 2.7(En nBuOAc=1)

Solubilidad en Agua 20°CCompleta

Presión de Vapor (mm Hg) a 20°C43 mmHg (A 20°C)

% Volatilidad100 en volumen

El proceso de fabricación de alcohol se realiza en tres fases a saber: Fermentación, Rectificación continua, Rectificación discontinua. Las dos primeras se recomienda se hagan una a continuación de la otra. La fermentación puede durar dos o dos y medio días. La rectificación discontinua de medio a un día, suspendiendo el proceso fermentativo de tal forma que no continúe hacia una eventual fermentación acética.

OPERACIONES UNITARIAS

Producto

Operación Unitaria

Tipo de Operación

Unitaria

Tipo de fenómeno de Transferencia

Observaciones

ETANOL

Fermentación Química MasaControl continuo de 2 a 2,5 días

Destilación continua y discontinua

Física Masa y calorControl de

temperatura

Se ha encontrado experimentalmente que las cantidades mínimas de nutrientes, levadura y antisépticos para 100 kg. de melaza son:

Levadura granulada (seca) 165 gFosfato trisódico 101.2 g

Urea industrial 212.2 gCloruro férrico 1.1 g

Sulfato de magnesio 1.1 g

La densidad inicial de la dilución de melaza debe encontrarse entre 1.69 y 1.1 g/cm3. El pH se debe hallar entre 3.9 y 4.1. El final de la operación lo marca la velocidad de descenso de la densidad (esta normalmente se hace poco práctica cuando la densidad ha disminuido 4 a 6 centésimas de g/cm3, hasta el orden de 1.02 g/cm3). La temperatura entre 36 y 39 °C. El fosfato actúa como una especie de catalizador metabólico y no debe faltar para obtener resultados buenos y en un tiempo prudencial.