Alcoholes (OH)

DEFINICINEn qumica se denomina alcohol a aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitucin de un tomo de hidrgeno enlazado de forma covalente.Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en funcin del nmero de tomos de hidrgeno sustituidos en el tomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comnmente una bebida alcohlica, que presenta etanol, con formula qumica CH3CH2OH.OBTENCIONSe obtiene al sustituir 1 tomo de hidrogeno de la cadena matriz de carbono por el grupo funcional oxhidriloH HC-H ---------------- C - C-OH H HPROPIEDAD FSICALos alcoholes son lquidos incoloros de baja masa molecular y de olor caracterstico, solubles en el agua en proporcin variable y menos densos que ella. Tambin disminuye la solubilidad en agua al aumentar el tamao de la molcula. PROPIEDADES QUMICASLos alcoholes pueden comportarse como cidos o bases, que no es ms que el efecto que ejerce la molcula de OH como sustituyente sobre los carbonos adyacentes. Debido a que en el metanol y en los alcoholes primarios el hidrgeno est menos firmemente unido al oxgeno, la salida de los protones de la molcula es ms fcil por lo que la acidez ser mayor en el metanol y el alcohol primario.PRODUCTOS QUE LOS CONTIENENPrincipalmente estn las bebidas alcohlicas, como disolvente, como perfumenes, disolventes de frmacos y para la vainillaIMPORTANCIALos alcoholes tienen una gran gama de usos en la industria y en la ciencia como disolventes y combustibles. Por su baja toxicidad y disponibilidad para disolver sustancias no polares, es utilizado frecuentemente como disolvente en frmacos, perfumes y en esencias vitales como la vainilla.