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LIC. NUT. CARLOS JULIO BORBOA
RUIZ NC.
LÍPIDOS EN EL DEPORTE
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En los alimentos los encontramosgeneralmente como
S ren!imiento energ"tico es !e # $cal. %orgramo.
TRI&LICERIDO
S
No superior al 30-35% del VCT
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TIPOS DE LIPIDOS'ci!os grasos satra!os.
S ingesta no !e(e e)ce!er !el *+,- !el total calrico !iario.
'ci!os grasos mono+insatra!os. S accin /siolgica es m0 (ene/ciosa1 0a 2e re!ce
ligeramente el colesterol %lasm3tico a e)%ensas !el colesterolLDL1 0 tam(i"n 4a5orece la 4ormacin !e com%estos conaccin anti+agregante 6oli5a7
S ingesta re%resente el 89 :;- !e la ingesta calrica total!iaria.
'ci!os grasos %oli+insatra!os.Est3n 4n!amentalmente en los %esca!os a
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COLESTEROL Tiene m>lti%les 4nciones en el organismo
?3s conoci!o %or ss e4ectos %er=!iciales so(re lasal! car!io5asclar.
@orma %arte !e las mem(ranas cellares
Precrsor !e sstancias im%rescin!i(les %ara la5i!a
ormonas esteroi!es 6cortisol1 ormonas se)ales4emeninas 0 masclinas7
'ci!os (iliares 0 5itamina D.
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DI&ESTIN
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?ETABOLIS?OLas grasas 2e no son tili
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?o5ili
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Á c i d
o
g r a s
o
CLULA?ITOCONDRI A
L-CARNITINA
ENERGIA
Canto m3s L+carnitina a0a en la c"lla•?a0or ca%aci!a! !e trans%orte !e 3ci!osgrasos ten!r3•
?a0or canti!a! !e energa %ro!cir3 aartir !e las rasas.
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@UNCIONES DE LAS &RASAS
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INTERES NUTRICIONALDEPORTIFOLos 3ci!os grasos son com%onentes !e las
mem(ranas 0 estrctras cellares
Determinan en gran me!i!a la elastici!a! 0
rigi!e< !e las c"llas msclares 0sangneas.
Im%ortante enel e=ercicio
4ente %rinci%al !e energa %arae=ercicios aer(icos !e na o
m3s oras !e
!racin 0 !e intensi!a!
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@actores 2e !eterminan el so!e las grasas !rante el e=ercicio
Intensi!a!Dracin o 5olmen!is%oni(ili!a! !e 3ci!os grasos li(res en
sangre.
A me!i!a 2e la intensi!a! !el e=ercicio se re!ce0 el 5olmen amenta1 se ace ma0or laim%ortancia !e los l%i!os como sstrato
energ"tico %ara la contraccin !el m>sclo.
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La %resencia !e ele5a!os ni5eles !e 3ci!osgrasos li(res %ermiten s tili
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Triglic'ridos de Cade$a/edia1
TamaGo moleclar %e2eGo1 son l2i!os atem%eratra am(iente 0 m3s sol(les en aga 2elos LCT
Digeri!os r3%i!amente 0 a(sor(i!os en el intestino1!es!e !on!e se trans%ortan !irectamente al ga!osin necesi!a! !e circlar a tra5"s !e la lin4a
can!o son li(era!os al torrente sangneo1circlan li(res o ni!os a la al(>mina1 mientras 2elos LCT solamente lo %e!en acer ni!os a laal(>mina.
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Im%ortante H..Los 3ci!os grasos1 na 5e< en el interior !e
la c"lla1 antes !e 2e %e!an sero)i!a!os1 !e(en ser trans%orta!os alinterior !e la mitocon!ria.
Los 3ci!os grasos %ro5enientes !e los ?CT nonecesitan !el trans%orta!or L+carnitina %ara%enetrar a tra5"s !e la mem(rana mitocon!rial
Dis%oni(ili!a! !e L+carnitina 2e tenga la c"lla no es4actor limitante %ara s trans4ormacin enenerga.
Tienen el !o(le !eenerga 2e los C
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Im%ortante H..Ingesta !e canti!a!es m0 gran!es
Por ello se recomien!a 2e la toma !e ?CTno e)ce!a !e los ; gramos en ca!a toma
Se%arar ca!a toma al menos na ora.
Pro(lemasg3stricos
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Patologas !e(i!as al e)ceso !egrasas
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PregntasH.