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TEMAS DE INTERES SOCIALACTUALIDAD DEL CACAO Número 1
DOSSIER DEL COMERCIO DEL CACAO EN COLOMBIA
TEMAS DE INTERES SOCIAL
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TEMAS DE INTERES SOCIALACTUALIDAD DEL CACAO| NÚMERO 1 2
ACTUALIDAD DEL
COMERCIO DEL CACAO
EN COLOMBIA
27/11/2012
“El cacao, una alternativa económica y ambiental”
Producción del cacao colombiano busca posición en el mercado internacional
Desarrollar un proceso de producción de
cacao, en beneficio y comercialización,
orientado al ofrecimiento a los mercados
internacionales, es el propósito del
proyecto de transformación productiva
presentado por Fedecacao y el comité
especial de confitería y chocolatería de la
Andi.
Para cumplir con el propósito de
incrementar y mantener las
exportaciones se aprovechará el
reconocimiento de cacao fino de
sabor y aroma que tiene el grano
colombiano, reconocido por parte de
la Organización Internacional del
Cacao (ICCO).
Además, se buscará el desarrollo de
una diversidad de productos de
distintas características procurando
aprovechar los sellos y certificados,
teniendo en cuenta las condiciones
agroecológicas que tienen las zonas
productoras del país y la posibilidad
de producir respetando las normas
ambientales.
Así mismo, se tiene previsto aumentar el
área cultivada de cacao hasta llegar a
300.000 hectáreas y una producción de
360.000 toneladas, incrementando el
nivel de productividad actual de 500
kilos por hectárea año a 1.200 kilos.
La tecnología para cumplir el objetivo se basa
en el empleo de materiales de propagación
obtenidos a partir de la clonación de
materiales genéticos, en el uso de una
densidad de siembra cercana a 1.200 árboles
por hectárea, en el refinamiento del paquete
de prácticas de manejo del cultivo del cacao y
en la tendencia a utilizar insumos orgánicos.
Todo esto bajo el concepto de sistemas
agroforestales.
Fedecacao lanzó en el 2006 un programa de comercialización con
cooperativas asociadas y creó la comercializadora internacional CI Cacaos de Colombia, para buscar
mejores precios en el mercado tanto nacional como internacional, que es hacia donde apunta el futuro de la
cacaocultura colombiana.
Los mercados objetivos son Estados Unidos, Europa, China y Japón. La meta es ofertar a dichos mercados el cacao tanto en grano como en productos elaborados.
TEMAS DE INTERES SOCIALACTUALIDAD DEL CACAO
Fedecacao lanzó en el 2006 un
programa de comercialización con
cooperativas asociadas y creó la
comercializadora internacional CI
Cacaos de Colombia, para buscar
mejores precios en el mercado tanto
nacional como internacional, que es
hacia donde apunta el futuro de la
cacaocultura colombiana.
De esta manera los cultivadores
colombianos se están asociando,
creando cooperativas y agremiaciones
que les compran directamente para
evitar la intermediación y así mejorar
sus ingresos.
Por otra parte, el Gobierno incluyó al
cacao en el paquete de cultivos de
tardío rendimiento que quedaron
libres de impuestos sobre la renta
durante 10 años, creó líneas especiales
de crédito Finagro, ha fomentado su
cultivo en varias regiones del país y lo
incluyó en la llamada Apuesta
Exportadora.
El aporte del gobierno a este proyecto
de transformación productiva es de
250.000 dólares
contratación de una consultoría
internacional para desarrollar la idea
de negocio, mientras que el sector
Estados Unidos es uno de los principales importadores a nivel
manteca, grasa y
Principales importadores de cacao por proexport colombia
ACTUALIDAD DEL CACAO| NÚMERO 1
cultivo en varias regiones del país y lo
incluyó en la llamada Apuesta
Exportadora.
El aporte del gobierno a este proyecto
de transformación productiva es de
250.000 dólares representado en la
contratación de una consultoría
internacional para desarrollar la idea
de negocio, mientras que el sector
privado lo hará con 116.000 dólares
equivalente al 40 por ciento del valor
total del proyecto.
TOMADO DEPORTAFOLICO.CO
Estados Unidos es uno de los principales importadores a nivel
mundial de cacao y sus preparaciones, reflejando un crecimiento del 73% en la demanda entre los años 2007 a 2011.
A 2010, reportó importaciones por 4.415 millones de dólares, siendo cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado el principal producto con 1.292 millones, seguido por
manteca, grasa y aceite de cacao con
587 millones. Los países europeos son grandes importadores de cacao y sus preparaciones, Alemania reportó en 2010 importaciones por valor de US$4.136 millones, seguido por los Países Bajos con US$3.203 Francia con US$2.911 mUnido con US$2.177 y Bélgica con 1.735 millones.
Esto se presenta como una oportunidad para satisfacer la demanda de cacao fino y de aroma, ya que Colombia es uno de los pocos países que producen el 5% de este tipo de grano a nivel
Principales importadores de cacaoproexport colombia
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privado lo hará con 116.000 dólares
equivalente al 40 por ciento del valor
total del proyecto.
TOMADO DEPORTAFOLICO.COM
587 millones. Los países europeos son grandes importadores de cacao y sus preparaciones, Alemania reportó en 2010 importaciones por valor de US$4.136 millones, seguido por los Países Bajos con US$3.203 millones, Francia con US$2.911 millones, Reino Unido con US$2.177 y Bélgica con 1.735 millones.
Esto se presenta como una oportunidad para satisfacer la demanda de cacao fino y de aroma, ya que Colombia es uno de los pocos países que producen el 5% de este tipo de grano a nivel mundial.
TEMAS DE INTERES SOCIALACTUALIDAD DEL CACAO
Suiza consume cerca de 10,55 kg de chocolate al año y por persona.
Los más grandes países importadores de cacao son Europa
(más de 1.2 millones toneladas / por año) y los Estados Unidos (0.4
millones toneladas / por año). A la cabeza de la lista se encuentran
respectivamente Países Bajos, los Estados Unidos, Alemania, Reino
unido y Brasil.
El consumo mundial está estimado en
2 800 000 toneladas al año
Tradicionalmente, el cacao es cultivado
en los países productores y vendidos a la
exportación en forma de habas. La
transformación
fabricación de productos terminados o
semiacabados (manteca de cacao, licor
de cacao, cacao en polvo, chocolate, etc)
se efectúa en los países importadores.
Sin embargo, ciertos países productores
tales como la Costa de Marfil, Ghana,
Nig
algunos años a la trituración local de su
producción a fin de gozar de una
plusvalía a la exportación.
Europa
Los países europeos son los consumidores
más
consume cerca de 10,55 kg
año y por persona. El Reino unido consume
más de 500 000 toneladas de chocolate al
año. En Francia, el consumo medio por
habitante es de 6,8 Kilos al año, las fiestas de
fin de año y de Pascua son unos momentos
particularmente privilegiados
y ofrecer chocolate. En fin, Europa del Este
representa un nuevo mercado que hay que
desarrollar en los años venideros.
Países con mayor consumo de cacaopor
ACTUALIDAD DEL CACAO| NÚMERO 1
Tradicionalmente, el cacao es cultivado
en los países productores y vendidos a la
exportación en forma de habas. La
transformación del cacao para la
fabricación de productos terminados o
semiacabados (manteca de cacao, licor
de cacao, cacao en polvo, chocolate, etc)
se efectúa en los países importadores.
Sin embargo, ciertos países productores
tales como la Costa de Marfil, Ghana,
Nigeria y Brasil se lanzan desde hace
algunos años a la trituración local de su
producción a fin de gozar de una
plusvalía a la exportación.
Europa
Los países europeos son los consumidores
más grandes de cacao y de chocolate. Suiza
consume cerca de 10,55 kg de chocolate al
año y por persona. El Reino unido consume
más de 500 000 toneladas de chocolate al
año. En Francia, el consumo medio por
habitante es de 6,8 Kilos al año, las fiestas de
fin de año y de Pascua son unos momentos
particularmente privilegiados para saborear
y ofrecer chocolate. En fin, Europa del Este
representa un nuevo mercado que hay que
desarrollar en los años venideros.
América del Norte
Según un sondeo realizado en los
Estados Unidos, el 52 % de los
estadounidenses eligen el chocolate
como su aroma preferido para los
postres y las confiterías. Los
estadounidenses tienen una nítida
preferencia por el chocolate con leche,
aunque el gusto por el chocolate negro
tiende a ganarse con la edad. El
consumo medio es de 5,68 kg al año /
persona.
Resto del
mundo
Asia se abre,
desde los
años 1990, al
mercado del
chocolate:
Japón ve su
consumo en progresión fuerte desde estos
diez últimos años. La de
asciende a 9 000 toneladas en 2000, ¡ un
aumento de más de 90 % sobre el año
precedente! Entre los países productores de
cacao, Brasil conoce una subida del 10 % en
su consumo anual por
Países con mayor consumo de cacaopor proexport
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América del Norte
Según un sondeo realizado en los
Estados Unidos, el 52 % de los
estadounidenses eligen el chocolate
como su aroma preferido para los
postres y las confiterías. Los
estadounidenses tienen una nítida
preferencia por el chocolate con leche,
aunque el gusto por el chocolate negro
tiende a ganarse con la edad. El
consumo medio es de 5,68 kg al año /
años 1990, al
consumo en progresión fuerte desde estos
diez últimos años. La demanda en China
asciende a 9 000 toneladas en 2000, ¡ un
aumento de más de 90 % sobre el año
precedente! Entre los países productores de
cacao, Brasil conoce una subida del 10 % en
su consumo anual por habitante desde el 1993.
Países con mayor consumo de cacao
En los Estados Unidos, el 52 % de los
estadounidenses eligen el chocolate como su
aroma preferido para los postres y las
confiterías.
TEMAS DE INTERES SOCIALACTUALIDAD DEL CACAO
Precio del cacao en Colombia, 26% menos que en mercado externoDe acuerdo con un reporte de
Fedecacao mientras en el exterior la
tonelada se vende a US$3.695,
en Colombia la comercialización
llega a US$2.726.
Lo anterior significa que en el
exterior mil kilos de cacao se
venden en $6.994.635 mientras que
en las regiones cacaoteras del país
se vende a $5.200.000 (si se tomara
la tasa representativa del martes 7
de 2010), es decir, una diferencia de
$1.800.000, que corresponde al
26%.
De acuerdo con José Omar Pinzón
Useche, director ejecutivo de la
Federación Nacional de Cacaoteros,
Fedecacao, en Colombia el precio es
estable a pesar de la gran demanda
mundial.
Según el
los granos de cacao en el país, pero
inexplicablemente al productor no
le suben los precios.
"Los precios internacionales sí
están siendo explotados por
compañías
cacaos nacionales que están, en este
momento, vendiendo a futuro
cacao
por
de los que pagan las compañías que
dependen de esta materia prima",
agregó.
Useche dijo que si al cacaotero se le
pagara con base en el
internacional
hoy en $7 millones de pesos.
ACTUALIDAD DEL CACAO| NÚMERO 1
Precio del cacao en Colombia, 26% menos que en
Según el directivo hay rapiña por
los granos de cacao en el país, pero
inexplicablemente al productor no
le suben los precios.
"Los precios internacionales sí
están siendo explotados por
compañías comercializadoras de
cacaos nacionales que están, en este
momento, vendiendo a futuro
cacao colombiano, buscando pepas
por todo el país a precios superiores
de los que pagan las compañías que
dependen de esta materia prima",
agregó.
Useche dijo que si al cacaotero se le
pagara con base en el precio
internacional, la tonelada estaría
hoy en $7 millones de pesos.
Los precios de cacao en Colombia a pesar de la escasez mundial del grano están muy por debajo de lo tasado en el mercado externo
José Omar Pinzón Useche
MAIRA ELVIRA MARTINEZ QUINTERO
CATEDRA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
PROFESOR:Hernesto Paez
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Precio del cacao en Colombia, 26% menos que en
precios de cacao en Colombia a pesar de la escasez mundial del grano están muy por debajo de lo tasado en el mercado externo
José Omar Pinzón Useche
MAIRA ELVIRA MARTINEZ QUINTERO
CATEDRA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
GRUPO # 08
PROFESOR:Hernesto Paez
TEMAS DE INTERES SOCIALACTUALIDAD DEL CACAO Número 1
UNIVERSIDAD POPUILAR DEL CESAR
VALLEDUPAR-CESAR
2012