d.o.p.: variedades de viñedos propios ecológicos · 2017. 12. 29. · ctra de caudete 3 los...
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CtradeCaudete3LosMarcos,VentadelMoro46310(VALENCIA)SPAINPhone:+34963631640Fax+34962185150www.aranleon.com·[email protected]
Sólo Blanco 2017
Quintaañadadeesteúnicoblancodelabodega,conelcaracolconver5doyaenuniconodelabodega:esnuestropequeñohomenajealcaminopaciente ycerterodelosproyectosvi5vinícolas.
Maridaje Esunvinoidealparatomarsólo,acompañarensaladas,pescadosenfritura,sushis,ceviches,mariscos,ahumadosdetodo5poe,incluso,cremasyfoies.
D.O.P.:U5elRequena(Valencia)
Variedadesdeviñedospropiosecológicos:
60%MacabeodeviñedosenespalderaensecanodelaFincaCasaLaViña(municipio:Requena).Al5tud:731metros.Sueloarenoso.Rendimiento:3Kg/cepa.Fechadevendimia:última semana de agosto.
40% Sauvignon Blanc de viñedos en espaldera con regadío de apoyo de la Finca Los Rincones (La Portera, municipio: Requena). Altitud: 820 metros. Suelo calcáreo. Rendimiento: 2 Kg/cepa. Fecha de vendimia: última semana de agosto.
Vinificación:Lafechaderecolecciónsefijamediantecatadeuvasyla recolección mecanizada y nocturna. Vinificación por separado de las distintas parcelas.
Crianza:Crianzasobresuspropiaslías,durante2mesesendepósitodeaceroinoxidable.Maceraciónpeliculardurante12horasenfrío,prensadosuaveparaextraccióndelmostoflor
ES-ECO-020-CVAgriculturaUE
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CtradeCaudete3LosMarcos,VentadelMoro46310(VALENCIA)SPAINPhone:+34963631640Fax+34962185150www.aranleon.com·[email protected]
Sólo Blanco 2017 Notadecata:Color:amarillopálidoconribeteverdoso.Nariz:dominanaromasfrescosvarietales,algodepomelo, melocotónyfrutastropicales(piña).Sepuedenapreciarligerostoquesdepanaderíaprovenientesdelacríaensuslías.Boca:poseeunaacidezmuyequilibradayuntuosadebidoala crianzaenlías.Esunvinoconcuerpoypersistenteenelpaladar.
Anlisis:
GradoAlcohólico:13%Azúcaresreductores:<2g/LAcidezvolá5l:0,39g/LpH:3,28Temperaturarecomendadadeservicio:10-12ºC Premios:90puntosenGuíaPeñín2014
ES-ECO-020-CVAgriculturaUE