documento diplomado internacional a organica

PONENTES:

JAIRO RESTREPO RIVERA (Colombia).

EUGENIO GRASS (México)

IGNACIO SIMON (México)

II DIPLOMADO INTERNACIONAL EN AGRICULTURA ORGÁNICA CROMATOGRAFÍA; MICROBIOLOGÍA Y REMINERALIZACIÓN DE SUELOS,

PERMACULTURA Y COSECHA DE AGUAS

Agosto 23 a Septiembre 1 de 2012 Fusagasuga-Cundinamarca

Organización

UNIVERSIDAD DE CUNDINAMACA - COLECTIVO DE AGROECOLOGIA TIERRA LIBRBE

INFORMES [email protected]

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Presentación

La siguiente propuesta de capacitación en la forma de diplomado teórico - práctico nace

como una necesidad sentida por estudiantes, promotores, campesinos y organizaciones

que trabajan directamente con el desarrollo humano en el medio rural, por adquirir “nuevos”

conocimientos y apropiarse de metodologías para la promoción del desarrollo sostenible,

centrada en las personas y basado en prácticas agroecológicas en las unidades de

producción.

En este contexto, el diplomado que se presenta, pretende discutir e intercambiar

experiencias prácticas ( diciendo – haciendo) con los participantes, sobre algunas de las

herramientas e ideas aplicables a la realidad campesina, que permitan reflexionar sobre los

principios, objetivos y estrategias de la agricultura orgánica y discutir sobre los diferentes

procesos y experiencias de transición exitosas de una parcela convencional, hacia una

parcela con el enfoque de la agricultura orgánica, a la vez representa un estímulo para la

investigación y aporta elementos en la formación de los participantes en general.

Por otro lado, también se discutirán algunos instrumentos útiles a la realidad rural que

permitan sistematizar, diagnosticar, proponer acciones y planificar estrategias apropiadas y

adecuadas a las condiciones de cada unidad de producción. Con ello también se pretende

estimular a que los participantes profundicen con seriedad y madurez de esta iniciativa,

como un compromiso de la academia y otros sectores, para intentar apropiarse y encon-

trar soluciones económicamente viables, socialmente justas, humanamente igualitarias y

ecológicamente duraderas a corto, medio y largo plazos.




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OBJETIVOS

Al finalizar el diplomado en general los participantes estarán en capacidad de:

Comprender las Éticas necesarias para lograr una transformación de nuestra cultura hacia la Sustentabilidad Práctica que debemos vivir día con día.

Identificar las Leyes y Procesos que ocurren en la Naturaleza y que han hecho posible su Evolución millones de años, para entonces aplicarlos al Diseño de Medio ambientes Humanos Sustentables. Entender los Criterios y Factores que intervienen en la Planeación y Diseño de Casas Ecológicas, Granjas, Ranchos y Proyectos Sustentables. Desarrollar la habilidad para implementar técnicas de Captación y

Conservación de Agua, productos de Desecho, Termodinámica, Identidad Climática y uso de Tecnología Apropiada.

Identificar los principios, objetivos y estrategias básicas de la agricultura orgánica.

Señalar experiencias exitosas con la Agricultura Orgánica en América Latina. Discutir los diferentes procesos de transición de una parcela convencional a

una parcela con el enfoque de la agricultura orgánica, considerando las condiciones y el estado de los recursos que se posee, el tiempo y el espacio don de la misma se encuentra localizada.

Clasificar y analizar diferentes tipos de suelos a través de la cromatografía práctica. Buscar las posibilidades de adoptar algunas prácticas de transición hacia la agricultura orgánica en las parcelas de los campesinos. Apropiarse de instrumentos prácticos y metodológicos para la aplicabilidad de la agricultura orgánica en las parcelas entre y con los campesinos. Apropiarse del conocimiento teórico y práctico para desarrollar programas básicos sostenibles en el medio rural. Aprender los distintos métodos y alternativas en producción de ganadería ecológica en l os predios campesinos. Reconocer los principios de fertilidad y nutrición vegetal en la relación con el

suelo y el medio a nivel molecular. Realizar diagnósticos agroecológicos participativos en las fincas predios y/o parcelas agropecuarias. Reconocer los factores y recursos que se pueden utilizar para implementar y

desarrollar un plan de trabajo local, claro y viable con el enfoque de la Permacultura y la Agricultura Orgánica en las parcelas de producción.

Los y las participantes serán capaces de tomar decisiones acertadas con criterios ambientales correctos para: a) Un adecuado diseño del espacio de cultivo, b) Un óptimo uso del tiempo y conocimiento de los ciclos naturales, c) El uso apropiado de sus recursos económicos, sociales y ambientales .


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Reflexionar sobre:

a. La pérdida de la biodiversidad y el secuestro de semillas

b. La importancia de la solidaridad y el rescate de saberes.

c. La sostenibilidad y el desarrollo humano en el medio rural.

d. Los impactos provocados por el asistencialismo y el paternalismo de proyectos

rurales.

e. Los impactos provocados por la contaminación de los recursos naturales

f. La economía campesina en el aprovechamiento de elementos y espacio en los

predios.

g. La Biocolonización a través de la Agricultura Orgánica.

h. La Importancia de una Visión Global a través de la Permacultura Orgánica.

i. Las implicaciones del Clímax Energético y la Globalización.

j. La Dependencia en el uso del Petróleo.

K. El uso y abuso de los Agroquímicos.

¿A quién esta dirigido el Diplomado internacional en agricultura orgánica croma-tografía; microbiología y remineralización de suelos, permacultura y cosecha de aguas? A todas las personas interesadas en participar activamente en su bienestar y el del planeta. • A todas las personas que a mayor o menor escala desean producir alimentos sanos y

a los que buscan un conocimiento más integral de la relación entre los hombres y la naturaleza.

A campesinos y productores que busquen una agricultura alternativa y en función de la vida.

• A quien busca alternativas de Desarrollo Profesional. • A Universitarios y profesores de instituciones interesados en implementar programas

de Producción de Alimentos Orgánicos, Ecología de Vanguardia y Educación Ambiental en sus planteles.

• A organizaciones gubernamentales y no gubernamentales que buscan capacitación teórica y práctica para la implementación y desarrollo sustentable de sectores marginados de población.

• A Instituciones que buscan apoyar con conocimientos prácticos a comunidades de pequeños productores campesinos

• A Dependencias de gobierno y Privadas que trabajan con la creación de programas de Desarrollo Comunitario y Social.

• A quienes trabajan en Diseño y Desarrollo tanto Rural como Urbano, Agrónomos, Ecologistas, Ambientalistas, Economistas, Arquitectos, Biólogos, Campesinos, Horticultores y en general a cualquier persona interesada en vivir más ecológicamen-

te.

• A quienes que tienen una visión global y desean llevar a la práctica planes y proyectos sustentables, así como a todos los que están interesados en la autosuficien-cia y tecnología alternativa.


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TEMAS BÁSICOS PARA EL DESARROLLO DEL DIPLOMADO:

AGRICULTURA ORGÁNICA Es un sistema para la correcta explotación agrícola autónoma basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente modificados (OGMs).

Los principales objetivos de la agricultura orgánica son:

La obtención de alimentos saludables. No utilización de sustancias químicas.

Utilizar procedimientos sostenibles.

Este tipo de agricultura es un sistema global de gestión de la producción, que incrementa y realza la salud de los agros sistemas, incluyendo la diversidad biológica, los ciclos y las actividades biológicas del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que sea posible, métodos agronómicos, biológicos y mecánicos, en contraposición a la utilización de materiales sintéticos para desempeñar cualquier

función específica del sistema.

Esta forma de producción, además de contemplar el aspecto ecológico, incluye en su filosofía el mejoramiento de las condiciones de vida de sus practicantes, de tal forma que su objetivo se apega a lograr la sustentabilidad integral del sistema de producción agrícola, dicho de otra manera, se constituye como un agro sistema social, ecológico y económicamente sustentable. La agricultura biodinámica, la permacultura, la agricultura natural, la agricultura indígena, la agricultura familiar, la agricultura campesina, son tipos de agricultura natural que buscan el equilibrio con el ecosistema, son sistemas agrícolas sostenibles

que se han mantenido a lo largo del tiempo.


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Currículum del Expositor Internacional en Agricultura Orgánica: Ing. Jairo Restrepo

Nacido en Colombia y naturalizado en Brasil. Ingeniero Agrónomo de la Universidad Federal de Pelotas- Río Grande del Sur- Brasil. Postgrados en Ecología, Recursos Naturales, Ingeniería de Seguridad Ocupacional Agrícola y Agroecología. Posee 21 Cursos internacionales de actualización y perfeccionamiento en Agricultura Orgánica. Ha publicado 40 trabajos científicos y 14 libros de temas relacionados con Agricultura Orgánica. Ha dictado más de 500 conferencias en el tema de agricultura orgánica, protección ambiental, reciclaje y desarrollo rural sostenible. Ha participado en más de 37 Universidades e Institutos de Investigación. Ha trabajado como asesor técnico para gobiernos, ministerios y parlamentos. Con experiencia laboral de más de 25 años en agricultura orgánica y desarrollo rural sostenible. Es fundador, capacitador y asesor permanente de varias ONG´s, fundaciones, programas y cooperaciones internacionales. Ha dictado más de 400 cursos en 52 países. Trabaja como consultor de la ONU, ha trabajado con la UNESCO en Panamá, la OIT en Costa Rica, la FAO en

Chile y Brasil, la PNUD en Panamá y Brasil y la OMS en Brasil.

PERMACULTURA

La palabra Permacultura fue acuñada por Bill Mollison y David Holmgren a mediados de los setenta para describir un sistema integrado y evolutivo de plantas auto-perpetuantes y de especies animales útiles para el hombre. La Permacultura es en parte, una respuesta a la evidencia de y a las implicaciones de la extracción y utilización insostenible de los recursos no renovables y biológicos. Su enfoque es diferente a gran parte de la literatura convencional sobre sostenibilidad. En 1974 Bill era profesor de Ciencias Ambientales en la universidad de Tasmania. En esa misma época David era estudiante de fin de curso en la carrera de Eco-diseño y estaba realizando su proyecto de fin de curso con Bill. Cómo tenían acceso a datos ecológicos, se dieron cuenta del tamaño de los problemas, viendo que no se ofrecía nada a la gente para hacerles frente. Vieron también que hasta entonces el diseño no se había aplicado nunca en la agricultura. Encontraron que el diseño de sistemas ecológicos para la producción de alimentos podría ser la solución. Se centraron inicialmente en la agricultura y los sistemas forestales perennes puesto que no puede existir un sistema social estable sin una agricultura permanente. Lo que pretendían era aplicar el diseño a los sistemas agrícolas que resultaban ser muy ineficientes. La permacultura nace oficialmente en 1978 con la publicación del libro “Permaculture One”. La permacultura es también es una red y un movimiento internacional de practicantes, diseñadores y organizaciones, la gran mayoría de las cuales se han desarrollado y sostenido sin apoyo de corporaciones instituciones o gobiernos. Permacultura es producir alimentos sin trabajar la tierra, sin comprar electricidad, agua y gas, no generar basura, soluciones regionales, la armonía en el plano material y espiritual.


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Es crear sistemas que son ecológicamente correspondientes y económicamente viables, que provean para satisfacer sus propias necesidades, no exploten, no contaminen y que sean sostenibles a largo plazo. La permacultura utiliza las cualidades inherentes de las plantas y los animales, combinados con las características naturales del paisaje y las estructuras para producir un sistema que soporte la vida para la ciudad y el campo, utilizando la menor área posible. La permacultura esta basada en la observación de los sistemas naturales, la sabiduría contenida en los sistemas tradicionales de cultivo, y el conocimiento científico

moderno y la tecnología.

Currículum del Expositor Internacional en Permacultura:

Ing. Eugenio Grass

Ingeniero industrial, por la Universidad ITESO, de Guadalajara, Jalisco. Uno de los permacultores pioneros en México; experto en Diseño Keyline (para la cosecha de agua y tierra), con estudios de Permacultura en Australia. Fué certificado en el Permaculture Institute en 1995 por Bill Mollison, así como en el Rancho Melliodora por David Holmgren (creadores de la Permacultura). Estudió y trabajó en Cristal Waters con Max Lindeger, uno de los principales diseñadores y constructor de la primera eco aldea en el mundo diseñada con Permacultura. Eugenio impartió cursos de permacultura en Australia al lado de Sky y Robin Clayfield (líderes en educación permacultural alternativa). Es autor del libro Cosecha de Agua y Tierra- Diseño con Permacultura. En 1990 creó uno de los primeros ranchos ganaderos orgánicos en México, fundó la empresa “Yogurt Orgánico”, y desde entonces ha diseñado y construido diversas casas ecológicas, ha participado en programas de reforestación, ha diseñado y desarrollado

proyectos sustentables

Actualmente colabora intensamente como parte del Consejo COAS en la capacitación de agricultores, productores, universitarios y catedráticos a lo largo de Latinoamérica. Tradujo simultáneamente una serie de Conferencias dictadas por David Holmgren durante su visita a México en el 2007 y 2009. Trabaja conjuntamente con el

mundialmente famoso diseñador de ranchos ecológicos, Darren Doherty.

CROMATOGRAFÍA

Es un método físico de separación para la caracterización de mezclas complejas, la cual tiene aplicación en todas las ramas de la ciencia y la física. Es un conjunto de técnicas basadas en el principio de retención selectiva, cuyo objetivo es separar los distintos componentes de una mezcla, permitiendo identificar y determinar las

cantidades de dichos componentes.


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Las técnicas cromatográficas son muy variadas, pero en todas ellas hay una fase móvil que consiste en un fluido (gas, líquido o fluido supercrítico) que arrastra la muestra a través de una fase estacionaria. Los componentes de la mezcla interaccionan en distinta forma con la fase estacionaria. De este modo, los componentes atraviesan la fase estacionaria a distintas velocidades y se van separando. Después de que los componentes hayan pasado por la fase estacionaria, separándose, pasan por un detector que genera una señal que puede depender de la concentración y del tipo de compuesto. La cromatografía en papel es un proceso muy utilizado en los laboratorios para realizar análisis cualitativos ya que pese a no ser

una técnica muy potente, no requiere de ningún tipo de equipamiento.

Éste módulo será impartido por el Ing. Jairo Restrepo.

MICROBIOLOGÍA

La Microbiología es la ciencia encargada del estudio de los microorganismos, también conocidos como microbios. Es la rama de la biología dedicada a estudiar los organizamos que son solo visibles a través del microscopio (virus, procariontes y eucariontes simples). Son considerados microbios todos los seres vivos microscópicos consistentes en una sola célula, es decir unicelulares, así como aquellos que forman agregados celulares en los cuales todas las células son equivalentes (en los cuales no

existe diferenciación celular).

Con una introducción a la ciencia de la Microbiología de la mano del experto en reproducción de microorganismos benéficos el Ing. Ignacio Simón, los participantes al diplomado, podrán aprender a identificar y reproducir algunos hongos y microorganismos cuya influencia en la Salud del Suelo es determinante para la Salud, vigor, crecimiento y producción de Plantas Sanas. Es una oportunidad única de adquirir conocimientos prácticos del especialista mexicano quien ha demostrando resultados contundentes con la aplicación de microorganismos en la agricultura a pequeña y gran

escala.

Currículum del Expositor Internacional

en Microbiología: Ing. Ignacio Simón Zamora

Ignacio es agro-ecólogo. Director de la empresa Gaia de, asesoría integral ambiental. Productor de abonos orgánicos, hongos entomopatogenos, bacterias benéficas, biofertilizantes y caldos minerales. Productor de complejos minerales naturales (harina de rocas). Ignacio es asesor de productores orgánicos de frutales y hortalizas. Promotor de cursos nacionales e internacionales de capacitación en agricultura orgánica. Co-fundador de la Asociación Mexicana de Productores, Formuladores y Distribuidores de Insumos Orgánicos, Biológicos y Ecológicos A.C. (AMPFYDIOBE, A.C.) y Presidente del Consejo de Orgánicos de Michoacán, A.C. Ha participado como conferencista en diversos eventos a nivel nacional e internacional (Cuba, EUA, Suiza,

Colombia y el Salvador).


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PREGUNTAS FRECUENTES

1. ¿Que tipo de Diplomado es? Es un diplomado con una amplia base teórico-practico sobre los fundamentos de la Agricultura Orgánica, la cromatografía y los principios éticos de la Permacultura, que se complementa con las prácticas de las agrotécnias y ecotécnias que se enseñan a fin de otorgar a los participantes herramientas con las cuales pueda implementar en su actividad productiva. 2. ¿Quiénes son los conferencistas? Son expertos reconocidos internacionalmente y con una amplia trayectoria: Ing. Jairo Restrepo (Colombiano) Ing.Eugenio Grass (Mexicano) Ing. Ignacio Simón (Costa Rica ) 3. ¿Cuándo inicia el diplomado y cuál es su duración? El diplomado inicia el jueves 23 de agosto de 2012 a las 8:00 a.m. Tiene una duración de 80 horas distribuidas en 10 días continuos. El diplomado finaliza el sábado 1 de septiembre a las 7:00 pm. 4. ¿Qué tipo de constancia me otorga este diplomado? Cada participante recibirá un diploma de participación, CD con información y material informativo, minuta de las ponencias, material didáctico y directorio de los expositores. 5 ¿Qué alimentos incluye el diplomado? Durante el diplomado se ofrecerá a los participantes refrigerio a media mañana de 15 minutos y un refrigerio a media tarde de 15 minutos.


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8. ¿Qué costo tiene el diplomado?

9. ¿El precio del diplomado incluye hospedaje y alimentación? Los costos de hospedaje y alimentación corren por cuenta de los participantes a excepción de los refrigerios. 10. Inscripciones Preinscripciones 04 de Junio al 30 de Junio de 2012 Inscripciones del 1 de Julio al 11 de Agosto de 2012 Mayor información: SANDRA MILENA RESTREPO TEL: 3123336440 PAOLA GONZALEZ TEL: 3102221822 IVONNE FLOREZ PASTOR: TEL 3138526385 Correo: [email protected] CUPO LIMITADO.º

Organizan

Patrocinan

Estudiantes UDEC $ 500.000

Estudiantes de otras universidades con carnet actualizado

$ 600.000

Productores y Campesinos $ 600.000

Profesionales Egresados UDEC $ 1.000.000

Profesionales y microempresarios $ 1.100.000

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