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DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL

Actualización 2007 Este establecimiento dispone de un sistema de gestión medioambiental y se informa al público sobre su comportamiento medioambiental de acuerdo con el Sistema Comunitario de Ecogestión y Ecoauditoría (Registro nº ES-IB-0000047)


Hotel PALMIRA BEACH

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INDICE:

Pág.

1. OBJETO DE LA DECLARACIÓN AMBIENTAL 3

2. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA 4-8

2.1. Datos y localización del hotel 4,5 2.2. Descripción e instalaciones del hotel 6 2.3. Servicios y actividades del hotel 7 2.4. Organigrama del establecimiento 8

3. ESTRUCTURA Y RESPONSABILIDADES DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

9-11

4. POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL 12

5. EVALUACIÓN Y VALORACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES.

13-32

5.1. Emisiones hacia la atmósfera 15-17 5.2. Generación de residuos y su recogida 17-19 5.3. Consumo y vertido de aguas sanitarias 20-24 5.4. Consumo de electricidad y combustibles 24-28 5.5. Consumo de papel y productos varios 28-30 5.6. Ruido 30-31 5.7. Situaciones de emergencia 31,32

6. PROGRAMA AMBIENTAL 32-35

7. FORMACIÓN Y SENSIBILIZACIÓN 35-37

8. PRÓXIMA DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL 37

9. VALIDACIÓN 37

10. FIRMAS Y DATOS DE CONTACTO 37,38


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1.- OBJETO Y DESARROLLO DE LA DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL La Declaración Medioambiental, es un documento de carácter público, accesible a clientes, proveedores, accionistas, instituciones públicas, Tour Operadores, Agencias de viajes, etc, cuyo objetivo es dar a conocer lo que está desarrollando la cadena de Hoteles Palmira al objeto de mejorar su posición con respecto a los valores medioambientales como desarrollo de actividades en sus instalaciones y servicios. Esta Declaración forma parte del Sistema de Gestión Medioambiental de la cadena hotelera, y sigue de forma evidente las directrices marcadas por el Reglamento Europeo denominado “EMAS” (nº761/2001, de 19 de marzo de 2001), considerado como un Sistema Comunitario de Gestión y Ecoauditoría Medioambiental. La adhesión de la cadena hotelera a dicho Reglamento ha sido una decisión voluntaria desde el punto de vista empresarial, aunque motivado en todo momento por el aumento en el interés de los clientes por conseguir un mejor Medioambiente y por la necesidad de reducir de manera notable los efectos negativos que la actividad hotelera produce en el medio natural.


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2. - PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

La cadena PALMIRA HOTELS se trata de una empresa familiar que cuenta con 5 establecimientos, todos ellos en las poblaciones de Peguera y Santa Ponça. De clientela mayoritariamente alemana, se le han publicado varios artículos en medios de comunicación de prestigio tanto nacionales como internacionales, además de ser galardonada con diversos premios empresariales y colaboraciones con distintas instituciones tanto deportivas como de índole social: - Trofeo Grand Prix Internacional a la Promoción turística 1995 - Premio Desarrollo Mejor Empresa de Baleares 2002 - Participación en la iniciativa impulsada por el SOIB (servicio de ocupación de las Islas Baleares): “Servicio de apoyo a la integración laboral y formativa de personas con discapacidad”; Calviá, 2005.

Consciente de la importancia de conseguir un hotel respetuoso con el Medio Ambiente, en enero de 2003 empezó la implantación del Sistema de Gestión Ambiental, según el Reglamento CE 196/2006 “Sistema Comunitario de Ecogestión y Ecoauditoría”.

2.1. DATOS Y LOCALIZACIÓN DEL HOTEL

El hotel Palmira Beach se haya ubicado en el municipio de Calvià, concretamente en la localidad de Peguera.

Nombre: Hotel Palmira Beach

Domicilio social: C/ José Mª Pemán 15/17

Teléfono: 971 68 72 47 Fax: 971 68 77 04

Correo electrónico: [email protected] El municipio de Calvià se extiende alrededor de 145 km2 y está situado en la parte occidental de la isla de Mallorca. Por su configuración geográfica, Calvià goza de una de las partes más sugestivas de la costa mallorquina con 26 playas cada una con


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características especiales. También existe una zona interior de particular belleza. En ella encontramos parajes de sierra con pinares, almendros y toda clase de vegetación autóctona. La población se distribuye en distintos núcleos, unos litorales y otros interiores: Cas Català, Illetes, Bendinat, Portals Nous, Palmanova, Magaluf, Son Ferrer, El Toro, Calvià Vilà, Es Capdellà, Galatzó, Santa Ponça, Costa de la Calma y Peguera, donde se encuentra el hotel. Peguera es el núcleo más alejado de la Costa de Calvià. Fue pionera en la construcción de infraestructuras hoteleras. La creación de un Paseo Marítimo ha dado origen a nuevas zonas verdes abiertas hacia el mar. En las afueras de Peguera, ocupando, la serra dels Porcs se encuentra Cala Fornells, un reducto con edificaciones al estilo de las aldeas mediterráneas. A continuación se muestra un plano para la localización del hotel:


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2.2. DESCRIPCIÓN E INSTALACIONES DEL HOTEL.

Este establecimiento pertenece a la cadena Palmira Hotels y cuenta con la categoría de 4 estrellas, desde febrero de 1997. Como actividad hotelera, esta organización está clasificada con CNAE Hoteles (55.1). Dicho establecimiento tiene una capacidad de 463 plazas, y dispone de un total de 240 habitaciones, todas ellas climatizadas con baño completo, secador de pelo, teléfono, TV vía satélite, caja fuerte y terraza... El hotel cuenta con un Salón de conferencias. Dispone también de otras instalaciones que incluyen piscina exterior y otra piscina cubierta climatizada, jacuzzi, baño turco, sauna, gimnasio, rayos UVA, una pista de tenis, una pista de paddle y mini golf. Asimismo, el hotel también dispone de fácil aparcamiento exterior.


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2.3. SERVICIOS Y ACTIVIDADES DEL HOTEL.

En el Hotel PALMIRA BEACH se desarrollan diversas actividades, tanto en el ámbito de las instalaciones como pensando en los vínculos con sus clientes, con sus proveedores y con otras entidades u organismos relacionados con esta organización. Todas las actividades estratégicas, operativas y de soporte del hotel se incluyen en las siguientes unidades de servicio: · Procesos de gestión realizados por la Dirección. · Servicios de Recepción. · Procesos de Limpieza. · Servicios de Restauración (bar, comedor, cocina). · Procesos de Mantenimiento e Instalaciones del hotel. · Servicios de Aprovisionamiento y Almacenamiento. . Servicio de lavandería.


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2.4. ORGANIGRAMA DEL ESTABLECIMIENTO.

El presente organigrama identifica las personas y su área de actuación:

DIRECCIÓN GENERAL D. Luis Carrasco García

RESPONSABLE RR.HH Yolanda Carrasco

JEFA RESERVAS Anabel Ciriano

JEFA DEP. CONTABLE Francisco Sánchez

DIRECCIÓN HOTEL PALMIRA BEACH

Carolina Carrasco

RESPONSABLE SISTEMAS DE GESTIÓN

Yolanda Carrasco

JEFE SS.TT.

Juan Guerrero

JEFE RECEPCIÓN

José Martínez

GOBERNANTA

Brígida Jímenez

JEFE COCINA

Manuel Quinteiro

MAÎTRE

Juan Cledera

JEFE DE BAR

Juan Ramírez

JEFE JARDINERÏA

Alfonso Méndez

DECORACIÓN

Francisco Garrido

LAVANDERÍA

María Campayo

ECONOMATO

Eugenio Pascua


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3. ESTRUCTURA Y RESPONSABILIDADES DEL

SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL.

La Dirección del Hotel (ostentada por 2 personas) es la responsable de la supervisión del Sistema de Gestión Ambiental (SGA), ayuda en la consecución de los objetivos y metas fijados por el SGA y colabora en la difusión de información ambiental a los clientes (concienciación ambiental). La Responsable del Sistema de Gestión es la máxima responsable del Sistema de Gestión y sus funciones consisten principalmente en:

proveer y asignar los recursos necesarios (humanos,

tecnológicos y financieros) para la implantación y control del

SGA

actualizar y aprobar el SGA periódicamente para asegurar su

adecuación y su eficacia continuada.

Aplicación de la política, programa y acciones derivadas del

SGA.

Igualmente el Responsable del Sistema de Gestión es el encargado básicamente de:

Coordinar y trabajar conjuntamente con los diferentes

agentes con cargos y responsabilidades en temas de Medio

Ambiente.

Asegurar que los requisitos del SGA están establecidos,

implantados y mantenidos al día de acuerdo con las normas

de implantación y con la sistemática establecida.

Informar del funcionamiento del SGA a la Dirección, para la

revisión conjunta y para la mejora continua.


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Para un desarrollo adecuado de la política, el Responsable del Sistema de Gestión se apoya en el Comité del Sistema de Gestión, cuya misión es coordinar las actividades de gestión en las operaciones del hotel, de forma que:

se promueva y exija que cada individuo se comprometa con

los principios del medio ambiente

se fomente y promueva la constancia en el propósito de

mejorar continuamente nuestros servicios

se asegure un entrenamiento y mentalización adecuados para

todos los grupos e individuos

exista un buen nivel de comunicación entre los

departamentos del hotel

se interpreten de forma fiable y adecuada las expectativas de

los trabajadores y clientes.

El Comité está compuesto por los siguientes cargos: 1. Director del hotel 2. Directora del hotel 3. Responsable del Sistema de Gestión Ambiental 4. Director hotel Palmira Cormorán 5. Supervisor del Sistema

El proceso de implantación del Sistema se llevó a cabo en tres fases:

- Revisión Inicial: se analizan los problemas, efectos y resultados medioambientales que se producen en el hotel, con el objetivo de evaluar la situación medioambiental de las actividades, procesos, productos y servicios.

- Desarrollo de documentación, implantación y formación del personal: en esta etapa se elaboran la Política Ambiental y los Procedimientos Ambientales.


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- Auditoría Interna: cuyo objetivo principal es comprobar la efectividad de la implantación del Sistema y, por otro lado, si el Sistema es correcto para cumplir la Política y objetivos previstos.


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4. POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL.

Palmira Hotels como empresa familiar dedicada a la hostelería, muy sensibilizada con la protección del medio ambiente, se plantea como objetivo a corto y largo plazo, seguir desarrollando las actividades propias del sector hotelero adecuándolas a su política empresarial en la que identifica como prioridad la contribución a un mejor desarrollo medioambiental de la zona y la prevención de la contaminación. Por eso se compromete a:

Ofrecer una calidad en nuestros servicios y satisfacer las expectativas de nuestros clientes.

Actualizar la política y el programa integral de manera continuada, evaluando de forma sistemática las repercusiones de las actividades de nuestros establecimientos hoteleros sobre el medio ambiente y la posibilidad de su reducción, persiguiendo la mejora contínua de nuestro comportamiento medioambiental.

Asignar los recursos necesarios para la mejora continua de nuestro sistema de gestión.

Cumplir con la legislación vigente y reglamentación ambiental, de seguridad laboral e higiénico - sanitarios.

Formar y sensibilizar a los empleados sobre su importante colaboración y participación en la gestión del hotel y respeto al medio ambiente.

Buscar la cooperación de nuestros clientes en la protección del medio ambiente, proporcionándoles información sobre las actuaciones que se llevan a cabo en nuestros hoteles.

Involucrar a nuestros proveedores tanto en la adopción de normas de calidad y medioambientales, como en el suministro de productos ecoetiquetados.

Controlar la utilización de productos nocivos para el medio ambiente. Esta política ha sido revisada el 8 de mayo de 2008 y se mantiene sin cambios.


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5. EVALUACIÓN Y VALORACIÓN DE ASPECTOS

AMBIENTALES.

El hotel identifica los aspectos ambientales directos e indirectos. Los aspectos ambientales directos son los que se derivan de las actividades y servicios sobre los cuales tiene su influencia. Para ello, se consideran las condiciones de funcionamiento normales, anormales y posibles situaciones de emergencia.

Los aspectos ambientales indirectos son aquellos que son provocados por empresas subcontratadas que desarrollan su actividad dentro del Hotel tales como:

- Talleres de automóvil, empresas de remodelaciones, lavandería exterior, empresas de mantenimiento externo (ascensores, equipos de aire acondicionado, desratización...).

Con relación a dichos aspectos indirectos, existe un procedimiento en el Sistema de Gestión Ambiental que compromete al Hotel a comunicar a sus empresas subcontratadas y proveedores la implantación del Sistema de Gestión Medioambiental; y a hacerles partícipes de su implantación para causar el menor impacto medioambiental ya que de ello dependen nuestras relaciones futuras, pues el Sistema nos obliga a seleccionar proveedores que cuiden el Medioambiente.

La evaluación se realiza con el programa Randa Aspectos. A través de la ficha de evaluación los aspectos son evaluados para determinar si son significativos, es decir, si su impacto sobre el medioambiente es considerable. Son significativos siempre que cumplan alguna de dichas cuestiones:

o Impacto ambiental

o Consideraciones legales

o Consideraciones económicas


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o Partes interesadas

Los aspectos ambientales considerados significativos son registrados, y tomados en consideración para el establecimiento de los objetivos y metas del Sistema de Gestión Medioambiental. Cuando se requiere, se desarrollan procedimientos para el control operacional de aquellas actividades asociadas con los aspectos ambientales significativos.

Se han identificado los siguientes aspectos ambientales significativos derivados de las actividades que tienen lugar en el hotel en base a criterios ambientales, legales, económicos y de opinión de partes interesadas.

- Emisiones hacia la atmósfera: secadoras, calderas, humos de cocina, gases de combustión.

- Generación de residuos peligrosos y no peligrosos

( aceites, baterías,pilas,…)

- Consumo de agua

- Aguas residuales y vertidos

- Consumo de energía eléctrica, gas y gasoil.

- Consumo de productos tóxicos

- Consumo de papel

- Contaminación lumínica, ruido y vibraciones.

- Extintores

- Escombros

- Fugas gases refrigerantes y GLP


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5.1. EMISIONES HACIA LA ATMÓSFERA

Emisiones de Calderas: El hotel cuenta con 2 calderas de gasoil para el sistema de agua caliente sanitaria y climatización (ACS/AC) y 1 caldera para calentar el aceite térmico de la lavandería. El hotel realiza un mantenimiento tanto interno, por parte de su personal de servicios técnicos, como externo por parte de una empresa autorizada, para prevenir desarreglos en la instalación que pudieran derivar en emisiones atmosféricas que sobrepasaran los niveles exigidos. Es importante controlar estas emisiones porque son responsables del calentamiento global del planeta (efecto invernadero). El análisis de emisiones atmosféricas realizado el 19-11-2003 por ATISAE y de las calderas de ACS/AC realizado el 02-06-2004 por SGS ha dado los siguientes resultados:

LÍMITES LEGALES ANÁLISIS DE EMISIONES

ATMOSFÉRICAS (ATISAE 19/11/2003)

CALDERA 3 lavandería

Decreto 833/1975

OXIGENO % 4,63 …

RENDIMIENTO % 87,8 …

DIOXIDO DE CARBONO % 12,08 …

MONOXIDO DE CARBONO ppm 3 500

DIOXIDO DE AZUFRE ppm 0 4300

OXIDOS DE NITROGENO ppm 87 300

OPACIDAD 0 2


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LÍMITES LEGALES ANÁLISIS DE EMISIONES

ATMOSFÉRICAS (SGS 02/06/2004)

CALDERA 1 A.C.S./AC

CALDERA 2 A.C.S./A.C

Decreto 833/1975

OXIGENO % 7,74 11,22 …

RENDIMIENTO % 90,0 92,00 …

DIOXIDO DE CARBONO % 9,79 7,22 …

MONOXIDO DE CARBONO ppm 3 0 500

DIOXIDO DE AZUFRE ppm 0 0 4300

OXIDOS DE NITROGENO ppm 81 40 300

OPACIDAD 1 3 2

Estos valores se ajustan a lo establecido en el Anexo IV del Decreto 833/1975. Desde Abril de 2004 las calderas se encuentran registradas en el censo de APCAs. Emisiones de Gas Refrigerante: Las fugas de gas refrigerante es un aspecto ambiental importante ya que la emisión a la atmósfera de estos gases (HCFC y HFC) es perjudicial para la atmósfera al disminuir la capa de ozono e incrementar el efecto invernadero. La emisión de gas refrigerante es un aspecto ambiental considerado significativo, dándose tan sólo en condiciones anormales, como son las fugas. Para evitar o reducir al máximo estas fugas, el departamento de SSTT realiza un mantenimiento preventivo de las máquinas que contienen este tipo de gas. El gas refrigerante utilizado en el hotel es el R-22, R-134 A, R-407c y R404 A para todas las cámaras, cuartos fríos y bombas de calor. El uso del gas refrigerante R-22 tiene un horizonte máximo de uso que es el año 2010. En ese período de tiempo se tendrá que ir


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sustituyendo dicho gas por otro de menor impacto a la atmósfera (destrucción capa de ozono), lo que supondrá tener que cambiar parte de la maquinaria. En el 2003 se inició el control de las fugas de gas refrigerante mediante un registro en el que quedan reflejadas las cantidades repuestas de este tipo de gas. Desde el año 2006 es obligatorio llevar un control de fugas en función de la carga de gas refrigerante. Las aplicaciones que contengan 3 kg o más de gases fluorados serán objeto de al menos un control de fugas cada doce meses. Las aplicaciones que contengan 30 kg o más de gases fluorados serán objeto de al menos un control de fugas cada seis meses. Se crea un registro de las cantidades y de los tipos de gases fluorados con efecto invernadero instalados, de cualquier cantidad añadida, de la recuperada durante el mantenimiento, la reparación y la eliminación definitiva. Otras emisiones: También hay una emisión de los humos de cocina, a través de los extractores instalados. No es un aspecto significativo, ya que no se producen molestias por olores, ni tampoco contaminación apreciable. Hay que incluir las emisiones de humos generadas por las secadoras, dichas emisiones no contaminan.

5.2. GENERACIÓN DE RESIDUOS Y SU RECOGIDA

El Hotel Palmira Beach promueve y realiza la segregación en origen de aquellos residuos urbanos para los que el Ayuntamiento del municipio tiene establecido un sistema de recogida selectiva. Existe un Acuerdo Marco entre el Ayuntamiento de Calvià y la empresa municipal de recogida de residuos Calvià 2000 con las asociaciones hoteleras del municipio en el que Calvià 2000 se compromete a facilitar la segregación de residuos de los hoteles


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proporcionándoles contenedores de: envases, materia orgánica y vidrio. En el año 2006 el hotel está abierto desde enero hasta octubre. Durante el año 2006 se realiza el control de la cantidad de residuos segregados obteniéndose los siguientes valores:

ESTIMACIÓN DE RESIDUOS GENERADOS

TIPO DE RESIDUO

2006 De Enero a Octubre

2007 De Febrero a Octubre

VIDRIO 16.100 Kg. 0,15 Kg./estancia

16.100 Kg. 0,164 Kg./estancia

ENVASES 4.301 Kg. 0,04 Kg./estancia

6.290Kg. 0,064 Kg./estancia

ORGÁNICA 84.150 Kg. 0,77 Kg./estancia


PAPEL Y CARTÓN 26.250 Kg. 0,24 Kg./estancia


BANAL 24.120 Kg. 0,22 Kg./estancia


La cantidad de residuos generados en el año 2007 es similar que en el 2006, los pequeños aumentos se deben a que cada vez se segrega en mayor cantidad todo tipo de residuo, provocando un aumento generalizado de la cantidad de residuos generados de cada tipo. Si comparasemos la cantidad generada en estos dos últimos años con años anteriores se podría comprobar que ha aumentado en gran medida la producción de residuos porque ahora la selección es mucho más eficiente.

Respecto a la recogida selectiva de aquellos residuos clasificados como peligrosos, se ha contratado con empresa gestora autorizada, la segregación de los siguientes:


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2003 2004 2005 2006 2007 RESIDUO

Kg. Generados

Kg. Generados

Kg. Generados

Kg. Generados

Kg. Generados

Pilas alcalinas y de botón

41 53,4 35 4 13

Medicamentos caducados

- - - 7 8

Fluorescente y lámparas de vapor Hg

109 85 143 105,35 97

Aceite mineral usado - - - - - Envases vacíos contaminados

90 206 239 132,60 132

Tóners y cartuchos de tinta

4 7 11 7 -

Aerosoles - 19,9 60 68,15 46 Aceite vegetal - 300 200 50 (1) 100 Pinturas caducadas - 4,5 101 - 38 Absorbentes y trapos contaminados

- - - 17 94(2)

* El Hotel Palmira Beach permaneció cerrado del 01 de noviembre hasta el 18 de diciembre 2004. * El Hotel Palmira Beach permaneció cerrado del 01 de noviembre hasta el 18 de diciembre 2005. * El Hotel Palmira Beach permaneció cerrado del 01 de noviembre hasta el 31 de diciembre 2006. * El Hotel Palmira Beach permaneció cerrado del 01 de noviembre hasta el 31 de diciembre 2007.

(1) En 2006 una empresa gestora de residuos, diferente a la

que teníamos contratada, recogió dos veces el aceite vegetal sin nuestro consentimiento. No entregó justificante de recogida y de ahí la gran disminución de aceite vegetal generado respecto a 2004 y 2005. El aceite vegetal en el año 2006 y 2007 se reduce debido a

la compra de comida preparada. (2) El aumento elevado de absorbentes y trapos contaminados

es debido a que antes no se separaban del manera tan rigurosa como a partir del año 2006.

La cantidad de aceite generado en la cocina disminuye respecto a los primeros años debido a la compra de comida preparada.

5.3. CONSUMO Y VERTIDO DE AGUAS SANITARIAS.

El Hotel Palmira Beach, conectado a la red municipal, ha establecido registros periódicos de los consumos de agua que son generados en los distintos departamentos: pisos (por los trabajos


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de limpieza de habitaciones), en los departamentos de Restauración y Cocina, así como en el mantenimiento de piscinas y jardines. (Datos recogidos en los meses operativos del Hotel). El aumento de consumo de agua en el año 2006 se debe a una serie de averías y sucesos puntuales. El aumento de consumo de agua en el año 2007 se debe a que toda la ropa de habitaciones y menaje de los 4 hoteles restantes de la cadena se lava en la lavandería del Hotel Palmira Beach (el único con servicio de lavandería propia), con el consiguiente gasto de agua. Y la instalación de una nueva calandra en el año 2007, en la lavandería. Dos razones esenciales para comprender el aumento elevado del consumo de agua son, por un lado, la instalación durante los meses de noviembre y diciembre de 2006, de riego por goteo en las jardineras de los balcones de las habitaciones, que aunque es un método de ahorro de agua siempre aumentará el gasto de agua ya que antes no existían. Y por último el uso de la pista de tenis y de paddle, que este año ha aumentado en gran medida debido a una oferta que tenemos con ciertos touroperadores para incluir el disfrute de las instalaciones deportivas de manera gratuita, aumentando el consumo de agua. También hay que destacar que en el 2007 se vació la piscina, con el consiguiente gasto de agua.

AÑO CONSUMO AGUA POR

ESTANCIA 2002 403 l./ estancia 2003 378 l./ estancia 2004 343 l./ estancia 2005 376 l./ estancia 2006 417 l./ estancia 2007 503 l./ estancia


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Se está llevando a cabo un estudio de ahorro de agua en el Hotel Palmira Cormorán, con los productos Wasaco. Dicho estudio consiste en cambiar las boquillas de los sanitarios, las duchas y la cocina, por otras que reducen el consumo de agua caliente en un 50%, además de representar un ahorro en el agua fría. Los productos empleados usan la tecnología de cámaras a presión, haciendo efectivo el enjuague con un consumo de agua entre el 35-50% menos. Según el estudio que se está llevando a cabo por la empresa Wasaco, el sistema reduciría el gasto de agua en una habitación en 48 m3 al año. Esto representa un ahorro anual de agua y energía notable.

Evolución consumo de agua

0

100

200

300

400

500

600

2002 2003 2004 2005 2006 2007

l./estancia

Se han tomado medidas para minimizar el consumo de este recurso, a través de la sensibilización tanto a clientes como a empleados. Asimismo, el riego del jardín se realiza por aspersión y goteo, optimizando así el consumo de agua para este fin. Un objetivo fijado para el año 2008 es la sectorización de consumo de agua por una parte de las habitaciones y por otra de la lavandería para que de esa forma el estudio cuantitativo se acerque más a la realidad, esto se llevará a cabo con la instalación de un contador individual en la lavandería.


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Cumpliendo con la normativa vigente por la que se establecen los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la Legionelosis, según el Real Decreto 865/2003, se realizan los controles y análisis de Determinación de Presencia de Contaminación por Legionella, siendo el resultado de AUSENCIA de Legionella pneumophila. El informe de los análisis realizados en diciembre de 2005 y en enero de 2007 por la empresa Quimiotest, S.L., indica la AUSENCIA de Legionella pneumophila. En el año 2008 se realizará un curso formativo sobre el análisis de las aguas y presencia o no de legionella, a todos los responsables de servicios técnicos del hotel. Las aguas residuales del establecimiento se generan principalmente en los departamentos de cocina, pisos y restauración. Estas son vertidas a la red de alcantarillado público de Peguera mediante 2 puntos de vertido, uno de pluviales y otro de fecales. Las aguas van a la Estación Depuradora de Aguas Residuales (EDAR) de Peguera, gestionada por Calvià 2000. El Hotel realiza anualmente un análisis de las aguas residuales para controlar los vertidos ocasionados por las actividades del establecimiento. ANÁLISIS DE

AGUAS RESIDUALES

VALOR ANÁLISIS

2003 VALOR ANÁLISIS

2004

MARGEN TOLERADO

pH (20ºC) 7.9 7.35 …

TURBIDEZ 8 U.N.F … …

DBO 5 mg 02/l 21 250 500

DQO mg 02/l 218 150 800 Sólidos en suspensión

mg/l 176 32 400


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* La muestra de agua para el análisis de aguas residuales se recogió muy cerca de la cocina y en horario de trabajo, de ahí que se hayan obtenido unos valores tan elevados de DBO y DQO. En la Ordenanza Municipal de Policía y Buen Gobierno de Calvià queda establecido que no se puede verter cualquier sustancia comprendida en el anexo 2 del Reglamento de Actividades Molestas, Insalubres, Nocivas y Peligrosas. Como margen tolerado, se indican las concentraciones máximas de la normativa municipal de Palma, ya que en las ordenanzas de Calviá no aparecen dichos valores.

5.4. CONSUMO DE ELECTRICIDAD Y COMBUSTIBLES.

Los consumos de energía (electricidad y combustibles) del hotel se controlan y se registran regularmente, dando los siguientes resultados de consumos por estancia:

VALOR ANÁLISIS

2005

VALOR ANÁLISIS

2006

VALOR ANÁLISIS

2007

MARGEN

TOLERADO ANÁLISIS DE

AGUAS RESIDUALES

pH (20ºC) 7.62 5.35 6.86 6-9

DBO 5 mg 02/l 190 1050* <5 <500

DQO mg 02/l 899.4 7560* 14.4 <800 Sólidos en suspensión

mg/l 201 56.3 27 <400 Aceites y

grasas ppm 128.8 37.8 22.4 … Detergentes no biodegradables

ppm SAAM 0.63 2.1 0.22 Ausencia Nitrógeno

KJELDAHL ppm 35.7 … … …


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CONSUMO DE ENERGÍA 2002 2003

2004 2005 2006 2007 Electricidad

kWh./estancia

16.67 18.16 16.52 18.10 18.31 19,69 Electricidad

kWh./m2

--- --- 121.14 125.31 118.11 113,37 Gas propano Kg./ estancia 0.06 0.06 0.06 0.05 0.06 0,07 Gas propano Kg./servicio --- --- 0.04 0.03 0.03 0,03

gasoil l./ estancia 1.11 1.53 1.31 2.09 1.53 1,67

Gasoil l./m2

--- --- 9.63 14.46 9.87 9,62

m2 metros cuadrados construidos Servicio servicio de comidas.

El hotel cuenta con tres servicios de comida para un grupo de clientes y con dos servicios para el resto de clientes, es por ello que el consumo de gas propano se ha medido en función de las estancias y también en función de los servicios ofrecidos. El aumento de consumo eléctrico y de gasoil por estancia en el año 2007, es consecuencia de la disminución de la ocupación en dicho año, ya que servicios como calefacción, aire acondicionado, luz general, gastos eléctricos y de gas de las instalaciones del hotel seguirán funcionando independientemente del número de estancias. Y también debido a la instalación de una nueva máquina en la lavandería de elevada potencia, que supone un aumento tanto de energía como de cosumo de agua. El consumo de Energía Eléctrica permanece bastante estable durante los seis años, teniendo en cuenta el número de habitaciones ocupadas por cada período.


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Los meses de más alto consumo eléctrico son los de verano debido al uso del aire acondicionado. Respecto al consumo de gas, los meses de más consumo son los correspondientes a los más fríos, debido al uso continuado de la calefacción.

Consumo de electricidad

14

15

16

17

18

19

20

2002 2003 2004 2005 2006 2007

kWh./estancia

Consumo de electricidad

106108110112114116118120122124126128

2002 2003 2004 2005 2006 2007

kWh./m2


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Consumo de Gas Propano

0

0,01

0,02

0,03

0,04

0,05

0,06

0,07

0,08

2002 2003 2004 2005 2006 2007

Kg./estancia

Consumo de Gas Propano

0

0,005

0,01

0,015

0,02

0,025

0,03

0,035

0,04

0,045

2002 2003 2004 2005 2006 2007

Kg./servicio


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Consumo de Gasoil

0

0,5

1

1,5

2

2,5

2002 2003 2004 2005 2006 2007

l./estancia

Consumo de Gasoil

0

2

4

6

8

10

12

14

16

2002 2003 2004 2005 2006 2007

l./m2


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El hotel cuenta con dispositivos de ahorro energético, tanto para energía eléctrica como para gasoil:

Desconexión general de energía en habitaciones. Doble acristalamiento La iluminación del restaurante es por zonas Sistema de apagado de aire acondicionado con apertura de

ventanas. Termostatos en habitaciones, recepción, restaurante,

administración, dirección y bar.

5.5. CONSUMO DE PAPEL Y PRODUCTOS VARIOS.

El Hotel Palmira Beach ha tomado como medida respetuosa para/con el medio ambiente tratar de reducir el consumo de productos que sean perjudiciales para éste o bien disminuyendo la aplicación mediante dosificadores o bien sustituyendo a éste tipo de productos por otros menos agresivos para el entorno. Para ello, se ha comunicado a nuestros proveedores la implantación del Sistema de gestión ambiental, solicitándoles información respecto a si tienen productos menos nocivos para aplicar criterios de compra verde. El responsable de compras dará preferencia a proveedores locales, productos ecoetiquetados y optimización de envases y embalajes. El sistema de compras del Hotel registra todas las compras y se establece un stock mínimo de almacenaje en función de la previsión de ocupación, el tipo de clientela y la frecuencia de reposición de los proveedores. Así en la gestión del papel, y como muestra de aplicación de Criterios de Compra verde, el Hotel compra:

rollo de papel de cocina 100% reciclado.


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Asimismo, aplica el uso de Buenas Prácticas ambientales en sus actividades diarias, p.ej.:

uso de papel por ambas caras en recepción y tareas administrativas.

instalación de secamanos de aire en los lavabos. Un objetivo fijado para el año 2008, será comprobar las facturas de consumo de papel de los años 2006, 2007 y 2008 para comprobar si existe un ahorro real. Desde la dirección del Hotel, se han tomado una serie de medidas para la reducción del consumo de cualquier tipo de producto, como por ejemplo, la instalación de dosificadores de productos de lencería o la dosificación automática para productos de piscina, fosa séptica y lavandería. Otro aspecto muy importante a tener en cuenta es la disponibilidad de todas las fichas de seguridad de los productos en cada departamento que los utiliza, para conocer sus características químicas y posible actuación en caso de emergencia. Para controlar el uso correcto y en las cantidades establecidas de productos de limpieza, la gobernanta lleva un registro de consumo de dichos productos por cada una de las camareras de limpieza de pisos.


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5.6. RUIDO.

El hotel realizó un estudio, en el año 1999, para determinar el nivel de ruido en la terraza y obtuvieron la licencia de actividad musical. Este establecimiento hotelero cuenta con una buena insonorización interna y no es emisor de ruido externo. En junio del 2001, la Policía Local realizó un acta de medición y precintaje del aparato limitador, constatando que el limitador

PRODUCTOS

2005 Envases/año

2006 Envases/año

2007 Envases/año

J-FILL (Desinfectante para cuartos de

baño)

2 1 7

J-FILL (Desincrustante para cuartos de

baño)

34 21 40

GOOD SENSE VERT

(Ambientador)

2 1 6

SPRINT GLASS J-FILL

(Limpiacristales y multiusos

concentrado)

2 1 4

DIXIT AMONIACAL

108 112 92

PRONTO 66 48 73 AMBIENTADOR

SPRAY 110 102 122

CLEVER-SHINE 18 12 24 INSECTICIDA

SPRAY 9 10 18

LEJIA 126 132 145


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cumple con la Ordenanza Municipal del Protección del Medio Ambiente contra la contaminación por ruidos y vibraciones de Calvià. Sin embargo, como posible receptora de emisiones de otras actividades que se realizan en su entorno, se tiene establecido un procedimiento por el cual el Responsable del Sistema de Gestión, cuando existan quejas de los propios clientes o cuando lo crea pertinente, solicitará la actuación de la policía local para determinar si la emisión del ruido de los agentes externos es superior a la marcada por la normativa local.

5.7. SITUACIONES DE EMERGENCIA.

Para el control de los aspectos ambientales en Situaciones de emergencia el Hotel dispone de Planes de Actuación:

en caso de incendio en almacén de materias peligrosas en caso de vertido accidental de sustancias peligrosas

Se han identificado los posibles aspectos ambientales que se derivarían de dichas situaciones de emergencia y se ha formado a todo su personal respecto a la actuación en este tipo de situaciones. VERTIDO ACCIDENTAL DE SUSTANCIAS PELIGROSAS: El vertido de sustancias peligrosas puede darse principalmente en el caso de productos de limpieza y otros productos de mantenimiento almacenados. Aspectos ambientales a controlar:

Contaminación de aguas Contaminación del suelo Producción de emisiones gaseosas y olores producción de residuos especiales


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En el Hotel se han aplicado medidas de seguridad (como cubetos de retención), así como compra de producto absorbente a utilizar en caso de vertido. EN CASO DE INCENDIO: Aspectos ambientales a controlar:

Emisión de gases de combustión Emisión de gases de extinción de incendio Generación de aguas residuales contaminadas

El hotel dispone de un Plan de Emergencia, y se realizan simulacros anualmente. El Plan de Emergencia y autoprotección se ha adecuado al nuevo decreto autonómico 8/2005. Igualmente, el mantenimiento preventivo que realiza el hotel, así como las medidas contra incendio de que dispone, hacen que el riego sea mínimo.


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6. PROGRAMA AMBIENTAL

2007 El hotel Palmira Beach ha elaborado un Programa Medioambiental, donde se reflejan los objetivos y metas ambientales que se han marcado a corto, medio y largo plazo. Estos han sido establecidos a partir de la evaluación de los aspectos ambientales significativos. En el programa ambiental 2007 se recogen objetivos sencillos pero efectivos, tales como la reducción del consumo eléctrico, mejora de la recogida selectiva en todos los departamentos implicados, reducción de consumo de papel, búsqueda de productos alternativos, control de residuos generados, mejora de la comunicación externa e interna, apuntando que la consecución de estos objetivos se ha evaluado de manera positiva por parte del comité de gestión. Un objetivo parar el año 2007 es sensibilizar a los empleados de la necesidad de realizar acciones en pro del medioambiente; para ello es necesario que tengan un mayor conocimiento sobre el procedimiento que se lleva a cabo en una Auditoría Ambiental.La meta será por tanto, la asistencia a jornadas sobre Auditorías Ambientales del CAEB.Para fomentar la sensibilización medioambiental se realiza un curso a distancia sobre el consumo de energía, el cambio climático y el reciclaje. Se espera el fomento de participación del personal en el sistema de gestión. El comité ha ido realizando a lo largo del año 2007 un seguimiento trimestral del Programa Ambiental. Para la elaboración del Programa Ambiental 2008 se tendrá en cuenta el grado de cumplimiento de los objetivos planteados en el año 2007.


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Un aspecto ambiental muy importante es el cumplimiento de la legislación, en el año 2007 se lleva a cabo la compra de mandos para máquinas de tabaco y se aplica la Ley de Protección de Datos. Los datos de consumo de energía obtenidos a través del programa Randa Indicadores, como herramienta de benchmarking interno y externo, indican una disminución de energía pequeña con respecto a otros años. En 2007 el consumo de gas propano y de gasoil varía poco con respecto al año 2006, esto es debido a que el consumo tanto de energía y de electricidad va ligado intimamente con la ocupación (nº de estancias) del Hotel. Un objetivo para el año 2007, es reducir en un 2% el consumo de energía, controlando las luces de fachada y exteriores, sustituyendo las bombillas tradicionales por bombillas de bajo consumo y por último la reducción de consumo de gas propano. En el año 2007, el comité de gestión y la dirección deciden implantar el Sistema de ahorro de agua Wasaco en el Hotel Palmira Cormorán, que consiste en la instalación de reductores de caudal en las boquillas de los grifos. En el año 2008 se realizará un balance hídrico tras la implantación del Sistema Wasaco y si es positivo se estudiará implantarlo en el Hotel Palmira Beach. Un objetivo para el año 2007, es reducir en un 5% el consumo de agua a través de la instalación de riego por goteo en jardineras de las habitaciones y riego por aspersión en los jardines. Un objetivo es la reducción del consumo de papel, para ello se propone la utilización del papel a doble cara y como novedad se sugiere imprimir el comprobante de transmisión del fax en la misma hoja enviada o recibida y la utilización de la cara no impresa para notas. Se ha demostrado una disminución notable, según puede observarse en las tablas de consumo de papel, debido a la aplicación de dichas medidas de ahorro. La recogida selectiva de residuos reutilizables, ha conseguido reducir el residuo urbano mezclado en un 2%. La meta es llegar a contabilizar los residuos generados por los clientes.


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En relación a los residuos peligrosos se ha contratado una empresa nueva que gestiona dichos residuos, mejorando con ello la gestión. El objetivo particular sobre los residuos de aceite vegetal es mejorar su gestión y reducción del 25% y la meta es entregarlo a una empresa que a partir de él genere biodiesel. En relación al consumo de materiales, se busca reducir el uso de sutancias tóxicas y peligrosas, mediante la búsqueda de productos más ecológicos. La normativa, que se aplicará en el año 2010 referente a los gases refrigerantes, prohibirá el uso de ciertos gases refrigerantes como el R-22. El comité vio la necesidad de ir sustituyendo el gas R-22 por gases definitivos y estableció que se haría de forma gradual, y en el programa ambiental del año 2006 se plantea como objetivo la substitución de gas de 4 máquinas durante los meses que cierra el hotel. A lo largo del año 2006 se ha realizado un inventario de la maquinaria refrigerante. No se ha substituido ningún gas a lo largo del año 2006, ya que las máquinas están en buen estado y no hay fugas. Uno de los objetivos para el año 2007 es la substitución del gas de cuatro máquinas durante el periodo de cierre del hotel. Con el objetivo de mejorar la comunicación externa, se trabaja en colaboración con la Consellería de Medi Ambient. Un ejemplo de ello es la asistencia a la Feria Ecológica que se realiza en enero de 2007. 7. FORMACIÓN Y SENSIBILIZACIÓN

Formación y sensibilización a Los Empleados El Hotel Palmira Beach garantiza la adecuada formación y sensibilización sobre Medio Ambiente de todas las personas implicadas en el Sistema de Gestión Ambiental al considerarla básica para el proceso de implantación y mantenimiento del SGA.


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Se han organizado varios cursos de formación por parte de empresas externas y charlas a nivel interno para los empleados durante el 2003, tratando de conseguir concienciar al personal en la implantación de Buenas prácticas llevando al hotel así a una situación de mejora ambiental y en ocasiones económica. En 2004 se realizó un curso de formación en buenas prácticas medioambientales. En el año 2005 se realiza curso de formación en el que se pretende informar a los trabajadores que sus acciones han de ser en pro del medioambiente. En 2006 el curso de formación sobre medioambiente se realiza a distancia y es de sensibilización medioambiental. Lo hacen todos los trabajadores del hotel. En el año 2007 se realizan varios cursos, unos destinados a todos los empleados y otros para ciertos departamentos. Para todos los empleados se realiza un curso sobre prevención de incendios y simulacro; curso a distancia de sensibilización medioambiental. Según departamento: socorrista de piscina, para camareros del bar de la piscina; mantenimiento de piscinas, para departamento de servicios técnicos; manipulador de alimentos, para cocineros; auditorías ambientales, para la persona responsable del Sistema de Gestión Ambiental y por último, se realiza un curso de italiano para los directores de la cadena de hoteles. El Hotel trata de recordar diariamente la implantación de estas buenas prácticas al personal mediante la cartelería ubicada en zonas estratégicas del hotel. Sensibilización a los clientes Para la consecución de nuestros objetivos en el sistema de mejora continua la participación de nuestros clientes en las medidas de protección al medioambiente es un elemento clave. El Hotel informa a sus clientes, invitándoles a que contribuyan al ahorro de agua y energía, reducción de ruidos, así como a la separación de residuos.


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Por ello, el Hotel Palmira Beach ha colocado cartelería de ahorro de agua en las habitaciones, invitando al cliente a contribuir. La nueva línea ecológica de amenities, va acompañada de información para el cliente. La política medioambiental del Hotel está traducida a cuatro idiomas y a disposición de quien la solicite en la recepción del mismo. La Declaración ambiental también se encuentra a disposición de los clientes en recepción. El Tour-Operador durante el cocktail de bienvenida, informan a los clientes sobre el sistema de gestión medioambiental que posee el hotel, pidiéndoles su colaboración. 8. PRÓXIMA DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL

La siguiente declaración medioambiental del Hotel Palmira Beach se presentará dentro de un plazo de tres años, y de forma anual el hotel elaborará un resumen de actualización de los principales contenidos.

9. VALIDACIÓN

Esta declaración ha sido validada por SGS IBÉRICA, verificador ambiental acreditado por ENAC Nº ES/V/0009.


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Verificado el sistema y validada la Declaración por:

ENTIDAD DE VERIFICACIÓN MEDIOAMBIENTAL SGS. IBÉRICA.

Nº Acreditación ES-V-0009

Sr. Carlos Fuster. (Verificador EMAS)

Responsable Entidad de Verificación


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