diseño de luces y técnico: miki arbizu diseño ... · jirafa, el mono, el elefante, el cocodrilo...

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29 capitulo 7 7.1. Evaluación de las características fisicoquímicas de la masa panaria A partir del farinograma se pueden determinar diferentes características de las masa panaria como son: absorción de agua, tiempo de llegada, índice de tolerancia y estabilidad. En la Figura 7.1. se muestra una curva tipo realizada en un farinógrafo y en las figuras subsecuentes los farinogramas realizados para cada formulación. En la Tabla 7.1.2. se muestran los resultados obtenidos del análisis realizado con el farinógrafo. 7.1.1. Absorción de agua Las diez masas se analizaron a 500 Unidades Brabender (U.B.) en un farinógrafo y la capacidad de absorción de agua en cada formulación varió considerablemente. Para la harina San Blas (10% de proteína) se obtuvo desde 57.6% grados de hidratación (base harina) para la formulación con 1.2% de fibra soluble, hasta 51.8% grados de hidratación (base harina) en la formulación con 9.6% de fibra soluble. En la harina Pionera (12% de proteína) el grado de hidratación varió desde 58.9% (base harina) para la formulación con 1.2% de fibra soluble, hasta 53% (base harina) en la formulación con mayor cantidad de fibra soluble. En base a estos resultados se observa el efecto de la fibra, esto es, la muestra con 1.2% de fibra soluble aumenta la capacidad de absorción de agua de la harina pero al aumentar la cantidad de fibra, la disminuye.

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Autor: Ramon Molins y la baldufa (enric blasi, emiliano pardo, carles

pijuan)

Dirección: Ramon Molins

Música: Oscar RoigDiseño de luces y técnico: Miki ArbizuDiseño escenográfico y de vestuario, construcción y confección: Carles Pijuan, Juan Manuel Recio, Ferran López, Olga Cuito

Actores: Enric Blasi o Emiliano Pardo, Carles Pijuan o Ferran López

Producción: Enric Blasi, Emiliano Pardo, Amàlia AtmetllóOficina: Isabel Mercé, Pilar Pàmpols

Safari conserva los dos protagonistas de Lío en la Granja: Piñote y Calabacín. Ahora, estos dos personajes nos explican el conflicto en que se han visto inmersos en la sabana, donde se han desplazado tras haber recibido la noticia que los advertía de la misteriosa desaparición del león. En su tarea de investigación interpelan a la jirafa, el mono, el elefante, el cocodrilo… y en plena aventura, topan con el león, cabizbajo y meditabundo, que no sabe rugir. Con la voluntad firme de resolver el caso y echarle una mano, los intrépi-dos investigadores de La Baldufa tratarán de averiguar cuáles son los motivos de este pesar. ¿Por qué el cocodrilo se obstina en ultrajar al león? ¿Por qué el resto de animales también se empeña en importunarlo? ¿Qué hará falta para que el rey de la sabana se envalentone?

El bullying es la cuestión que se aborda. Las niñas y niños pueden entender sus amenazas a partir del comportamiento del cocodrilo y el león, y también del de la jirafa, el mono y el elefante. La preocupa-ción de Piñote y Calabacín es similar a la de padres y maestros. Los pequeños también pueden ser feroces y crueles con sus compañe-ros. En cambio, tenemos el convencimiento de que, a través de la educación y el trabajo, se pueden potenciar actitudes y comporta-mientos en positivo que permitan una convivencia dulce y tranquila.

Os invitamos a participar y disfrutar de este Safari.