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Disciplina: Alimentação Institucional Curso: Nutrição

Data de realização: 01/06/2010 Turma: noturno Semestre Letivo: 5°

Professor (a): Luciana de Moraes Marim

Título da aula Prática: Evento Infantil

PROTOCOLO AULA PRÁTICA

5. PROTOCOLO DOS EXPERIMENTOS

Grupo 1: Juliana, Diogo, Luara, João e Eliane

Nome do experimento / preparação: Brigadeiro de lim ão

Alimentos e Temperos

INGREDIENTES QUANTIDADE Leite condensado Gelatina de limão Margarina ou manteiga Limão (raspas) Granulado verde

1,5 lata 1 envelope sabor limão 1 colher de sopa 1 colher de sopa (4 a 5 limões inteiros) 150g

Descrição do Modo de Preparo: ⇒ Coloque o leite condensado, a margarina e as raspas de limão em uma panela; ⇒ Leve ao fogo, mexendo sempre por 13 minutos; ⇒ Adicionar em seguida a gelatina de limão sem para de mexer até que desgrudar da panela; ⇒ Colocar em um prato e reservar, colocar a geladeira; ⇒ Após 2horas retire da geladeira e enrole em bolinhas passando no granulado verde, coloque em forminhas e sirva em seguida;


Nome do experimento / preparação: Bolacha de queijo


INGREDIENTES QUANTIDADE Polvilho Doce Ovo Queijo parmesão ralado Margarina ou manteiga Fermento

100g 1 unidade 100g 4 colheres de sopa (derretida) 3 colheres de sopa

Sal Linhaça

2g de sal (pitada á gosto) 12,5g

Gergelim

12,5g

Descrição do Modo de Preparo: ⇒ Coloque o polvilho doce em uma tigela e adicione a manteiga derretida e reservar; ⇒ Adicionar em seguida os ovos, o queijo parmesão e o sal. Amasse bem até obter uma massa

lisa e homogenia (que dê para espalhar com um rolo); ⇒ Estenda a massa com um rolo de modo que fique com uma espessura de, de mais ou

menos, meio centímetro. ⇒ Corte os palitos com meio centímetro de largura e 10 a 15 de comprimento. Se preferir

enrole-os na mão. ⇒ Polvilhe por cima dos palitos pronto para ir ao forno o gergelim, a semente de papoula e

linhaça; ⇒ Distribua os palitos em uma assadeira; ⇒ Levar ao fogo pré-aquecido 200C° por 20 minutos; ⇒ Sirva em seguida


Nome do experimento / preparação: Salgadinhos color idos


INGREDIENTES QUANTIDADE Massa Fermento biológico Açúcar Leite Margarina Óleo Sal Batata Ovo Farinha de trigo Beterraba Cenoura Espinafre

50g 20g 200ml (copo) 45g 17,5ml 15g ½ kg 1 unidade 750g 1 unidade grande 1 unidade grande 0,25 maço grande

Recheio Carne Tomate Carne (tipo patinho) Cebola Sal Cheiro verde Óleo Azeitona Frango Tomate Cebola Frango Óleo Sal Catupiry Azeitona Presunto e queijo Queijo Mussarela Presunto Cebola Cheiro verde Milho verde Orégano Sal Azeitona

1 unidade(sem pele e sementes) 150g 0,25 unidade pequena 2,5g 0,25 maço 4,5g (1/2 colher de sopa ) 50g 1 unidade (sem pele e sementes) 0,25 unidade pequena 175g (cozido e desfiado) 2,75g (1/2 colher de sopa) 1,75g 100g 50g 87,5g (triturado) 87,5g (triturado) 0,25 unidade pequena 0,25 maço ½ lata 1,5g 1,5g 37,5g

Descrição do Modo de Preparo:

⇒ Uma tigela coloque o fermento com o açúcar, misturando até o fermento derreter (ficar liquido);

⇒ Em seguida acrescente o leite, o ovo, o óleo, a margarina, a batata e o sal e homogeneizar muito bem;

⇒ Juntar o pó de beterraba, cenoura, mandioquinha, couve (ou espinafre) qual preferir; ⇒ Acrescentar a farinha; ir colocando aos poucos, pois a massa não deve ficar dura; ⇒ Sovar a massa por 15minutos em uma superfície lisa; ⇒ Deixar a massa em descanso por 20 minutos; ⇒ Após, moldar os salgadinhos; ⇒ Pincelar com ovo ligeiramente batido; Recheio de carne ⇒ Uma panela coloque o óleo aqueça e refogue a cebola e o alho; ⇒ Acrescentar a carne e refogue até ela ficar sequinha e solta sem água; ⇒ Em seguida coloque o tomate (sem pele e sementes), o sal e o cheiro verde; ⇒ Mexa e refogue mais por 3 minutos e reserve até esfriar;

Recheio de frango ⇒ O frango cozinhe em panela, para ser desfiado e reserve; ⇒ Em uma panela aqueça o óleo, a cebola e o alho e refogue; ⇒ Acrescente o tomate e a azeitona e mexa bem; ⇒ Na seqüência coloque o sal, o frango, sempre mexendo; ⇒ Adicione o catupiry desligue o fogo e reserve para esfriar;

Recheio de Presunto e queijo ⇒ Rale o presunto e o queijo e reserve; ⇒ Em uma tigela coloque a cebola picadinha em cubos (pequenos), o cheiro verde, o milho

verde,o orégano e o sal; ⇒ Acrescente o presunto e o queijo mexa bem;

Montagem ⇒ Pegue um pedaço da massa em molde os salgadinhos como desejar; ⇒ Acrescente o recheio da preferência; ⇒ Após moldar os salgadinhos pincelar com a gema do ovo;


Nome do experimento / preparação: Suco tropical


INGREDIENTES QUANTIDADE Laranja Cenoura Beterraba Limão Maracujá Açúcar Água

5 unidades ½ unidade pequena ½ unidade pequena 1 unidade 1 unidade A gosto Se necessário

Descrição do Modo de Preparo: ⇒ Selecione as laranjas, higienizar, espremer com auxilio de um espremedor, coar e reserve; ⇒ Higienizar a cenoura e cortar em rodelas; ⇒ Descascar a beterraba, e reserve; ⇒ Leve para o liquidificador o suco de laranja, coado, a beterraba, a cenoura, o açúcar e a

água; ⇒ Coar após, bater muito bem por 3 minutos; ⇒ Leve para geladeira; ⇒ Sirva em seguida Obs: Se preferir adicionar abacaxi;

Grupo 2 e 3: Andresa, Isabela, Josiane, Karina e Tu e

Nome do experimento / preparação: Beijinho de moran go


INGREDIENTES QUANTIDADE Massa: Morangos médios Leite condensado Coco ralado Óleo Recheio: Morangos médios Cobertura: Açúcar cristal

150g 1 lata 1 xícara de chá 2 colheres de sopa 18 unidade 1 xícara de chá

Descrição do Modo de Preparo: Massa:

⇒ Limpar e lavar os morangos. Colocar no liquidificador e juntar o leite condensado, o coco

ralado e o óleo. Bater até ficar bem homogêneo. ⇒ Transferir para uma panela e levar ao fogo baixo. Cozinhar sem parar de mexer até soltar do

fundo da panela. ⇒ Retirar do fogo e despejar a massa em um prato molhado. ⇒ Deixar descansar por 10 minutos. Recheio: ⇒ Limpar, lavar e secar os morangos. Com as mãos untadas, modele as bolinhas e colocar um

morango dentro de cada. Passe-as no açúcar cristal.


Nome do experimento / preparação: Pastel assado de frango da copa


INGREDIENTES QUANTIDADE Massa: Farinha de trigo Fermento em pó Leite Margarina Sal Gemas Azeite Espinafre Cenoura Açafrão Recheio: Peito de frango Requeijão Azeitonas verdes Molho Bechamel Farinha de trigo Margarina Leite Noz moscada Sal

1 kg 2 colheres de sopa ½ litro 200g 2 colheres de chá 04 (04 ovos) 2 colheres de sopa 1 maço 2,5 unidades ½ pacote ½ kg ½ copo 75g 60g 135g 1 litro 3g 3g


Massa: ⇒ Despeje a farinha em uma tigela grande e misture com o fermento e o sal;

⇒ Acrescente a margarina e misture bem;

⇒ Divida esta massa meio a meio;

⇒ Com uma metade, à medida que mistura vá adicionando ½ do leite batido com o

espinafre,aos poucos;

⇒ Com a outra metade da massa, à medida que mistura adicione o restante do leite com a cenoura aos poucos;

⇒ É preciso trabalhar com a massa até que ela fique macia, uniforme e solte das mãos.

⇒ Cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar por uns 20 minutos para o fermento

fazer a massa crescer um pouco.

Recheio: ⇒ Misture o peito de frango já cozido e desfiado com o requeijão cremoso.

⇒ Prepare o Molho Bechamel e misture também com o frango.

Molho Bechamel

• Derreter a margarina na panela, acrescentar a farinha de trigo e mexer até dourar; • Acrescentar o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar; • Deixar ferver por mais 5 minutos e acrescentar a noz moscada e o sal; • Continuar mexendo até homogeneizar a mistura; • Acrescentar ao frango.

Montagem:

⇒ Abra a massa com o rolo e modele com uma forma para pastel. Recheie os pastéis e

coloque-os na assadeira. Pincele com gema. Coloque para assar. Tire quando estiver douradinho.


Nome do experimento / preparação: Delícia de gelati na


INGREDIENTES QUANTIDADE Gelatina em pó sabor morango Gelatina em pó sabor abacaxi Gelatina em pó sabor limão Maçã-fúji Abacaxi Pérola Kiwi

1 pacote de 45g 1 pacote de 45g 1 pacote de 45g 175g 1/2 unidade 150g

Descrição do Modo de Preparo: Massa: ⇒ Lave e corte as frutas em cubinhos e reserve-as; ⇒ Separadamente, prepare cada pacote de gelatina, de acordo com as instruções da

embalagem. ⇒ Em cada copinho, despeje a gelatina de morango com alguns cubinhos de maçã até ocupar

1/3 de seu volume. ⇒ Para facilitar, disponha os copos sobre uma assadeira. Leve a assadeira ao freezer por

cerca de 20 minutos até a gelatina endurecer. ⇒ Retire a assadeira do freezer e despeje a gelatina de abacaxi nos copinhos juntamente com

alguns cubinhos de abacaxi*, completando outro terço. Novamente, leve a assadeira ao freezer por 20 minutos.

⇒ Retire a assadeira do freezer e complete os copinhos com a gelatina de limão, coloque alguns cubinhos de Kiwi. Volte a assadeira ao freezer por mais 20 minutos para endurecer.

*No caso do abacaxi é necessário cozinhar os cubinhos em água por cerca de 5 minutos para, assim, inativar a enzima bromelina. Caso contrário, a gelatina não irá endurecer, afinal, enzima desnatura proteína.


Nome do experimento / preparação: Suco de goiaba nu tritivo


INGREDIENTES QUANTIDADE Água Aveia em flocos Goiaba vermelha (suco) Laranja (suco) Semente de linhaça Açúcar

25g 1 kg 1 kg 7,5g 37,5g

Descrição do Modo de Preparo: ⇒ Bata bem no liquidificador ½ da água com a aveia e ½ da água com linhaça. Depois misture

as duas e despeje em uma jarra. ⇒ Acrescente o suco de goiaba, o suco de laranja, o açúcar e misture até que fique

homogêneo. ⇒ Sirva gelado.

Grupo 4: Jéssica, Priscila e Amanda Afonso

Nome do experimento / preparação: Rocambole de beterraba com espinafre


INGREDIENTES QUANTIDADE MASSA: Pão de forma Leite Sal Beterraba Ovos RECHEIO: Farinha de trigo Manteiga Espinafre Leite Sal Queijo parmesão ralado

300g 187,5ml 7g 172g 2 unidades 45g 1,5 colheres de sopa 135g 277ml 3,75g 75g

Descrição do Modo de Preparo: ⇒ Preaqueça o forno a 200ºC. Unte com manteiga uma assadeira de 26,5cm x 40cm e forre-a

com papel-manteiga também untado. Reserve. ⇒ Massa: numa tigela grande, misture todos os ingredientes até obter uma mistura consistente.

Espalhe-a na assadeira preparada com a ajuda de uma espátula. Abaixe a temperatura do forno para 180ºC e asse até que, espetando um palito no centro da massa saia limpo (cerca de 20 minutos).

⇒ Recheio: numa panela média leve a farinha e a manteiga ao forno médio, mexendo de vez

em quando até dourar (cerca de 5 minutos). Junte o espinafre e misture bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Adicione o sal e o queijo parmesão e misture. Reserve.

⇒ Tire a massa do forno e espere amornar. Desinforme sobre um pano limpo e seco. Retire o

papel-manteiga e vire sobre outro pano. Enrole pelo lado mais comprido. Conserve a massa enrolada por 5 minutos antes de rechear para que mantenha a forma. Desenrole, distribua o recheio reservado e enrole novamente. Transfira para uma travessa e espere esfriar antes de servir.


Nome do experimento / preparação: Tomate-cereja recheado


INGREDIENTES QUANTIDADE Tomate cereja Cream cheese Cebola picada Atum Leite Suco de limão

1,25 dúzias ½ tablete 0,125 cebola ½ lata 1 colher de sopa 0,25 colher de sopa

Descrição do Modo de Preparo: ⇒ Corte a parte superior de cada tomate como se fosse uma tampinha. Retire a polpa e vire os

tomates sobre papel-toalha para escorrer. ⇒ Prepare o recheio: numa tigela misture o cream cheese, a cebola, o atum o leite e o suco de

limão até obter uma pasta homogênea. Recheio cada tomate com uma colher de chá do recheio e decore com salsinha. Leve à geladeira até a hora de servir.


Nome do experimento / preparação: Suspiros com creme de maracujá


INGREDIENTES QUANTIDADE Suco de maracujá Água Açúcar Maisena Suspiro pronto Creme de leite

2 litros 1 xícara ½ xícara 2 colheres de sopa 150g 1,5 latas

Descrição do Modo de Preparo: ⇒ Numa panela pequena, misture o suco de maracujá com a água, o açúcar e a maisena.

Leve ao fogo baixo até engrossar. Deixe esfriar um pouco. ⇒ Reserve 6 suspiros (para a decoração) e quebre o restante em pedaços não tão pequenos.

Bata o creme de leite até obter picos firmes. ⇒ Numa taça grande ou num prato, faça camadas alternadas, de creme de leite batido,

suspiros quebrados e de creme de maracujá. Termine as camadas com o creme de leite, decore com suspiros inteiros.


Nome do experimento / preparação: Refrigerante caseiro


INGREDIENTES QUANTIDADE Cenoura Suco de limão puro Açúcar casca de laranja Água com gás

2 unidades 125ml 1 xícara ½ unidade 1,5 litros

Descrição do Modo de Preparo: ⇒ Bater todos os ingredientes no liquidificador com parte da água com gás. Coar e acrescentar

o restante de água. Servir gelado.

Grupo: Grupo 5 (Amanda, Anelisa, Denise, Ludemila, Fabiano)

Nome do experimento / preparação: Escondidinho Vege tariano


INGREDIENTES QUANTIDADE Batata Beterraba Abobrinha Leite Margarina Queijo parmesão (ralado) Cebola Sal Azeite

1 Kg 1 unidade 1 unidade grande 62 ml 25 gramas 1 pacote 0,25 unidade

Descrição do Modo de Preparo: Coloque as batatas para cozinha depois de descascadas, em outra panela coloque as beterrabas também para cozinhar. Rale as abobrinhas no ralador fino, depois as coloque para refogar junto com a cebola já refogada. Assim que a batata tiver cozida amassar elas e as beterrabas fazendo um purê depois colocar ela em uma panela com a margarina e mexer depois acrescentar o leite quente e o sal e mexer.

Grupo: 5 (Amanda, Anelisa, Denise, Ludemila, Fabian o)

Nome do experimento / preparação: Bolo salgado nutr itivo


INGREDIENTES QUANTIDADE Pão de forma Maionese ligth Cenoura Espinafre Beterraba Batata palha Salsinha

1 pacote 1 pote de 500gramas 1 unidade grande 1 maço 1 unidade grande ½ pacote de 500gramas 0,25 maço

Descrição do Modo de Preparo: Começar pela preparação dos recheios: Em um recipiente ralar as cenouras e misturar 5 colheres de maionese, reserve. Ralar as beterrabas e misturar com 5 colheres de maionese, reserve. O espinafre deve ser colocado em água já fervente e deixar por 3 minutos, retirar do fogo, espremer bem para sair a água e picar em fininho, misturar 5 colheres de maionese e a salsinha picada, reserve. Montagem: Em um refratário comece colocando as fatias do pão de forma sem as cascas, acrescente o primeiro recheio, cubra com outra camada de pão de forma, acrescente o segundo recheio, outra camada de pão forma e ultimo recheio. Cobertura: passe maionese ou purê de batatas em cima da ultima camada de pão e polvilhe com batata palha por cima.


Nome do experimento / preparação: Beijinho de soja


INGREDIENTES QUANTIDADE PTS de Soja Água Açúcar Leite em pó Margarina Coco ralado -Açúcar cristal para enrolar os beijinhos -Forminha para os beijinhos

½ xícara de chá 1,5 xícaras de chá ½ xícara de chá ½ xícara de chá ½ colher de sopa 3 colheres de sopa

Descrição do Modo de Preparo: • Ferva a soja na água por 10 minutos, bata no liquidificador e peneire. • Em uma panela, coloque o resíduo da soja com os demais ingredientes, misture muito bem e leve

ao fogo. • Quando desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar. • Modele os docinhos e passe-os no açúcar.


Nome do experimento / preparação: Suco de soja com abacaxi e hortelã


INGREDIENTES QUANTIDADE Abacaxi Perola Picado água Extrato de soja Açúcar Hortelã

½ unidade 1 litro 1,5 colheres de sopa A gosto 0,25 maço

Descrição do Modo de Preparo: Utilizar o extrato de soja usado no beijinho de soja. Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir gelado.

Grupo 6: Débora, Josisleide, Vanessa e Adriana

Nome do experimento / preparação: Torta de legumes com PTS(Proteína de Soja Texturizada)

INGREDIENTES QUANTIDADE

Massa: Leite Farinha de Trigo Ovos Sal Fermento em Pó Óleo PTS (Proteína de Soja Texturizada) Cheiro-Verde Aveia Queijo Parmesão ralado Cenoura Vagem Tomate Cebola Alho Escarola

½ litro 375 g 3 unidades 50 g 2,5 colheres de sopa 150 ml 125 g 0,25 maço 62,5 g 50 g 250g 125g 250g 100 g 1 cabeça ½ unidade


Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma assadeira e depois

coloque uma camada de massa e outra de recheio. Recheio:

Misture todos os ingredientes e tempere. Misture com a massa.


Nome do experimento / preparação: Ponche infantil


INGREDIENTES QUANTIDADE Suco de uva integral Laranja Tomate Cenoura Morango Abacaxi Açúcar

1 litro 400g 237 g 212g 0,5 caixa 250g 250g

Descrição do Modo de Preparo: Coloque no liquidificador a laranja e a cenoura e triture bem. Acrescente o tomate e o suco de uva. Junte dois ou três cubos de gelo e o açúcar. Desligue o aparelho e passe a bebida por um coador para retirar as fibras que tenham ficado,junte o abacaxi e o morango cortados em cubos pequenos.


Nome do experimento / preparação: Panqueca de frango com quibebe

Nome do Experimento: Panqueca de frango com quibebe Alimentos e Temperos Ingredientes Quantidade

massa Farinha de trigo 400g Leite ½ litro Óleo de soja 45 ml Ovos 02 unidades

recheio Peito de frango ½ kg Moranga 750g Cebola 62,5g Tomate 375g Alho 25g Óleo 75ml Azeitona 50g

Modo de Preparo

Massa: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar uma massa homogênea. Frite as panquecas. Recheio: frite o alho e a cebola no óleo de soja, acrescente o tomate, o peito de frango desfiado e a azeitona, deixe refogar e reserve. Em outra panela frite cebola e alho, acrescente a abóbora moranga e refogue e tempere. Para montar, coloque uma camada de quibebe e uma de frango desfiado na massa e feche amarrando com fio de cebolinha.


Nome do experimento / preparação: Bolo de abobrinha

INGREDIENTES QUANTIDADE

Abobrinha ralada

Ovos

Açúcar mascavo

Farinha de trigo

Canela em pó

Baunilha

Bicarbonato de sódio

Uva passa sem sementes

Fermento em pó químico

Óleo

512g

194g (½ unidade)

362g

284g

4 g

2 g

10 g

118 g

20 g

325 ml


Bater no liquidificador: abobrinha, os ovos, o açúcar mascavo e o óleo.

Passar a massa para uma tigela. Acrescentar a farinha de trigo e mexer até a massa

ficar lisa.

Juntar a canela, a baunilha, o bicarbonato e a uva passa. Misturar bem.

Acrescentar o fermento e mexer delicadamente.Colocar em uma assadeira (formato

"bolo inglês") untada e polvilhada.Levar a assar a 180oC, por cerca de 35

minutos.Abrir o forno e verificar com o auxílio de um palito se a massa está

assada;Pesar e porcionar.

SOMENTE PARA O TÉCNICO DE LABORATÓRIO:

6. LISTA DE COMPRAS:

⇒ Abacaxi pérola: 4 unidades

⇒ Abobrinha: 5kg

⇒ Açafrão: 1 pacote

⇒ Açúcar: 4 kg

⇒ Açúcar cristal: 100g

⇒ Açúcar mascavo: 1,5kg

⇒ Água com gás: 6 litros

⇒ Alho: 6 cabeças

⇒ Atum: 2 latas

⇒ Aveia em flocos: 350g

⇒ Azeitona: 1,1 kg

⇒ Batata: 7 kg

⇒ Baunilha (essência): 7g

⇒ Batata palha: 1 kg

⇒ Beterraba: 2,4 kg

⇒ Bicarbonato de sódio: 40g

⇒ Canela em pó: 16g

⇒ Catupiry: 400g

⇒ Cebola: 1 kg

⇒ Cenoura: 5,5 kg

⇒ Cheiro verde: 4 maços

⇒ Coco ralado: 1 kg

⇒ Cream cheese: 1 tablete

⇒ Creme de leite: 6 latas

⇒ Escarola: 2 unidades

⇒ Espinafre: 14 maços grandes

⇒ Extrato de soja: 6 colheres de sopa

⇒ Farinha de trigo: 13 kg

⇒ Fermento biológico: 200g

⇒ Fermento em pó: 600g

⇒ Frango (peito sem osso): 6,5 kg

⇒ Gelatina de limão: 4 envelopes

⇒ Gelatina em pó sabor morango: 4 pacotes de 45g

⇒ Gelatina em pó sabor abacaxi: 4 pacotes de 45g

⇒ Gelatina em pó sabor limão: 4 pacotes de 45g

⇒ Gergelim: 50g

⇒ Goiaba vermelha: 3kg

⇒ Granulado sabor limão: 600g

⇒ Hortelã: 1 maço

⇒ Kiwi: 600g

⇒ Laranja: 13 kg

⇒ Leite: 15 litros

⇒ Leite condensado: 10 latas

⇒ Leite em pó: 400g

⇒ Limão: 26 unidades

⇒ Linhaça: 80g

⇒ Maçã fuji: 700g

⇒ Maisena: 140g

⇒ Maracujá: 10 unidades grandes

⇒ Margarina: 2 kg

⇒ Milho verde: 2 latas

⇒ Maionese: 3 potes de 500g

⇒ Moranga (abóbora): 3 kg

⇒ Morangos médios: 7 caixas

⇒ Noz moscada: 12g

⇒ Óleo: 3 litros

⇒ Orégano: 6g

⇒ Ovos: 66 unidades

⇒ Pão de forma: 11 pacotes

⇒ Patinho moído (carne): 600g

⇒ Polvilho doce: 400g

⇒ Presunto ralado: 350g

⇒ PTS (proteína de soja texturizada): 800g

⇒ Queijo mussarela ralado: 350g

⇒ Queijo parmesão ralado: 1,1 kg

⇒ Requeijão: 2 copos

⇒ Sal: 2 pacotes

⇒ Salsão: 3 maços

⇒ Suco de uva integral: 4 litros

⇒ Suspiro pronto: 600g

⇒ Tomate: 4,3 kg

⇒ Tomate-cereja: 5 dúzias

⇒ Uva passa sem sementes: 470g

⇒ Vagem: 0,5 kg

Forminhas para brigadeiro: 200 unidades Papel toalha: 3 rolos Pratos descartáveis: 100 unidades Garfos descartáveis: 100 unidades Copos de sobremesa: 150 unidades

7. EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS COMUNS (DISPONIBILIZAD OS NA BANCADA DE USO GERAL):

⇒ Balanças

⇒ Caçarolas

⇒ Assadeiras

⇒ Travessas

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