Dirección de Servicios Públicos Municipales

Rastro Municipal

Actividades realizadas de enero a junio de 2011

Concentrado Mensual del área de RESGUARDO

Durante el periodo informado, se han llevado a cabo diferentes actividades ordinarias y

extraordinarias, las cuales tienen el tratamiento correspondiente -turnar las actas levantadas a

Jueces Municipales, reglamentos y a la jefatura de Rastro Municipal- para efectos de vincular a

las instancias correspondientes y, de esta forma, garantizar que, el producto cárnico para

consumo humano, cuente con las especificaciones mínimas de sanidad.

En estas mismas actividades, se destacan la realización de verificaciones, las cuales se llevan

a cabo, a fin de otorgar el visto bueno, como expendio de producto cárnico (carnicería, venta de

pollo, etc.,), de acuerdo a la normatividad vigente que es artículo 48, del Reglamento para el

Ejercicio del Comercio, Funcionamiento de Giros de Prestación de Servicios, Tianguis,

eventos y espectáculos en el Municipio de Puerto Vallarta, Jalisco, que establece lo

siguiente:

“Las carnicerías deberán contar como mínimo con el siguiente equipo: una cámara de

refrigeración con capacidad de un canal de res y uno de cerdo y hasta 40 pollos, una vitrina

tamaño mostrador, una sierra para carne y hueso, un molino para carne, una báscula autorizada

por SECOFI y los demás utensilios necesarios para el funcionamiento adecuado. Respecto de

las pollerías, deberán contar con el equipo anterior en lo conducente”.

12 9

28

133

5 1

13 18

17

20

2626

12 5

3

3

3 7

12

6

9

5

9 8

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

Decomisos

Actas de Infracción

Apercibimientos

Verificaciones

Registro de Actividades Diarias del Área de RESGUARDO

24

11

24

4

9

26

6

87

4

12

3

10

26

45

10 10 10

5

70

5

20

36

0

30

13 12

26

2

51

5

13

610

5

30

8

3

26

6

48

1

96

0

8

14

1 37 5

51

0

118

15

44

23

6 5

43

7

61

0

27

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Distribuidoras (productos y subproductos carnicos)Venta de Marisco frescoVenta de alimentos Taquerìas Tiendas de Autoservicio, Oxxo y KioscoVenta de pollo frescos Abarrotes (general, c/carnicería, c/vta pollo)Birrierías CarniceríasFruteria (con venta de producto cárnico)Venta de Pollos (rostizados y asados)

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

En este apartado, se registran todas las actividades del área de resguardo, expresadas por el giro del negocio visitado

Concentrado Mensual del Rastro de la Delegación de Las Palmas

Animales sacrificados en el rastro de la delegación de las Palmas

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

Reses Cerdos

Ener

o, 4

6

Ener

o, 2

0

Febr

ero,

44

Febr

ero,

24

Mar

zo, 4

1

Mar

zo, 3

7

Abril

, 49

Abril

, 31

May

o, 4

1

May

o, 3

0

Juni

o, 4

0

Juni

o, 2

7

Reporte de sacrificios

A continuación se hace una reporte del total de animales sacrificados el periodo reportado

Total de Ganado Bovino: 6,035 reses

1,019

990

1,0061,034

1,022

964

Reses

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Total de Sacrificio de ganado porcino 9,859

1,699

1,621

1,5801,670

1,714

1,575

Cerdos

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Total de Sacrificio de ganado ovicaprino: 73

29

15

10

8

56

Ovicaprinos

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Total de Sacrificio de aves: 613,374

98,100

95,939

104,746101,218

113,334

100,037

Aves

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Se realizaron 32 toma de muestras, de ganado con lesiones sugestivas a Tuberculosis, en apoyo a la campaña Control y Erradicación de Tuberculosis Bovina

4

6

7

9

2

4

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

Muestreos Realizados

De la toma de muestras realizadas, se manifiestan los siguientes resultados:

0 0 0

5

0

2

4

6

7

4

2

2

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

PENDIENTES

NEGATIVOS

POSITIVOS

Memoria Fotográfica de Avances Registrados

Se implementó la limpieza quincenal para las áreas deconcentración de líquidos de desecho.

Se llevó a cabo con apoyo del departamento de Parques y Jardines el lavado de los corrales de reses.

Techado del corral de recepción de ganado.

Antes:

Con apoyo del departamento de inmuebles, se resano el piso de las diferentes áreas de sacrificio

Después:

Reparación de la válvula de aire del elevador del área de cerdos

Cambio de tubería en área de cerdos.

Cambio de tubería central

Se fabricó escalera metálica para depósito de residuos, en el área de aves

Se fabricó una tapa para el aljibe del área

Se cambiaron las llantas giratorias a los carritos de transporte de víscera

En coordinación con el departamento de Obras Públicas y Parques y Jardines, se desazolvo la cuneta que se encuentra en el accesoprincipal de este Rastro

De igual forma, se construyó una rejilla a la entrada principal de este Rastro, para efectos de efectuar la limpieza continua de la cuneta y evitar posteriores estancamientos de agua, situación regulada por la Secretaría de Salud Jalisco

Se amplió el techado del embudo de recepción de bovinos

Se colocó iluminación de mayor potencia en el área de recepción de bovinos

Se implementó un sistema periódico de limpieza de drenaje de áreas