DIETES EQUILIBRADES

• Qui no es fa de tant en tant bons propòsits ?volem canviar aspectes de la nostra rutinacom per exemple menjar millor, cuinar sa,anar al gimnàs,...

Bons propòsits

• Per això el principal és que tinguem unadisciplina .

• Hem de tenir clara la importància d’adquirirnous hàbits alimentaris que siguinsaludables ja que això té molta influència enla nostra vida.

• Per aconseguir aquests canvis hem de sermetòdics . No és tant important el que volemcanviar sinó el com ho volem fer.

• L’objectiu és aconseguir petites fites .

Objectius i continuïtat

• Hem d’esforçar-nos a tenir una continuïtat :cultura de l’esforç.

• Per això ens hem de plantejar objectiusfàcils d’aconseguir, al nivell de les nostrespossibilitats.

• Hem d’intentar no anar estressats. A mésd’una dieta equilibrada, seria ideal incorporartècniques de relaxació en el nostre dia a dia,ja que això ho aconsellen també moltscardiòlegs.

Relaxació

cardiòlegs.

• La relaxació fa que es redueixi la velocitat delmetabolisme i disminueix la pressiósanguínia .

• El secret de la longevitat consisteix en unasenzilla combinació de nutrició i exercici .

• Una dieta adequada ens mantindrà sans i a la

longevitat

• Una dieta adequada ens mantindrà sans i a lavegada estimularà la nostra energia imillorarà el nostre aspecte .

• Una dieta rica en fruites i verdures pot reduirel risc d’infart i d’altres malaltiescardiovasculars.

• El colesterol és una substància greixosanatural present en totes les cèl·lules del coshumà necessària per al funcionament del’organisme.

Colesterol

l’organisme.

• La produeix naturalment l’organisme,principalment el fetge (75 % del total).

• També s’ingereix mitjançant els aliments .

• No s’han de superar els 200 mg. de colesterolper decilitre de sang.

• Cervell . Pot provocar ictus, demència osenilitat.

• Cor . Pot derivar en angina de pit o infart.

Efectes del colesterol en el cos

• Cor . Pot derivar en angina de pit o infart.

• Una dieta rica en colesterol pot provocarproblemes gastrointestinals .

• El colesterol pot augmentar el risc de patircàncer de colon .

Una alimentació cardiosaludable

I. Conèixer i aplicar els esquemes dietètics bàsics per a una alimentació cardiosaludable.

II. Adoptar l’hàbit d’una compra inteligent i saludable.

III. Higiene i la seguretat alimentària en l’àmbit

Prevenció

III. Higiene i la seguretat alimentària en l’àmbit domèstic..

IV. Tècniques culinàries que assegurin una alimentació cardiosaludable.

V. Combinar alimentació, salut i benestar.

.

Consumo ocasional

ESQUEMES DIETÈTICS PER A UNA ALIMENTACIÓ CARDIOSALUDABLE

�Dieta Mediterrània: patró de dieta cardiosaludable.

�Aporta nutrients cardioprotectors que disminueixen el risc cardiovascular:

Consumo diario

Actividad física diaria Agua

Vino (Consumo ocasional y

moderado en adultos)

� Àmplia varietat d’aliments

� Alt consum de cereals i els seus derivats (pasta, arròs, etc.), llegums, fruites i fruits secs, verdures y hortalisses.

� Menor quantitat de peix, aus, ous i derivats làctics.

� Proporcions menors encara de carns vermelles.

Características de una dieta cardiosaludable1

ESQUEMES DIETÈTICS PER A UNA ALIMENTACIÓ CARDIOSALUDABLE

� Proporcions menors encara de carns vermelles.

� Condimentació amb oli d’oliva.

� Quantitat moderada de vi en àpats principals.

FIBRAMillora la mobilitat intestinal

�Disminueix l’absorció de greixos i colesterol

Oli d’oliva

Fruits secs Alvocat Peix blau Olis vegetals

ÀCIDS GRASSOS SALUDABLES: redueixen nivells de colesterol total,augmenten el col-HDL i disminueixen el risc de formació de coàguls

� Confeccionar un menú saludable setmanal.

� Tenir en compte les activitats de tots els membres de la família(menjador de l’escola o feina, activitat física, etc.).

� Elaborar una llista amb els productes

NORMAS PER A UNA COMPRA INTELIGENT I SALUDABLE

� Elaborar una llista amb els productes necesaris per a les receptes planificades.

� Observar la quantitat i la datade caducitat dels aliments que queden al rebost i a la nevera.

� Anar al supermercat descansats, amb temps i sense gana.

TransportMatèria prima

Processat

HIGIENE I SEGURETAT ALIMENTÀRIA

Venta y Almacenamiento

ElaboracióConservació

La seguretat alimentària en aquests tres últims pas sos depèn del consumidor

Transport a casa

SEGURETATen la COMPRA i TRANSPORT

a CASA

� Establiment de garantia.

� Productes frescos ben etiquetats.

� Lectura de l’etiquetat.

� Comprovar la data de caducitat.

� Utilitzar bosses isotèrmiques.� Utilitzar bosses isotèrmiques.

� Productes de neterja separats dels aliments.

� Trasllat rápid dels aliments a casa.

� Ràpida endreça al congelador, nevera o rebost

FORN AMANIMENT MARINAT PLANXA BULLIT

TECNIQUES CULINÀRIES PER A UNA ALIMENTACIÓ CARDIOSALUDABLE

TÈCNIQUES DESACONSELLADES

TÈCNIQUES CARDIOSALUDABLES

VAPOR ENCURTITS MICROONES ESCALFATS

ESTOFAT ARREBOSSAT FREGIT GUISAT ESCABETX SALAÓ

Continguts i realització:

Tessa Marsal i Mireia Olivé

Cuina i Salut: http://www.cuinaisalut.blogspot.com.es/