Presentacin de PowerPoint

INSITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGIICO PUBLICOAPARICIO POMARES

CARRERA PROFESIONAL:INDUSTRIAS ALIMENTARIASIV SEMESTRE MODULO:TECNOLOGIA de PRODUCTOS CARNICOS E HIDROBIOLOGICOSUNIDAD DIDACTICA:PROCEDSOS PARA PRODUCTO CARNIOCOS E HIDROBIOLOGICOSDOCENTE: Ing. PERSY MORALES DEL AGUILA.INTEGRANTES: CARHUARICRA MOYA, FLORECHEVARIA GARAY, KELYLAURENCIO SARAVIA, CELIORTIZ SALAZAR, CESIA

TITULO DEL TEMA:AGUA DURA Y SUS CARACTERISTICASINTRODUCCIN

II. OBJETIVOSDar a conocer lo perjudicial del agua dura en la industria de las bebidas industriales y para nuestra salud. Dar a conocer la dureza del agua segn su grado de dureza segn la fuente de la organizacin nacional de salud (OMS).

III. MARCO TEORICOAGUADEFINICION DEL AGUA DURADUREZA DEL AGUAELIMINACION DE LA DUREZA

CARACTERISTICAS DEL AGUA DURACarne de cerdoSal comnSal curanteAzcarfosfatoIV. MATERIALES Y METODOS4.1. MATERIA PRIMA / INSUMOS4.2. MATERIALES DEL LABORATORIO:4.3.MATERIALES DE PROCESO.EstufaMuflaCrisolCaja petriPinzasPicetaPH metroDesecadorAgua destilada, papel toallaBalanza digitalBalanzaEscaldadoraMesa de trabajoVasos precipitadosPlacas PetriRecipientesTermmetroTabla de picarGas propanoUtensiliosCongeladora/RefrigeradoraHilo pabiloJeringaTelaBolsa polietileno

74.4. Flujo grama de Operaciones.

4.5.DESCRIPCION DE FLUJO GRAMAMOLDEADORMPCURADO/INYECTADOSELECCIONADOPESADOREFRIGERACION/MADURACIONESCURRIDOLAVADO2do PESADOESCALDADOATADOEMPAQUETADO/ROTULADOENFRIADOALMACENADO

95. RESULTADOS Y DISCUCINES5.1.FORMULACION DE CONTROL Y PESADO DE INSUMO Y MATERIA PRIMAS: Estudio del cantidad de harina de maz segn los tratamientos.ANALISIS ORGANOLEPTICO DE LA CARNE DE CERDO:FORMULACIN Y PESADO DEL PRODUCTO OPTIMO A ELABORAR:ANALISIS ORGANOLEPTICO DEL PRODUCTO :Anlisis sensorial del producto terminado BALANCE DE MATERIA PRIMA. Y RENDIMIENTOCuadro. Balance de materia prima y balance de produccin6. CONCLUCIONES7. RECOMENDACIONES