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Informe – Agrícola Ganadera Las Canelas
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Determinación de la Digestibilidad de la Materia orgánica y el VEM de una ración para vacas
secas basada en broza de espárrago.
Resumen
El objetivo del estudio es determinar la digestibilidad de la materia orgánica (DMO), ya que este
valor es crítico para determinar el valor de Energía Neta de la ración y con ello el valor “VEM”.
Para ello se comparará el ingreso (comida) y la salida (heces) de las vacas. Se utilizará un pellet
marcador para proveer una referencia de manera de comparar la absorción de la vaca de los otros
nutrientes.
El estudio se realizará en el establo Las Canelas, en Chincha, Perú, en una colaboración entre la
empresa, la Universidad Católica Santa María de Arequipa y la Universidad de Utrecht, Holanda.
Las Canelas se ubica en el km 212 de la panamericana Sur.
Introducción:
Las Canelas tiene 480 cabezas de Ganado, mayormente Ganado Jersey. En este momento la
producción es de 20 lt-vaca-día con 13% de sólidos.
El estudio se realiza buscando determinar si una dieta con alto contenido de forraje, subproducto
industrial, cubrirá los requerimientos de las vacas jersey ya que reduciría el costo directo de
producción, al compararlo con los de establos de alta producción basados en altas cantidades de
concentrado.
En la costa peruana hay escasez de forraje y los establos no tienen piso forrajero, el forraje es
proveído por diferentes parceleros que aportan forrajes de calidad muy variable y alto costo. Por
otro lado la industria tiene cantidades significativas de subproductos como broza de espárrago,
tocón y peladura de esparrago, alcachofa, etc.
El establo Las Canelas tiene a su disposición todos los restos del procesamiento de espárragos y
alcachofa del Fundo Doña Pancha, situado a pocos metros y del mismo propietario, a muy bajo
costo.
Por otro lado el Perú es un país con un consumo de leche muy bajo, actualmente 62 lt/hab/año, lo
cual es el 50% de lo que recomienda la FAO, por ello tenemos un mercado insatisfecho que
atender, sobre todo ya que importamos entre el 20% y el 35% de nuestro consumo. El problema
en Perú son los altos costos de producción ya que tras la reforma agraria la mayoría de establos
quedaron sin tierras de cultivo y tienen que comprar todo el alimento.
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Materiales y Método:
La fase experimental se realizó entre los meses de Marzo, Abril y Mayo del 2015.
Se seleccionaron a seis vacas para el experimento, las cuales fueron escogidas por características
semejantes en peso y condición reproductiva, las seis vacas estaban cerca de los siete meses de
gestación.
Se procedió al secado de las vacas para que puedan estar aptas para el experimento. *secado: ordeño total, dejando a la vaca sin leche
Los aretes de las vacas utilizadas ..
Cada una de las 6 vacas estará alojada en un corral individual con comederos individuales, las
vacas no pueden cambiar de corral en todo el experimento.
Identificación de
arete #
Peso en vivo de
Peso de los
animales.
131 437 kg.
192 442 kg.
157 451 kg.
323 448 kg.
104 466 kg.
99 458 kg.
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Tabla 1: Ración Experimental:
Vaca Periodo Experimental
(24 days)
1 Silo de espárrago + 60 g de pellet marcador
2 Silo de espárrago + 60 g de pellet marcador
3 Silo de espárrago + 60 g de pellet marcador
4 Silo de espárrago + 60 g de pellet marcador
5 Silo de espárrago + 60 g de pellet marcador
6 Silo de espárrago + 60 g de pellet marcador
El periodo experimental comprende:
- 14 días de adaptación a la ración experimental y luego.
- 10 días de colección de heces (periodo de colección)
Pellet Marcador:
Dada la imposibilidad de colectar el 100% de las heces durante 10 días, habrá que estimar la
excreción fetal. El marcador en el pellet no puede ser absorbido por el animal, por ello todo lo que
consuma (Ti02) será excretado en las heces. Por ello, midiendo la concentración de TiO2 en las
heces podemos calcular la cantidad total de heces excretada. La cantidad ofrecida será basada en
el peso vivo de los animales, por ello necesitamos vacas de peso similar.
La cantidad de silo de espárrago a ofrecer es 65 g of DM/kg0.75 por día. (Recomendación de la
universidad de Utrecht).
ENSILADO
Se realizó el ensilaje del residuo del esparrago, el cual fue proveído por Fundo Doña Pancha.
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Broza de espárrago Llenado de bolsa de ensilaje con la mezcladora
Llenado de bolsa
Bolsas llenas Ensilado de espárrago
PERIODO DE ADAPTACION DE LOS ANIMALES
El día 18 de marzo los animales fueron introducidos a sus nuevos corrales individuales.
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En el periodo de adaptación al alimento, se mezcló el ensilaje de maíz (alimento habitual) con el
ensilaje de esparrago, con la finalidad que no haya desordenes digestivos por el cambio de
alimento.
Se les proporcionó dos raciones al día, aproximadamente a las 7:00 am y las 3:00 pm. Agregando
1kg. de alimento balanceado, cerca de la 1:00 pm.
Cuadro 1. Identificación y condición corporal de los animales incluidos en la prueba.
Identificación
de arete #
Condición corporal
131 3.5
192 3.5
157 3.25
323 3.5
104 3.25
99 3.75
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ALIMENTACION
Después de unos 6 días de adaptación a la dieta con los dos tipos de ensilajes, se suministró solo
ensilaje de residuo de espárrago con los mismos horarios de alimentación y en vez del alimento
balanceado se les dio 1 kg. de torta de soya para completar la proteína necesaria – ejecutando 2
semanas con esta ración, cumpliendo el periodo de adaptación.
Para la parte experimental de recolección y muestro de heces se tenía que dar forraje de acuerdo
al peso del animal según la formula dada:
*Cantidad de forraje por día = 65 g de MS x kg0.75 de peso corporal
Se halló la cantidad de materia seca (MS) del esparrago:
CANTIDAD DE MATERIA SECA (MS) EN BROZA DE ESPÁRRAGO:
Se realizó el secado de 100 gr. de broza de esparrago en una estufa “Koster” durante 40 min.,
obteniendo como resultado que el 39 % era materia seca, con este dato importante y clave se
pudo obtener la dieta por vaca siendo:
PELLET / TRAZADOR
De acuerdo al protocolo, se agregó al alimento 30 gr de trazador, juntamente con 500 gr de torta
de soya en la primera ración. En la segunda ración, se añadió 30 gr de trazador + 500 gr de torta de
Identificación de
arete #
Kg. De alcachofa por día
131 15.92 kg
192 15.5 k.g
157 15.75 kg
323 15 .75 kg
104 16.25 kg
99 16.00 kg
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soya, siendo un total de día 60 gr de trazador/día y 1 kg de torta de soya/día cumpliendo con el
protocolo del experimento.
Se superviso que todo el pellet - trazador fuera consumido por el animal.
Pellet trazador que contiene Oxido de Titanio (Ti02)
MUESTREO Y RECOLECCION DE FORRAJE Se esperó los 14 días de adaptación de los animales al alimento, seguidamente y durante 10 días, se recolecto el forraje obteniendo 100 gr. por día y un total de 1 kg al final del muestreo. Se guardó en bolsa ziploc, se rotuló, almacenó y se congeló a – 20°C como exige el protocolo.
MUESTREO Y RECOLECCION DE PELLET - TRAZADOR Se recolecto 500 gr. de pellet el cual se guardó en bolsa ziploc, se rotuló y se almacenó a temperatura ambiente. MUESTREO Y RECOLECCION DE GUANO/HECES Después del periodo de adaptación de los animales al alimento, se inició el periodo de recolección que duró 10 días. Se recolectó todo el guano del día de las 6 vacas, en forma separada, seguidamente se homogenizó todo el guano recolectado por vaca durante el día, usando un taladro, obteniéndose finalmente una muestra de 300 gr. por vaca / día. Siempre limpiando el quipo entre cada muestreo de guano/vaca.
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Finalmente se obtuvo una muestra de guano de 300 gr/vaca/día durante 10 días, las cuales fueron almacenadas en un balde, rotulado y congelado. Los baldes de las 6 vacas fueron almacenados en frio -20◦C durante el tiempo de muestreo.
Cabe señalar que la recolección de heces producidas durante la noche se recolectaba a primera
hora de cada día, y las heces de día eran recolectadas al momento, recogiendose toda la cantidad
posible y en las tardes se homogenizaba las muestras con el taladro y la broca especial para la
mezcla.
| Mezcla de heces de una vaca
Homogenizando la muestra
Foto 4 Muestra de 300 gr/dia
Después de los 10 días de recolección de heces, se descongelaron las muestras y se volvieron a homogenizar teniendo una sola muestra de 1.5 kg por cada vaca. Teniendo 6 muestras en total debidamente rotuladas con fecha número de vaca y experimento. Foto 4.
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Muestra final de heces (1.5 kg.)
Muestra rotulada (fecha, # de vaca)
Muestras listas para ser congelada a – 20°C
Una vez culminado el experimento los animales fueron introducidos al corral pre-parto.
Las muestras fueron enviadas Al laboratorio de Nutrición Animal de la Universidad de UTRECHT de Holanda para su análisis.
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RESULTADOS:
Tabla 1. Composición química de los ingredientes. Unidades expresadas en % en base a MS.
Pellet Torta de Soya Silo Total gr
% Materia Seca, tal como ofrecido
90.74% 88.39% 32.54% 2,116.7
Cenizas 2.347% 0.76% 1.224% 431.7
Materia Orgánica 76.53% 92.54% 87.76% 2,568.3
Proteína Cruda ND 53.25% 13.73% 669.8
Extracto Etereo ND ND 47,5% 47.5
Fibra Cruda ND ND 31,75% 317.5
Fibra detergente Neutra
ND 10.92% 50,88% 618
Fibra Detergent Acida ND ND 37.66% 376.6
Azucares ND ND 0.342 34.2
Titanio 0.779 NA NA 77.9
ND = No Determinado, NA = No Aplica
Es de destacar el buen porcentaje de MS del ensilado de broza de esparrago así como su
contenido proteico, hay que prestar atención al % de FDA.
Tabla 2. Ingesta de Nutrientes a partir de los pellets, harina de soya y silo (n=6).
Tal como ofrecido MS Cenizas MO PC NDF Ti
kg/dia kg/day g/day kg/day g/day g/day g/day
Pellet 0,06 0,05 12,8 0,04 NK NK 4,24
Harina de soya 1,00 0,88 65,9 0,82 470,7 96,5
Ensilado, promedios 15,75 5,13 627,1 4,50 703,7 2608
Ensilado, DS de promedios 0,35 0,12 14,1 0,1 15,8 58,5
17.16 6.18 719.9 5.46 1,190.2 2,763 4,24
Ración 19.25% PC 44.7 %NDF
MS = Materia Seca, MO = Materia Orgánica, PC = Proteina Cruda, NDF = Fibra detergente Neutra,
Ti = Titanio, DS = desviación Standard.
Según el protocolo establecido se limitó la ingesta de MS de las vacas secas a 6.18 kg de MS/dia.
Se determinó la ingesta de los diferentes nutrientes y el % de PC y NDF de la ración total.
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Tabla 3. Ingesta total y excreciones fecales estimadas sumiendo 100% de recuperación fecal de Ti
MS Cenizas MO PC NDF Ti
kg/día g/día kg/día g/día g/día g/día
IngestaTotal
Promedio 6,06 706 5,36 1174 2704 4,24
DS 0,115 14,1 0,10 15,8 58,5
Ingesta Ensilado + Pellet
Promedio 5,18 640 4,54 704 2608 4,24
DS 0,115 14,1 0,10 15,8 58,5
Heces Totales
Promedio 1,95 500 1,45 301 885
DS 0,189 23,8 0,17 39,6 114,8
Heces Totales, corregida para ingesta de harina de soya
Promedio 1,85 467 1,38 258 856
DS 0,189 23,8 0,17 39,6 114,8
MS = Materia Seca, MO = Materia Orgánica , PC = Proteína Cruda, NDF = Fibra detergente neutra,
Ti = Titanio, SD = Desviación Estandard
Tabla 4. Coeficientes de Digestibilidad (% de ingesta) de la ración total y del ensilado
MS Cenizas MO PC NDF
Digestibilidad, ración total
Promedio 67,8 29,2 72,9 74,4 67,3
DS 2,99 3,38 3,00 3,29 4,07
Digestibilidad, ensilado1
Promedio 64,4 27,1 69,6 63,3 66,7
DS 3,49 3,74 3,53 5,43 4,22 1 Digestibilidad del ensilado es calculada restando la contribución fecal estimada de harina de soya
del total de excreciones fecales.
Valor Estimado de Energía (VEM) del ensilado:
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Basados en la composición química del ensilado listada en la Tabla 1, el VEM se calcula en 794 /
kg de materia seca. Este valor se parece al de un heno de calidad promedio (CVB table, 2011). La
estimación de la digestibilidad de la proteína cruda (Tabla 4) también coincide con la de un heno
de calidad promedio. (CVB table, 2011)
La condición corporal disminuyó en un periodo en el cual es importante mantener condición
corporal e incluso subirla un medio punto, acabar el periodo seco alrededor de 3.75. Por ello
podemos concluir que la cantidad de la ración que se les dio no fue la adecuada para los
requerimientos de gestación y mantenimiento de estas vacas secas.
Tabla 5 . Requerimientos para Vacas Jersey 90 dias en lactación, leche 4% MG, 3% Prot V (NRC
2001)
Leche (kg) DMI kg ENL mcal PC %
30 19.5 30 15.4
35 21.5 33.75 16.5
40 23.5 37.5 17.6
1 ENl = 140.7 VEM
Identificación
de arete #
Condición
corporal antes
de la prueba
Condición corporal después de la prueba
192 3.5 3
157 3.25 3
323 3.5 2.75
104 3.25 2.75
99 3.75 3
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CONCLUSIONES
Este experimento permite verificar que la broza de espárrago es un forraje adecuado para el
ganado lechero dado su valor proteico, bajo costo y disponibilidad, sin embargo se recomienda
usarlo para recría y para vacas secas. Debe ser dado en cantidad adecuada para que aporte todos
los nutrientes necesarios para estas categorías, de esta manera se convierte en un insumo que
abarata costos para el ganadero lechero, aprovecha un desperdicio abundante de la industria en
una zona donde el forraje es escaso y costoso. Y ayuda así a mejorar la economía del ganadero
lechero.
Si vemos el resultado de la tabla 4 donde el alimento tiene valores similares a un heno de
mediana calidad y si vemos la tabla de requerimientos para vacas de alta producción nos damos
cuenta que la ración total basada en el ensilado de espárrago no cubre los requerimientos de una
vaca jersey para altas producciones. Pero si las de las vacas secas y las de las terneras en levante
mayores de 5 meses.