desecador solar

7/30/2019 DESECADOR SOLAR

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Agradecimientos:Este manual es el esfuerzo final de un grupo de personas que an creen en la existencia de soluciones para los problemas de la sociedad actual y que adems conoce su relacin con el medio ambiente que los rodea. Este trabajo tiene por objetivo eldesarrollo de una herramienta que rescata viejas costumbres, junto a la aplicacin de sencillos conocimientos y la utilizacin de materiales de uso comn. El mismo tuvo su nacimiento hace 2 aos dentro de un aula de la universidad y fue para nosotros nuestro gran proyecto personal y profesional, en el que volcamos nuestro esfuerzo cotidiano y las ganas de hacerlo realidad, convirtindolo en ejemplo para sumar a futuros colegas. Por ello queremos hacer presente nuestro especial agradecimiento al Profesor Cristian Gagliardi, idelogo y motivador del proyecto, quien crey desde primer momento en el grupo como tambin en la utilidad del equipo dentrodel Pro Huerta. Tambin a la Universidad CAECE (profesores y autoridades), por lainstruccin recibida y el apoyo durante la etapa de desarrollo del proyecto en general. Al INTA, a travs del Programa Pro Huerta (Santiago, Paulo, entre otros) porconfiar en nuestros conocimientos y financiar los materiales con los que se construy el prototipo. A los promotores y familias del Pro Huerta en general, por brindarnos sus inquietudes y esperanzas, como as tambin por ayudarnos con las mediciones del prototipo. Ahora es el momento de hacer realidad vuestro y nuestro sueo. . .

Elisabeth Federico Guillermo Traversa Joaquin Turco

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Agradecimiento del Coordinador:Este trabajo es el resultado del esfuerzo del equipo de profesionales que con gran placer me toc formar y coordinar. Estos profesionales, los Licenciados Elizabeth Federico, Guillermo Traversa y Joaqun Turco, fueron los realizadores de lo queesperamos, sea un aporte positivo a un programa significativo por su aspecto comunitario y solidario. Nuestro agradecimiento al Centro Argentino de Energas Alternativas (C.A.D.E.A.), entidad civil que promovi desde el inicio la propuesta y asesor en forma continua la actividad. Nuestro agradecimiento a la Universidad CAECE, casa de estudios del grupo de trabajo mencionado, que formaliz su esfuerzo, apoyo y compromiso firmando, con el Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria el Convenio con el cual se legaliz oficialmente el proyecto y adems, por medio de sus representantes, la Dra. Silvia Copeli, la Lic. Ins Gmez y la Ing. Patricia Perouch, quienes entregaron al equipo un apoyo y estmulo significativo que motiv y facilit la labor del emprendimiento. Nuestro agradecimiento al INTA y al Pro Huerta,entidades nacionales y estatales con las cuales se llev a cabo el proyecto por medio de sus representantes el Ing. Juan Jos Zabalo, el ref. Santiago Macondo y elTec. Paulo Garca; al igual que a su personal tcnico y administrativo. Pero principalmente agradecemos a los promotores del programa Pro Huerta y a los Huerterosque lo integran, por los cuales naci la inquietud.

Cristian Gabriel Gagliardi


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ContenidoPrlogo................................................................................................................................. 4 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. Cmo puedo aprovechar mejor losalimentos de mi huerta?.................... 5 De que forma se pueden conservar los distintos alimentos?................... 5 Qu es la deshidratacin?.......................................................................... 6 Cmo realizo la deshidratacin?....................................................................... 6 Cmo funciona el desecador solar?... El efecto invernadero.................. 8 ubicamos el Equipo?................................................................................. 9 Cmo orientamos el equipo?...............................................................................10 Qu materiales necesitamos?........................................................................... 11 Qu herramientas necesitamos?..................................................................... 12 Cmo armamos el Desecador Solar?.......................................................... 13 Quines lo pueden construir?.......................................................................... 14 Quines lo pueden utilizar?.............................................................................. 15 Qu productos podemos desecar?.................................................................. 15 Cmo desecamos los diferentes alimentos?................................................. 15 Cunto tarda el secado?.................................................................................... 18 Cmo conservamos los productos desecados?.............................................. 19 Cmo mantenemos el equipo? .......................................................................... 20 Cmo me

joramos el equipo?............................................................................. 22 Podemos usar material reciclado o reutilizado?...........................................23 Grficos y tendencias.......................................................................................... 24 En caso de dudas,A quin acudimos?............................................................ 26

Bibliografa...................................................................................................................... 27 ANEXO 1 Listado de Materiales. ANEXO 2 Planos y detalles constructivos y Fotografas del Prototipo


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PrlogoDesde hace ms de 15 aos el INTA se encuentra promoviendo a travs del Programa Pro Huerta modelos de huertas y granjas orgnicas de autoconsumo en el mbito familiar, escolar y comunitario. En este contexto, te presentamos un Desecador Solar de Alimentos que puede resultar una alternativa interesante para conservar los excedentes de produccin, posibilitando as contar durante todo el ao con alimentos que promovern una dieta ms diversa y saludable. Aqu te brindamos informacin bsica que, complntada con los conceptos de los promotores del Pro Huerta y los Tcnicos del INTA,te permitirn tanto construir el Desecador Solar como comprender su principio de funcionamiento, de modo que puedas aprovechar mejor sus ventajas. Esperamos que esta herramienta pueda ser de utilidad para tu hogar.

El equipo del Desecador Solar Diciembre de 2007Pgina 4 de 28



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Cmo puedo aprovechar mejor los alimentos que produzco en mi Huerta?

Una de las formas de aprovechar mejor los alimentos que produzco en mi huerta orgnica es conservando los excedentes de produccin. La conservacin de alimentos peeservarlos sin que se descompongan y pierdan sus propiedades. De esta forma podremos disponer de ellos por ms tiempo.

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De que forma se pueden conservan los distintos alimentos?

Dependiendo del producto y el tiempo que queremos preservarlo, podremos elegir diferentes formas mtodos para conservar alimentos: Realizando Conservas Ahumando el producto Conservndolos a Bajas Temperaturas, por ejemplo en Heladeras o Freezers. Sin embargo el mtodo ms sencillo, seguro y econmico es la deshidratacin.


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Qu es la deshidratacin?

El proceso de deshidratacin se basa en la disminucin de la humedad propia del alimento por medio de la evaporacin sin emplear ningn tipo de proceso mecnico. La granventaja que posee este mtodo es que, al sacarle casi toda la humedad al alimento,se disminuye muchsimo la posibilidad que el producto sea atacado por grmenes quelo echan a perder. Este mtodo permite adems, disminuir el volumen que ocupa, facilitando su almacenamiento (acopio) y su transporte.

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Cmo realizo la deshidratacin?

La deshidratacin puede lograrse de diferentes formas: Colocando los alimentos alAire Libre o al Sol. Esta es una de las prcticas ms antiguas y utilizadas, pero fue quedando en el olvido. Dentro de las desventajas ms importantes que tiene estemtodo podemos mencionar: la prdida de las propiedadesDESECADOR SOLAR PARA ALIMENTOS PROGRAMA PRO-HUERTA Pgina 6 de 28


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naturales del producto debido a la exposicin directa a los rayos solares, as comola posibilidad de atraer insectos, pjaros, roedores animales domsticos microbios yhongos que pueden consumir y contaminar nuestros alimentos durante la desecacin.La desecacin directa al sol todava se sigue realizando, en general, en zonas de clima muy seco. Utilizando el Horno de la Cocina. Tambin tiene desventajas ya quedebe estar encendido y abierto durante muchas horas provocando grandes prdidas decalor y un elevado consumo de gas o lea.

Empleando Sal para que absorber la humedad del producto. El Salado tambin es un mtodo tradicional pero trae aparejado la alteracin del sabor del producto y adems tiene como desventaja la utilizacin de gran cantidad de Sal Gruesa.

Utilizando un equipo para desecar o deshidratar En un Desecador los alimentos no dan expuestos directamente evitndose as el contacto directo con animales que podranconsumirlos y contaminarlos. Si el proceso se realiza adecuadamente, la utilizacin de estos equipos permite conservar una gran proporcin de las propiedades originles


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del alimento evitando que se pierdan totalmente su sabor, aroma y vitaminas. Sioptamos por utilizar un Desecador Solar tendremos que construir o conseguir un equipo para ellos. Si optamos por construir un Desecador Solar, su bajo costo de construccin y el mnimo mantenimiento que requiere, sumado a que su funcionamiento (nonecesita de la utilizacin de combustibles) lo convierten en una excelente opcin para conservar nuestros productos.

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Cmo funciona un desecador solar? . . . Efecto invernadero

VIDRIO

El funcionamiento del equipo es muy simple y se basa en el aprovechamiento de laenerga que proviene del Sol.

Radiacin ONDA CORTA

Radiacin ONDA LARGA


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Los rayos del Sol atraviesan la Superficie Transparente del equipo y quedan atrapados dentro del habitculo del desecador producindose el Efecto Invernadero. Graciaeste fenmeno, el aire que contiene el gabinete comienza a calentarse perdiendo peso. Esto genera una corriente de aire interna caliente que se eleva y sale delgabinete por las chimeneas obligando, al mismo tiempo, a que el aire ms fro del exterior ingrese al Aire Caliente habitculo a travs de los orificios ubicados en labase.Radiacin ONDA CORTA

Esta corriente de aire generada por el Efecto Invernadero es la que arrastra la humdad propia del alimento producindose as su desecacin.

Aire fro

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Dnde ubicamos el equipo?

Como el equipo funciona durante el da, debemos asegurarnos que est ubicado en un siio abierto, a la intemperie, donde reciba la luz directa del sol la mayor partedel tiempo (Por ejemplo en la huerta, el jardn, la terraza...).


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Es importante evitar que quede a la sombra porque al no recibir los rayos del sol no se produce el Efecto Invernadero. Si el da est nublado o semi-nublado el desecdor igualmente funciona porque los rayos solares son capaces de atravesar las nubes, aunque hay que tener en cuenta que va a existir una significativa disminucin del rendimiento de nuestro equipo.

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Cmo orientamos el equipo?

El secreto del funcionamiento del Desecador Solar es que tiene que estar orientadohacia el Norte para captar la mayor cantidad posible de rayos solares durante el da. En esta posicin se asegura que los rayos del sol caigan sobre la superficietransparente (inclinada) del equipo por ms tiempo, permitiendo as aprovechar la mxima cantidad de horas de luz, evitando tener que rotar el equipo durante el da o que su propia sombra impida la entrada de los rayos.

Pero... cmo encontramos el Norte?Para ubicar el NORTE tenemos dos formas: Utilizando una brjula que apoyamos sobre l frente del equipo y buscamos que la flecha apunte hacia la letra N. De esta forma, el vidrio deber estar en la direccin hacia donde apunta la flecha. Otra opcinbicar los puntos cardinales en el lugar donde colocaremos el desecador valindonosde nuestro cuerpo. En este caso, con nuestra mano derecha sealando por donde sale el sol (Este) y la izquierda donde se pone (Oeste) nos encontraremos mirando a

l Norte, justo hacia donde debe apuntar el desecador. El Sur quedar entoncesDESECADOR SOLAR PARA ALIMENTOS PROGRAMA PRO-HUERTA

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a nuestra espalda y es la direccin en la cual se encontrar la puerta del gabinete.En la siguiente figura te indicamos como hacerlo

N O S E

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Qu materiales necesitamos?

Para fabricar este desecador solar necesitamos: Listones y tablillas de madera,recortes de chapa plana, conductos redondos (tubos) y sombreretes de chapa galvanizada, recortes de tela de mosquitero, alambre tipo gallinero (metlicos), material aislante, vidrio comn, tornillos, clavos, tachuelas, masilla para


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vidrios, pintura negro mate y barniz marino. En el ANEXO 1 te detallamos los materiales necesarios para fabricarlo empleando elementos que podemos comprar en una maderera, carpintera, ferretera, zinguera Adems en el punto 19 te presentamos alas ideas para reemplazar estos materiales por otros ...

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Qu herramientas utilizamos?

Para construir el equipo utilizaremos algunas herramientas sencillas tales como:Serrucho de costilla. Martillo. Escofina de grano grueso. Destornillador. Taladro (manual o elctrico) Tijera para cortar chapa. Metro. Lpiz. Escuadra de carpintero. Pinceles. Papel de lija. Esptula. Mechas para metal de 2 mm, 5 mm y 10 mm. Caja de sesgues (para hacer cortes inclinados fcilmente)


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Cmo armamos el Desecador?

El desecador est compuesto por dos paneles laterales de forma triangular, una base cuadrada, un panel de cierre que funciona como puerta, dos tablas que sirven para unir los laterales triangulares, un vidrio inclinado frontal con el que se cierra el gabinete. Adems tendremos que tres bandejas intercambiables para colocarel producto a deshidratar, dos chimeneas de metal para que salga el aire caliente del armario, cuatro patas para mantenerlo elevado del suelo y a una altura tal que evite el ingreso de aire demasiado hmedo del piso pero permita acceder a las bandejas fcilmente. Es muy importante tener en cuenta el ngulo que forma el vidrio del gabinete (en nuestro caso 45). Respetando esta forma se asegura un mejor desempeo del equipo aprovechando al mximo los rayos solares para que se cree el Efecto Invernadero y as deDESECADOR SOLAR PARA ALIMENTOS PROGRAMA PRO-HUERTA

45

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conformen las corrientes de aire que secarn nuestros productos. Cabe destacar queeste modelo esta diseado para la zona de metropolitana de la Provincia de BuenosAires y que puede ser utilizado en otras zonas del pas realizando mnimos ajustesen el ngulo de apoyo de vidrio. En el ANEXO 1 podrs encontrar el listado de materiales necesarios para construirlo En el ANEXO 2 te detallamos las medidas y los detalles necesarios para construir los distintos paneles y elementos que una vezunidos conforman el Desecador Solar de Alimentos.

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Quienes lo pueden construir?Como no se requiere utilizar herramientas sofisticadas, todos los integrantes dela familia pueden participar en la fabricacin del equipo.

Hay que tener mucho cuidado con los ms chicos. Las herramientas siempre son peligrosas por lo tanto es conveniente que no las manipulen o que si lo hacen, sea siempre bajo supervisin de un mayor.


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Quienes lo pueden utilizar?

Dado que el funcionamiento del equipo es simple (no utiliza combustibles ni electricidad) y al mismo tiempo no presenta los peligros habituales de un horno o una cocina, puede ser empleado por cualquier miembro de la familia, siempre y cuando conozca mnimamente las caractersticas del desecador como tambin los pasos a seguir para de desecacin de los alimentos.

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Qu productos podemos desecar?

Este equipo fue diseado para deshidratar los productos que obtenemos de nuestrashuertas o que podemos comprar o conseguir, es decir hortalizas, frutas, plantasaromticas y/o medicinales. Con pequeas adaptaciones en las bandejas (empleando alambre de trama ms pequea) se podrn secar tambin granos y polen. Utilizando algunos acesorios, el equipo puede desecar y ahumar carnes y pescados.

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Cmo desecamos los alimentos?

Los pasos que debemos seguir para el secado de vegetales de hoja son algo distintos que para deshidratar productos carnosos como tomates, zapallos, berenjenas


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Lo importante es siempre tener presente que, para elaborar un buen producto, tendremos que emplear materias primas de la mejor calidad posible.

Pero...Cundo es ms oportuna la recoleccin de los productos?Las HOJAS debemos obtenerlas justo antes que las flores estn completamente abiertas. Las FLORES las recolectaremos antes que se abran totalmente. Las RACES o TUBRCULOS: al final de su perodo de crecimiento, esto es a finales del otoo. Los FRUTOSdebemos recolectarlos, en general, cuando se encuentran maduros. Desecacin de plantas de hoja: Es muy importante, ante todo, lavar con agua potable y escurrir el producto que vamos a deshidratar. Luego lo colocamos en las bandejas procurando que las hojas queden separadas o formando capas delgadas. De esta forma evitamos que se arruinen y disminuimos el tiempo de secado. Como cada producto tiene una fragancia caracterstica que debemos conservar, es recomendable que se seque una sola variedad o tipo de producto por vez. As evitaremos que se mezclen los aromas y el producto pierda calidad. Una vez colocado las bandejas dentro del equipo, cerramos la puerta y dejamos que el Efecto Invernadero haga su trabajo Para facilitar el secado debemos rotar las bandejas, al menos dos veces por da, segn la planta que estemos secando.


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Para comprobar si el producto est deshidratado tomamos una hoja y la estrujamos.Si est quebradiza, podemos asegurar que el proceso concluy. Otra comprobacin consiste en compactarlas y verificar que pueden separarse nuevamente. En caso de desecar hierbas, el proceso concluye si pueden desmenuzarse fcilmente. Desecacin de productos carnosos: El proceso para deshidratar este tipo de productos es distintoal de hierbas aromticas o plantas de hojas ya que necesitamos utilizar algunos elementos adicionales. Vamos a describir el proceso para desecar uno de los productos ms abundantes y requeridos El Tomate. El xito depende de la seleccin del pro. Los mejores tomates para desecar son aquellos que se encuentran sanos, maduros y e consistencia firme. Como ya lo detallamos, es muy importante, ante todo, lavar con agua potable el producto que vamos a deshidratar. Luego le eliminamos el pednculo (el cabito) y los cortamos en 8 partes a lo largo. Esta operacin la llamamos Trceado. Mientras cortamos el tomate vamos a ver que las semillas y parte del jugo sliberan. Las semillas pueden secarse por separado. Para ello las separamos deljugo utilizando un colador. Para mantener el nivel de azcar del tomate, los trozos deben sumergirse en agua azucarada hirviendo (15%) durante 1 o 2 minutos evitando que no se ablanden demasiado. Este proceso se denomina Escaldado.


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Inmediatamente despus los enfriamos con agua fra potable y los escurrimos. Recinmpletado estos pasos, el producto se escurre y acomoda en las bandejas. Esto esimportante: los trozos no deben amontonarse y se tienen que disponer en una solacapa. Una vez colocado en las bandejas dentro del equipo, cerramos la puerta ydejamos que el Efecto Invernadero haga su trabajo Para facilitar el secado debemosrotar las bandejas, al menos, dos veces por da. Para comprobar si el producto estdeshidratado tomamos un trozo lo abrimos y verificamos el grado de humedad que qued en su interior. En productos carnosos es importante no perder completamente la humedad para lograr una apropiada conservacin. Recin all podemos asegurar que elproceso concluy. Otra forma es tomar un puado de frutas y apretarlos. El proceso estar concluido si no permanecen pegadas ni quedan rastros de humedad en las manos.

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Cunto tarda el secado?

Los alimentos pueden tardar entre medio da y ms de 3 das en lograr su punto adecuade secado. El tiempo de secado vara segn la humedad del producto original, como seencuentra trozado y las condiciones climticas del lugar donde se instal el equipo(temperatura, humedad, estacin del ao, horas de sol)


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Cmo conservamos los productos?Dado que lo importante del proceso de desecacin es la extraccin de la humedad propia de los alimentos, debemos evitar que los mismos vuelvan a absorberla y comiencen a llenarse de hongos y bacterias que los llevan a que se descompongan.

Por eso es primordial que los alimentos una vez desecados no queden expuestos alaire, sino tenemos la plena certeza de que les fue extrada la humedad por completo. Cuando los alimentos estn deshidratados, podemos optar por diferentes formasde resguardarlos teniendo en cuenta frente a que producto nos encontramos y cuanto tiempo deseamos conservarlo. Entre las diferentes opciones podremos: Resguardarlos en un lugar fresco y retirado de la luz directa. Colocarlos en un frasco. Guardarlos en bolsas de celofn hermticas. Baarlos en aceite. Colocarlos en un reiente hermtico. La forma de conservacin depender muchas de las veces de la cantidaddel alimento deshidratado y de su tamao.DESECADOR SOLAR PARA ALIMENTOS PROGRAMA PRO-HUERTA Pgina 19 de 28


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Es importante rotular (identificar) el producto deshidratado indicando tambin lafecha en que se realiz la conserva.

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Cmo mantenemos el Equipo?

El mantenimiento del desecador es muy fcil, dada la simplicidad de los materialescon los que esta fabricado. Para asegurar que el equipo funcione adecuadamentepor muchos aos, tenga en cuenta lo siguiente: a) Parte exterior: Limpie el vidrioexternamente con cuidado sin hacer mucha presin, preferentemente utilizando un trapo con alcohol y siempre que note que la superficie vidriada este con polvo omarcas. Cuanto ms translcido se encuentre el vidrio, mayor cantidad de rayos solares ingresar mejorando el rendimiento del equipo. Debido a que el equipo ser trasladado frecuentemente, revise que las maderas en las que se apoya el desecador estnfuertes y estables como para sostener el equipo sin que se desestabilice. Asegrese que, tanto los agujeros frontales como tambin los que se encuentran debajo delequipo no estn obstruidos ya que es muy importante que ingrese el aire fro libremente al habitculo. Controle que el alambre-tejido utilizado en los mismos se halle en buenas condiciones, de lo contrario reemplcelo por otro de similares caractersticas. Las torres de salida (chimeneas) deben estar siempre pintadas de color negro opaco o semimate para favorecer la salida del aire caliente del interior delDESECADOR SOLAR PARA ALIMENTOS PROGRAMA PRO-HUERTA Pgina 20 de 28


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equipo. En caso de que deba reemplazarlas o estn descoloradas, se pueden volver apintar. Revisar que el vidrio este bien pegado con sellador acrlico siliconado omasilla para vidrios de manera de evitar perdidas de calor. Corroborar que la puerta posterior cierre bien (casi en forma hermtica) y con bisagras aceitadas, yaque es fundamental que no existan perdidas de temperatura en el equipo. Pintarcon barniz, pintura ltex o fibrada las partes externas para proporcionar una mayor vida al desecador. b) Parte interior: Revise con frecuencia el estado de las bandejas. Algunos alimentos pueden daarlas, oxidando el tramado interno y deteriorando los bastidores. Reemplcelos cuando sea necesario por materiales que no afecten a los productos que intente desecar. El habitculo debe mantenerse limpio, simplemente utilizando un trapo semi-hmedo o seco. No es necesario utilizar esponjasy/o trapos embebidos en detergentes, lavandinas u otros productos que pudieran daar el recubrimiento negro interno, ya que la chapa galvanizada utilizada se higieniza con bastante facilidad. En caso de que alguna zona requiera ser cambiada osimplemente se despinte, utilice esmalte sinttico negro opaco o satinado, deje sesin cerrar el equipo y no lo utilice hasta estar completamente seguro que la pintura se encuentra seca. Asegrese que las chimeneas no estn tapadas internamente dado que el mosquitero interno puede obstruirse fcilmente con restos de pelusas, papeles o los mismos alimentos. Otros cuidados: Es muy importante que el equipo no quede expuesto a la intemperie durante el tiempo que no se utilice para desecar.


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Si bien el recubrimiento externo lo protege de la humedad, es conveniente no exponerlo a las lluvias y al roco. Por las noches puede ser guardado en una habitacin, colocado debajo de un techo, o cubierto para evitar que quede expuesto directamente a la intemperie.

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Cmo mejoramos el Equipo?

Este desecador solar esta diseado para que pueda fabricarlo de las dimensiones desu conveniencia, es decir del tamao que Ud. requiera de acuerdo a la necesidad yal volumen de los productos que necesite desecar. El prototipo que presentamostiene dimensiones estndar para la produccin de una huerta familiar tpica de la Provincia de Buenos Aires incluida en el programa Pro-Huerta. Si deseamos desecar una mayor cantidad de alimentos o distintos tipos al mismo tiempo, podremos construir tantos mdulos similares como necesitemos. Otra de las opciones es agregar unatoma de aire delantera para permitir el ingreso de humo y as realizar ahumados de alimentos. Para dicha actividad es conveniente dibujar previamente varios modelos para analizar la conveniencia de la construccin de la toma ms adecuada de acuerdo a los materiales disponibles. Si queremos disminuir la temperatura interior,se puede realizar una mayor cantidad de agujeros. Esto permitiendo un mayor ingreso de aire al habitculo, sin embargo debe mantenerse siempre una correcta relacin de entrada-salida de aire (esto obligar a aumentar el dimetro de las chimeneas)para asegurar que se cree la corriente de aire necesaria para la desecacin de los

alimentosDESECADOR SOLAR PARA ALIMENTOS PROGRAMA PRO-HUERTA Pgina 22 de 28


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Los materiales que se proponen tambin se pueden reemplazar por otros que tenga asu alcance o de menor valor, siempre y cuando cumplan con el propsito dispuesto.

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Podemos usar materiales reciclados?

Casi todos los materiales con los que se propone construir el desecador pueden ser reemplazados por elementos que estn a su alcance, ya sean nuevos o que no utilice, siempre y cuando cumplan con el mismo propsito del material original. Reciclar y/o reutilizar elementos puede ayudarle a abaratar el costo del equipo, aunque debe tener cuidado cuales son los elementos reemplazados ya que se puede afectar la eficiencia del equipo prolongando el tiempo de exposicin de los alimentos adesecar. As tambin otros materiales podran no ser utilizados (Ej.: chapa galvanizada interna). A modo de ejemplo, se sugieren las siguientes alternativas:Material Original Material de Reemplazo

policarbonato incoloro o blanco o claro vidrio Chimeneas de chapa galvanizada Poliestireno expandido (telgopor) chapa galvanizada machimbre botellas abiertas transparentes nylon transparente latas encastradas de tomate o de durazno papel dediario Trapos latas abiertas de dulce de batata o de durazno o tomate madera enlistones Recortes de paneles fenlicos


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alambre galvanizado para bandejas alambre mosquitero Bisagras Sellador siliconado

alambre de gallinero alambre de gallinero Banda de goma Masilla para vidrios

Algunos materiales de reemplazo...

NYLON

HOJALATA

HOJALATA

BOTELLAS DE PLASTICO

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Grficos y tendencias

Las mediciones realizadas en invierno (Agosto) arrojaron los siguientes resultados de la temperatura alcanzada por el equipo durantes las horas de sol en que estuvo expuesto:


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TEMPERATURAS ALCANZADAS70 60 TEMP ( C) 50 40 30 20 10 009:00 09:40 10:15 10:45 11:15 11:45 12:15 12:45 13:15 13:45 14:15 14:45 15:15 15:45 16:15 16:45 17:15 17:45 18:00

HORA 23/08 24/08 25/08 27/08 28/08

Gracias a la colaboracin de amigos incluidos en este proyecto, pudimos obtener nuevas mediciones durante Septiembre y Octubre del 2007, que arrojaron los siguientes resultados:

TEMPERATURAS ALCANZADAS(SEPTIEMBRE/OCTUBRE) 80 70 60TEMP (C)

50 40 30 20 10 09 hs 10 hs 11 hs 12 hs 13 hs 14 hs 9,30 hs 10,30 hs 11,30 hs 12,30 hs 13,30 hs 14,30 hs 15 hs

HORAS

26-Sep 16-Oct

27-Sep 17-Oct

28-Sep 18-Oct

02-Oct 22-Oct

05-Oct 26-Oct

08-Oct


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En caso de dudas... A quin acudimos?

El primer contacto que se debe hacer es con el promotor que corresponda a su zona. Tambin podr dirigirse al personal del Pro Huerta (INTA Castelar). Otra forma esponindose en comunicacin con nosotros por medio de nuestra Web: www.desecadorsolar.com.ar o enviando un correo electrnico a [email protected] donde, con mucho gusto, responderemos a su inquietud.


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Bibliografa:Manuales sobre energa renovable: Solar Trmica/Biomass Users Network (BUN-CA). -1 ed. San Jos, C.R. : Biomass Users Network - (BUN-CA), 2002. Compendio de estudiosde caso de proyectos demostrativos de energa renovable a pequea escala en Amrica Central /Biomass Users - Network (BUN-CA). -1 ed. - San Jos, C.R. : Biomass Users Network, 2002. El Oro Solar y otras fuentes de energa Juan Tonda Versin Internet. he Solar Dehydrator University of Georgia Extension Bulletin Jason Dahlman Charie Forst , 2001. Tecnologas Apropiadas: Deshidratador Solar. Comit Ejecutivo de Desarrollo e Innovacin Tecnolgica - CEDIT Misiones Argentina. Programa de Apoyo a laMicroempresa Rural de Amrica Latina y El Caribe PROMER Cpsulas Tcnicas: Deshidrcin de Tomates Junio 2004.


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