Diagrama de Flujo de ProcesosObjeto del diagrama:_Proceso de empacado de pescado_____________________Diagrama No:______Dibujo No:___1___Diagrama Del Mtodo: _Actual________________________ResumenNumeroTiempo (min.)Distancia (m)

Operaciones434---

Inspecciones39---

Actividades Complementarias0------

Transportes397m

Almacenamientos2------

Demoras00---

Total11527m

El Diagrama Empieza:Almacenaje en cmara frigorificaEl Diagrama termina en: Distribucin del pescado empacado________ Fecha: _08/05/14___ Elaborado por: Ballesteros Garca Erick Alejandro

DESCRIPCION DEL METODO ACTUAL

Operacin

Inspeccin

Transporte DemoraAlmacenaje

Distancia en MTiempo

Recepcin de materia prima.1

Llevar el pescado eviscerar12m3min

Evicerado de pescado 110min

Inspeccin13min

Llevar el pescado a lavar22m3min

Lavado de pescado28min

Inspeccin23min

Llevar el pescado a empacar33m3min

Empacado de pescado38min

Etiquetado48min

Inspeccin33min

Almacenaje en cmaras frigorficas.2

DIAGRAMA DE RECORRIDO

Recepcin de materia primaBaosrea verde

Zona de carga y descarga.

Evisceradorea de oficinas

LavadoEntradas

Bodega de congelados y almacnEmpaque y Etiquetado

Salidas

ESTACIONAMIENTO

DESCRIPCIN DE MAQUINARIA LAVADORA DE PESCADODescripcin: Como primera maquinaria se necesitara una lavadora de pescado para hacer el proceso de limpieza, para empezar solo ocuparamos una maquinaria de este tipo.La Lavadora de pescado esta diseada para el lavado de pescado entero.Construida ntegramente: en acero inoxidable.Produccin: 100 a 400 cajones/horaDimensiones: 2500x1200x1800mmPeso: 240 Kg

EVISCERADORA DE PESCADO

Descripcin:Disponible modelo de un cabezal de corte (250 piezas/min) y de dos cabezales de corte (hasta 600 piezas/min).

- Personal necesario: hasta seis operarios.Despus del lavado se retira del pescado las vsceras y dems partes no comestibles. Para ello se disponen tres evisceradores semiautomticos provistos de duchas para facilitar la retirada de restos de vsceras en el pescado tras la operacin.

DESCAMADORA DE PESCADOEsta escamadora de pescado retira las escamas de toda clase de pescados es til para que se optimic el tiempo de operacin de este proceso, para no hacerlo manualmente. Caractersticas:Esta escamadora es idnea para su aplicacin en especies como salmn, lubina dorada, tilapia, entre otros, con rango de peso entre 0,2 y 1,5 kg. Con slo un operario, este equipo puede descamar hasta 80 pescados por minuto.

La mquina, construida en acero inoxidable, dispone de un sistema de suspensin que permite adaptarse perfectamente al tamao de cada pescado. stos son sujetados mediante un sistema neumtico que asegura la posicin fija del pescado y que adems es de fcil desmontaje para llevar a cabo los trabajos de limpieza.

El descamado se lleva a cabo mediante cepillos rotativos accionados de forma

CMARA FRIGORFICAEn esta maquinara, se ver la manera de construir este tipo de espacio, ya que se ocupara un equipo de gran tamao para almacenar el producto, en este caso ser el pescado empacadoCaractersticas:

BASCULA: Esta bscula bsica es una bscula econmica para ser utilizada en rangos de 60 kg o de 150 kg.Esta bscula ayudara a conocer los distintos pesos que tendr el pescado al momento de ser recibido por la empresa para as mismo pagarles a los pescadores de las distintas cooperativas a las cuales se adquirir el pescado.

EMPACADORAEste elemento ser de mucha utilidad ya que en la empresa que vamos a establecer ocupamos de una empacadora para optimizar el proceso de empacado de pescado, para ello se necesita de una empacadora para realizar esta operacin.Caractersticas:Empacadora Doble CmaraAlta ProductividadCon una bomba de 63 m3 de capacidad, el equipo es capaz de operar 2 cmaras de vaco de forma simultnea, logrando hasta 960 empaques por hora.

Ahorre Empacando al VacoLos gastos de compra en supermercado se ven reducidos drsticamente, ya que, al mantener tus productos empacados, su calidad dura ms, evitando mermas y la necesidad de volver a invertir en productos

ETIQUETADORAEste tipo de maquinaria ser eficiente para realizar el proceso de etiquetado al producto terminado, el cual llevara el nombre de la empresa, el contenido energtico del pescado, as como tambin el logo que distinguir nuestro producto de las dems empresas que se dediquen al mismo proceso.

Descripcin: Mquina etiquetadora de embalaje frontal y redondaAplicable alcances:El sistema de la mquina etiquetadora de embalaje frontal y redonda es una ideal para los productos qumicos al da, alimentos y bebidas, farmacutica y otras industrias ligeras lados etiquetado automtico de los contenedores en forma ovalada o rectangular y con forma de envolver alrededor de etiquetado en las botellas.

Funciones y caractersticas demquina etiquetadora de embalaje frontal y redonda1. Alta usuario muy amigable control interactivo de la pantalla tctil hace que transmita la operacin conveniente y recto. Tambin ofrece muchas funciones de ayuda en pantalla y alarmas.2. El etiquetado automtico sensibles a la presin es particularmente adecuado para los requerimientos de produccin pequea-cantidad/grande-variedad de la industria qumica diaria. Ayuda a eliminar la necesidad de serigrafa en varios recipientes antes de la produccin y la reduccin de inventario botellas vacas. Alta calidad de pre-impresas en etiquetas autoadhesivas tambin ofrecen las ventajas de la excelente grfica y colores vivos para la imagen de producto mejor.3. Una etiquetadora de doble funcin para una amplia gama de aplicaciones: ajuste sencillo para cambiar entre el lado etiquetado y el modo de recapitulacin en torno a modo de etiquetado..4. Caractersticas de diseo para garantizar el etiquetado preciso y suave en forma ovalada o rectangular botellas:(1) Un dispositivo de alineacin compuesta por un par de cadenas laterales para asegurar la alineacin simtrica de botellas a lo largo de la lnea central.(2) Una cinta transportadora superior a la velocidad sincronizada con el transportador principal para mantener las botellas en el lugar para mantener la alineacin botella y la estabilidad en todo el proceso de etiquetado.5. Opcional sensores etiqueta especial para la deteccin de la pelcula de etiquetas transparentes.

Parmetros tcnicos principalesde mquina etiquetadora de embalaje frontal y redonda

Tamao del envaseOval/Rectangular Ancho90mm Altura300mm

Redondo 20-90mm Altura300mm

Velocidad de etiquetado50-240paquetes/min

Precisin de etiquetado1.0mm

Tamao de mquina(L)2400mm x (A)1100mm x (A)1540mm

Consumo de potencia220VAC5% 50Hz 1.1KW

Distribucin de planta

rea verdeRecepcin de materia primaBAOS

Zona de carga y descarga

Evisceradorea de oficinas

LavadoEntradas

Bodega de congelados y almacnEmpaque y Etiquetado

Salidas

ESTACIONAMIENTO