desafíos de la producción ovina en patagonia...incrementar el uso de alguno/s de los factores...

Jornadas Dohne Merino10 años de Experiencias en la Argentina

Trelew, 18 y 19 de marzo de 2016

Med. Vet . Andrés La [email protected]

Desafíos de la Producción Ovina en Patagonia

Sitio Argentino de Producción Animal

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Desafíos de la Ganadería Ovina1. Situación de la Ganadería Ovina

LanaCarne

2. Desafío de una Ganadería SustentableIntensificaciónLana y Carne

3. Tecnologías para una Ganadería SustentableEficienciaCalidad y Nuevos Valores

4. Conclusiones


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Situación Mundial de la Ganadería Ovina

País 1990 2013 Cantidad %Australia 173 75,5 -56,4China 113 150 +24,6N. Zelandia 57,8 30,8 -46,7Sudáfrica 29,5 25 -2,9Reino Unido 44 32,8 -16,0Argentina 28,9 12 -58,5Uruguay 25 8,2 -67,2Brasil 20 15 -17,0Perú 12,2 9,3 -23,6Total Mundial 1.206 1.139 -5,3

Fuente: IWTO

Evolución del stock ovino (millones)

Mínimo Stock (2010) 1.080 millones cabezas

Stock Actual Estimado 1.150 millones cabezas


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Fuente: Seragro en base a INACA-SUL

90 92 94 96 98 00 02 04 06 08 10 12 14

Stock

Carne

Lana

Evolución del stock y precios de Lana y Carne(1990 base 100)



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Principales causas caída existencias

Rentabilidad de otros Rubros Agropecuarios

Eventos Climáticos

Costos Internos de Producción

Predación

Escases de Mano de Obra



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LANA InternacionalCaída de la producción con tendencias estabilizarse ( 55 % del máximo alcanzado en 1990)• Reducción producción de lana para vestimenta (diámetros medios 21-24

mic.)• Crecimiento producción de lanas superfinas (27%) con tendencia de

cambio• Demanda sostenida lanas para interiores (cruza > 29 mic.)

Competencia con otras fibras sintético y algodón • Relación Precios Histórica 3-3,5/1 Actual 5/1 (efecto en distintos

segmentos)• Imagen: Diferenciación Atributos «Fibra Premium» y «Fibra Natural»

Crecimiento económico países consumidores (China-EEUU-Rusia-UE-UK-Japón-India)

Fluctuaciones de precios

Situación de la Ganadería Ovina


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LANA Nacional

Variaciones cotización entre monedas Dólar Au y US

Cambios recientes Economía Nacional

Eliminaciones de las restricciones cambiarias (liberación dólar)

Eliminación derechos exportaciones (retenciones Decreto 133/15))

Reembolsos a las exportaciones (Decreto 2229/15)

Evolución de costos internos ?????

Concentración del Mercado Nacional (73% Exportaciones 5 Empresas)



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CARNEMercado Internacional (Perspectivas Agrícolas 2014-23 OCEDE-FAO )

• Crecimiento de la Demanda Global ProteínasCrecimiento Población – Urbanización – Esperanza de VidaMercados en Crecimiento ( >poder adquisitivo): Asia (China que crece a una tasa de 20 M/hab./año) y MENA (Medio Orienta y Norte de África)

• Oferta RestringidaAustralia: crece en la exportación de corderosNueva Zelandia: limitada (competencia con otras producciones)Fortaleza de los sistemas pastorilesTracción de otras carnes

• Regulaciones: medio ambiente, bienestar y salud animal, seguridad alimentaria y la calidad

• Acuerdos comerciales globales y entre países

• RRNN y Conocimientos para exportar alimentos (Australia-Canadá-Brasil-Argentina-NZ-Ucrania-Uruguay)



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CARNEMercado Nacional• Rentabilidad

Costos internosPreciosMano de obra

• Variabilidad en la Oferta (Eventos Climáticos «Sequia»)

• ProductividadBaja eficiencia de producciónAntagonismo lana-carne

• Demanda Estancada y Cambios de Consumo Urbano en Patagonia

• Escaso Agregado de Valor y Presentación de Producto

• Articulación de la Cadena de Valor


?


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Patagonia

• Tradición regional de la actividad

«Patagonia reducto de ovinos»

• Importancia geo-politica

• Industria Instalada

• Alternativas de uso de la tierra (Zonas Áridas)

• Tecnologías disponibles



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La Ganadería Ovina62 % Ovino Nacional75 % de la Carne66 % de la Lana

+ 8500 Establecimientos

EN PATAGONIA



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Fuente: Senasa, 2014

Estratificación de la Producción Ovina en Patagonia

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Desafío de una «Ganadería Sustentable»

1- Intensificación de etapas «claves» del ciclo productivo: preservicio, periparto, destete

Producir Lana fina «y» Carne(romper paradigma lana fina vs carne)

Estabilizar e incrementar índices productivos (Eficiencia = Tasa Extracción)

No descuidar la «Calidad» de los productos Valores tradicionalesNuevos valores

CERTIFICACIONES


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Incrementar el uso de alguno/s de los factores primarios de la producción: tierra, capital y trabajo

Característica Extensivo Intensivo

Cantidad e interrelación de variables del sistema productivo + +++

Uso de la energía e insumos ++ +++Requerimientos de infraestructura ++ +++Posibilidad de impacto ambiental ++ +++Capacidad respuesta del sistema productivo + ++Vulnerabilidad del sistema productivo +++ ++Información (registros) y control (seguimiento y toma decisión) ++ +++Necesidad capacidad de la Mano de obra + ++Demanda Tecnológica ++ +++Capacitación/Actualización + ++Eficiencia del sistema y Predictibilidad ++ +++Homogeneidad y calidad de la producción + +++

«Intensificación»


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Fuente: Mueller, 2002

ES CIERTO QUE:Poblacionalmente

Correlación Positiva entre PDF con PC (0.14) y PV (0.25)

Por cada micra se incrementa + 0,6 kg el PC y 0,15 kg PV)

Vencer antagonismos Lana Fina vs Carne2- Producir más Lana y Carne

Desafío de una «Ganadería Sustentable»


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Uso de Información Productiva y Genealógica

Fuente: Mueller, y Cols, 2009

Vencer antagonismos Lana Fina vs CarneProducir más Lana y Carne


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Uso de nuevas razas en el paísDOHNE MERINO: Raza Sudafrican (1939), doble propósito productora de carne y lana fina. Introducida por el INTA Chubut en el 2005

Raza reconocida por la AACM como Variedad del Merino

Programa de Mejora GenéticaPedigree AbiertoGenealogíaDatos ProductivosInspección Visual

ANIMALES CON INFORMACION GENETICA DEP´s e Indices

Producir más Lana Fina y Carne


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PedigreeAbierto

Ingreso Registro Definitivo

Programa Mejora Dohne Merino

Producir más Lana y Carne


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1. Evaluación Forrajera y Planificación Pastoreo

2. Condición Corporal

3. Suplementación Focalizada

4. Esquila Preparto

5. Manejo del Parto

EFICIENCIAAumentar la Señalada / Tasa de Extracción

Tecnologías para una Ganadería Sustentable


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Métodos de Evaluación Forrajera

Transectas de puntos y estimación del Valor Pastoral (INTA EEA Chubut)

Método Corte del intercoironal (INTA EEA Santa Cruz)

Guías de Condición para estepas y mallines (INTA EEA Bariloche)

Botanal , adaptado a mallines


+ 5 millones de ha Evaluadas


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Planificación del Pastoreo«manejo»

Uso año redondo con «carga variable»

Rotaciones y descansos

Pastoreo intensivo (mallines)

En todos los casos instalación de sistema de seguimiento o monitoreo y

uso de información periódica



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Uso de la Condición CorporalSeguimiento de la CC en momentos claves como el pre servicio y preparto y destete, permite tomar decisiones de «manejo diferencial»:

Uso Cuadros Diferidos

Suplementación

No dar servicio

Venta o engorde

Adaptación de Jeffries, B. (1961)



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La Suplementación Estratégica o Focalizada

El uso de pequeñas cantidades de alimento en

momentos críticos. Es una práctica con ensayos y

experiencias en la década de los 90, que luego

fueron utilizados en emergencias climáticas e

incorporadas en muchos sistemas productivos



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Energético + ProteicoGranos + Expeler (girasol o soja)

Pellet de Alfalfa con GranoBalanceados Comerciales

La Suplementación FocalizadaPequeñas cantidades de concentrados

10 a 15 % de las necesidades de energía mas aporte de proteína (Efecto Booster)

Fuente: Mueller J, Bidinost, F y Giraudo C, 2005



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Efectos de la suplementación energético + proteica al parto

Sitio Campo Cobertizo

Tratamiento Testigo Suplem Testigo Suplem

Peso vivo oveja parto (kg) 47,2 ± 6,4 49 ± 6 47,2 ± 6, 48 ± 6

CC oveja parto (puntos) 2,3 ± 0,3 2,4 ± 0,2 2,4 ± 0,3 2,4 ± 0,3

Duración parto (min) 42 ± 26 36 ± 16 28 ± 24 41 ± 23

Peso nacer cordero (kg) 4,1 ± 0,6 4,6 ± 1

Tiempo en pararse (min) 38 ± 29 25 ± 12 20 ± 15 9 ± 8

Tiempo en mamar (min) 58 ± 26 52 ± 20 42 ± 26 32 ± 24

Distancia alejamiento oveja (m) 11 ± 10 5 ± 3 5 ±3

Tiempo en volver cordero (min) 55 ± 57 18 ± 22

Volumen glándula mamaria (l) 2,1 ± 0,7 2,7 ± 1

Viscosidad calostro (puntos) 3,7 ± 0,5 4,8 ± 0,8

Grasa butirosa calostro (%) 12,4 ±3,2 11,4 ± 4,8

Fuente: Villar L, Giraudo C, Cueto M. Lios C, Coen L, 2009



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Ceballos y Cols (2013)

La Suplementación Focalizada


450 grs/anim/d


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Incremento en los porcentajes de Señalada en un 7 a 12 %

La Esquila Pre PartoTecnologías de manejo de más alto impacto en Patagonia

Mayor peso al nacer de los corderosMayor consumo de la oveja esquilada (10 1 20%)Prolongación gestación (1 a 2 días)

Mayor sobrevida de los corderosOvejas que paren al reparoFácil acceso a la ubreMayor Producción Leche

Menor pérdidas de corderos (aguachamiento)


8-10 M U$S Carne


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Manejo del Parto

Reducción espacios (más control)

Manejo diferencial

Detección de melliceras (ecográfica)

Suplementación (mellizos y/o ovejas con CC < a 2)

Atención de Partos y Manejo en Cobertizos



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Manejo del PartoManejo en Cobertizos

Mejores condiciones para el parto

Afianzamiento vínculo Oveja-Cordero

Atención de Partos

OBJETIVO

MAS de 90% de Corderos logrados


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InstalacionesManejo de 400 a 500 madres sincronizadas

5 ºC

Manejo del PartoSitio Argentino de Producción Animal

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1. Carne y Lana

2. Valores Tradicionales

3. Nuevos Valores

CALIDADCompetitividad



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CALIDAD DE LOS PRODUCTOS

Inocuidad

Caract. Nutricionales y Nutracéutica• Magro (AOB y EGD)• Característica Grasa (AGPI/AGS, CLA)

Trazabilidad

CARNE

IG-CoP (Res 326/2014 MAGyP)

Identificación Geográfica Cordero Patagónico


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Fibra Sana y Resistente Esquila Preparto

LANA

3- 5 M U$S Lana


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Mínima CONTAMINACION• PROLANA• RIESGO Fibras Coloreadas Pigmentadas y Meduladas

Raza/s utilizada/sSexoEdadDescole e intervalo descole/esquilaTipo de esquila: Preparto o SecuencialModo de trabajo en esquilaPureza racial y Selección

LANA

Lanas Finas

y Superfinas


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CALIDAD DE LOS PRODUCTOS«Nuevos Valores»

Debe cuidar el Medio AmbienteSin Desertificar

Sin Contaminar

Sin reducir la Biodiversidad

Sin contribuir a la Producción de CO2

Debe asegurar el Bienestar Animal

Debe tener en cuenta Responsabilidad Social

Debe tener en cuenta Comercio Justo


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Bienestar animal y Campañas «Práctica Mules»

Jornadas Futuro del Merino Esquel, agosto 2011


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Agosto 2015


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Responsabilidad Social


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CALIDAD DE LOS PRODUCTOSCuidado de la imagen del ovino y de la lana

Producido en forma amigable con el medio ambiente

En respetando al animal y al hombre

Generando productos de calidad «Premium»


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CONCLUSIONESNos encontramos en un momento de incertidumbre (crisis/ salida crisis) internacional que pude reiterarse

La producción y oferta de lana y carne se ha reducido y difícilmente se incremente (oferta reducida)

Crecimiento demográfico / urbanización . Con economías en desarrollo plantea un escenario de demanda creciente (demanda sostenida)

Mercado internacional requiere productos de calidad, que incorporan «nuevos valores» a los tradicionales

Una producción ovina sustentable, debe incorporar una «nueva visión» basada en la:

Intensificación de etapas claves

Una mayor eficiencia de producción de «lana y carne»


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Jornadas Dohne Merino10 Años de Experiencia en Argentina

Muchas Gracias !!!!

No crecemos cuando las cosas se vuelven fáciles, lo hacemos cuando afrontamos los desafíos


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desafíos de la producción ovina en patagonia...incrementar el uso de alguno/s de los factores...

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