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De tu cocinaa la oficinaRecomendaciones para consumir tu comida fuera de casa

Contraportada

TransporteEs recomendable utilizar bolsas isotermas

para llevar los alimentos. Limpia regularmen

te estas bolsas, y siempre si se han producido

derrames en su interior.

Transporta los alimentos evitando cambios

bruscos de temperatura, golpes y derrames.

Tras el transporte, refrigera convenientemente

tu comida hasta su consumo.

Fuera de casaLas comidas así como las sobras de comida,

no deben consumirse frías. Asegúrate de ca

lentarlas a más de 75 oC.

Cuando utilices un horno microondas, pres

ta atención a las instrucciones del fabricante

para asegurar una temperatura uniforme y su

ficiente en los alimentos. Cubre los alimentos,

remuévelos y gíralos para calentarlos de ma

nera uniforme.

Deja hervir las salsas, sopas y jugos de carne

cuando los recalientes.

Si compras alimentos ya cocinados, sigue con

atención las indicaciones de la etiqueta.

NIP

O: 6

90-1

4-01

5-1

Página de encuentro

Recipientes segurosFíjate en el etiquetado del

recipiente. Tiene que apa-

recer el símbolo de la copa

y el tenedor o indicar “para

contacto con alimentos”.

También es importante que

compruebes y sigas las instrucciones de

uso que permitan su correcta utilización,

por ejemplo, si aparece el símbolo de un

microondas significa que es apto para este

uso.

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Hoy en día cada vez son más las comidas

que se realizan fuera de casa. En muchas

ocasiones optamos por cocinar en casa

nuestros alimentos para consumirlos en

nuestro lugar de trabajo, de estudio,...

La preparación, el almacenamiento y el

ca len tamiento de estas comidas pueden

conllevar unos riesgos fáciles de evitar

con unas normas mínimas de higiene.

Preparación en casaPlanifica tu comida: conseguirás un menú sa-

ludable y evitarás riesgos cocinando porcio-

nes de consumo individual.

Lávate las manos con jabón y agua caliente, al

menos durante 20 segundos, antes y después

de manipular los alimentos.

Manipula siempre carne, mariscos, pescados y

huevos crudos separados entre sí y de otros

alimentos.

Las manos, las superficies y los utensilios de

cocina utilizados se deben lavar a fondo des-

pués de manipular cualquier alimento crudo.

Preparando ensaladasLava las frutas y hortalizas crudas. Puedes uti-

lizar agua con lejía apta para desinfección del

agua de bebida (consultar la etiqueta), a ra-

zón de 4 gotas por litro de agua. Sumerge las

frutas y hortalizas durante al menos 10 minu-

tos y después realiza un enjuagado abundante

con agua potable.

Cocinando en casaCocina adecuadamente los alimentos.

Controla la temperatura en varios puntos del

alimento para asegurar que el calor se ha dis-

tribuido de manera uniforme (debe cambiar de

color en el centro del producto).

Cocina la carne hasta que al pinchar un tene-

dor este salga limpio de jugos.

Los pescados bien cocinados tienen una tex-

tura firme.

Si vas a utilizar huevos, cocínalos hasta que la

yema y la clara estén duras.

Divide las comidas en porciones de consumo,

se enfriarán más rápido y evitarás una mayor

manipulación.

AlmacenamientoUna vez cocinados, introduce los alimentos

en recipientes adecuados y no los dejes fue-

ra del refrigerador durante más de 2 horas, o

más de una hora si la temperatura es mayor

de 30 oC. Las bacterias que pueden causar

enfermedades crecen rápidamente a tempe-

ratura ambiente.

Guarda los alimentos cocinados en el frigorí-

fico en recipientes cerrados, separados y le-

jos de los quesos y los alimentos crudos.

Usa los alimentos refrigerados regularmente,

no deben de permanecer más de 3 días en la

nevera.

Si compras los alimentos ya cocinados respe-

ta la fecha que se indica en la etiqueta.

Utiliza recipientes o compartimentos diferen-

tes pa ra productos crudos (ensaladas, fru-

tas…) y cocinados.