DELIFRUIT COLOMBIA

OSCAR ALBERTO GONZALEZ

STEPHANY CASTRO

DIANA MARCELA LOPEZ

EDWAR CHICA

DURLEY CIFUENTES

SOCIOS

INDICE

JUSTIFICACION OBJETIVO DEFINICIÓN DE PRODUCTOS QUE SE DESA

RROLLAN CON EL PROYECTO QUIENES SE BENEFICIARAN? RECURSOS NECESARIOS CARACTERISTICAS DE LOS FRUTOS UTILIZA

DOS TIEMPO DEFINIDO PARA LA EJECUCION DEL

PROYECTO CÓMO CONSIDERA QUE EL PROYECTO FOR

MULADO PERMITIRÍA ALCANZAR LAS COMPETENCIAS DEL PROGRAMA DE FORMACIÓN

JUSTIFICACION

Como respuesta a la necesidad de expansión de mercados, se creo la empresa DELIFRUIT COLOMBIA .

Es una comercializadora dedicada a la exportación de frutas exóticas, cultivadas en las áreas lluviosas de la región del pacífico Colombiano.

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OBJETIVO

Comercializar productos elaborados a base de frutas exóticas del pacifico colombiano, en el objetivo de expandir nuestra cultura gastronómica colombiana a todos los demás países donde se presenta un aporte cultural colombiano muy escaso.

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DEFINICIÓN DE PRODUCTOS QUE SE DESARROLLAN CON EL PROYECTO.

JALEAS

La jalea es un producto de fácil consumo en el hogar, porque tiene las mismas aplicaciones que la mermelada y a la confitura. Su sabor dulce y textura gelatinosa hacen de este producto un alimento muy apetecido por grandes y chicos. Gracias a sus beneficios alimenticios y excelente calidad, Borojó de Colombia tiene presentaciones en diferentes sabores como Borojó, Noni, Guayaba, Tamarindo

CONSERVAS

Las conservas que procesamos son frutas o trozos de ellas esterilizadas y envasadas herméticamente, que, en virtud de cierta preparación, se conservan durante mucho tiempo. Borojó de Colombia procesa sus conservas con dos tipos de soluciones. La salmuera, que es agua con una proporción de sal, no saturada, con aditivos y condimentos, y el almíbar que es azúcar disuelta en agua y cocinada hasta que alcanza un pequeño grado de espesor

PULPAS

Las frutas (como el borojó especialmente), requieren de todo un proceso técnico para poder obtener de manera pura y limpia la carne de su fruto. En Borojó de Colombia, las frutas son procesadas pasando por lavado, desinfectado, despulpado, empacado, pesado y almacenado, para ofrecer finalmente la presentación en pulpas de las mismas.

TABLETAS

Las presentaciones en tabletas que desarrollamos en Borojó de Colombia ofrecen los mismos nutrientes que las frutas que los componen. Su producción se basa en la deshidratación de la fruta, a temperaturas tales que mantienen intactos sus componentes esenciales. Estos productos son Empacados y tableteados por la empresa Natural Diet con Nit 805.022.352-2, cumpliendo con la normatividad DBPMV ISO 9001 - 2000

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¿QUIENES SE BENEFICIARAN?

¿Quienes se beneficiaran?

Se beneficiaran las empresas que nos surtirán los productos, las familias productoras de las frutas a nivel nacional y los ciudadanos extranjeros.

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¿RECURSOS NECESARIOS?

RECURSOS IMPLEMENTADOS PERSONAL CALIFICADO CON

EXPERIENCIA. INFRAESTRUCTURA ADECUADA. TECNOLOGIA DE PUNTA EN EL

PROCESAMIENTO DEL FRUTO. FRUTOS FRESCOS.

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CARACTERISTICAS DE LOS FRUTOS UTILIZADOS

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BOROJÓ

El Borojó pertenece a la familia de las rubiáceas, como el café. Su nombre proviene del dialecto cítara y que traduce “árbol de cabezas colgante”. Es una especie propia del sotobosque selvático del interior del Departamento del Chocó (cuenca media alta del Atrato San Juan, Colombia), que ha evolucionado con el ritmo de la interacción selva-hombre dándole características especiales al sentido de la evolución cultural del pueblo chocoano.

Nombre científico y familia: Borojóa sorbilis (Ducke) Cuat: RUBIACEAE.

Nombre común: "Borojó", "parvi grande" (español), "purui grande" (portugués).

Sinónimos aceptados: Thieleodoxa sorbilis Ducke y Alibertia sorbilis Ducke.

Origen: En la zona del Chocó, costa pacífica de Colombia, se encuentra la especie Borojóa PatinoiCuat.

Borojóa patinoiCuat. Tiene frutos con peso promedio de 740 g, rango entre 250 g1,000 g, los cuales están constituidos en 88% por pulpa y el 12% restantes por la semilla y la cáscara. Con frecuencia, las semillas llegan a constituir hasta 10% del peso del fruto. Por su parte, las semillas tienen la siguiente composición: humedad 36,0%; grasa 0,9%; proteína 11,0%; cenizas 0,9%; carbohidratos 13,0% y fibra cruda 39,0%.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL CHONTADURO

(Bactris gasipae) s Palma de la familia Arecaceae con varias estirpes. Tiene unos 7 a20 metros de altura,15 a20 cm. de diámetro y 7 a 20 hojas terminales pendientes hacia los lados, con raquis de 1,8 a3,3 m y pecíolo hasta de 40 cm.

Fue plantada desde épocas precolombinas por los indígenas. Hay numerosas variedades incluso sin espinas y una sin semilla. Se distribuye desde Nicaragua hasta Brasil y Bolivia en zonas húmedas no inundables, a menos de 1.300 metros sobre el nivel del mar. Es frecuente encontrarla en la Amazonia. Crece bien en asociaciones, por ejemplo como sombra de café, cacao, árbol de pan y cítricos.

CARÁCTERÍSTICAS GENERALES DEL NONI

La planta de Noni florece en tierras vírgenes, generalmente cerca del mar. Puede llegar a crecer desde 10 a20 pies. El árbol da frutos durante todo el año, y su flor es de color blanca. La fruta de Noni tiene aproximadamente 8 centímetros de diámetro, de amarillo a blanco; pulpa chocolate y densa. El Noni tiene un mal sabor y olor.

CARACTERISTICAS GENERALES DEL TAMARINDO

Es un árbol tropical, originario del este de África pero que ahora existe en gran parte de Asia tropical así como Latinoamérica. El árbol puede llegar a medir hasta 20 metros de altura. Las hojas del Tamarindo tienen por lo general de 10 a 18 hojas hijas. El árbol produce unos frutos cafés parecidos a bolsas, que contienen una pulpa y están cubiertas; dentro de ellas se encuentran las semillas.

CARACTERISTICAS GENERALES DE LA GUAYABA

La forma de los frutos puede ser redonda, ovoide o periforme. El peso varía entre una onza y una libra. El color de la cáscara usualmente es amarillo, mientras que la pulpa puede ser blanca, amarilla, rosada o roja. Los frutos pueden variar desde poseer una cáscara delgada que rodea una pulpa firme con numerosas semillas hasta poseer una cáscara gruesa y una pulpa blanda con pocas semillas. El sabor varía de dulce hasta altamente ácido.

Poseen un aroma característico que va desde ser fuerte y penetrante hasta suave y agradable.

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TIEMPO DEFINIDO PARA LA EJECUCION DEL PROYECTO

Para la ejecución del proyecto no tenemos tiempo definido, debido a que nos dedicaremos a la compra de productos terminados y venta de tales.

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CÓMO CONSIDERA QUE EL PROYECTO FORMULADO PERMITIRÍA ALCANZAR LAS

COMPETENCIAS DEL PROGRAMA DE FORMACIÓN

Por que por medio de este proyecto, formularemos la compra y venta de productos nativos de la región pacifica Colombiana; teniendo en cuenta las necesidades de nuestros futuros clientes

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