cuyes y cambio micro climaticos

8/2/2019 Cuyes y Cambio Micro Climaticos www.peru-cuy.com

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3.7. Lnea California:

3.8. Lnea merino:

IV. SISTEMAS DE PRODUCCIN

4.1. Crianza familiar tradicional

4.2. Crianza familiar - comercial

Obtenido por la selec-

cin y cruzas entre cuyes de pelaje oscuro y

claro, predomina el color de pelo blanco y

negro. Este tipo de cuyes son de exhibicin

no tiene mucha demanda como carne debido

a la presentacin de la carcasa.

presenta buena conforma-

cin de carne, es precoz, tiene forma de un

cilindro, caracterstico de los animales con fines crnicos.

Su orientacin principal es el autoconsumo, escasamente para ofertar al mercado. El

manejo limitadamente corresponde a las condiciones bio climticas (variacin del clima y

disponibilidad de alimentos), se desarrolla de forma rstica y sin aplicacin de tcnicas

mejoradas, predominio del cuy criollo de lento crecimiento.

Se manejan de 10 a 30 cuyes juntos, la alimentacin est basada en rastrojos de cose-cha, residuos de cocina, malezas, etc., con frecuencia se utilizan instalaciones inadecua-

das en ambientes como la cocina, habitaciones, en otros casos corrales compartidos con

otras especies, lo cual limita el manejo y condiciones sanitarias adecuadas.

El manejo de los animales se realiza en colonias abiertas en las cuales los animales se

mantienen juntos en un ambiente sin distincin de sexo ni edad, lo cual deriva en empa-

dres prematuros. Al mantener a los cuyes todos juntos las hijas se cruzan con los padres

y hermanos ocasionando consanguinidad, trayendo como consecuencia depresin de los

parmetros productivos: alta mortandad, pocas cras por parto y de bajo peso.

Otro aspecto es el de realizar con frecuencia una seleccin negativa, debido a que la

eleccin de los animales para el consumo se hace entre los ms grandes eliminando de

esta manera el mejor germoplasma.

El efecto acumulado de estos factores antes indicados, hace que el cuy criollo sea un

animal rstico de bajo rendimiento crnico y resistente a enfermedades.

Por lo general se mantiene una poblacin de 100 a 400 animales, se emplean mejores

tcnicas de crianza, los cuyes se encuentran agrupados por edad, sexo, y etapa fisiolgi-

ca.


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V. INSTALACIONES DE UNA GRANJA

5.1. Aspectos generales

5.2 Infraestructura

?Clima (identificar los perodos crticos de cambios bruscos).

?Alimentacin disponible.

?Mercado (estrategias de ventas, cartera de clientes, cadenas productivas).

?Mano de obra especializada.

?Disponibilidad de reproductores.

?Facilidad de vas de acceso.

El cuy es sensible a ciertas condiciones climticas, siendo ms tolerantes al fro que alcalor, principalmente las hembras gestantes y lactantes.

En crianzas tradicionales para mantener a los cuyes en mejores condiciones se tiene lacreencia de que necesita de humo para reproducirse en condiciones ptimas. Estacreencia no es cierta ya que se cra en galpones protegidos, principalmente para evitar lamortalidad en lactantes por el fro.

Las instalaciones se diferencian por su contribucin y diseo, considerando el valle,altiplano, y trpico, adems el tipo de crianza y la disponibilidad de materiales deconstruccin.

Consideraciones para la construccin del galpn:

Tipo de crianza: si el sistema de crianza ser familiar, familiar-comercial ocomercial.

Seleccin del terreno: En lo posible debe estar cercano a vas de comunicacin,mercados, disponibilidad de forrajes y suministro de agua.

Orientacin de los galpones: Deben brindar proteccin contra la humedad,corrientes de aire y calor excesivo. Es conveniente ajustar la ventilacin para quemantenga la temperatura al nivel deseado, evitando al aire viciado, pero sinprovocar corrientes. En climas calurosos y templados la construccin debe estar

orientada respecto al recorrido del sol (eje: principal de este a oeste); en climasfros la construccin se orienta de manera que los rayos ingresan y calienten denorte a sur.

E

O

N

S

Fig 1. Ubicacin en zona clida Fig 2. Ubicacin en zona fra


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Proteger a los cuyes del fro, calor excesivo, lluvias y corrientes de aire.

Tener buena ventilacin e iluminacin. Cuando las condiciones de aireacin soninadecuadas, el cuy se va afectado por procesos patolgicos de las vas respirato-rias.

La ubicacin de las pozas debe facilitar el manejo, distribucin de alimento y limpie-za.

No permitir la entrada de animales depredadores.

Tener opcin a futuras ampliaciones.

Considerar el clima y los materiales de los cuales se dispone en la zona, adems dela facilidad para conseguirlos y el costo que tienen.

Si el galpn va a estar en zona fra y/o lluviosa, el techo puede ser de eternit o teja.

Las ventanas no deben ser muy grandes ni muy pequeas y deben tener cortinaspor las noches.

Si el galpn va a estar en zona calurosa, donde no llueve, el techo puede ser deestera tejida o torta de barro. Las paredes pueden ser reemplazadas por malla.

Las pozas o corrales pueden ser construidos de madera, adobe, ladrillo, o malla ocualquier otro material de la zona que se encuentre a su disposicin. Se construirnde metro y medio de largo por un metro de ancho y medio metro de alto.

Para una mayor seguridad se puede colocar una tapa de malla o madera a las pozasen caso que el galpn no tenga mucha proteccin.

Para el galpn, se debe tomar en cuenta el piso, las paredes y el techo. El piso decemento es el ms aconsejable por su facilidad de limpieza y desinfeccin.

En climas clidos el galpn no necesita paredes, se puede utilizar mallas. Por elcontrario, en climas fros las paredes son indispensables y por lo menos de metro ymedio de altura.

Para la debida proteccin y ventilacin a menudo se colocan cortinas de plstico otela en las paredes.

Los materiales seleccionados para la construccin de las instalaciones debenmantener temperaturas dentro del criadero que oscilen entre 15 y 20 grados cent-grados, y una ventilacin para eliminar el amoniaco producido por la orina.

Las pozas son corrales de un determinado tama-

o, cuadradas o rectangulares, distribuidas de

manera que se pueda aprovechar el mximo de

espacio interior y as permitir la circulacin de

carretillas o personal. De esta manera se pueden

disponer pozas para reproductores, para recra y

para animales reserva.

Este tipo de instalaciones nos permiten separar a

los animales por edad, sexo y clase lo que no sehace en el sistema tradicional.

5.3. Diseo, distribucin y dimensin de galpn con pozas


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El piso de cada una de las pozas se compone de tres capas: una capa de arena, una capade cal y encima una capa de viruta especialmente en los sitios hmedos. En las zonas olugares secos se coloca solo la capa de viruta para mantener el calor. Esta capa debe serde 20 a 30 centmetros de espesor y se cambia cada mes o cuando se humedezca.

Son de 1 m. de ancho por 1.5 m. de largo y 0.45 m de alto. Se recomienda colocar de10 a 15 hembras con un macho en cada poza dependiendo del tamao de las repro-ductoras y el nmero de cras que tengan. Por cada poza de empadre se reservan oconstruyen dos de recra.

En la crianza de cuyes se han detectado problemas en la cra de machos por la agresi-vidad que estos presentan. Varias investigaciones han recomendado juntar a 10machos en pozas de 1 m por 0.75 m por 0.45 m. En cuanto a las hembras estas nopresentan agresividad y se recomiendan pozas de 1 m por 1 m por 0.45 m. Tambinse pueden realizar el engorde en posas de 2x1,5 x 0,45.

Las dimensiones de estas pozas son de 1 m por 0.50 m por 0.45 m. Aqu se colocan losreproductores seleccionados que reemplazaran a los machos estriles, cansados yenfermos. Se colocan dos hembras con cada macho de reemplazo.

Para construir las pozas, se recomienda el siguiente modelo:

Facilita el manejo y control sanitario del plantel.

Es de construccin fcil y permite el uso de diversos materiales.

Evita la competencia de cras y adultos por el alimento porque no se cranjuntos.

Se pueden llevar registros que permiten detectar a los futuros productores.

Permite separar a los animales por clase, sexo y edad.

Hay menor mortalidad porque se evita el contagio de todos los animales.

a) Pozas de empadre

b) Pozas de recra

c) Pozas para reproductores

MODELO DE GALPN CON POZAS

Ventajas del Sistema en Pozas

Figura 3 construccin de pozaFigura 4 Estructura de la poza


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5.4. Crianza en jaulas

Ventajas:

Desventajas:

5.5. Equipos, herramientas y materiales

Las instalaciones con jaulas requieren de mano de obra calificada en la construccin dejaulas, ya que deben tener sistemas adicionales de drenaje y evacuacin de desechos,sistemas de alimentacin, esto es, bebederos y comederos.

- Mejor aprovechamiento del espacio en el galpn de crianza.

- Higiene y sanidad que se realiza con mayor eficiencia.

- Esta crianza se recomienda en zonas de elevada temperatura y humedad.

* Costos elevados en cuanto a infraestructura.

* Requiere personal calificado en su diseo y construccin.

En la crianza de cuyes se requiere de estos instrumentos para realizar un buen mane-jo de la crianza. A continuacin se detalla los equipos, herramientas y materialesnecesarios para una crianza de cuyes.

Balanza de plataforma

de 100 kg.Balanza manual de 5

Kg.

Equipo de diseccin.

Comederos.

Bebederos.

Jabas de manejo.

Jabas de transporte.

Lanza llamas.

Mochila de fumigar.Gazaperas.

Forrajeras.

Baln de gas.

Termmetro

ambientales.

EQUIPOS HERRAMIENTAS MATERIALES

Lampa recta.

Trinche de 4 puntas.Picos.

Hoz.

Machete.

Escoba.Recogedor.Sacos vacos.Jeringas.Algodn.


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