curso taller lechería especializada afagro 2009

CURSO TALLER DE CURSO TALLER DE CO$TO$ GANADEROSCO$TO$ GANADEROS

ALTERNATIVAS TÉCNICAS DEL ALTERNATIVAS TÉCNICAS DEL SISTEMA ESPECIALIZADO DE LECHESISTEMA ESPECIALIZADO DE LECHE

20092009

LOS CO$TO$ DE PRODUCCIÓNLOS CO$TO$ DE PRODUCCIÓNLECHERÍA ESPECIALIZADA LECHERÍA ESPECIALIZADA

SISTEMA DE PRODUCCIÓN

Lechería especializadaLechería especializada

CARACTERÍSTICAS DE LA LECHERÍA ESPECIALIZADACARACTERÍSTICAS DE LA LECHERÍA ESPECIALIZADA

• Ordeño sin ternero

• Descarte de crías machos

• Cría artificial de crías para reemplazo o venta

• Vacas puras o alto mestizaje B Taurus

• Suplemento con alimentos concentrados

• Alta utilización de insumos para praderas

• Altos promedios en producción individual de leche

• Altas inversiones en infraestructura de producción

• Buen desarrollo de cadena de frío

• Altos costos de producción

• No se fija precio de venta por el productor

• Los unidades de producción se localizan en el trópico alto

• La agroindustria esta en los centros urbanos.

SISTEMA ESPECIALIZADO DE LECHE

SISTEMA DOBLE PROPÓSITO

Litros /Ha/añoLitros /Ha/año

Costo litroCosto litro

Litros vaca díaLitros vaca día

7.200 – 14.0007.200 – 14.000

$800 +/- 200$800 +/- 200

12 - 2012 - 20

Lt /ha/año

Kg./ha/año carne

Costo litro

Costo Kilo carne

750 - 1.200

120-160

$550 +/- 100

$ 1400+/-400

SISTEMAS DE PRODUCCIÓNSISTEMAS DE PRODUCCIÓN

36% producción Nacional

70% producción Deptal

64% producción Nacional

30 % producción Deptal

Insumos 60% Pastos 21%

Mano obra 16%

Costos Indirectos

3%

SIPSA. 2008

ESTRUCTURA DE COSTOS LITRO DE LECHE SISTEMA ESPECIALIZADO

ESTRUCUTURA DE COSTOS GANADERÍA DE LECHEFEDEGAN 2009

27,70%

36,80%

8,10%

0,80%

11,40%

10,20%

5,00%

0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% 30,00% 35,00% 40,00%

Mano de obra

Alimentación

Sanidad

Inseminación

Potreros

Maquinaria

Otros

PO

RC

EN

TA

JE

ELEMENTO DEL COSTO

ESTRUCTURA DE COSTOS ESTRUCTURA DE COSTOS

En términos de competitividad, hay que anotar que las materias primas con las cuales se produce el alimento balanceado en Colombia, son en su mayoría semillas oleaginosas y cereales importados a precios altos, entre otras razones por la protección que se mantiene por medio de los sistemas de franjas de precios. Todo esto se traduce en altos costos en alimentación para las ganaderías especializadas colombianas, haciéndolas ceder terreno en el campo de la competitividad. En los países grandes productores, como Argentina o Nueva Zelanda, la ganadería es alimentada especialmente con pastos a muy bajo costo. Observatorio Agrocadenas [email protected]

SIPSA. 2008

PARTICIPACION PORCENTUAL DE LOS INSUMOS

91%

5% 4%0%

20%

40%

60%

80%

100%

Nutrición Medicamentos Pajilla

%

TIP

O D

E I

NS

UM

O

PARTICIPACION PORCENTUAL DE LOS INSUMOS

COSTOS DE LA SAL MINERALIZADA 2004 -2008

686 686

846 888

1,449

39%

5%19%

0%

0

200

400

600

800

1,000

1,200

1,400

1,600

2004 2005 2006 2007 2008

AÑO

$/K

G

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

% VARIACION

$/kg Variación %

VARIACION DE PRECIOS DE LA SAL MINERALIZADA

COSTOS DEL ALIMENTO CONCENTRADO 2004 -2008

819 819841

866

963

10%

3%3%

0%

700

750

800

850

900

950

1,000

2004 2005 2006 2007 2008

AÑO

$/K

G

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

% VARIACION

$/kg Variación %

VARIACION DEL PRECIO DEL ALIMENTO CONCENTRADO

VARIACION DEL PRECIO DEL ALIMENTO CONCENTRADO

COSTOS DEL ALIMENTO CONCENTRADO 2004 -2008

659 659 659

679

755

10%

3%

0%0%

600

620

640

660

680

700

720

740

760

780

2004 2005 2006 2007 2008

AÑO

$/K

G

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

% VARIACION

$/kg Variación %

ESTRUCTURA DE COSTOSESTRUCTURA DE COSTOS

ESTRUCTURA COSTO DE LTRO DE LECHE - SISTEMA ESPECIALIZADO 2009

229

697

926

24,7%

100,0%

75,3%

-

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1.000

COSTO FIJO UNITARIO COSTO VARIABLE UNITARIO COSTOS TOTALES UNITARIOS

TIPO DE COSTO

$

0,0%

20,0%

40,0%

60,0%

80,0%

100,0%

120,0%

%

COSTOS DE PRODUCCIÓNCOSTOS DE PRODUCCIÓN

PRECIO VENTA - COSTOS - UTILIDAD LECHERIA ESPECIALIZADA 2009$/LT

1.033 1.033 1.033

785

9261.000

248

10734

-

200

400

600

800

1.000

1.200

Costo productivo Costo operativo Costo administrativo

TIPO DE COSTOS

PE

SO

S

Pr venta Costos Utilidad

Año 2008

FERTILIZACION LECHERÍA ESPECIALIZADA

Insumo Kilos / ha Costo / haFertipotreros 200 2,304,000Activa 100 284,000Urea 50 65,800Cal 2000 540,000

3,193,800

PLAN DE FERTILIZACIÓN

Año 2008

FERTILIZACION LECHERÍA ESPECIALIZADA

Fertilización año $ 118,170,600Litros año 288,000$ fert / litro 410

COSTO FERTILIZACION / LITRO

FERTILIZACIÓN 37 HAS / AÑO

VARIACION DEL PRECIO DE VENTA – COSTOS

LITRO DE LECHE

PRECIOS DE VENTA - COSTOS -LECHERÍA ESPECIALIZADA2008- 2009

0

200

400

600

800

1000

1200

Ene-08

Feb-08

Mar-08

Abr-08

May-08

Jun-08

Jul-08

Ago-08

Sep-08

Oct-08

Nov-08

Dic-08

Ene-09

MESES

PE

SO

S

Precio de venta $/ LT 982 982 970 931 935 994 992 1005 1008 995 997 979 906

Costo producción $ /LT 1003 885 930 885 890 835 902 860 890 810 860 850 890

$/Kg concentrado 644 670 748 723 770 748 756 742 794 804 822 848 889

Ene-08

Feb-08

Mar-08

Abr-08

May-08

Jun-08

Jul-08

Ago-08

Sep-08

Oct-08

Nov-08

Dic-08

Ene-09

ÍNDICE DE COSTOS FEDEGAN 2009

1. MANO DE OBRA 6,4% 6,4%2. ALIMENTACIÓN 11,8% 21,6%3. SANIDAD 5,5% 2,8%3.1 VACUNAS 6,1% 6,8%3.2 DROGAS 5,5% 2,1%4. INSEMINACIÓN 0,5% n.a5. POTREROS 17,8% 3,9%6. MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS DE TRABAJO n.a 10,0%7. HOSPITALIZACIÓN DE ANIMALES 10,2% 20,6%8. OTROS 7,5% 7,6%

10,0% 7,4%1,8% 1,8%

ÍNDICE DE PRECIOS AL PRODUCTOR

LECHEDOBLE

PREPÓSITO

TOTAL POR SISTEMA DE PRODUCCIÓN

ÍNDICE DE COSTOS GANADEROS ENERO 2008 - DICIEMBRE 2008

VA

RIA

CIO

NE

S

ÍTEM

IPP vs. Índice de Costos (Dic. 2007 - Dic. 2008)

0,0%

2,0%

4,0%

6,0%

8,0%

10,0%

12,0%

LECHE DOBLE PREPÓSITO

Actividades Ganaderas

ÍNDICE DE COSTOS ÍNDICE DE PRECIOS AL PRODUCTOR

ÍNDICE DE COSTOS FEDEGAN 2009

Mano de Obra 1,8% 3,6%Alimentación 4,3% 0,9%Sanidad 0,4% 0,3%Potreros 2,0% 0,3%Maquinaria y Herramienta 1,0% 1,6%Resto 0,4% 0,7%

ÍNDICE DE COSTOS GANADEROS ENERO 2008 - DICIEMBRE 2008

ITEM LECHE DOBLE PREPÓSITO

Índice de Costos Ganaderos (Ene. 2008 - Dic. 2008)

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Resto 0,4% 0,7%

Maquinaria y Herramienta 1,0% 1,6%

Potreros 2,0% 0,3%

Sanidad 0,4% 0,3%

Alimentación 4,3% 0,9%

Mano de Obra 1,8% 3,6%

LECHE DOBLE PREPÓSITO

MODELO DE PRODUCCIÓN ACTUAL

Meta de producción

Potencial genético

Base forrajera

+ de 20 litros vaca día

+ de 30 litros vaca día

5 - 7 litros vaca día

Un diagnóstico rápido sobre la inmensa mayoría de los Sistemas de Producción Especializada de Leche concluiría (válido para todos los sistemas de producción):

• El costo de producción es sumamente alto• El margen bruto posiblemente negativo.

Una evaluación minuciosa de los resultados permitirá identificar correctivos para alcanzar los objetivos:

• Equilibrar el flujo de efectivo a corto plazo. • Descartar la necesidad de subsidiar la operación con recursos externos • Asegurar una remuneración al propietario, acorde con el capital invertido

CONSIDERACIONES INICIALES

PARÁMETROS PARÁMETROS TÉCNICO ECONÓMICOS TÉCNICO ECONÓMICOS PROMEDIOS DEL HATOPROMEDIOS DEL HATO

¿ CUÁL ES EL COSTO ¿ CUÁL ES EL COSTO DE PRODUCCIÓN DE DE PRODUCCIÓN DE UN LITRO DE LECHE UN LITRO DE LECHE

EN SU FINCA?EN SU FINCA?

PARÁMETROS TÉCNICO ECONÓMICOS PROMEDIOS DEL HATOPARÁMETROS TÉCNICO ECONÓMICOS PROMEDIOS DEL HATO

¿ CUÁL ES EL COSTO ¿ CUÁL ES EL COSTO DE PRODUCCIÓN DE DE PRODUCCIÓN DE

UNA VACA DE PRIMER UNA VACA DE PRIMER PARTO EN SU FINCA ?PARTO EN SU FINCA ?


¿ CUÁL ES LA ¿ CUÁL ES LA RENTABILIDAD DE RENTABILIDAD DE

SU EMPRESA SU EMPRESA GANADERA?GANADERA?


¿ CUÁL ES ¿ CUÁL ES INTERVALO INTERVALO

ENTRE PARTOS ENTRE PARTOS PROMEDIO EN SU PROMEDIO EN SU

GANADERA?GANADERA?


¿ CUÁL ES PROMEDIO ¿ CUÁL ES PROMEDIO DE PARTOS DE LAS DE PARTOS DE LAS

VACAS DE SU VACAS DE SU EMPRESA GANADERA?EMPRESA GANADERA?


ÍNDICES TÉCNICO - ECONÓMICOSÍNDICES TÉCNICO - ECONÓMICOS

N° de parto Población Total partos % IEP1 43 43 12%2 13 26 7% 4883 60 180 49% 4934 25 100 27% 4355 3 15 4% 453678

2,53 144 364 100% 467

CLASIFICACION DE UN HATO POR NUMERO DE PARTOSN° PARTOS LECHERÍA ESPECIALIZADA


N° PARTOS LECHERÍA ESPECIALIZADA

12%7%

49%

27%

4%0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

1 2 3 4 5

N°

PA

RT

OS

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

% P

AR

TIC

IPA

CIÓ

N

N° de parto Total partos %

• Número promedio de partos del hato

Mide la productividad de las vacas durante su vida productiva y puede ser utilizado para calcular su valor de la amortización.


REPOSICIÓN - AMORTIZACIÓNREPOSICIÓN - AMORTIZACIÓN

Valor vaca reemplazo

(-) Valor vaca descarte

2.500.000 750.000

3,00

IEP MESES (X) N° PARTOS(=)

TIEMPO REPRODUCTIVO

MESES

15,00 3,00 45

Costo reemplazo mes

583.333 45 38.889

(=)

Número de Partos(=)

(=)

CALCULOS

Costo de Reposición / período $

TIEMPO REPRODUCTIVO

MESES( ÷)


583.333

COSTOS DE

PRODUCCIÓN

GANADEROS

LOS LOS COSTOSCOSTOS

CARACTERÍSTICAS DE LOS COSTOSCARACTERÍSTICAS DE LOS COSTOS

• Son específicos para cada empresa,

producto y situación particular

• Deben calcularse sobre datos

específicos y propios de cada caso

DEFINICIÓN DE COSTOS (1)DEFINICIÓN DE COSTOS (1)

Son la valoración económica

de los recursos incurridos o

sacrificados en la obtención

de productos y / o servicios

DEFINICIÓN DE COSTOS (2)DEFINICIÓN DE COSTOS (2)

Es el conjunto de

desembolsos o consumo de

activos en que se incurre para

la producción de un bien

La Contabilidad de costos pecuaria o ganadera posee los mismos elementos de costos industriales, ya que la producción de ganado es un proceso industrial, pero con mayor tiempo en la producción, estos elementos son: Insumos, Mano de Obra, Costos Indirectos.

COSTOS AGROPECUARIOS

Un sistema contable destinado a apoyar la gestión en empresas agropecuarias debe comprender y adaptarse a las características particulares que posee este tipo de negocio que lo diferencia de las empresas comerciales y/o industriales, destacándose……………..

COSTOS GANADEROS

El trabajo con Sistemas Biológicos:

Que se caracteriza por la serie de fenómenos biológicos que se suceden una y otra vez hasta la obtención del producto final y cuya duración y desarrollo viene definido por: la genética y su interacción con el medio natural y el manejo que se le proporcione.

COSTOS GANADEROS

ELEMENTOS DEL COSTO EN UN PROCESO ELEMENTOS DEL COSTO EN UN PROCESO PRODUCTIVOPRODUCTIVO

TIPOS DE RECURSOSTIPOS DE RECURSOS

Materias primas y materiales

Activos fijos productivos

Recursos humanos - mano de obra

Servicios adquiridos a terceros

ELEMENTOS DEL COSTO GANADERO

Materias primas


Recursos humanos


Productos

Servicios

Desechos

PROCESO PRODUCTIVO

FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN

Capacidad de transformar

ENTRADAS SALIDAS

PROCESO PRODUCTIVO

ELEMENTOS DEL COSTO LECHE

PRODUCTOS

Materias primas


Recursos humanos


ELEMENTOS DEL COSTO LECHE

$<

=

>

COSTOS Y

GASTOS $UTILIDAD

PÉRDIDA

EQUILIBRIOINGRESOS

ELEMENTOS DEL COSTOELEMENTOS DEL COSTO

MATERIAS PRIMASMATERIAS PRIMAS

Pastos Sales Agua Concentrado Otros suplementos

La materia prima es transformada en el proceso productivo:

Los materiales son elementos necesarios pero no se transforman:

FertilizantesHerbicidas Semillas PesticidasCorrectivos AlambreCalor FríoElectricidad


MATERIALESMATERIALES


ACTIVOS FIJOS PRODUCTIVOSACTIVOS FIJOS PRODUCTIVOS

El uso de estos activos o bienes duraderos durante el proceso productivo genera un costo por concepto de depreciación y mantenimiento de dichos activos durante el tiempo que dure el proceso productivo: corralejas, básculas, establos, saladeros, bebederos, motobombas,etc.

Vacas: costo de reemplazo

ELEMENTOS DEL COSTOELEMENTOS DEL COSTO ACTIVOS FIJOSACTIVOS FIJOS

Salas de ordeño Tanques de enfriamiento Corrales Establos Pozos Saladeros Bebederos Canecas, Básculas, Motobombas Guadañas Tractor

Depreciación

Mantenimiento

SALADERO:

DEPRECIACIÓN Y MANTENIMIENTO

ESTACON, ALAMBRE:


PRADERAS:

AMORTIZACIÓN Y MANTENIMIENTO

SAL: COSTO VARIABLE

ADMINISTRADOR: GASTO ADMINISTRATIVO


CERCAS:


VACAS Y PRADERAS :

AMORTIZACIÓN Y MANTENIMIENTO

SUPLEMENTOS: COSTO VARIABLE


CERCAS:


ELEMENTOS ORDEÑO

OTROS COSTOS VARIABLES


SUPLEMENTOS: COSTO VARIABLE

COMEDERO:


CARPA, BALDE Y CANECAS:


Mano de obra

Reposición de vacas

Depreciación Mantenimiento

Energía - aguaRiesgo

Suplemento


Activos fijos – Mano de obraActivos fijos – Mano de obra

SuplementosSuplementos


Desde el punto de vista económico, el ganado se considera como activo fijo, lo que implica que hay que amortizarlo.

Se utiliza en animales productivos y reproductivos y en cultivos permanentes, siendo la dilución o el valor diferido de la inversión en función de la producción o el tiempo.

REPOSICIÓN - REPOSICIÓN - AMORTIZACIÓNAMORTIZACIÓN


Valor vaca reemplazo

(-) Valor vaca descarte

2.500.000 750.000

3,00

IEP MESES (X) N° PARTOS(=)

TIEMPO REPRODUCTIVO

MESES

15,00 3,00 45

Costo reemplazo mes

583.333 45 38.889

(=)

Número de Partos(=)

(=)

CALCULOS


TIEMPO REPRODUCTIVO

MESES( ÷)


583.333

DEPRECIACIÓNDEPRECIACIÓN

ES LA PÉRDIDA DE VALOR QUE SUFRE UN ACTIVO FIJO DEBIDO AL USO, NO USO Y LA OBSOLECENCIA FUNCIONAL

CÁLCULO POR LÍNEA CÁLCULO POR LÍNEA RECTARECTA

Por línea recta se asume que el valor depreciable de un activo disminuye una cantidad uniforme cada año o período de su vida económica.

Su ventaja es la simplicidad de cálculo.

DEPRECIACIÓNDEPRECIACIÓN

Valor inicialVida útil

añosVida útil meses

Dep/año Dep/mesValor salvamento

año

Año 0 2007 50.000.000 15 180 3.333.333 277.778 50.000.000 Año 1 2008 3.333.333 277.778 46.666.667 Año 2 2009 3.333.333 277.778 43.333.333 Año 3 2010 3.333.333 277.778 40.000.000 Año 4 2011 3.333.333 277.778 36.666.667 Año 5 2012 3.333.333 277.778 33.333.333 Año 6 2013 3.333.333 277.778 30.000.000 Año 7 2014 3.333.333 277.778 26.666.667 Año 8 2015 3.333.333 277.778 23.333.333 Año 9 2016 3.333.333 277.778 20.000.000 Año 10 2017 3.333.333 277.778 16.666.667 Año 11 2018 3.333.333 277.778 13.333.333 Año 12 2019 3.333.333 277.778 10.000.000 Año 13 2020 3.333.333 277.778 6.666.667 Año 14 2021 3.333.333 277.778 3.333.333 Año 15 2022 3.333.333 277.778 -0 Subtotal

Planta eléctrica

Fecha de ingreso

Pesos $


RECURSOS HUMANOSRECURSOS HUMANOS

La utilización del recurso humano en sus diferentes clasificaciones durante el proceso productivo, genera un costo por concepto de salarios y sueldos básicos y las correspondientes prestaciones legales y extralegales.


RECURSOS HUMANOS - MANO DE OBRARECURSOS HUMANOS - MANO DE OBRA

Salarios Prestaciones Seguridad Social Parafiscales

RECURSOS HUMANOS - MANO DE OBRARECURSOS HUMANOS - MANO DE OBRA

Cría Leche Levante Praderas Totales

$ $ $ $ $MANO DE OBRA FIJA

Total permanentes 176.580 964.557 231.018 665.835 2.037.990 CONTRATISTAS

Total contratistas - - - 280.000 280.000

TOTAL FIJO 176.580 964.557 231.018 945.835 2.317.990

OCASIONALES

Total ocasionales - 100.000 - 154.000 254.000

Costo total de la mano de obra 176.580 1.064.557 231.018 1.099.835 2.571.990

Costo total de la mano de obra % por centro 7% 41% 9% 43% 100%

Mano de obra fija 176.580 964.557 231.018 945.835 2.317.990 Mano de obra variable - 100.000 - 154.000 254.000

Nombre

CLASIFICACIÓN CLASIFICACIÓN DE LOS DE LOS COSTOSCOSTOS

SEGÚN EL COMPORTAMIENTOSEGÚN EL COMPORTAMIENTO

FIJOS

VARIABLES

VARIABLESVARIABLES

Son aquellos costos que varían en función directa a la variación de la producción.

COSTOS VARIABLESCOSTOS VARIABLES• ALIMENTACIÓN

• SANIDAD

• FORRAJE

• Insumos praderas

• Cercas

• Maquinaria equipos

• Sal

• Otros suplementos

• Vacunas

• Control de parásitos

• Drogas

PRADERASPRADERAS

• Insumos

• Cercas

• Maquinaria equipos

COSTOS VARIABLESCOSTOS VARIABLES

• Sal

• Otros suplementos


ALIMENTACIÓN – SUPLEMENTACIÓNALIMENTACIÓN – SUPLEMENTACIÓN

SANIDADSANIDAD

SANIDADSANIDAD

Plan SanitarioPlan Sanitario

• Vacunación

•Control de parásitos

TratamientosTratamientos


FIJOS FIJOS

Son aquellos que en un corto plazo económico permanecen invariables a pesar de los cambios en el nivel de producción.

COSTOS FIJOS EN EXPLOTACIONES COSTOS FIJOS EN EXPLOTACIONES GANADERASGANADERAS

•Mano de obra de producción

•Agua

•Energía

•Combustibles

•Implementos de vaquería

•Implementos veterinarios

•Herramientas

Mantenimiento Producción

•Arreglos generales

•Repuestos

•Reparaciones locativas

•Otros

Depreciación Producción

•Maquinaria y equipos

•Infraestructura

Reposición

•Animales de producción

•Reproductores

Asignables a

Producción

CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOSCLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS

Son aquellos costos que causan desembolso directo como: mantenimiento, mano de obra, servicios a terceros

FIJOS FÍSICAMENTE DESEMBOLSABLESFIJOS FÍSICAMENTE DESEMBOLSABLES


Mano de obra de producción

Ordeñador

Estableros

Vaqueros

Praderas

Asistencia técnica

CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOSCLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS

Son aquellos costos que no causan desembolso físico de dinero pero deben cargarse a los análisis financieros como: depreciación, reposición y mano de obra familiar.

FIJOS FÍSICAMENTE NO DESEMBOLSABLES:


Construcciones producción

Establo, sala de ordeño, bebederos, saladeros, etc.

Equipos de producción

Equipo de ordeño,

Plantas eléctricas,

Motobombas,

Canecas,

Equipo de riego,

Tanques de enfriamiento,

etc.

DepreciaciónDepreciación

COSTOS FIJOS COSTOS FIJOS

MANTENIMIENTOMANTENIMIENTO

PeriódicoPeriódico•Evita deterioro y daños mayores

•Rutinario

•En tiempo definido

•Sencillo

•Bajo costo

Curativo - ReparacionesCurativo - Reparaciones Normales

Reparaciones comunes

Mano de obra

Repuestos

Servicios técnicos

Generales

Se llega a situación operativa crítica

Alarga la vida del equipo

Alto costo

Se debe revaluar el activo

Diferir el costo

COSTOS FIJOS COSTOS FIJOS MANTENIMIENTOMANTENIMIENTO

Están constituidos por aquellos egresos en que incurre una empresa en la administración, distribución, venta de productos y en general en todos los gastos que no son necesarios para la transformación o producción de un bien.

GASTOSGASTOS

Personal administrativo. celadores, almacenista, contador, administrador, etc.,

Depreciación y mantenimiento de edificaciones, instalaciones, dotaciones de mobiliarios, equipos y vehículos.

Materiales para oficina: papelería, electricidad, agua, útiles de oficina, teléfono, útiles de aseo

Gastos de venta. Aquí se comprenden todos aquellos gastos que genera la venta del producto, tales como:

Personal de ventas

Servicios adquiridos a terceros, causados por bodegaje, transporte, licencias, gestión de venta, promociones y propaganda entre otros.

GASTOSGASTOS

GASTOSGASTOS

• PERSONAL ADMINISTRATIVO

• G. GENERALES

• MANTENIMIENTO

• DEPRECIACIÓN

• FINANCIEROS

• VENTAS

GASTOS EN EXPLOTACIONES GANADERASGASTOS EN EXPLOTACIONES GANADERAS

Personal administrativo

Gerente

Administrador

Contador

Secretaria

Asesor jurídico

Celadores

Oficios varios

Fijar sueldo al dueño por administración

GASTOS GENERALESGASTOS GENERALES

Capacitación

•Viáticos

•Elementos de aseo

•Dotación de personal

•Representación

•Honorarios

•Combustibles

•Papelería

•Impuestos

•Seguros

•Peajes

•Fletes•Aportes

GASTOS GENERALESGASTOS GENERALES

Gasolina/vehículo 85.000 Montada llanta 15.000 Tampico (cerveza) 6.000 Cerveza 20.000 Energía casa 228.220 Alimentacion asistente técnico 50.000 Pasajes 40.000 Gas para la casa 68.000 Mercado 154.950 Propinas 40.000 Representación - almuerzos 142.000 Terjeta de Teléfonos 220.160 Medicamento 15.250 Donacion a pobres 42.000 Bancarios 631.352 Gasolina y ACPM 718.100 Telefono 20.021 Declaración de renta 113.333 Arreglo de escopeta 140.000 Subtotal G. Generales 2.749.386

GASTOS GENERALES

GASTOS POR DEPRECIACIÓNGASTOS POR DEPRECIACIÓN

Construcciones administrativas

Casa del mayordomo, oficinas, etc..

Equipos de administración

Computadores, teléfono, calculadoras, etc.

DepreciaciónDepreciación

CENTROS CENTROS DE DE

COSTOSCOSTOS

CENTROS DE COSTOSCENTROS DE COSTOS

Es una unidad contable de una empresa, a las cual se le asignan, tabulan y acumulan los costos y gastos operacionales, tanto directos como indirectos.

POSIBLES CENTROS DE COSTOSPOSIBLES CENTROS DE COSTOS

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

FUNCIONES PROCESOS PRODUCTOS PROGRAMAS

Producción Cría Crías Mejoramiento

Administración Levante - parto Levantes Alimentación

Ventas Producción de leche

Leche Sanidad


En los sistemas de producción ganaderos se conforman de procesos integrados, y además para cada proceso es posible identificar los recursos físicos, humanos y resultados, por tanto los centros de costos por procesos son recomendable para la mayoría de las empresas del sector agropecuario.

PROCESOS EN LECHERÍA ESPECIALIZADA


• Clara identificación, cantidad y valor de los recursos realmente usados.

• Clasificar los recursos en fijos y variables.

• En varios casos se debe ponderar el uso de algunos recursos por centro de costos, como la asignación de la depreciación, mano de obra etc.

Es necesario considerar los siguientes aspectos:


Lechería especializada

ForrajesForrajes

CríaCría Levante – 1° partoLevante – 1° parto Producción Producción de lechede leche

Crías Crías

Novillas Novillas reemplazo, reemplazo,

machos machos reproductoresreproductores

Leche Leche

PROCESOPROCESO

PRODUCTOPRODUCTO

Ventas de M y H, Ventas de M y H, transferenciastransferencias

Venta de M yH, Venta de M yH, transferenciastransferencias

Venta de Venta de leche, vacas leche, vacas de descarte, de descarte,

selecciónselección

INGRESOSINGRESOS

CENTROS DE CENTROS DE COSTOS COSTOS

LECHERÍA LECHERÍA ESPECIALIZADAESPECIALIZADA

LECHERÍALECHERÍA

LEVANTELEVANTE

CRÍACRÍA

CENTROS DE COSTOSCENTROS DE COSTOSCosto /período Totales Total UGG 90Elemento del costo Variable fijo Variable fijo | fijo Mano de obra de producciónMano de obra producción fija 192.639 964.557 231.018 1.388.214 Mano de obra producción variable 16.059 157.235 10.706 184.000

- - - - PraderasInsumos y materiales 144.923 2.590.033 319.574 3.054.529 Mano de obra variable 3.321 59.355 7.324 70.000 Mano de obra fija 44.875 802.004 98.956 945.835

- Sanidad 8.832 321.820 - 19.476 341.296

- Suplementos 1.281.598 11.779.778 624.080 12.403.857

AmortizacionesAmortización de ganado - 2.549.088 - 2.549.088 Amortización praderas - - - - Amortización otros forrajes - - - - Amortización animales de trabajo 4.779 17.034 3.186 25.000

Depreciaciones - - - - Depreciación producción 127.929 455.952 85.286 669.167 Mantenimiento producción 16.934 60.354 11.289 88.577

- Otros variables - 144.765 - 144.765

- Otros costos fijos 20.345 72.511 13.563 106.418

Total costos variables/centro $ 1.454.734 15.052.986 981.159 17.488.879 Total costos fijos/centro $ 407.501 4.921.499 443.299 5.772.299 Total costos/centro $ 1.862.235 19.974.485 1.424.458 23.261.178 Total costos/centro % 8% 86% 6% 100%Costos variables centro % 78% 75% 69% 75%Costos fijos centro % 22% 25% 31% 25%

Personal administrativo 105.147 374.755 70.098 550.000 Gastos generales 39.716 141.551 26.477 207.744 Depreciación administración 36.642 130.596 24.428 191.667 Mantenimiento administración 2.868 10.221 1.912 15.000 Costos financieros - - - - Gastos de ventas - 929.982 - 929.982

- TOTAL GASTOS 184.373 1.587.105 122.915 1.894.393

TOTAL COSTOS Y GASTOS 2.046.607 21.561.590 1.547.373 25.155.570

Relación gastos/egresos totales 1% 6% 0% 8%Relación costos/egresos totales 7% 79% 6% 92%TOTALES 8% 86% 6% 100%

77 3

-

Cría Producción de leche Levante4

CENTRO DE COSTOS

GASTOS


LECHERÍA ESPECIALIZADA RELACIÓN % DE UGG - % N° ANIMALES -RECURSOS ASIGNADOS

5%

85%

4%

20%

67%

84%

13%10% 6%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

Cría Leche Levante

CENTRO DE COSTOS

PO

RC

EN

TA

JE

Total UGG % /centro Total animales % / centro Total costos/centro %

UGGUGG

La Unidad Gran Ganado, es un indicador técnico – económico de la empresa ganadera, que permite homogenizar los diferentes tipos de animales del inventario.

UGGUGG

• Permite realizar comparaciones técnicas con los resultados de otras fincas que reúnen condiciones similares a la finca que esta siendo analizada.

• Se usa para determinar la carga animal por hectárea, definiéndose que la carga animal es: "el número físico de Unidad Gran Ganado - UGG que están en un determinado número físico de hectáreas de una determinada pastura en la unidad del tiempo".

• Para realizar comparación económica de los indicadores obtenidos en ambos sistemas

UGG

La Unidad Gran Ganado, es el equivalente al peso corporal del vientre

adulto de la especie estudiada

En lechería especializada la UGG es de 500 kilos de peso

UGG1.2 UGG

0.7 UGG

0.6 UGG

0.2 UGG

UNIDADES GRAN GANADO - UGG

CONVERSION DE CABEZA A UGG

Vaca

Cría

NV

HL

ML

NC

Toro

1.00

0.20

0.70

0.60

0.60

0.80

1.20

UGG

=

x

Tipo de animal

Factor conversión

Factor de equivalencia a

UGG

Conversión a UGG caso 1

Equivalencia de tipo de animal en peso a

la UGG caso 1

Conversión a UGG Caso 2

Equivalencia de tipo de animal en peso a la UGG

caso 2

Kilos Valor Kilos

Crías hembras 10 2 2 0,20 0,20 100 0,24 120 Crías machos 10 2 2 0,20 0,20 100 0,24 120 Novillas de levante 3 2 2 0,60 0,60 300 0,72 360 Novillas de vientre 3 2 3 0,70 0,70 350 0,84 420 Machos de levante 8 5 6 0,60 0,60 300 0,72 360 Vacas 46 46 55 1,00 1,00 500 1,20 600 Toros 3 4 4 1,20 1,20 600 1,44 720 Total inventario 83 62 75 31.150 37.380 Asignación costos lechería 59,0% 80% 80%Asignación costos levante 16,9% 14% 14%Asignación costos cría 24,1% 6% 6%Area total finca 35 35 35 Area pastos 31 31 31 CASO CASOCapacida de carga / ha 2,68 2,01 2,41 1 2UGG Kg 500 500Peso promedio de vaca la adulta Kg 500 600Factor conversión 1,00 1,20

UGG Caso 2

N°

Valor

UGG Caso 1

Tipo de animal

CONVERSION DE CABEZA A UGG

ASIGNACION DE COSTOS

• Con base en las UUG o N° animales por centro de costos

•Tiempos y movimientos - mano de obra

TIPO DE ANIMAL POR CENTRO DE COSTOS

Lechería

Vacas•Ordeño•HorrasToros

Levante - Parto

•H. de levante•M. de Levante•Novillas

Cría

•Crías H•Crías M

ASIGNACIÓN ASIGNACIÓN DE COSTOSDE COSTOS

ASIGNACIÓN DE COSTOSASIGNACIÓN DE COSTOS

• Con base en las UUG o Nº animales por centro de costos

• Tiempos y movimientos - mano de obra

ASIGNACIÓN DE COSTOSASIGNACIÓN DE COSTOS

Mano de obra

P. administración

Mantenimiento

Depreciación

Gastos generales

Praderas

Suplementos

Sanidad

Horas de trabajo

% de animales

% de animales

% de animales

% de animales

% UGG

% UGG

% de animales y UGG

Centro de costos Centro de costos y gastosy gastos

Base de asignaciónBase de asignación

ASIGNACIÓN DE COSTOS POR N° ANIMALES

100%

19% 13%

68%

-

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

1.000.000

CRIA LEVANTE LECHE TOTALES

CENTRO DE COSTOS

PE

SO

S

0%

20%

40%

60%

80%

100%

120%

PO

RC

EN

TA

JE

$ ASIGNADOS / CENTRO % ANIMALES / CENTRO

GASTOS DE VENTAS

CENTROS$ ASIGNADOS /

CENTRO% ANIMALES /

CENTROCRIA 177.791 19%LEVANTE 118.527 13%LECHE 633.664 68%TOTALES 929.982 100%

929.982

ASIGNACIÓN COSTOS / GASTOS – N° ANIMALES – N° UGG

ASIGNACIÓN MANO DE OBRA DE PRODUCCIÓN

Cría Levante Leche Praderas CONTROL$ $ $ $

N° Horas % Horas % Horas % Horas

1 ordeño 600.000 10,0 0,0 0% 0,0 0% 10,0 100% 0,0 0% - - 600.000 - 600.000 2 ordeño 500.000 10,0 0,0 0% 0,0 0% 10,0 100% 0,0 0% - - 500.000 - 500.000 3 ordeño 500.000 10,0 0,0 0% 0,0 0% 10,0 100% 0,0 0% - - 500.000 - 500.000 4 Crías 496.000 8,0 8,0 100% 0,0 0% 0,0 0% 0,0 0% 496.000 - - - 496.000

5

Crias/praderas 496.000 8,0 4,0 50% 0,0 0% 0,0 0% 4,0 50% 248.000 - - 248.000 496.000

6

Cria/lev/leche/praderas 496.000 10,0 4,0 40% 2,0 20% 2,0 20% 2,0 20% 198.400 99.200 99.200 99.200 496.000

7 Praderas 496.000 8,0 0,0 0% 0,0 0% 0,0 0% 8,0 100% - - - 496.000 496.000 8 Praderas 496.000 8,0 0,0 0% 0,0 0% 0,0 0% 8,0 100% - - - 496.000 496.000 9 Praderas 496.000 8,0 0,0 0% 0,0 0% 0,0 0% 8,0 100% - - - 496.000 496.000

10 Praderas 496.000 8,0 0,0 0% 0,0 0% 0,0 0% 8,0 100% - - - 496.000 496.000 5.072.000 88 16 2 32 38 942.400 99.200 1.699.200 2.331.200 5.072.000

Oficio

Levante

ASIGNACIÓN DE MANO DE OBRA A LOS CENTROS DE COSTOS

Salario

Praderas

Total jornada Horas

SE DEBE PROMEDIAR DE LA MANERA MÁS APROXIMADAPOSIBLE LA RUTINA DE TRABAJO, PARA LOGRAR UNAASIGNACIÓN MÁS EXACTA.

Cría Leche

ASIGNACIÓN DE MANO DE OBRA A CENTROS DE COSTOS

-

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

Cría Levante Leche Praderas

CENTRO DE COSTOS

$ /

CE

NT

RO

0%

10%

20%

30%

40%

50%

PO

RC

EN

TA

JE

/ C

EN

TR

O

ASIGNACIÓN EN$ POR CENTRO ASIGNACIÓN POCENTUAL POR CENTRO

ASIGNACIÓN MANO DE OBRA DE PRODUCCIÓN

CONSTRUCCIÓN DE CONSTRUCCIÓN DE ACTIVOS EN ACTIVOS EN GANADERÍAGANADERÍA

CONSTRUCCIÓN DE ACTIVOS EN GANADERÍA

CENTRO DE CRÍA

CENTRO DE LEVANTE

LEVANTE- PREÑEZ

CENTRO DE LECHERÍA


Período$ período $ Acumulado

Acumulado Meses

Nacimiento 49.930 49.930 Cría 412.691 462.621 4 Levante 713.287 1.175.908 10 Preñez 1.248.252 2.424.160 21 Parto 990.676 3.414.837 30


COSTO DE PRODUCCIÓN DE VACA DE PRIMER PARTO

49.930

412.691713.287

1.248.252990.676

1.175.908

2.424.160

3.414.837

49.930

462.621

-

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

4.000.000

Nacimiento Cría Levante Preñez Parto

PERÍODO

PE

SO

S

-

5

10

15

20

25

30

35

ME

SE

S

$ período $ Acumulado Acumulado Meses

INGRESOSINGRESOS

Se considera ingreso a todo movimiento financiero que genera entrada de dinero o bienes a una empresa

• VENTAS

• AUTOCONSUMO

• TRANSFERENCIAS

• OTROS INGRESOS

INGRESOS EN LA EMPRESAINGRESOS EN LA EMPRESA

GANADERAGANADERA

MERCADO

MERCADO

TRANSFERENCIAS

Leche Descartes

$$$$$$

Levante

Cría

Descartes

Pie de cría

$$$$$$

Producción de leche

MOVIMIENTO DE RECURSOS INTERNOS

Autoconsumo

Leche terneras

INGRESOS AL SISTEMA DE INGRESOS AL SISTEMA DE PRODUCCIÓNPRODUCCIÓN

INGRESOS GANADERAINGRESOS GANADERACentro de leche Pesos Total LecheLeche vendida 20.764.548 Leche terneras 1.077.930 Total venta de leche 21.842.478 99,30%

Venta de ganadoCrías 154.300 Vacas paridas - Vacas horras - Vacas descarte - Toros - Toros descarte -

Subtotal venta ganado 154.300 0,70%

Subtotal centro de leche 21.996.778 100,00%

Centro de cría Pesos Total Destetos (as) - Otras Ventas -

Subtotal centro de cría - 0,70%

Centro de Levante Pesos Total Novillas de levante - Machos de levante - Novillas vientre - Toretes - Otras Ventas - Subtotal CC levante - 0,00%

Total

Animales de trabajo - 0,00%Pesos

Otras ventas - 0,00%Pesos

CrèditosCrèditos bancarios - Otros créditos - Subtotal créditos - 0,00%

Otros ingresos no operacionales - 0,00%Otros ingresos - Subtotal otros ingresos - 0,00%

Total ingresos 21.996.778 100%

%

RELACION DE INGRESOS

TotalIngresos

INGRESOS GANADERAINGRESOS GANADERA

CENTROS DE COSTOS Centro de leche Centro de cría Centro de levante

Transferencias afuera Nacimientos a cría Destetes a levante Novilla de primer parto

Costo animales 733.487 - 4.867.828 Leche para crías 1.077.930

Transferencias adentro Novillas de primer parto Nacimientos a cría Destetos a levante

Costo animales 4.867.828 733.487 -

Leche para crías 1.077.930 Resultado interno (pesos) -3.056.410,38 -1.811.417,16 4.867.827,54

CENTROS DE COSTOS Centro de leche Centro de cría Centro de levante

Crías / vacas / toros DestetosLevantes/Nov vientre /

Toretes

Ganado 154.300 - - Leche 20.764.548 Autoconsumo leche 479.080 Ventas reales 21.397.928 - -

Resultado final 17.862.438 -1.811.417 4.867.828

Ventas

Transferencias

EGRESOS

Egresos Pesos %

Costos y gastos 21.705.290 94,07%Inversiones producción y administración - 0,00%Siembra y renovación de praderas - 0,00%Siembra de otros forrajes - 0,00%Compra de ganado - 0,00%Otras compras - 0,00%Otros pagos y egresos 1.367.350 5,93%Total egresos 23.072.640 100,00%

RELACION EGRESOS

FLUJO DE EFECTIVOINGRESOS (I) PESOS

Total(+) Ventas operacionales 20.764.548 99,26%

Leche 20.764.548 99,26%

(+) Otros ingresos no operacionales. 154.300 0,74%Ganado 154.300 Animales de trabajo - 0,00%Otras ventas - 0,00%Otros ingresos no operacionales - 0,00%Otros ingresos - 0,00%

Total Ingresos 20.918.848 100,00%

EGRESOS (E)

Costos y gastos 21.705.290 94,07%Inversiones - 0,00%Siembra y renovación de forrajes - 0,00%Compra de ganado - 0,00%Otras compras - 0,00%Otros pagos y egresos 1.367.350 5,93%

Total egresos 23.072.640 100,00%

I-E (ingresos - egresos) -2.153.792

(+) Créditos bancarios - (+) Otros créditos -

FLUJO NETO EFECTIVO -2.153.792

% FLUJO DE EFECTIVO

FLUJO DE CAJAFLUJO DE CAJA

FLUJO DE CAJA LECHERÍA ESPECIALIZADA

3362.6193.0143.5062.3482.762-441 1.892 880 989 986 3.177 1.647

-5.000

-

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

Ene-08

Feb-08

Mar-08

Abr-08

May-08

Jun-08

Jul-08 Ago-08

Sep-08

Oct-08

Nov-08

Dic-08

Ene-09

MESES

MIL

ES

DE

PE

SO

S

ingresos año Egresos año utiliad período Utilidad acumulaa

UTILIDAD UTILIDAD RENTABILIDADRENTABILIDAD

MARGEN DE UTILIDAD OPERATIVA MARGEN DE UTILIDAD OPERATIVA

El Margen de utilidad operativa (MUO), e igual al precio de venta menos los costos de producción.

MUO = PV - CP

%U = MUO ÷ CUP x 100

MARGEN DE UTILIDAD OPERATIVA MARGEN DE UTILIDAD OPERATIVA

Nos indica la utilidad operacional de cada litro de leche producido y vendido, puede expresarse como $/litro o como un porcentaje.

R = U U EE

100X

RENTABILIDADRENTABILIDAD

U = UTILIDADES U = UTILIDADES

E = EGRESOSE = EGRESOS

•Costo de producción operativo• Incluye depreciación ni amortización

•Costo de producción productivo•No incluye amortización y depreciación

Costo de producción administrativo •Incluye gastos

CÁLCULO DEL COSTOCÁLCULO DEL COSTO

MARGEN DE UTILIDAD POR PRODUCTOMARGEN DE UTILIDAD POR PRODUCTO

PRODUCTO LECHE DESTETOS LEVANTE NOVILLA DE VIENTREINDICADOR PESOS / LITRO

COSTO PRODUCTIVO 785 4.828 6.841 8.552 COSTO OPERATIVO 925 5.207 7.295 9.119 COSTO ADMINISTRATIVO 999 5.732 7.925 9.907 PRECIO DE VENTA 1.033 5.650 5.200 5.400

UTILIDAD PRODUCTIVA 248 822 -1.641 -3.152 RENTABILIDAD PRODUCTIVA % 32% 17% -24% -37%UTILIDAD OPERATIVA 108 443 -2.095 -3.719 RENTABILIDAD OPERATIVA % 12% 9% -29% -41%UTILIDAD ADMINISTRATIVA 35 -82 -2.725 -4.507 RENTABILIDAD ADMINISTRATIVA % 3% -1% -34% -45%

UTILIDAD Y RENTABILIDAD

PESOS / KILO

COSTOS UNITARIOS

ESTADO DE RESULTADOSESTADO DE RESULTADOS

O PÉRDIDAS Y GANANCIASO PÉRDIDAS Y GANANCIAS

Es el estado financiero que muestra la actividad realizada en una empresa en el período analizado, en términos de utilidad o pérdida.

ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDASESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS

(+) Ventas netas 21.843.177 Leche 21.843.177

(-) Costo de lo producido y vendido 19.544.350 Leche 19.544.350

(=) UTILIDAD BRUTA 2.298.828

(-) Gastos de administración y ventas 1.894.393

(=) UTILIDAD OPERATIVA 404.435

(+) OTROS INGRESOS (1) 154.300 Centro de leche 154.300 Centro de cría - Centro de levante - Animales de trabajo - Otras ventas -

(-) OTROS EGRESOS (2) - Centro de leche - Centro de cría - Centro de levante - Animales de trabajo -

(=) UTILIDAD A.I.I. 558.735 (-) Intereses - (=) UTILIDAD GRAVABLE 558.735 (-) Impuestos - (=) UTILIDAD NETA o DEL PERÍODO 558.735 Tasa de impuestos

0%

ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS

PASOS PARA EL CÁLCULO PASOS PARA EL CÁLCULO

DE LOS COSTOS DE DE LOS COSTOS DE

PRODUCCIÓNPRODUCCIÓN

COSTOS DE PRODUCCIÓN EN EL

SISTEMA DE LECHERÍA ESPECIALIZADA

FASES PARA REALIZAR EL COSTEO

Disponer de información• Clara y fácil de entender.• Útil: pertinente, confiable, oportuna y verificable.

Ingreso de información consolidado de costos y

gastos Centro de costos Método de costeo

FASES PARA REALIZAR EL COSTEO

FASES PARA REALIZAR EL COSTEOIngreso de información

1. INGRESO DE DATOS

2. REPORTES Y RESULTADOS


1.4. COSTOS

1.5. GASTOS

1.6. INVERSIONES DEL PERIODO

1.2. INVENTARIOS

1.3. INDICADORES TECNICO-REPRODUCTIVOS

1.7. CREDITOS Y OTROS INGRESOS

1.8. VENTAS Y OTROS INGRESOS

1.9. OTRAS COMPRAS Y OTROS PAGOS

1.1. DATOS GENERALES


1.2.2. INVENTARIO DE ANIMALES DE TRABAJ O

1.2.1. INVENTARIOS GANADEROS Y PRECIOS DEL GANADO

1.2.4. INFRAESTRUCTURA, EQUIPOS Y MAQUINARIA DE ADMINISTRACIÓN

1.2.3. INFRAESTRUCTURA, EQUIPOS Y MAQUINARIA DE PRODUCCION


1.3.2. INDICADORES TECNICOS

1.3.3. PRODUCCION DE LECHE Y PRECIO DE VENTA

1.3.4. PRODUCCION DE CARNE Y PESO UGG

1.3.5. TRANSFERENCIAS

1.3.1. AREAS DE LA EMPRESA


PLAN DE CUENTAS

1.4.1. MANTENIMIENTO DE PRODUCCION

1.4.2. OTROS FIJ OS

1.4.3. PRADERAS

1.4.5. SALES Y SUPLEMENTACION

1.4.4. SANIDAD

1.4.6. OTROS VARIABLES

1.4.7. MANO DE OBRA DE PRODUCCION


1.5.1. GASTOS GENERALES

1.5.2. MANTENIMIENTO ADMINISTRATIVO

1.5.3. GASTOS DE VENTA

1.5.4. GASTOS FINANCIEROS

1.5.5. PERSONAL ADMINISTRATIVO


1.6.1. INVERSIONES DE PRODUCCION

1.6.3. SIEMBRA Y RENOVACION DE PRADERAS

1.6.4. SIEMBRA Y RENOVACION DE OTROS FORRAJ ES

1.6.2. INVERSIONES DE ADMINISTRACION


1.8.2. VENTAS CENTRO DE GANADO LEVANTE

1.8.1. VENTAS CENTRO DE GANADO CRIA Y LECHE

1.8.3. VENTAS DE ANIMALES DE TRABAJ O

1.8.4. OTRAS VENTAS Y OTROS INGRESOS


2.5. COSTOS

2.6. CONSOLIDADO DE EGRESOS

2.7. INGRESOS

2.11. INVENTARIO VALORADO

2.9. AMORTIZACIONES

2.10. DEPRECIACIONES

2.8. FLUJ O DE EFECTIVO

2.12. RESUMEN DE VENTAS

2.13. PUNTO DE EQUILIBRIO

2.14, ESTADO DE RESULTADOS

2.15. GENERACIÓN DE RECURSOS POR CENTRO

2.16. CONSTRUCCIÓN DE ACTIVOS

2.17. ANÁLISIS FINANCIERO

2.3. PRODUCCIÓN DE CARNE

2.4. PRODUCCIÓN DE LECHE

2.1. RESUMEN DE COSTOS - GASTOS - INVERSIONES

2.2. CENTRO DE COSTOS

Resumen de Resumen de costos gastos costos gastos

inversionesinversiones

Resumen (estructura) de costos Resumen (estructura) de costos Producción de leche mes: Lts 21.603 Total inventario ganadero: (N° bovinos) 100 Total vacas: N° 69 Total vacas en producción: N° 61 88%

COSTOS Y GASTOS Pesos% sobre total

costos del período

% sobre total costos y gastos

ELEMENTO DEL COSTO Totales % % sobre costos

y gastos

MANO DE OBRA 2.417 10,40% 9,62%MANTENIMIENTO 88 0,38% 0,35%DEPRECIACIÓN 669 2,88% 2,66%AMORTIZACIONES 2.574 11,07% 10,24%OTROS FIJOS 106 0,46% 0,42%PRADERAS 3.208 13,80% 12,76%SANIDAD 350 1,51% 1,39%SUPLEMENTOS 13.686 58,88% 54,45%OTROS VARIABLES 144 0,62% 0,57%TOTAL COSTOS 23.242 100,00% 92,46%

ELEMENTO DEL GASTO Totales % sobre gastos% sobre costos y gastos

PERSONAL ADMINISTRATIVO 550 29,04% 2,19%GASTOS GENERALES 207 10,93% 0,82%MANTENIMIENTO 15 0,79% 0,06%DEPRECIACIÓN ADMINISTRACIÓN 191 10,08% 0,76%GASTOS DE VENTAS 929 49,05% 3,70%GASTOS FINANCIEROS - 0,00% 0,00%TOTAL GASTOS 1.894 100% 7,54%TOTAL GASTOS Y COSTOS 25.136 100,00%

COSTOS

GASTOS

RESUMEN DE COSTOS Y GASTOS

Resumen (estructura) de costos Resumen (estructura) de costos

ESTRUCTURA DE COSTOS DE PRODUCCIÓN EN GANADERÍA ESPECIALIZADAEnero 2009

1%

100%

10%0,4%

3% 11%0,5%

2%

14%

59%

-

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

MA

NO D

E OBR

A

MA

NTENIM

IENTO

DEP

REC

IACIÓ

N

AMO

RTIZA

CIO

NE

S O

TRO

S FIJOS

PRA

DER

AS

SAN

IDAD

SUP

LEME

NTOS

OTR

OS VA

RIABLES

TOTAL C

OSTO

S

ELEMENTO DEL COSTO

MIL

ES

DE

$

0,00%

20,00%

40,00%

60,00%

80,00%

100,00%

120,00%

PO

RC

EN

TA

JE

Totales %

Resumen (estructura) de costos Resumen (estructura) de costos

ESTRUCTURA DE GASTOS EN LECHERÍA ESPECIALIZADAEnero 2009

0,00%

100%

49,05%

10,08%0,79%10,93%

29,04%

- 200 400 600 800

1.000 1.200 1.400 1.600 1.800 2.000

PERSONAL ADMINISTRATIVO

GASTOS GENERALES

MANTENIM

IENTO

DEPRECIACIÓN ADM

INIS...

GASTOS DE VENTAS

GASTOS FINANCIEROS

TOTAL GASTOS

ELEMENTO DEL GASTO

MIL

ES

DE

$

0,00%

20,00%

40,00%

60,00%

80,00%

100,00%

120,00%

PO

RC

EN

TA

JE

Totales % sobre gastos

Resumen (estructura) de costos y gastosResumen (estructura) de costos y gastos

ESTRUCUTRA DE COSTOS Y GASTOS LECHERÍA ESPECIALIZADAEnero 2009

9,6%

0,4%

3,4%

10,2%

0,4%

12,8%

1,4%

54,5%

0,6%

2,2%

0,8%

3,7%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

MANO DE OBRA

MANTENIMIENTO

DEPRECIACIÓN

AMORTIZACIONES

OTROS FIJOS

PRADERAS

SANIDAD

SUPLEMENTOS

OTROS VARIABLES

PERSONAL ADMINISTRATIVO

GASTOS GENERALES

GASTOS DE VENTAS

EL

EM

EN

TO

PORCENTAJE

ALBERTO SÁNCHEZ TZOOTECNISTA

ESPECIALISTA EN GESTIÓN AGROAMBIENTAL

FORMULACIÓN, EVALUACIÓN Y GERENCIA DE PROYECTOS

COSTOS AGROPECUARIOS

DIRECCIÓN TÉCNICA DE AFAGRO LTDA.

curso taller lechería especializada afagro 2009

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