curso internacional de nutricion y fertilizacion de cafe

CURSO INTERNACIONAL DE NUTRICION Y FERTILIZACIÓN DEL CULTIVO DE CAFÉ

“FERTILIZACION COMO MEDIO DE AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD EN CAFÉ ”

Ing. M.Sc. Federico Ramirez D.

Selva Central y Selva Norte, Julio 2009

[email protected]

www.misti.com.pe

Caficultura es ciencia,,es arte, es artesanía,

es tecnología, es lt icultura, es negocio.

Potencial genético Factores ambientalesEspecie, Clima, Especie, variedad

,suelo, hombre

Procesos biológicos yProcesos biológicos yfisiológicos de la planta

Producción agrícolaProducción agrícola (rendimiento)

El café debe sembrarse donde la naturaleza permitaobtenerlo en forma competitiva

LIMITES DE CLIMA Y DE SUELO PARA PRODUCCIONLIMITES DE CLIMA Y DE SUELO PARA PRODUCCION DE CAFÉ

M d 13 h l/dí• Menos de 13 horas‐sol/día• °C de temperatura media: 16 y 26• mm de lluvia anual: 1000 y 4000

• pH: 4.0 y 6.5• % de arcilla en el suelo: 9 y 40• meq de calcio: menos de 4.2• Calcio mayor que magnesio• Densidad aparente: 0.5 y 1.1p y

• Menos de 30cm de profundidad efectiva

PRINCIPALES FACTORES DE CLIMA QUE INFLUYEN EN LA

Ó ÉPRODUCCIÓN DE CAFÉ

TEMPERATURATEMPERATURA17 - 23 oC1.300-1.800 m.s.n.m.

PRECIPITACIÓNmás de 1.200 mm.,anuales, , ,bien distribuídos

BRILLO SOLARBRILLO SOLARmenos de 13 horas de sol/día

CONDICIONES EDAFICAS OPTIMAS PARA EL CAFETO

Bajo AltoBajo Altoigual o menor de igual o mayor de

pH 5 5,5 - 6,5 7Al ( /100 ) 0 3 1 5

Característica Optimo

Al (meq/100 gr) 0,3 1,5Ca (meq/100 gr) 4 4-20 20Mg (meq/100 gr) 1 1-10 10K (meq/100 gr) 0,2 0,2-1,5 1,5Cu (ppm) 1 1-20 20Zn (ppm) 3 3-15 15Zn (ppm) 3 3 15 15Fe (ppm) 10 10-50 50Mn (ppm) 5 5-50 50

D b l D b lDesbalance DesbalanceCa/Mg 2 2-5 5Mg/K 2,5 2,5 - 15 15Ca+Mg/K 10 10-40 40Ca/K 5 5-25 25

RAÍZ DE UNA PLANTA DE CAFÉ ADULTA Morfología de las raíces de Coffea arabicaRAÍZ DE UNA PLANTA DE CAFÉ ADULTA Morfología de las raíces de Coffea arabica

75 - 105 cm (promedio)75 - 105 cm (promedio)

Raíces absorbentes disminuyenRaíces absorbentes disminuyen Raíces laterales

fi lRaíces laterales

fi lRaíz Raíz

superfialessuperfiales principalprincipal10 cm10 cm47.5% R. totales 47.5% R. totales R. laterales

b fi i lR. laterales

b fi i l

30 cm30 cm89 9% r89 9% r

52.3% R. absorbentes52.3% R. absorbentes

subsuperficialessubsuperficialesR. axialesR. axiales

50 cm50 cm23% del total23% del total

96% 96%

89.9% r. totales89.9% r. totales86% R. absorbentes

86% R. absorbentes

R. absorbentesR. absorbentes

Generadoras de absorbentesGeneradoras de absorbentes

EXCELENTE SISTEMA RADICAL DE UN CAFETOEXCELENTE SISTEMA RADICAL DE UN CAFETOEXCELENTE SISTEMA RADICAL DE UN CAFETOEXCELENTE SISTEMA RADICAL DE UN CAFETO

POBRE DESARROLLOPOBRE DESARROLLODESARROLLO DE RAÍCES DE

É

DESARROLLO DE RAÍCES DE

ÉCAFÉCAFÉ

POBRE DESARROLLO DEPOBRE DESARROLLO DEDESARROLLO DE RAÍCES Y SU CONSECUENCIA EN

DESARROLLO DE RAÍCES Y SU CONSECUENCIA EN EL ASPECTO Y VIGOR DEL ÁRBOLEL ASPECTO Y VIGOR DEL ÁRBOL

PLATO DEL ARBOL

DEFICIENCIAS NUTRICIONALES EN CAFÉ

DEFICIENCIA DE BOROC C O O

DEFICIENCIA DE ZINCC C C

DEFICIENCIA DE HIERROC C O

Cuando aparecen los síntomas, el rendimiento ya está afectado

ETAPAS DEL DESARROLLO DE LA INFLORESCENCIA Y BOTONES FLORALES DEL CAFETOBOTONES FLORALES DEL CAFETO

PARA DECISIONES ACERTADASSOBRE FERTILIZACIÓN, DEBE RESPONDERSE ADECUADAMENTE A LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:

* ¿ CÓMO ?* ¿ CÓMO ?

* ¿ DÓNDE ?

* Á ?* ¿ CUÁNDO ?

* ¿ QUÉ ?APLICAR ?

* ¿ CUÁNTO ?

PLANTA DE CAFÉ SE ALIMENTA DE NUTRIENTES YA SEA PROVENIENTE DE FERTILIZANTES QUIMICOSSEA PROVENIENTE DE FERTILIZANTES QUIMICOS

COMO NATURALES

RODUCCIÓNPP RODUCCIÓN Y FERTILIZACIÓN

PPAl a mentar la cantidad deAl aumentar la cantidad de fertilizante no siempre se aumenta la producción pero esaumenta la producción, pero es evidente que si se usa menos fertilizante que el necesario, lafertilizante que el necesario, la producción y la calidad disminuyen, es decir, la y , ,fertilización adecuada garantiza el máximo rendimiento y calidad que la oferta ambiental (clima, suelo, manejo) hace

iblposible.

200 kg N200 kg N 50 kg P2O550 kg P2O5gg50 kg en grano50 kg en grano 10 kg en grano10 kg en grano

28 kg S28 kg S 250 kg K2O250 kg K2O100 kg en grano100 kg en grano19 kg en grano19 kg en grano 100 kg en grano100 kg en grano

5050 qqqq de café pergaminode café pergamino50 50 qqqq de café pergaminode café pergamino

470g B 470g B --250 g Cu 250 g Cu -- 2200 g Fe2200 g Fe

64 kg 64 kg CaOCaO12 kg en grano12 kg en grano

1400 g Mn 1400 g Mn -- 150 g Zn150 g Zn

50 kg50 kg MgOMgO50 kg 50 kg MgOMgO10 kg en grano10 kg en grano

Pre- FloraciónPost - FloraciónCrecimiento frutoMaduraciónCrecimiento Vegetativo

ABSORCION DE N PK Ca Mg DURANTE UNABSORCION DE N,P,K,Ca, Mg DURANTE UN CICLO DE PRODUCCION

N: 20%P: 14%K: 25%

N: 20%P: 12%K: 19%

N: 34%P: 42%K: 25%

N: 26%P: 32%K: 31%K: 25%

Ca: 16%Mg: 9%

K: 19%Ca:11%Mg: 9%

K: 25%Ca:41%Mg:77%

K: 31%Ca:32%Mg: 5%

Crecimiento de la fruta

Maduración y Cosecha

Descanso Pre-Floración y

Crecimiento de la frutade la fruta y Cosecha Floración y

Floraciónde la fruta

Curva típica del crecimiento del fruto de Curva típica del crecimiento del fruto de cafécafécafé café

I periodo II periodo III periodo IV periodo

13.0

11.0

reza

(mm

)

9.0

7 0

ro d

e la

cer 7.0

5.0

Diá

met

r

3.0

1 01.0

02 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32

Semanas después de la fecundación

2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32

¿Cuándo fertilizar el cafeto?

En los dos últimos meses deEn los dos últimos meses de desarrollo del fruto, se presenta gran demanda de nutrimentos porgran demanda de nutrimentos por parte de aquellos*, así:

37 - 49% de nitrógeno

36% de fósforo

39 - 44% de potasio

* % del total final de la cosecha

EXPERIENCIAS EN EL MANEJO NUTRICIONAL DEL

CAFÉCAFÉ

Ing° José DíazIng José Díaz.

EFECTO DE LA FERTILIZACION EFECTO DE LA FERTILIZACION CON COMPOMASTER CAFÉCON COMPOMASTER CAFÉCON COMPOMASTER CAFÉCON COMPOMASTER CAFÉ

INFORMACION GENERAL

Fundo : CARLOS CARRANZA Zona : Coipa – San Ignacio

Ing. Resp.: Ing. José L. Díaz Córdova – Sr. Carlos Carranza. GTZ, Proyecto ‐Incagro

Sist. De Riego : Por Gravedad

Cultivo : Café Variedad : Nacional

Edad : Siete Años

F tili ió (K /H )Fertilización(Kg/Ha):

N : 144, P2O5 =64, K2O =144, MG= 24 , S =72

Área Exp. : 3 hás

Período : Ago 2005‐ Jul. 2006g

RESULTADOS

FERTILIZADO CON

COMPOMASTER CAFÉ

SIN FERTILIZACION

Rdto.: 15 qq/ha

Rdto.: 78 qq/ha

ANALISIS ECONOMICOCon 4 qq/ha., se paga el costo del fertilizante

T t i t D i Rdt C t V l d l R t

el costo del fertilizante

Tratamiento Dosis(kg/ha)

Rdto.(qq/ha)

CostoFertilización(S/./ha)

Valor de laCosecha(S/./ha)

Retorno(S/./ha)

‐ Fertilización 15.00 0.00 3,750.00 3,750.00

+ Fertilización Compomaster Café16 sacos

78.00 1,040.00 21,060.00 20,020.00

Nota:

Compomaster Café, fue aplicado en dos partes en prefloración y en llenado de grano

• Precio Compomaster Café : S/. 65.00/bolsa• Precio cosecha sin fertilización: S/. 250.00/qq• Precio cosecha fertilizado: S/. 270.00/qq

Con una adecuada fertilización se logran retornos económicos sumamente adecuados

Efecto del Compomaster Café en El Alto Mayo- Naranjillo

Con Compomaster CaféCon Compomaster Café

FertilizadoFertilizadoVar: CatimorVar: CatimorVar: CatimorVar: CatimorRdto: 95 qqRdto: 95 qqDosis:100 gr./plta.Dosis:100 gr./plta.

SIN FERTILIZACIÓN.SIN FERTILIZACIÓN.Var: CatimorVar: CatimorRdto:20 qq/HáRdto:20 qq/Há

Resultado de la FertilizaciónResultado de la Fertilización

UNA ADECUADA PRODUCCION Y CALIDAD EN LA COSECHA

ÓCAMPO CON APLICACIÓN DE COMPOMASTER CAFÉ

INFORMACION GENERAL

Fundo : SAN PEDRO Zona : Chirinos – San Ignacio

Ing. Resp. : Ing. José L. Díaz Córdova – Sr. Manuel Díazg p g

Sist. De Riego : Por Gravedad

Cultivo : Café Variedad : Pache

Edad : 10 meses

Fertilización(Kg/Ha): ( g )

N : 144, P2O5 =64, K2O =144, MgO= 24 , S =72

Área Exp. : 0.5 hás p

Periodo : Ene 2006- Jul. 2007

CAFÉ: VARIEDAD PACHE EDAD : 18 MESES

É ÓCAFÉ CON APLICACIÓN DE COMPOMASTER CAFÉ: 16 BLS/HA

ANALISIS ECONOMICOANALISIS ECONOMICOCon 3 qq/ha., se pagaCon 3 qq/ha., se paga el costo del fertilizante

Tratamiento Dosis(kg/ha)

Rdto.(qq/ha)

CostoFertilización(S/./ha)

Valor de laCosecha(S/./ha)

Retorno(S/./ha)

‐ Fertilización 0 13.00 0.00 4,160.00 4,160.00

+ Fertilización Compomaster Café16 sacos

80.00 1,040.00 28,000.00 26,960.0016 sacos

N t

Compomaster Café, fue aplicado en dos partes en prefloración y en llenado de grano

Nota: • Precio Compomaster Café : S/. 65.00/bolsa• Precio cosecha sin fertilización: S/. 320.00/qq• Precio cosecha fertilizado: S/. 350.00/qq

Con una adecuada fertilización se logran retornos económicos sumamente adecuados

FERTILIZACION DE CAFÉ ORGANICO

SULPOMAG + FERTIBAGRA 15G

La Calidad del Café Viene Del Campo

La calidad en taza es crítica:debe ser limpia sin saboresdebe ser limpia, sin sabores extraños

Fertilización y efectos• El uso excesivo de Nitrógeno puede aumentar la

Fertilización y efectosg p

producción pero reduce la densidad del grano ysu calidad. (Gordon, 1963; Northmore, 1965)( , ; , )

• Deficiencia de Nitrógeno significa grano pequeño

y escasa produccióny escasa producción.

• Alta concentración de Calcio y de Potasio en losb ágranos generan un sabor amargo y áspero

(Northmore, 1965)

• No hay correlación entre el contenido de Fósforo yla calidad física y sensorial del grano (Northmore,1965)

Fertilización y efectosFertilización y efectos

• Se ha encontrado una correlación entre laconcentración de cobre y manganeso en la calidadconcentración de cobre y manganeso en la calidadde la bebida, lo cual puede ser atribuida a lareducción de la incidencia de hongos asociados areducción de la incidencia de hongos asociados alos granos. (Becker‐Ratermink et al. 1991).

• El zinc es uno de los micronutrientes más• El zinc es uno de los micronutrientes máslimitantes en el cultivo de café y tambiéninterviene en las propiedades organolépticas de lainterviene en las propiedades organolépticas de labebida. (Becker‐Ratermink et al. 1991).

Fertilización y efectos• El boro participa en el metabolismo de los fenoles

Fertilización y efectosp p

y ligninas, siendo responsable por el incrementoen la formacción de fitoalexinas fenólicas enrespuesta a la liberación de boratos, lo cualayudarían contra la defensa de enfermedadesyfungosas. (Lewis,1980; Graham &Webb, 1991).

• Niveles altos de potasio que ocasionan deficienciaNiveles altos de potasio que ocasionan deficienciade calcio y/o magnesio puede producir el “paloteodel cafeto”.del cafeto .

Fertilización y efectos• El sabor dulce deseado detectado por el panel

Fertilización y efectosp p

organoléptico de la Organización Internacional delCafé es consecuencia de la presencia de azúcares enplos granos después del tostado. Los azúcares,juntamente con los aminoácidos sulfurados, sonj f ,responsables por el color acaramelado deseado enel café.

• La deficiencia de hierro produce el grano de colorambar o “mantequillo”.ambar o mantequillo .

En la Agricultura no es posible uncírculo cerrado de substanciascírculo cerrado de substanciasnutritivas sin pérdida alguna. Esto esálid t d l d i ltválido para toda clase de agricultura,

por lo tanto también para lap pProducción Orgánica. Se debencompensar las pérdidas paracompensar las pérdidas paraasegurar la duración de laproductividad de nuestros suelos.

FERTILIZANTES PARA AGRICULTURA

CONVENCIONAL

FERTILIZANTEMEZCLA FISICAMEZCLA FISICA

FERTILIZANTEMEZCLA QUIMICACOMPLEJO NPK

MONOGRANO

FERTILIZANTES PARA AGRICULTURA

ORGANICA

Sulfatos de Ocucaje:

Es una empresa minera con mas de 10 años de experiencia

Sulfatos de Ocucaje:

Es una empresa minera con mas de 10 años de experiencia en el mercado de fertilizantes, dedicada a la explotación decanteras propias y procesamiento de Sulfato de Magnesio y Sulfato de Calcio. Son fertilizantes NATURALES obtenidos

mediante un proceso físico (Sin químicos).

Minas de Sulfatos Naturales de Ocucaje

Fertilizantes Composición CertificaciónC l i (C O) 4% 8%

MAGNOCAL

Calcio(CaO) 4% - 8% Magnesio(MgO) 5% - 8%

Potasio(K2O) 0.1% - 0.4% Azufre(SO4) 25% - 35%

B t it 33% SKAL (C t l U i )MAGNOCAL Bentonita 33% SKAL (Control Union)

MAGNOCAL BORO Boro(B) 10000 ppm SKAL (Control Union)

MAGNOCAL FIERRO Fi (F ) 5000 SKAL (C t l U i )MAGNOCAL FIERRO Fierro(Fe) 5000 ppm SKAL (Control Union)

MAGNOCAL ZINC Zn 10000 ppm SKAL (Control Union)

B 10000 ppmMAGNOCAL BORO ZINC

B 10000 ppm Zn 10000 ppm SKAL (Control Union)

NATCAL 2 - Sulfato de calcioCalcio(CaO) 31.90% Azufre(SO4) 54 60% SKAL (Control Union)NATCAL 2 Sulfato de calcio Azufre(SO4) 54.60% SKAL (Control Union)

NATMAG - Sulfato de magnesio Aplicación al suelo

Magnesio(MgO) 10% - 13% Azufre(SO4) 30% - 40% SKAL (Control Union)

M i (M O) 16 10%NATMAG 7 - Sulfato de magnesio cristalizado

Magnesio(MgO) 16.10% Azufre(SO4) 38.21% SKAL (Control Union)

Sulfato de MagnesiogHeptahidratado -NATMAG 7

MgO: 16,10% SO4: 38 21%SO4: 38,21%Mn: 400 ppmFe: 0,003%

Producto cristalizado 100% soluble en agua para sistema deriego tecnificado y para aplicaciones foliares.

Dosis de Aplicación es muy varible: Depende del cultivo, análisis desuelo, análisis foliar, etc.

Sulfato de MagnesiogNATMAG 7

MgO: 10-13% SO4: 30-40%Mn: 300 ppm

Producto para aplicación al Suelo.

Mn: 300 ppm

Es altamente higroscópico.

Su incorporación es inmediata y tomado rápidamente por las raíces.

MagnocalMagnocalC O 4 8%CaO: 4‐8% MgO: 5‐8%K O: 0 1‐0 4%K2O: 0,1 0,4%SO4: 25‐35%Bentonita: 33%

Fuentes:Sulfato de MagnesioSulfato de CalcioArcillas BentoníticasArcillas BentoníticasSulfato de Manganeso

Sulfato de CalcioSulfato de Calcio (Yeso Agrícola) NATCAL( g )

Aplicación al SueloAplicación al Suelo.

El calcio es un elemento nutritivo que contribuye con el crecimiento, dando mayor resistencia al tallodando mayor resistencia al tallo.

Es una muy buena enmienda de la que depende la eficacia del l j ill hú i d l lcomplejo arcillo-húmico de los suelos.

Influye en la formación y maduración de flores y frutos.

Desplaza el sodio en los terrenos salinos.

Ecomaster : (0-9-18-1,4MgO-10S-13CaO-1B-0,25Zn-0,25Cu-0,6Mn)

Fuentes:

Roca FosfóricaSulfato de Potasio blancoMagnocalFertibagra B15ME (Ulexita)Sulfato de CuSulfato de ZnSulfato de Mn

FERTILIZACION DEL CAFÉ ORGANICO

PLANTAS JOVENES (1-2 años)

Epoca Fertilizante gr/planta12 meses Ecomaster 25

Biocat S 3016 meses Ecomaster 2516 meses Ecomaster

Biocat S2530

20 meses Biocat S 3020 meses Biocat SSulfato Potasio

305

Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 10 gr/pl.,en cada momento.

PLANTACION ADULTA (50 qq/ha)

Epoca Fertilizante gr/plantaInicio floración Ecomaster 100

Biocat S 100Inicio llenado Biocat S 100Inicio llenado

de granosBiocat S

Sulfato Potasio10060

Final llenado Biocat S 100Final llenado de granos

Biocat SSulfato Potasio

10060


PLANTACIONES NUNCA FERTILIZADA



Biocat S6045


6045


Fertilización del cacao Fertilización del cacao Fertilización del cacao Fertilización del cacao orgánicoorgánico

PRIMER AÑO DE LA SIEMBRA(1100 plantas/ha)

Epoca Fertilizante gr/plantaAl mes de la Ecomaster 45

siembra Biocat S 604 meses Ecomaster 454 meses Ecomaster

Biocat S4560


806


SEGUNDO AÑO DE LA SIEMBRA(1100 plantas/ha)



Biocat S15060


6011


TERCER AÑO DE LA SIEMBRA(1100 plantas/ha)


Biocat S 150Crecimiento fruto Ecomaster 250Crecimiento fruto Ecomaster


Final crecimiento Biocat S 150Final crecimiento fruto


15060


CUARTO AÑO DE LA SIEMBRA(1100 plantas/ha)


Biocat S 150Crecimiento fruto Ecomaster 250Crecimiento fruto Ecomaster


Final crecimiento Biocat S 150Final crecimiento fruto


15050


EN EL PAIS NO EXISTE CULTURA CAFETALERACULTURA CAFETALERA

DEBEMOS CAMBIAR ESTO, EL TRABAJO ES DE TODOS

MUCHAS GRACIASMUCHAS GRACIAS

curso internacional de nutricion y fertilizacion de cafe

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