8/18/2019 Curso de Formación en Bar y coctelería

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Curso de Formación en Bar & Cocteleríaclásica

PRESENTACIÓN DE C!RS"El curso de especialización en Bar & Coctelería está desarrollado para aquellaspersonas que deseen actualizarse en técnicas modernas de Bar & Coctelería paraampliar sus destrezas para la elaboración de bebidas y tragos vanguardistas.

DIRI#ID" AEstudiantes del último semestre de la carrera de astronomía! egresados deastronomía y carreras a"nes! empresarios del rubro! personas que demuestrenconocimientos básicos en bar y coctelería.

$ET"D""#%AEl curso es de carácter teórico # práctico! el $% de las sesiones se dictarán en el taller

de bar donde se organizarán grupos de traba'o! los cuales ampliarán sus conocimientosen técnicas de bar y coctelería vanguardista! que serán re(orzados con in(ormaciónadicional que permitirá combinar la teoría y la práctica en ambientes implementadoscon equipos de primer nivel y acompa)ados de instructores especialistas en el tema.

C"$PETENCIAElaborar y servir bebidas alco*ólicas y no alco*ólicas! aplicando técnicas depreparación clásica y vanguardista! técnicas de servicio en atención al cliente! teniendoen cuenta las características de la materia prima! la correcta manipulación de losinsumos! equipos! mobiliario y accesorios del bar.

CERTIFICACIÓN+l ,inalizar el módulo I Curso de Formación en Bar & Coctelería Clásica elmódulo II de Es'eciali(ación en Bar ) coctelería *na) recibirá el di'loma dees'eciali(ación de Bar & Coctelería 'ara Restaurantes) +oteles) Cruceros E,entos-

TE$ARI"El curso de estructurará de la siguiente manera-

TE$ARI" C"$PETENCIA• ,undamentos básicos del arte del Bar.

• B/

• 0econocimiento y utilización adecuada deequipos y utensilios.

• /ise en place y c*e1ing list.

•  2écnicas de costeo a grandes escalas.

•  2écnicas de dosi"cación con 'igger.

• 3ominio escénico 4.

• /ane'o acrobático de los utensilios de bar.

• arnis* para coctelería 4.

Elaborar y servir bebidasalco*ólicas y no alco*ólicas!

aplicando técnicas de preparaciónclásica y vanguardista! técnicas

de servicio en atención al cliente!teniendo en cuenta las

características de la materiaprima! la correcta manipulación

de los insumos! equipos!mobiliario y accesorios del bar.

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•  2écnica del pour test 4.

• 3ominio escénico 44.

• arnis* para coctelería 44.

•  2écnicas de batido 56 copa7.

•  2écnicas de re(rescado 56 copa7.

•  2écnicas de mac*ado 56 copa7.

• our test 44.• Combinado o mi8to 56 copa7.

• ,loating o edi"cado 56 copa7.

• ousse ca(é 56 copa7.

• /acerados.

• Clasi"cación y denominación de origen delpisco.

•  2écnicas de maceración.

• Cocteles a base de pisco.

• Cocteles a base de ron.

• Cocteles a base de vod1a.

• Cocteles a base de tequila.

• Cocteles a base de gin.

• Cocteles a base de 9*is1y.

• Coctelería (usión.

• Elaboración de siropes.

• Coctelería americana.

BENEFICI"S:tilización del taller de Bar del 4E;2 Continental.

  ;e proporcionará las *erramientas necesarias para el traba'o en talleres.

  4nstructor altamente capacitado. 

Certi"cación otorgada por la 6ra. carrera de astronomía y +rte Culinarioacreditada del erú.

 

+l ,inalizar el Curso de Formación en Bar & Coctelería Clásica recibiráel Di'loma de es'eciali(ación de Coctelería 'ara Restaurantes)+oteles) Cruceros E,entos-

 

4nicio-

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