curso de analisis cuantitativo de las ventas del negocio de alimentos preparados
TRANSCRIPT
-
8/2/2019 CURSO DE ANALISIS CUANTITATIVO DE LAS VENTAS DEL NEGOCIO DE ALIMENTOS PREPARADOS
1/2
INFORMES E INSCRIPCION:Telfono: 301-27-26 / 958 - 805-104
Correo: [email protected]
Inversin Total: de S/.100,00
Mnimo de 10 participantes
INFORMES E INSCRIPCION:
Tel.: 301-27-26 / 958-805-104
ANALISIS CUANTITATIVODE LAS VENTAS DEL
NEGOCIO DE ALIMENTOSPREPARADOS (Panaderas,
Sandwicheras, Cafs,Restaurantes, Polleras,
Cevicheras, etc.)
La gestin cuantitativa delnegocio de venta de alimen-tos preparados consiste enla creacin y utilizacin deun sistema de anlisisnumrico y por tanto precisoy objetivo de las principalesmagnitudes del negocio quedeterminan la rentabilidaddel mismo.
Gestin Cuantitativa
ASOCIACION DE INGENIEROSALIMENTARIOS
INDICADORES DE LA GESTION
Profesor: Ing. Gustavo Castro Morales
INVERSIN:
Llegando a la sima de lasventas del negocio rentable.
! PUBLICO EN GENERAL !
INSCRIPCION ABIERTA
!TODO EL MES!
Se entregara certificado y
separatas.
-
8/2/2019 CURSO DE ANALISIS CUANTITATIVO DE LAS VENTAS DEL NEGOCIO DE ALIMENTOS PREPARADOS
2/2
Uno de los factores claves del resul-tado de cualquier negocio de ali-
mentos prepara-dos (platos, ju-gos, sndwiches,
panes, empana-das, bocaditos,etc.) son sus ven-tas, que una vezsuperan su costofijo, empiezan aproducir un resul-tado operativopositivo, es decir,rentabilidad. Sinembargo, conocer
cual es este nivel y marcarse unosobjetivos de ventas a alcanzar noes suficiente para gestionar las ven-tas del establecimiento, sino quehay que profundizar en como se ge-neran, componen y evolucionan es-tas, para poder actuar sobre ellas ymejorarlas. En este curso aprende-remos como disgregar las ventasen distintas subvariables sobre lasque se puede actuar y presentare-
mos unos cuadros de gestin de lasventas que se pueden implementarpartiendo de los datos que se acu-mulan en los negocios y que ayu-daran a los gestores del negocio decomidas elaboradas a entender me-
jor como funcionan las mismas.
TEMARIO:
1.Costos del Restaurante:Clasificacin de los costos
Costo Fijo.Costo Variable.Punto de Equilibrio.
2.Estructura de la cuenta de re-
sultados:Ventas (Ticket Medio)Margen Bruto.Margen de contribucin.Cash Flow.
3.Metodos para optimizar la
gestin de ventas del restau-rante:Mtodo OMNES.(Precio MedioOfertado, Precio Medio Ponde-rado, y su respectivo Indica-dor.Mtodo Ingeniera delMen.(ndice de ventas, ndi-ce de presentacin, ndice depopularidad e ndice de mar-gen bruto.
Los temas planteados serealizaran en 4 sesiones
de 2,5 horas.Un total de 10 horas de clases
Inversin Total: de S/.100,00Mnimo de 10 participantes
INFORMES E INSCRIPCION:Telfono: 301-27-26 / 958 - 805-104
Correo: [email protected]
INVERSIN:
Revisando el cuadrode gestin de las
ventas.
EXPERTO EN VENTAS DELNEGOCIO DE COMIDAS
PREPARADAS (Restaurantes,polleras, cevicheras, jugueras,
cafs, panaderas, etc.)