Cultivos Temporales (OKRA)

Universidad Centroamericana Contaduría Publica y Auditoria

Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales

Isidro Enrique Medina OlivasChristopher Sadrac Zamora Vílchez

INTRODUCCIÓN

• La Okra, llamada también Quimbombó o Quiabo, es una planta anual Perteneciente a la familia de las Malváceas, originaria de Sudamérica, de Clima caliente y se conoce botánicamente como Hibiscus esculentus L. Ó Abtelmoschus esculentus).

Los únicos destinos de exportación de la Okra son Estados Unidos y Europa. El principal consumidor e importador mundial de la okra es Estados Unidos, sus principales proveedores son México, Honduras y Nicaragua.

Toda la mayoría de la producción es destinada a la exportación, ya que no existe cultura de consumo de este producto en nuestro país.

Okra en Nicaragua

La siembra comenzó en la década del 70, cuando productores de algodón (Familia Callejas) agrupados en la compañía AMOLUCA S.A. decidieron incursionar en la siembra de Okra

La cosecha fue de hasta 500 manzanas y era exportado en presentación congelada

Por ser un producto de alta demanda la compañía Georgia Vegetable y Asociación de productores en 1993 lograron exportar a Estados Unidos 10 mil cajas en solo la primera cosecha.

Durante el año 2004 las exportaciones de Okra lograron un incremento de cuatro veces más alcanzando los 2 millones de dólares empacadas en caja de 18 libras con un precio promedio de 14 a 20 dólares la caja

Ficha Técnica• Nombre vulgar: Okra• Familia: Alcea• Nombre: Hibiscus• Género: Hibiscus esculenta• Variedades: Existen alrededor de 10 variedades pero las más recomendadas para cosechar en Nicaragua son Annie Oakley, Vaina Enana larga verde y Clemson Spineless.• Origen: Costa este de África• Altura: 90 a 180 centímetros• Brote principal: Recto• Peculiaridad: Dependiendo de la región, la Okra puede ser llamada Bhindi (India y Pakistan), Bamia (Medio Oriente) y Dedos de mujer (resto del mundo).• Climatología: Temperatura caliente , seco y soleado• Suelo: Tierra fértil, bien drenada y labrado• Insectos: Stink bug y áfido

Información Nutricional• Calorías 25 %• Fibra Dietética 2 gramos• Proteínas 1.52 gramos• Carbohidratos 5.76 gramos• Vitamina A 460 UI• Vitamina C 13.04 miligramos• Ácido Fólico 36.5 microgramos• Calcio 50.4 miligramos• Hierro 0.4 miligramos• Potasio 256.6 miligramos• Magnesio 46 miligramos

Requerimientos Climáticos

• CLIMA: La Okra es un cultivo de estación caliente, sensible a climas helados, durante su período vegetativo prefieren regiones con pocas lluvias.

• TEMPERATURA AMBIENTAL: de 22 a 35°C., precipitación pluvial: de 500 a 800 mm. Anuales, alturas: de 0 a 4,000 pies sobre el nivel del mar, topografía Plana.

 • SUELOS: Francos, Francos Arenosos, no tolera

suelos húmedos, mal drenaje, ácidos y pobres en materia orgánica, con pH de 6.0 a 7.5

Manejo del Cultivo

• Preparación del Suelo

• Labor de Siembra

Preparación del Suelo• Arado: Romper y voltear la capa arable, incorporando la maleza que

se encuentra en el campo. • Gradeo: Romper y desmenuzar los terrones grandes que se forman

en la roturación.

• Nivelación: se requiere alisar el micro relieve del terreno para lograr una mayor efectividad en la distribución del agua y evitar que se produzcan encharcamientos que favorecen el desarrollo de enfermedades. (Pivote)

• Rayado: Distancia entre surcos (0.60 -0.90 mts.) y dar las dimensiones a la cama de siembra.

• Encamado: Anchura de la cama para Okra de 0.4 m, altura de la cama es de 20 a 25 cm.

Labor de Siembra

La cantidad de semilla a utilizar es de 13 a 15 libras por manzana. Esta labor se realiza con sembradora de precisión, la cual se calibra previamente.

La densidad poblacional por manzana puede ser de 25,000 a 30,000 plantas por manzana, por lo que la distancia entre cada planta será de 40 cm

Rompevientos

• La Okra es una especie Malváceas sensible a daños originados por el viento, el acame de las plantas, puede disminuir la producción de flores y frutos de alta calidad

• Establecimiento de rompevientos 2 meses antes dela siembra.

• Usar rompevientos como Taiwan, Napier o Sorgo Forrajero.

• Distancia de rompevientos a cada 20 a 30 metros y con un ancho de 1 metro, estas deberán ser orientada perpendicularmente a la dirección del viento.

• Manejar el rompevientos como un cultivo, con labores culturales y la protección fitosanitaria.

Principales efectos negativos del viento:

• Daño a la floración al votar flores.

• Daño de viento acame a la planta y fruto.

• El surco de riego pierde con mayor rapidez la

humedad, al soplar el viento sobre toda la

superficie a todo lo largo del surco.

Fertilización

A los 20 días después de la siembra, se aplicará Urea (46 % N), suministrando 3 quintales de Urea por manzana, esto se aplica en zona húmeda e incorporados a 5 cm de profundidad entre los surcos del cultivo.

Riego• Existen tres tipos de riegos Riego por gravedad

común por su uso y bajo costo de inversión, Riego por Aspersión de alto costo de inversión requiere mucha mano de obra, no se recomienda por algunas de las desventajas explicadas anteriormente, Riego por Goteo con un costo bastante alto, se recomienda este sistema de riego por sus ventajas.

Mucha agua o fluctuaciones en el riego antes de su cosecha, son asociadas con la mal formación de frutos y la presentación de enfermedades fungosas.

Control De Plagas, Enfermedades Y Malezas Del Cultivo

Plagas del SueloGallina ciega (Phyllophaga spp.)Gusanos nocheros (Agrotis spp.,Feltia spp.,Prodenia spp.)Gusano alambre (agriotes spp.)Larvas de tortuguillas (diabrotica spp.)Nemátodos (Meloidogyne spp y Heterodera spp.)

 

Para control de éstas plagas se utilizan insecticidas aplicados sobre el surco como: Curater 5% G (dosis: 50 lbs/Mz) y Furadan 5 % (50 lbs/Mz), Vydate 24 % (incorporado al suelo a dosis 4 lts/Mz).

Plagas del follajeMosca minadora (Liryozima spp.)Barrenador de guías y frutos (Diaphania hyalinata y

nitidalis.)Nemátodos (Meloidogyne spp y Heterodera spp.)Barrenador del tallo (Melittia satyrimiformis.)Gusano de la hoja (Prodenia spp.)Minador de la hoja (Agromyza spp.)Gusano medidor (Mocis repanda.).

El mayor peligro son los insectos chupadores, que transmiten enfermedades virosas como son:

Mosca blanca (Bemisia tabaci.)Pulgones (Aphis spp.)Ácaros (tetranichus spp.).

Se pueden aplicar insecticidas vía foliar para su control como: Lannate 90 SP (250 gr/Mz), Dipel (1. lts/Mz), Metasystox 50 % (dosis: .5 a 1 lt/Mz), Ambush 50% P/P (dosis: 200 cc/Mz), Belmark 19 % P/P (dosis: 1 lts/Mz).

Raleo• Esta actividad se realiza cuando las plantas han

formado dos hojas verdaderas, dejando una planta cada 30 o 40 cm, estableciendo una cantidad aproximada de 23,500 a 25,000 plantas por manzana.

Labor de Cosecha

Este producto es preferible cosechado a mano, y se inicia de 50 a 60 días después de sembrado. Las vainas deben ser cosechadas en estado tierno y fresco, cada dos o tres días cuando adquieran longitudes de 2 a 3Pulgadas.

Corte• La okra se cosecha en cubetas plásticas. Esta debe

mantenerse durante todo el tiempo bajo la sombra a partir de la recolección, transporte y descarga del producto en el almacén.

Rendimientos• La Producción es aproximadamente de 12,000 a

17,000 libras por manzana, según el manejo puede ser mayor o menor. Se estima exportable el 70 al 80% según la densidad poblacional de plantas por manzana, la asistencia técnica y el descarte por aspecto, color, tamaño y forma.

•  

Recolección:• Seleccionar el fruto en el campo antes de su corte y

transporte.• La cantidad de frutos deformes y dañados por plagas,

enfermedades, manchas de agua, causas mecánicas, etc. debe ser mínima.• En la Post-cosecha debe ser clasificada y empacada la

fruta el mismo día de la cosecha así se previene calentamiento y presencia de patógenos.

ConclusionesEs un cultivo altamente rentable y con un potencial de mercado

estable durante la ventana comercial, siendo el principal socio comercial para Nicaragua, el segmento de mercado Caribeño establecido en Estados Unidos.

La ubicación geográfica de las actuales zonas donde se establece el cultivo son cercanas a las empresas que prestan servicios de refrigeración así como al aeropuerto, lo que permite reducción en los costos de transporte y garantiza que el producto no sufra deterioros en su calidad.

Durante la etapa de cosecha es una fuente generadora de mano de obra temporal para los habitantes cercanos (250 trabajadores temporales por Manzana).

 

Caso Practico Resultados

AGROEXPORTA S.A.ESTADO DE RESULTADO

DEL 1 ABRIL AL 30 DE ABRIL DEL 2009

       

Ventas C$ 5,068,800.00

Costo de Venta 263,750.21

Utilidad Bruta C$ 4,805,049.79

Gastos Operativos 6,000.00

Utilidad Operativa C$ 4,799,049.79

Otros Gastos 9,713.33

Utilidad Neta C$ 4,789,336.46

EL ARREPENTIMIENTOBALANCE GENERAL

AL 30 DE ABRIL DE 2009

              ACTIVO      PASIVO      CIRCULANTE    CIRCULANTE    

Banco     C$ 4,657,654.24 Proveedores   C$ -

Almacen Materiales y Suministros 85,500.00 Documentos por Pagar -

Almacen Producto Terminado 65,937.55 Acreedores Diversos 41,550.00

               Total Circulante   C$4,809,091.79 Total Pasivo Circulante C$41,550.00                FIJO       FIJOS      

Terrenos     C$ 96,450.00 Prestamos por Pagar C$ 165,200.00

Edificios     90,000.00 Acreedores Hipotecarios 50,000.00

Maquinaria   80,000.00        Implemento Agrícola 65,700.00 Total Pasivo Fijo   C$215,200.00 Depreciación Acumulada 15,713.33        

       TOTAL PASIVO   C$256,750.00 Total Fijo   C$ 316,436.67              CAPITAL CONTABLE        CONTRIBUIDO    

      Capital Social   C$ 79,442.00       GANADO    

      Utilidad del Ejercicio 4,789,336.46                    Total Capital   C$4,868,778.46                           

TOTAL ACTIVOS   C$ 5,125,528.46 TOTAL PASIVO MAS CAPITAL C$ 5,125,528.46