CUADRO DE ÁREAS GENERALESFABRICA ZONA SUB ZONA AMBIENTE CANTIDAD AFORO m2 X P AREA PARCIAL AREA TOTAL

ZONA DE ESTACIONAMIENTO

AMBIENTE CANTIDAD AREA LIBRE AREA TOTAL

HELADERIA Y CHUPETES

ADMINISTRACION

RECEPCION + SALA DE ESPERA 1 7 2 15 15

4 50 50

ARCHIVO 1 1 2 6 6SUB GERENCIA + 1/2 SS.HH 1 3 4.5 15 15CONTABILIDAD 1 3 4.5 12 12OFIC. DE PRODUCCION 1 3 4.5 12 12SALA DE REUNION 1 22 2.5 36 36SS.HH VARON 1L, 1U, 1I 1 2.5 2.5 2.5SS.HH MUJERES 1L,1I 1 2.5 2.5 2.5SS.HH DISCAPACITADOS 1L, 1I 1 4.5 4.5 4.5

AREA PARCIAL 105.530% MURO + CIRCULACION 31.65

TOTAL 137.15

PRODUCTIVA - HELADOS

PRE-PRODUCCION

PATIO DE MANIOBRAS 6 6 - 72 432ANDEN DE DESCARGA 4 4 - 24 96

FRUTAS

RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA 1 4 2.5 10 60

1 32.5

7.5 70

PREPARACION DE LA FRUTA COMO NECTAR ( DESPULPADO Y COCCIÓN ) 1 6 2.5 15 80CONGELAMIENTO Y ALMACENAMIENTO DE LA FRUTA COMO NECTAR 1 2 2.5 5 15ALMACENAMIENTO DE LA FRUTA ENTERA 1 2 2.5 5 15

LECHE

RECEPCIÓN DE LECHE 1 2 2.5 5 30LABORATORIO DE CALIDAD 1 2 2.5 5 20

1 6 2.5 15 70

ALMACENAMIENTO EN SILO 1 1 2.5 2.5 20

PASTEURIZADO 1 2 2.5 5 25

CUARTO DE REFRIGERACIÓN 1 2 2.5 5 30

LABORATORIO DE CALIDAD 1 2 2.5 5 20

ALMACENAMIENTO EN SILO 1 1 2.5 2.5 20

INSUMOSRECEPCIÓN DE INSUMOS SECOS 1 2 2.5 5 40

ALMACEN / PESADO 1 3 2.5 7.5 50AREA PARCIAL 1093

30% MURO + CIRCULACION 327.9TOTAL 1420.9

PRODUCCION

PESADO Y DOSIFICACIÓN 1 4 2.5 10 30MEZCLADO 1 2 2.5 5

80PASTEURIZADO 1 2 2.5 5

25 65 65

HOMOGENIZACIÓN 2 2 2.5 10MADURACIÓN 2 2 2.5 10CONGELAMIENTO 2 4 2.5 20

ENVASADOPARA CUBETAS DE 5 LTS 1 2 2.5 5

90PARA POTES DE 1 LT 1 2 2.5 5PARA CONOS, BARQUILLOS Y VASITOS 1 2 2.5 5

ENDURECIMIENTO 3 2 2.5 15 50AREA PARCIAL 250

30% MURO + CIRCULACION 75TOTAL 325

POST-PRODUCCION

EMPAQUETAMIENTOPARA CUBETAS DE 5 LTS 1 2 2.5 5

60PARA POTES DE 1 LT 1 2 2.5 5PARA CONOS, BARQUILLOS Y VASITOS 1 2 2.5 5

CONTROL DE CALIDAD 1 1 2.5 2.5ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO 1 6 2.5 15 70

AREA PARCIAL 13030% MURO + CIRCULACION 39

TOTAL 169

PRODUCTIVA - CHUPETES

PRODUCCION

PESADO Y DOSIFICACIÓN 1 2 2.5 5 16MEZCLADO 1 2 2.5 5

50PASTEURIZADO 1 2 2.5 5HOMOGENIZACIÓN 1 2 2.5 5MADURACIÓN 1 2 2.5 5CONGELAMIENTO 1 2 2.5 5ENVASADO 1 2 2.5 5 25ENDURECIMIENTO 1 2 2.5 5 25

AREA PARCIAL 11630% MURO + CIRCULACION 34.8

TOTAL 150.8

POST-PRODUCCION

EMPAQUETAMIENTO 1 2 2.5 530

CONTROL DE CALIDAD 1 2 2.5 5ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO 1 2 2.5 5 30

AREA PARCIAL 608 240 24030% MURO + CIRCULACION 18

TOTAL 78

DISTRIBUCIÓN

CARRITOS HELADEROSALMACÉN DE CARRITOS HELADEROS ( 1.00*0.70 ) 1 50 2 100 150

20 84 84LAVADO DE CARRITOS 1 15 2 30 80TALLER DE MANTENIMIENTO 1 15 2 30 80

AREA PARCIAL 31030% MURO + CIRCULACION 93

ESTACIONAMIENTO DE CARROS

PROCESO INDUSTRIAL DE LA FRUTA ( SELECCIÓN , PESADO, LAVADO, SECADO Y ALMACENADO )

PROCESAMIENTO DE LA LECHE ( TAMIZADO, DESCREMADO, PRE TRATAMIENTO TÉRMICO, HOMOGENIZACION )

ESTACIONAMIENTO DE MOTOS

ESTACIONAMIENTO DE CARROS HELADEROS +

ANDÉN

ESTACIONAMIENTO DE CARRITOS HELADEROS +

ANDÉN

HELADERIA Y CHUPETES

DISTRIBUCIÓN

TOTAL 403

ZONA DE ESTACIONAMIENTO

TOTAL DE AREA CONSTRUIDA 2888.34 50% DE CIRCULACION 219.530% DE AREAS VERDES 866.502 TOTAL 658.5

SUB-TOTAL HELADERÍA : 4413.342 m2

PASTELERIA

ADMINISTRACION

RECEPCION + SALA DE ESPERA 1 7 2 15 15

4 50 50

ARCHIVO 1 1 2 6 6SUB GERENCIA + 1/2 SS.HH 1 3 4.5 15 15CONTABILIDAD 1 3 4.5 12 12OFIC. DE PRODUCCION 1 3 4.5 12 12SALA DE REUNION 1 22 2.5 36 36SS.HH VARON 1L, 1U, 1I 1 2.5 2.5 2.5SS.HH MUJERES 1L,1I 1 2.5 2.5 2.5SS.HH DISCAPACITADOS 1L, 1I 1 4.5 4.5 4.5

AREA PARCIAL 105.530% MURO + CIRCULACION 31.65

TOTAL 137.15

PRODUCTIVA

PRE-PRODUCCION

PATIO DE MANIOBRAS 6 6 - 72 432ANDEN DE CARGA 4 4 - 24 96ANDEN DE DESCARGA 2 2 - 24 48RECEPCION DE MATERIA PRIMA 1 2 2.5 30 30ALMACEN DE MATERIA PRIMA (HARINA) 1 2 2.5 36 36ALMACEN DE MATERIA PRIMA (FRUTAS) 1 2 2.5 138.6 138.6

11 31 31

LAVADO, SELECCIÓN Y ALMACEN 1 2 2.5 16.78 16.78ALMACEN DE INSUMOS 1 2 2.5 138.60 138.6

AREA PARCIAL 935.9830% MURO + CIRCULACION 280.8

TOTAL 1216.78

PRODUCCION

PESADO Y DOSIFICACION 1 2 2.5 30 30MEZCLADO, BATIDO Y AMASADO 1 4 2.5 30 30MOLDEADO 1 2 2.5 13 13HORNEADO 2 12 2.5 72 142ENFRIADO 1 2 2.5 64 64DESMOLDADO 1 2 2.5 10 10RECUBRIMIENTO (DECORACION) 2 5 2.5 34.5 34.5

AREA PARCIAL 323.530% MURO + CIRCULACION 97.05

TOTAL 420.55

POST-PRODUCCION

EMPAQUETADO + REGISTRO DE INGRESO Y SALIDA 1 3 2.5 56 56ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO + EMPAQUETADO 1 3 2.5 56 56

PATIO DE MANIOBRAS 1 163.5 163.5ALMACEN DE PRODUCTO CONGELADO 1 3 2.5 69 69

AREA PARCIAL 18130% MURO + CIRCULACION 54.3

TOTAL 235.3TOTAL DE AREA CONSTRUIDA 2214.27 50% DE CIRCULACION 122.25

30% DE AREAS VERDES 664.28 TOTAL 366.75SUB -TOTAL PASTELERÍA : 3245.3 m2

ADMINISTRACION GENERAL

RECEPCION + SALA DE ESPERA 1 10 2 20 20

ESTACIONAMIENTO

40 15 600

ARCHIVO 1 1 2 6 6SECRETARIA 1 1 2 12 12GERENCIA + 1/2 SS.HH 1 3 4.5 15 15ADMINISTRACION 1 3 2.5 12 12OFICINA DE CONTABILIDAD 1 3 4.5 12 12RECURSOS HUMANOS 1 3 4.5 12 12OFICINA DE LOGISTICA 1 3 4.5 12 12OFICINA DE PRODUCCION 1 3 4.5 12 12OFICINA DE SEGURIDAD 1 3 4.5 12 12OFICINA DE MARKETING 1 3 4.5 12 12SALA DE REUNION 1 22 2.5 36 36ESPERA Y VENTAS 3 - - 30 30SS.HH VARON 2L, 2U, 2I 1 2.5 2.5 5SS.HH MUJERES 2L,2I 1 2.5 2.5 5SS.HH DISCAPACITADOS 1L, 1I 1 4.5 4.5 4.5SUM GENERAL 1 100 1.5 150 150

AREA PARCIAL 367.5

60 3.75 225

30% MURO + CIRCULACION 108.75TOTAL 471.25

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS GENERALES

SS.HH VARONES 3I, 3U Y 3L 10 1.5 15 15SS.HH MUJERES 3I Y 3L 10 1.5 15 15VESTIDORES VARONES 2 20 1.5 30 60VESTIDORES MUJERES 2 20 1.5 30 60REGISTRO GENERAL 1 20 1 30 30

AREA PARCIAL 18030% MURO + CIRCULACION 48

TOTAL 228

SERVICIOS GENERALES DEL COMPLEJO

CUARTO DE VIGILANCIA ( SEGURIDAD ) 1 1 2 30CUARTO DE GRUPO ELECTRÓGENO 1 1 2 20CISTERNA ( TANQUE DE AGUA ) 1 1 1 20 20COCINA DEL COMEDOR CENTRAL 1 - 2 25DESPENSA DE LA COCINA 1 1 6 6CUARTO DE BASURA 1 3 1 9DORMITORIO PARA LA CASETA DE CONTROL 1 1 - - 20

PATIO DE MANIOBRAS 1 825 825

ESTACIOBAMIENTO DE CARROS

ESTACIOBAMIENTO DE MOTOS

TODO EL COMPLEJO

ESTACIONAMIENTO DE CARROS

ESTACIONAMIENTO DE MOTOS

SERVICIOS GENERALES DEL COMPLEJO

COMEDOR CENTRAL 1 100 2 200

ESTACIONAMIENTO

PATIO DE MANIOBRAS 1 825 825

CUARTO DE LIMPIEZA 1 1 - 20 20CUARTO DE UTILERIA DE LIMPIEZA 1 1 - 15 15DEPÓSITO GENERAL DE BASURA ( CONTENEDORES ) 1 - 30 30LAVADO DE CONTENEDORES DE BASURA 1 - 30 30SS.HH VARONES 3I, 3U Y 3L 1.5 10 15SS.HH MUJERES 3I Y 3L 1.5 10 15ÁREA DE MANTENIMIENTO 1 - 20 20

AREA PARCIAL 47530% DE CIRCULACION 142.5

TOTAL 617.5

ZONA DE COMERCIAL

CAFETERIA - SNACK ( VENTAS ) 1 300 2 600 600ÁREA DE VENTAS 3 6 - 12 36DESPENSA DE LA COCINA 3 3 - 10 30COCINA DE AREA DE VENTAS 3 6 - 15 36VESTIDORES DE VARONES + SS.HH DEL PERSONAL 1 15 1.5 22.5 22.5VESTIDORES DE MUJERES + SS.HH DEL PERSONAL 1 15 1.5 22.5 22.5SS.HH PÚBLICO DE VARONES 5L,5U,5I 60 1.5 90 90SS.HH PÚBLICO DE MUJERES 5L,5I 60 1.5 90 90SS.HH PÚBLICO DE DISCAPACITADOS 1l,1i 1 5 5

AREA PARCIAL 93230% DE CIRCULACION 280

TOTAL 1212 TOTAL PARCIAL 1650TOTAL DE AREA CONSTRUIDA 2528.75 50% DE CIRCULACION 825

30% DE AREAS VERDES 752.63 TOTAL 2475SUB -TOTAL DEMÁS ZONAS : 3261.38 m2

TOTAL DE ÁREA DEL COMPLEJO INDUSTRIAL : 12 953 . 942 m2

TODO EL COMPLEJO