cuaderno del alumno-a, 1ª parte

Proyecto deHUERTA

CCuurrssoo 22001111‐‐22001122

PP..CC..AA..CUADERNODEL ALUMNO ............................................................

‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐BARATZA PROIEKTUA‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

IIkkaassttuurrtteeaa

IKASLEAREN KAIERRA

BBllooqquuee 11.. LLAABBOORREESS DDEE CCRREEAACCIIÓÓNN YY PPRREEPPAARRAACCIIÓÓNN DDEE UUNNAA

HHUUEERRTTAA..

BBllooqquuee 22.. LLAABBOORREESS DDEE MMAANNTTEENNIIMMIIEENNTTOO EENN LLAA HHUUEERRTTAA..

BBllooqquuee 33.. LLAABBOORREESS DDEE RREECCOOLLEECCCCIIÓÓNN EENN LLAA HHUUEERRTTAA..

De la página ...... a la página ....



CCuurrssoo 22001111‐‐22001122


IIkkaassttuurrtteeaa

BBllooqquuee 11.. LLAABBOORREESS DDEE CCRREEAACCIIÓÓNN YY PPRREEPPAARRAACCIIÓÓNNDDEE UUNNAA HHUUEERRTTAA..

INICIO DEL PROYECTO: LOCALIZACIÓN, PREPARACIÓN Y MEJORA DELTERRENO.1. LOCALIZACIÓN Y MEDICIÓN DE LA HUERTA.2. LOCALIZACIÓN DEL INVERNADERO.3. LOCALIZAR Y MARCAR LAS HERRAMIENTAS Y EL MATERIAL A UTILIZAR.4. QUITAR LA ESTRUCTURA Y LOS RESTOS DE CULTIVO.5. REALIZAR ZANJA(S) PARA EL DESAGÚE DE LA CARRETERA.6. LIMPIAR LA REGATA DE DESAGÚE DE LA PARCELA.7. ARADO DEL TERRENO (PARA MEZCLAR LAS TIERRAS Y ALLANAR EL TERRENO).8. INCORPORACIÓN AL TERRENO DE ABONO Y/O COMPOST.

CULTIVO.1. CONOCER LAS VARIEDADES A CULTIVAR.2. SEMILLEROS.3. REPIQUES O TRANSPLANTES.4. LABOREO DEL TERRENO: PREPARAR EL TERRENO.

PARA EL CULTIVO DE PLANTAS HORTÍCOLAS EN INTERIOR (INVERNADERO):1º ARADO. 2º REALIZACIÓN DE SURCOS. 3º COLOCACIÓN DE PLÁSTICO.

PARA EL CULTIVO DE PLANTAS HORTÍCOLAS EN EXTERIOR:1º ARADO. 2º REALIZACIÓN DE SURCOS. 3º COLOCACIÓN DE PLÁSTICO.

PARA EL CULTIVO DE PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES EN EXTERIOR:1º REALIZACIÓN DE BANCALES. 2º REALIZACIÓN CAMINO DE GRAVILLA.3º ARADO 4º REALIZACIÓN DE HOYOS PARA LA PLANTACIÓN.

5. SIEMBRA/CULTIVO.PLANTAS HORTÍCOLAS EN INTERIOR (INVERNADERO).PLANTAS HORTÍCOLAS EN EXTERIOR.PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES EN EXTERIOR.

Proyecto de HUERTA ‐ P.C.A.

PáginaCURSO 2011‐2012BBllooqquuee 11.. LLAABBOORREESS DDEE CCRREEAACCIIÓÓNN YY PPRREEPPAARRAACCIIÓÓNN DDEE UUNNAA HHUUEERRTTAA..

INICIO DEL PROYECTO: LOCALIZACIÓN, PREPARACIÓN YMEJORA DEL TERRENO.

11.. LLOOCCAALLIIZZAACCIIÓÓNN YY MMEEDDIICCIIÓÓNN DDEE LLAA HHUUEERRTTAA..



INICIO DEL PROYECTO: LOCALIZACIÓN, PREPARACIÓN Y MEJORA DEL TERRENO.

11.. LLOOCCAALLIIZZAACCIIÓÓNN YY MMEEDDIICCIIÓÓNN DDEE LLAA HHUUEERRTTAA..




22.. LLOOCCAALLIIZZAACCIIÓÓNN DDEELL IINNVVEERRNNAADDEERROO..




33.. LLOOCCAALLIIZZAARR YY MMAARRCCAARR LLAASS HHEERRRRAAMMIIEENNTTAASS YY EELL MMAATTEERRIIAALL AA UUTTIILLIIZZAARR..

Dibuja aquí la herramienta

AZADAFunción: recibe los nombres de Azada, Escardillo,Chapulina, Zacho, Sacho o Zoleta.Se trata de una herramienta de agricultor formada poruna lámina cortante y afilada con mango. Se utilizapara cavar tierras roturadas o blandas, mover pequeñosmontones de arena o cemento y otros muchos usos porsu versatilidad.¿Para qué la hemos utilizado?


GUANTESFunción:Para protejer nuestras manos es imprescindible su uso.En las labores de la huerta, puede protegernos deroce, cortes, golpes y muy importante del contactocon productos químicos.¿Para qué la hemos utilizado?


CARRETILLAFunción:Imprescindible en nuestra huerta, se utiliza paratransportar cualquier cosa, desde las propiasherramientas hasta la arena, grava, tierra, compost...¿Para qué la hemos utilizado?






PALAFunción:Pala Ancha: Herramienta manual utilizada para excavar omover materiales con cohesión relativamente pequeñacomo la tierra de nuestros huertos.Pala de Puntear: Para remover la tierra, y transportar laarena o la grava. Es larga y fina.Pala Dentada: Su dientes ayudan a trabajar en terrenospedregosos.¿Para qué la hemos utilizado?


PICOFunción:Cuando debemos trabajar en suelos muy duros, el picoes ideal para la tarea. Luego ser remueve el resto conla azada o el rastrillo.¿Para qué la hemos utilizado?


RASTRILLOFunción:Instrumento formado por una barra dentada transversal conmango y que se utilizada como herramienta hortícola con laque quitar guijarros de superficie, retirar hojas, céspedcortado o maleza fina y nivelar superficie, refinar la tierra,amontonar malezas (el rastrillo desmalezador o arado dereja corta) y diversas tareas como arrastrar o desprenderlos desechos y preparar el suelo para la siembra....¿Para qué la hemos utilizado?






CULTIVADOR MANUALFunción:Es una herramienta ligera de tres o cinco puntasidónea para mullir la tierra entre líneas y desherbar enlas fases de germinación y del primer desarrollo delashierbas adventicias.¿Para qué la hemos utilizado?


BIELDO, LAYA U HORCA REFORZADAFunción: llamada Horca, Horquilla o Laya.Intrumento de mango largo y dos o más puntas o púas.El caso de que sea de tres puntas recibie el nombre detridente. Permite remover la tierra aflojar malezasque permite portar a cortas distancias y en cantidadesrelativamente pequeñas.¿Para qué la hemos utilizado?


CUCHARAFunción:Intrumento manual para cavar espacios pequeños yplantar en los arriates de nuestra huerta, con una hojaestrecha. La variedad para transplantar es de hoja aúnmás estrecha.¿Para qué la hemos utilizado?





ESCARDILLOFunción:De hoja chata en un extremo con el que triturar ytrazar zurcos y con dientes puntiagudos en el otroextremo con el que se pueden arrancar las malashierbas y su raiz.¿Para qué la hemos utilizado?


Función:Herramienta para realizar agujeros en la tierra parasembrar o plantar esquejes.Existe gran variedad de plantadores (de formasdiferentes, de materiales diferentes,...).¿Para qué la hemos utilizado?

TIJERAS DE PODARFunción:Sirven para cortar las ramas de árboles y arbustos,vienen en distintos tamaños, de acuerdo al tipo derama.¿Para qué la hemos utilizado?

PLANTADOR






REGADERAFunción:Su uso es muy apropiado para regar pequeños huertos,para el riego en el momento del transplante y paraaquellas plantas o árboles aislados que no tengan unsistema de riego específico. Disponer de dos regaderasnos evitará idas y venidas, y equilibra el peso, siempreque las distancias no sean muy largas.¿Para qué la hemos utilizado?


MANGUERAFunción:Imprescindible para regar nuestras plantas de maneracómoda, llegando allí donde con otros procedimientosno se llega y para limpieza. La forma un tubo hueco yflexible por cuyo interior discurre el agua.¿Para qué la hemos utilizado?

Función:Se utilizan para distribuir las filas, para medir losespacios y para entutorar las plantas.Cada vegetal debe llevar una etiqueta con su nombre yla fecha de plantación.¿Para qué la hemos utilizado?

ETIQUETAS/CORDEL/ALAMBR






MOTOCULTORFunción:Vehiculo tractor con un eje dirigible y autopropulsado.Según el modelo, puede permitir la incorporación deun siento para conductor, un pequeño remolque paratransporte o máquinas agrícolas, bastidores o aperosauxiliares.¿Para qué la hemos utilizado?

DESBROZADORAFunción:Es una máquina utilizada en jardinería para cortar lasmalas hierbas a ras de suelo y para repasar los lugaresa los que una cortadora de césped no puede llegar,como las esquinas y los bordes, etc. El corte lo realizacon un hilo de nylon o cuchillas presentadas en discos.¿Para qué la hemos utilizado?

TRACTORFunción:Es una máquina agrícola muy útil, con ruedas ocadenas diseñadas para moverse con facilidad en elterreno y potencia de tracción que permite realizargrandes tareas agrícolas, aun en terrenosencharcados.¿Para qué la hemos utilizado?




44.. QQUUIITTAARR LLAA EESSTTRRUUCCTTUURRAA YY LLOOSS RREESSTTOOSS DDEE CCUULLTTIIVVOO..

55.. RREEAALLIIZZAARR ZZAANNJJAA((SS)) PPAARRAA EELL DDEESSAAGGÚÚEE DDEE LLAA CCAARRRREETTEERRAA..




66.. LLIIMMPPIIAARR LLAA RREEGGAATTAA DDEE DDEESSAAGGÚÚEE DDEE LLAA PPAARRCCEELLAA..

77.. AARRAADDOO DDEELL TTEERRRREENNOO ((PPAARRAA MMEEZZCCLLAARR LLAASS TTIIEERRRRAASS YY AALLLLAANNAARR EELLTTEERRRREENNOO))..

88.. IINNCCOORRPPOORRAACCIIÓÓNN AALL TTEERRRREENNOO DDEE AABBOONNOO YY//OO CCOOMMPPOOSSTT..



CULTIVO.

HORTALIZAS DE HOJA:Lechuga.Escarola.Puerro.Acelga.

COLES:Coles de repollo.HORTALIZAS DE RAÍZ:

Cebolla.Zanahoria. HORTALIZAS DE FRUTO:

Calabacín.TUBÉRCULOS:Patata. LEGUMINOSAS:

Judía.

En la práctica las posibilidades de cultivar hortalizas en un huerto de reducidas dimensiones soninfinitas. Existen cientos de especies cultivables y aprovechables para el consumo. Así tenemosplantas de hoja, como lechugas y espinacas; hortalizas de raíz, como rabanitos o zanahorias;hortalizas cuyos frutos se consumen, como melones o tomates; aquellas de las que se aprovechansus inflorescencias, como las alcachofas; tubérculos, como patatas o tupinambos; crucíferas, comocoliflores o brócolis; y, leguminosas, como judías y guisantes.En nuestra pequeña huerta cultivaremos las más habituales en nuestro clima. Estas serán lasespecies y variedades:



CCUULLTTIIVVOO DDEE PPLLAANNTTAASSHHOORRTTÍÍCCOOLLAASS EENN EEXXTTEERRIIOORR::

CULTIVO.

CCUULLTTIIVVOO DDEE PPLLAANNTTAASS HHOORRTTÍÍCCOOLLAASS EENN IINNTTEERRIIOORR ((IINNVVEERRNNAADDEERROO))::

CCUULLTTIIVVOO DDEE PPLLAANNTTAASS AARROOMMÁÁTTIICCAASSYY MMEEDDIICCIINNAALLEESS EENN EEXXTTEERRIIOORR::

11.. CCOONNOOCCEERR LLAASS VVAARRIIEEDDAADDEESS AA CCUULLTTIIVVAARR..



CULTIVO.

LECHUGANombre científico: Lactuca sativa.Familia a la que pertenece: Asteraceae.Exposición: se adapta a casi todas las condicionesclimáticas.Riego: riego regular frecuente.Siembra: todo elaño.Marco de plantación: 20‐25 x 30 cm.Cosecha: a partir de los 50 días.

La lechuga es la reina de las ensaladas.La gran variedad de lechugas cultivables la convierte en una planta muy indicada yapreciada en los cultivos de huerto.Tiene propiedades antiespasmódicas, aperitivas, calmantes, depurativas, refrescantes yremineralizantes. Las cualidades nutritivas de las lechugas son apreciables por sucontenido en enzimas y vitaminas. Para aprovechar bien sus atributos, es importanteconsumir las hojas verdes y oscuras, pues las más blancas contienen menos nutrientes.

ESCAROLANombre científico: Cichorium endivia.Familia a la que pertenece: Asteraceae.Exposición: se adapta a casi todas las condicionesclimáticas.Riego: riego copioso frecuente.Siembra: todo elaño.Marco de plantación: 20‐25 x 30‐35 cm.Cosecha: a los 2 ó 3 meses de la siembra.

Las escarolas son amargas en comparación con las lechugas, por lo que no gozan detanta popularidad.El blanqueado de las escarolas rebaja su amargura y las vuelve más tiernas.Sus hojas tiernas y frescas suelen consumirse en ensaladas. Las hojas exteriores, másduras y amargas, más nutritivas, pueden usarse cocinadas como espinacas y acelgas, yson una verdura suave y deliciosa.Tiene propiedades antiespasmódicas, aperitivas, calmantes, depurativas, refrescantes ytónicas.En cuanto a las exigencias de clima, suelo, abonado, técnicas de cultivo, cuidados yproblemas, son muy similares a las de las lechugas.Resulta típico el blanqueo de las escarolas para reducir su sabor amargo: lo más clásicoes atarlas con un cordel o una goma elástica.




CULTIVO.

PUERRONombre científico: Allium porrum.Familia a la que pertenece: Amaryllidaceae.Exposición: crece mejor en épocas húmedas y pococalurosas, aunque le gusta el sol.Riego: riego moderado frecuente.Siembra: enero‐febrero‐marzo al aire libre.Marco de plantación: 10‐12 x 30 cm.Cosecha: a partir de los 3 meses del transplante.

El puerro es un pariente del ajo.Es una excelente verdura debido a sus múltiples propiedades nutritivas, y se usa encocina para elaborar sopas, cremas, potajes, asados o gratinados. Tiene propiedadesantisépticas, digestivas, emolientes, expectorantes, laxantes y tónicas.Es una planta rústica que se adapta bien a la mayoría de las condiciones climáticas.

ACELGANombre científico: Beta vulgaris.Familia a la que pertenece: Amaranthaceae.Exposición: necesita luz, aunque tolera la sombra.Riego: riego regular frecuente.Siembra: todo el año.Marco de plantación: 30 x 40 cm.Cosecha: a los 30 días del transplante.

La acelga es prima hermana de la remolacha.Algunas variedades presentan pencas anchas y carnosas, blancas, rojas, finas yestrechas, rizadas,...Las acelgas se conideran diuréticas, laxantes y refrescantes. Poseen vitaminas A, B1,B2, C y K, y contienen algo de hierro.La acelga es reistente y se adapta a cualquier clima.




CULTIVO.

CEBOLLANombre científico: Allium cepa.Familia a la que pertenece: Amaryllidaceae.Exposición: necesita luz, aunque tolera la sombra.Riego: riego moderado frecuente.Siembra: de febrero a marzo.Marco de plantación: 10‐15 x 10‐15 cm.Cosecha: a los 3 meses.

Se trata de una de las primeras plantas condimentarias. Tiene tantos usos culinariosque necesitaríamos un libro entero para describirlos: formaparte de muchas salsas,sofritos, guisos y potajes. Suele estar muy presente en ensaladas, bocadillos, vegetales,tortillas,...Aparte de sus usos en la cocina, lo destacable de la cebolla son sus porpiedadesterapeúticas, pues se trata de un excelente antiséptico, antiinflamatorio, depurativo ydesintoxicante. También es una buena alidad de la circulación sanguínea y se toma amenudo para combatir resfriados, gripes y toses.

ZANAHORIANombre científico: Daucus carota.Familia a la que pertenece: Apiaceae.Exposición: necesita luz, aunque tolera la sombra.Riego: riego regular frecuente.Siembra: a partir de enero‐marzo.Marco de plantación: 5‐8 x 25‐30 cm.Cosecha: a los 50 días de la siembra.

Quizá sea una de las hortalizas más sanas y nutritivas que podemos cultivar en elhuerto.La zanahoria se consume de mil formas distintas: cruda y pelada; rallada o en rodajasen ensaladas; cocida sola o como guarnición; en puré; en zumos; en sopas; en potajesde verduras o con cereales y legumbres;...Tiene propiedades nutritivas, diuréticas, aperitivas, calmantes, depurativas,refrescantes y tónicas.Es muy rica en azúcares, lo que le da su sabor dulce y la hace muy nutritiva. Serecomienda su uso regular por ser buena amiga de la salud global.




CULTIVO.

PATATANombre científico: Solanum tuberosum.Familia a la que pertenece: Solanaceae.Exposición: necesita luz.Riego: riego moderado frecuente.Siembra: febrero‐marzo.Marco de plantación: 30‐40 x 50‐60 cm.Cosecha: a los 3 meses.

Las patatas son de la misma familia que los tomates, los pimientos y las berenjenas.Quizá sean las hortalizas más consumidas, formando parte habitual de la dieta hasta elpunto de estar consideradas comoun alimento básico en numerosos países.A pesar de ser conocidas como "comida de pobres" las cualidades nutricionales de lapatata son incuestionables, sobre todo si se concumen junto a otras hortalizas.Poseen además propiedades y usos medicinales: para calmar el dolor de lasarticulaciones, de espalda, las jaquecas, los sarpullidos de la piel,...Su cultivo se adapta a casi todos los climas.

COLNombre científico: Brassica oleracea.Familia a la que pertenece: Brassicaceae.Exposición: se adapta a casi todas las condicionesclimáticas.Riego: riego regular frecuente.Siembra: todo elaño.Marco de plantación: 40‐50 x 50‐60 cm.Cosecha: a partir de los 50 días.

Las coles son una de las verduras más antiguasque se conocen, algunas variedades seconsumen en Europa desde hace más de 6.000 años.Los romanos consumían una gran cantidad de col, a la que otorgaban buenaspropiedades para la salud y que usaban para combatir las borracheras (algo que se hacomprobado recientemente, pues el consumo de col ejerce un efecto desintoxicantesobre el hígado).Aunque se han consumido como alimento, también se han usado machacadas enemplastos para aliviar hinchazones, contusiones, tumores o articulaciones doloridas. Enla antigua Grecia se daba col a las embarazadas poco antes del parto para asegurar unabuena producción de leche.




CULTIVO.

CALABACÍNNombre científico: Cucurbita pepo.Familia a la que pertenece: Cucurbitaceae.Exposición: plena exposición al sol, necesita calor.Riego: riego copioso frecuente.Siembra: a partir de marzo.Marco de plantación: 1 x 1 m.Cosecha: al mes y medio de la siembra.

El calabacín es una de las hortalizas más prolíficas que podemos cultivar: bastaráncuatro o cinco plantas para abastecer lamesa familiar.Se trata de un alimento má sabroso que nutritivo, pues es muy acuoso. Por ello poseepropiedades depurativas, diuréticas, laxantes, refrescantes y sedantes.Existen bastantes variedades de calabacín y suelen distinguirse sobre todo por la formay el color de sus frutos (los hay verde oscuro, verde claro, blancos, alargados,redondos, abultados,...).Es una planta de clima tropical y amante del calor, por lo que suele cultivarse eninvernadero.

JUDÍANombre científico: Phaseolus vulgaris.Familia a la que pertenece: Fabaceae.Exposición: necesita sol y calor.Riego: riego regular frecuente.Siembra: a partir de marzo.Marco de plantación: 25‐30 x 40‐50 cm.Cosecha: a partir de los 2 meses.

Las judías, ya sean tiernas o secas son muy populares y apreciadas en la cocina, dondese hace un amplio uso de ellas.Las judías tiernas son antidiabéticas, depurativas, diuréticas y refrescantes. Contienenvitaminas A, B, C y E, y entre sus minerales hallamos calcio, cobalto, cobre, hierro,magnesio, níquel, silicio, yodo y cinc.Las plantas de judías son sensibles a las heladas y no se desarrollan a temperaturas pordebajo de 10 grados centígrados. Por ello, las judías (al igual que el resto deleguminosas) suelen cultivarse mediante siembra directa o bien mediante trasplantecon cepellón.Se trata de plantas delicadas y frágiles que hay que tratar con mimo y cuidado.




CULTIVO.

ESPINACANombre científico: Spinacea oleracea.Familia a la que pertenece: Qhenopodiaceae.Exposición: no tolera el exceso de luz y de calor.Riego: riego moderado frecuente.Siembra: de febrero a junio.Marco de plantación: 10‐12 x 20‐25 cm.Cosecha: a partir de los cuarenta días.

Las famosas espinacas enlatadas de Popeye son mucho más sabrosas y nutritivas si lasconsumimos frescas. Podemos comerlas en ensaladas, aunque lo más común escocinarla al vapor, hervida, en forma de purés, cremas, croquetas, rellenos deempanadillas, canelones,...Tiene propiedades antianémicas, laxantes, refrescantes y remineralizantes. Entre suscomponentes hallamos calcio, cobre, hierro, yodo, manganeso, magnesio, fósforo,azufre y cinc; aunque su fama de tener mucho hierro no es cierta.Las espinacas aman el frescor y la humedad, no les molesta el frío y toleran bien lasheladas.

Nombre científico: Fragaria.Familia a la que pertenece: Rosaceae.Exposición: necesita luz, aunque le gusta o tolerala sombra.Riego: regular frecuente.Siembra: por estolones en septiembre‐octubre.Marco de plantación: 30 x 40cm.Cosecha: a la primavera siguiente a su plantación.

FRESA

Es un fruto del huerto tan inconfundible y conocido que no necesita presentación. Lasfresas silvestres son muy pequeñas y aromáticas aunque más ácidas y menos carnosasque las fresas y los fresones cultivados.Las fresas son frutas frescas, sabrosas y ricas en vitaminas en una época en que aún nosuele haber otras frutas frescas.Son muy adaptables y, aunque viven bien en casi todos los climas, no les gusta ni elexceso de frío ni el calor sofocante, y mucho menos las épocas de sequía.La siembra con semillas no suele ser muy frecuente, pues se trata de una operacióndelicad y compleja que además retrasa la producción más de un año




CULTIVO.

LAVANDANombre científico: Lavandula officinalis; Lavandulaangustifolia.Exposición: es una planta de climas cálidos y secos.Riego: riego regular.Marco de plantación: 10‐15 x 10‐15 cm.Florece a partir de mayo o junio.

MENTANombre científico: Mentha pipereta.Exposición: le encanta la luz.Riego: riego regular frecuente.Siembra: a partir de enero‐marzo.

Su refrescante sabor está presente en artículos tandispares comolos chicles, los dentríficos o los caramelos.Se cultiva ampliamente para su comercialización enforma de hojas para infusión y, sobre todo, para esencias.Las infusiones de menta son excelentes para la digestión. También calman las jaquecasy el dolor de cabeza asociado a problemas digestivos. Podemos usarla para friccionesestimulantes y para aliviar dolores reumáticos. Es muy frecuente su uso en inhalacionespara combatir resfriados y problemas de laringe.En un entorno favorable puede convertirse en planta invasora, y habrá que arrancarperiódicamente los bortes más viejos o limitarle el espacio con piedras u otros objetos.

Esta planta es originaria de los países mediterráneos deEuropa y norte de Africa y desde siempre se ha utilizado laesencia de sus flores para la fabricación de lociones yperfumes.La lavanda es calmante, relajante, desinfectante, cicatrizante, antiinfecciosa y antiparasitaria,La lavanda, en su forma de aceite esencial sirve para el tratamiento de :‐ Los insomnios (2 a 3 gotas sobre la almohada), la irritabilidad (difusión en el aire), los dolores decabeza (masajear las sienes), el estrés (5 a 6 gotas en el baño).‐ Las heridas y quemaduras (1 a 2 gotas), el eczema seco (2 a 3 gotas en un pedazo de algodón y pasarsobre las placas sin frotar), las escamas, las quemaduras del sol, las picaduras de insectos.‐ Los resfriados y sinusitis (1 a 2 gotas por inhalar en agua caliente).‐ Los dolores de garganta (1 a 2 gotas sobre un terrón de azúcar o una cucharadita de miel).‐ Las contracciones y reumatismos (friccionar unas gotas en la zona).‐ Los piojos (1 gota detrás de las orejas en prevención), los parásitos intestinales (1 gota en un terrónde azúcar en cura de 3 días).




CULTIVO.

CALÉNDULANombre científico: Calendula officinalis.Exposición: necesita luz, aunque tolera la sombra.Riego: riego frecuente.Siembra: marzo‐abril.Marco de plantación:

Esta humilde planta, que alegra los jadines con flores de intenso color amarillo onaranja vivo, de aspecto parecido a las margaritas, es una planta medicinal demúltiples usos y muy apreciada.Las floresfrescas suelen usarse para sazonar y dar color a las ensaladas. Tanto frescascomo secas también pueden usarsecomo condimento y colorante de guisos.La caléndula es antiespasmódica, sudorífica, antiinflamatoria, cicatrizante, antibiótica,antiséptica y antivenenosa (contra las picaduras de insectos).Se adapta a cualquier tipo de clima.

MANZANILLANombre científico: Chamomila racutita; Matricariachamomila.Exposición: necesita luz.Riego: riego regular.Siembra: a partir de enero‐marzo.

Existe registro históricoque las infusiones de manzanilla se vienen tomando desde elsiglo 1 a.C. por sus reconocidas propiedades sedantes, antiinflmatorias, muy apreciadatras las comidas pesadas y entre las personascon estómago delicado.Se utilizan los botones florales, no las hojas ni los tallos. Es un buen sedante, que seusa para calmar el dolor, para las indigestiones, los gases o la gastritis, alivia losdolores menstruales y s usa para combatir el asma.Tratándose de una planta rústica y poco exigente, le retiraremos las hierbascompetidoras y procuraremos que no falte humedad en el suelo.




CULTIVO.

ROMERONombre científico: Rosmarinus officinalis.Exposición: muy amante del sol.Riego: riego regular frecuente.Siembra: de febrero a marzo.Requieren de repique a maceta (cuando tengan5cm de altura) para luego trasplantarlas

PEREJILNombre científico: Petroselium hortense.Exposición: necesita luz, aunque tolera la sombra.Riego: riego regular.Siembra: a partir de enero‐marzo en climas cálidos;en abril, en climas fríos.Marco de plantación: 20 x 20 cm.Cosecha: según la siembra.

El perejil es una humilde planta casi indispensable en la cocina tradicional (en sopas,tortillas, sofritos, estofados o albóndigas). Existen numerosas variedades de perejil.Posee propiedades antianémicas, antirraquíticas, aperitivas, digestivas y estimulantes.Contiene gran cantidad de vitaminas A y C.

Del romero se utilizan sobre todo las hojas y a veces,las flores. Es una planta rica en principios activos.Con el aceite esencial que se extrae directamente delas hojas, se prepara alcohol de romero, que se utiliza para prevenir las úlceras. También seemplea para tratar dolores reumáticos y lumbalgias.Se utiliza en fricciones como estimulante del cuero cabelludo (alopecia).La infusión de hojas de romero alivia la tos y es buena para el hígado y para atajar losespasmos intestinales. Debe tomarse antes o después de las comidas.El humo de romero sirve como tratamiento para el asma.El alcanfor de romero tiene efecto hipertensor (sube la tensión) y tonifica la circulaciónsanguínea.Por sus propiedades antisépticas, se puede aplicar por decocción sobre llagas y heridascomo cicatrizante.También posee una ligera cualidad emenagoga.Además es una excelente planta de interior debido al agradable aroma que desprende.




CULTIVO.

Nombre científico:Familia a la que pertenece:Exposición:Riego:Siembra:Marco de plantación:Cosecha:

Nombre científico:Familia a la que pertenece:Exposición:Riego:Siembra:Marco de plantación:Cosecha:



CULTIVO.

22.. SSEEMMIILLLLEERROOSS..Una vez tenemos claro qué vamos a cultivar en nuestro huerto, deberemos procurarnos las semillas, lasplantitas (o plántulas), los esquejes, los bulbos o los tubérculos, que dándoles las condiciones adecuadas,puedan desarrollarse satisfactoriamente y nos den buenas cosechas (tanto en cantidad como en calidad).La semilla es el método más generalizado de reproducción yserá el que utilizemos en todos los casos excepto en la patata,para la que necesitaremos otras patatas (enteras o cortadas).Una vez disponemos de las semillas adecuadas y nosplanteamos su siembra, tendremos en cuenta lascaracterísticas específicas de cada planta en cuanto a lasnecesidades de temperatura, humedad, suelo, espacio, ciclovegetativo, etcétera. En función de todo ello podemos elegiruna siembra directa (en el lugar donde creceran las plantas) ouna siembra en semillero (que implicará un posteriortransplante de las plántulas o pequeñas plantitas a su lugardefinitivo).Cuando se desea acelerar la germinación de las semillas se puede hacer una pregerminación: dejando lassemillas en remojo en agua de 24 a 48 horas antes de la siembra (según algunos expertos, añadir un 10‐20% deagua oxigenada al agua de remojo aumenta el éxito).La SIEMBRA DIRECTA se realiza una vez preparado y acondicionado el suelo (desmenuzado, mullido, aireado ycon una humedad óptima).La SIEMBRA EN SEMILLEROS se realiza cuando las condiciones climáticas no permiten la siembra directa en el

suelo, en su lugar definitivo.Ventajas de los semilleros:

‐ permiten aprovechar el espacio‐ facilitan las labores de riego y vigilancia.‐ podemos proteger mejor las plantitas al principio de su

desarrollo, cuando realmente son más frágiles.‐ permite seleccionar las plantitas más vigorosas.‐ permite adelantar las cosechas cuando el clima no lo permite.

Nosotros sembraremos en semillero, en bandejas de corcho, quenos va a permitir hacer mejor el transplante al suelo definitivo, ya que así no dañaremos tanto las raíces.



CULTIVO.

Dibuja en cada casilla las semillas de PLANTAS HORTÍCOLAS a cultivar:

Nomb

re:No

mbre:

Nomb

re:No

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re:

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re:No

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CULTIVO.

Dibuja en cada casilla las semillas de PLANTAS AROMÁTICAS y MEDICINALES a cultivar:

Nomb

re:No

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re:No

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Nomb

re:No

mbre:

Nomb

re:No

mbre:

33.. RREEPPIICCAADDOO YY TTRRAASSPPLLAANNTTEE..



CULTIVO.

EL REPICADO.Es la operación intermedia entre la siembra y el trasplantedefinitivo.Suele consistir en arrancar las plantitas del semillero cuandotienen entre 2 y 4 hojas y trasplantarlas en macetas, tarrosrecuperados o cualquier otro recipiente (que contenga unamezcla de compost, fibra de coco y arena expandida ‐perlitao vermiculita‐, a fin de que enraícen adecuadamente ycrezcan fortaleciéndoseen las condiciones controladas de unsemillero.Permite seleccionar las mejores plantitas del semillero.El repicado requiere gran atención, ya que las plantitas son muy tiernas y sensibles. Habrá que regar bien elsutrato o el semillero en donde crecen para no forzar las raíces al arrancarlas.En el nuevo recipiente donde se coloquen las plantas, hay que procurar que las raíces queden dirigidas haciaabajo y no torcidas hacia arriba. Al regar el sustrato de los recipientes, tras el repicado, procuraremos nomojar las hojas de las plantitas o, al menos, las mantendremos en la sombra de 24 a 48 horas, para que elsol no deshidrate ni que las hojas por el efecto lupa que hacen las gotitas de agua que hayan quedado.

EL TRASPLANTE.El trasplante es la acción de trasladar definitivamente al campo las plantas obtenidas en los semilleroscuando éstas reúnen las condiciones necesarias o el clima lo permite.No todas las plantas reúnen condiciones para que su trasplante sea exotoso. Algunas hortalizas (como laslechugas, las acelgas o los puerros) suelen trasplantarse con bastante facilidad y no requieren de cuidadosespeciales; en cambio, otras (como los pimientos o los tomates) son muy delicadas y requieren un granesmero.El cultivo en semilleros y el posterior trasplante reúnen una serie de ventajas con respecto a la siembradirecta:

‐ Permite germinar las semillas en condiciones controladasy proteger las plantitas en sus primeras fases dedesarrollo.‐ Permite seleccionar las mejores plantitas para sutrasplante (las más vigorosas y sanas).‐ El periodo en el que las plantas están en semillero, nosda margen para trabajar la tierra, abonarla y prepararla.‐ Permite adelantar la producción (por no depender tantodel clima).‐ Acortan el tiempo de ocupación de la parcela, ademásde evitamos las labores de riego, escarda y desherbadopropias de las plantas al aire libre.

‐ Al estar la planta ya desarrollada en el momento del trasplante, puede ofrecer mayor resistencia (sobretodo a plagas y a las condiciones climáticas).‐ Nos permite realizar una distribución más regular sobre el terreno que la siembra directa.



CULTIVO.

Aunque no todo son ventajas en el trasplante, ya que por muy cuidadosos que seamos siempre vamos aprovocar algo de estres a las plantitas, por lo que tendremos que ser muy cuidadosos para no dañar lasplantitas.

¿Cómo trasplantar con cepellón?

1. Extraer la planta de su maceta o semillero (presionar con las manos loslaterales de la maceta ponerla boca abajo y darle un toquecito; dar pequeños golpesal semillero, ponerlo boca abajo y ayudarse de un lápiz o similar para empujar lasplantitas).

2. Colocar el cepellón en un agujero de proporciones similares.

3. Apretar ligeramente la tierra alrededor de la plantita.

4. Regar en abundancia todas las plantitas trasplantadas.



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CULTIVO.

Para conseguir una huerta productiva hay que dedicarle mucho tiempo y observación. Ninguna es exactamenteigual a otra y gran parte del éxito se deberá a la experiencia, por lo que hay que llegar a conocer bien la tierrasobre la que actuamos y la mejor manera de mejorar sus condiciones vitales. Esta, junto al registro de lasnecesidades específicas de cada cultivo, es la única forma de lograr dicho objetivo.

Mucho más a menudo de lo que quisiéramos, la tierra dónde se ubica la huerta no goza de las características ycondiciones idóneas para los cultivos, por lo que se hacen necesarias ciertas labores previas deacondicionamiento y preparación.El objetivo principal es mejorar su estructura para que retenga durante más tiempo la humedad yfavorezca un drenaje apropiado, al tiempo que se le incorpora materia orgánica, enmiendas o abonos quelo enriquezcan.El laboreo propiamente dicho consiste en la remoción de la capa superficial del suelo con la herramienta omaquinaria apropiada en cada caso concreto, por lo que es aconsejable realizarlo cuando la tierra no esté tanhúmeda que resulte pesada, ni tan seca que su disgregación en pequeñas partículas favorezca lacompactación.También se persigue lograr un sustrato lo más apropiado posible para el tipo de cultivo al que se piensadestinar, por lo que es conveniente realizarlo con la profundidad adecuada a cada uno de ellos; así, porejemplo, para el cultivo de raíces y tubérculos como las zanahorias y las papas conviene que quede suelto enprofundidad, mientras que para las judías conviene que quede suelto en superficie y firme en profundidad.Finalmente, también se intenta conseguir una superficie lo más homogénea y apropiada al tipo de cultivo quepensamos ubicar en cada sitio, creando y distribuyendo el espacio en surcos o hileras, eras o bancales ybancales profundos.

El SISTEMA DE SURCOS O HILERAS consiste en alternar,dispuestas longitudinal y paralelamente, pequeñas vaguadas yelevaciones en el terreno en lo que respectivamente sedenominan surcos, propiamente dichos, y caballones, de formaque las plantas se dispongan luego en hileras.

Según laspreferencias decada cultivo encuanto al contacto directo con el agua y a la potencia del estratolabrado, estos se ubicarán en el surco o en el caballón. Seplantarán en el surco si se trata de plantas que soportan orequieren la humedad en sus tallos y no necesitan un laboreoprofundo del terreno; mientras que si, por el contrario, prefierensuelos labrados en profundidad y no toleran el contacto directocon el agua, habrán de plantarse en el caballón.

El SISTEMA DE BANCAL PROFUNDO es muyparecido al anterior y la diferencia está en queel estrato superficial de cultivo es mayor, loque se consigue mediante el aporte de grancantidad de materia orgánica; conviene portanto rodearlo con tablones, ladrillos ocualquier otro material que contenga elmullido estrato que sobresaldrá de lasuperficie de su entorno.Es precisamente esta característica, la quepermite llevar a cabo una producción másintensiva en estas unidades de cultivo (altratarse de un sustrato muy rico en materia orgánica y poder desarrollar mucho más

sus raíces en profundidad, pueden disminuirse significativamente las distancias que habitualmente se dejanentre plantas).



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CULTIVO.

El SISTEMA DE ERAS O BANCALES consiste en labrar espacios cuadrados orectangulares, con perímetros bien delimitados y generalmentesobreelevados con respecto a la superficie interna que es plana yhomogénea.

La profundidad del labrado de laseras dependerá de las exigencias delas plantas a sembrar en ellas y, porrazones obvias, sólo se utilizaránpara plantas a las que noperjudique el contacto directo con el agua durante el riego.Su disposición en la huerta debe proyectarse alternando cada era obancal con pasillos por los que acceder a las mismas y su ancho noconviene que supere los 1,50 metros, de manera que desde elperímetro de las mismas se acceda al interior sin necesidad de pisardentro de sus límites.



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CULTIVO.

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TRASPLANTE

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CULTIVO.

Haz el croquis o esquema de la siembra en el terreno (número de surcos, qué y cuantas plantasen cada hilera,...):



CULTIVO.

Dibuja una planta de cada especie de las que vamos a trasplantar:

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CULTIVO.





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cuaderno del alumno-a, 1ª parte

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