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Cría de bovinosAutor: Olga Jazmine Reina Pardo

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Presentación del curso

Si bien nuestro curso de investigación sobre cría de bovinos estuvo enfocado altrabajo ganadero en los llanos orientales colombianos, hemos decidido publicarlopuesto que sus ventajas y desventajas se pueden muy bien aplicar a los diferentespaíses de América.

Nuestro curso desarrolla los siguientes temas: ventajas y desventajas de la cría deganado; perjuicios que se causa al medio ambiente si no se controla el usoindiscriminado de suelos y la tala de los bosques; costos de cría según el costeo poractividad; estructura de un rancho dedicado a la cría de ganado cebú; procesos demonta para lograr excelentes rendimientos, y la elaboración de algunos indicadoreseconómicos para medir el rendimiento financiero, entre otros temas que serán degran ayuda para estudiantes y ganaderos de diversos países.

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1. Introducción

INTRODUCCION

La cría es el negocio ganadero donde el objetivo primordial es el de producir crías(machos y hembras) para la venta. La edad a la cual se venden los terneros oscilaentre los ocho meses y el año, cuando, en condiciones aceptables de manejo, debehaber alcanzado pesos entre los 200 y 230 kilos (para el caso de animales de razacebú Brahman). Las condiciones que necesita este tipo de negocio son:

- Como la intención es seguir los protocolos para la producción de carne natural, sebuscará un sistema que ayude a conservar el medio ambiente y proporcione unbienestar a los animales; por lo tanto, NO se llevarán a cabo prácticas como: quemade terrenos para el establecimiento de pastos, tala de árboles, uso de herbicidas,fungicidas o insecticidas químicos en la producción de forrajes, aplicación deabonos químicos o de fabricación humana. Así mismo, se evitará la castración deterneros, el uso de implantes con anabólicos y la alimentación con subproductosanimales (harinas y/o estiércoles) o residuos agrícolas que tengan efectos tóxicossobre los animales (desechos de cultivos como algodón, arroz o palma africana).

- Se trabajarán animales de raza cebú Brahman; las vacas pueden ser de tipocomercial (animales que sin ser puros o con registros, presentan las característicasraciales necesarias); mientras que los toros sin deben ser necesariamente animalesregistrados ante la asociación, para que garanticen que sus descendientes van aposeer las características productivas necesarias para el desarrollo del proyecto. Nose recomienda trabajar con cruces por los inconvenientes que puede generar esteproceso. Ver los anexos sobre importancia de la escogencia del reproductor y sobrelos factores a tener en cuenta en los cruces.

- Los animales se mantendrán bajo un sistema de pastoreo en franjas diarias (concerca eléctrica), lo que permite mantener entre dos y tres animales por hectárea. Loque conlleva a que la extensión de la finca para el proyecto de cría debe ser de porlo menos entre 60 y 100 hectáreas.

- Para evitar problemas de falta de comida durante las épocas secas, se hacenecesario la siembra de un lote de pasto de corte, para que sea utilizado comoreserva en los meses donde la producción de las praderas se disminuye. Laconservación de los forrajes mediante sistemas como el ensilaje, requiere que en lafinca exista la infraestructura básica como: pica pastos, implementos para eltransporte del pasto entero y/o picado y la disponibilidad de mano de obra, quequiera y sepa llevar a cabo los procedimientos respectivos.

- Siempre se trabajará bajo el sistema de monta natural (un toro con un grupo devacas), ya que se garantiza un porcentaje de preñez alto y se trata de multiplicarejemplares de raza pura.

- Realización de un proceso de adaptación de las vacas, para que éstas no sufranproblemas de estrés al ser ingresadas a los corrales donde se hará la inseminación,porque esto repercute en la tasa de concepción de los animales.

- Contar con un toro intervenido quirúrgicamente, para que haga las veces dedetector de calores, de aquellas vacas que no manifiestan claramente su estadoreceptivo y que muy posiblemente no sean observadas por el inseminador.

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2. Ventajas y desventajas de la cría de ganado

*Ventajas del programa de cría

Entre las principales ventajas del programa de cría se pueden mencionar:

- Las necesidades de mano de obra son bajas (dos personas pueden atender entre120 a 150 animales); actividades como vacunaciones, purgas, desyerba de potreroso elaboración de ensilaje, se realizan mediante modalidades como jornales ocontratos por labor.

- Los costos de producción son bajos, porque las actividades rutinarias sonsencillas, el uso de insumos es limitado y el precio de la tierra es bajo.

- El proyecto de cría, no requiere de suelos de gran fertilidad, ni pastos de excelentecalidad nutricional; se puede trabajar con las praderas que se encuentrannormalmente en los predios.

*Desventajas del programa de cría Los puntos desfavorables que se tienen enla cría incluyen:

- Debido a que la capacidad que tienen las praderas para mantener en buenascondiciones a los animales, es baja (dos a tres animales por hectárea), el áreanecesaria para desarrollar un programa de cría, puede estar entre 60 y 100hectáreas como mínimo.

- Al requerir de cierta extensión, se hace necesario contar con una tierra de preciono muy alto, para que la rentabilidad del negocio no se vea comprometida. Por lotanto, no se puede pensar en fincas muy cercanas a los grandes centros urbanos oaquellas que tengan alta valorización (sobre carreteras principales o regionesturísticas).

- Como consecuencia del punto anterior, las fincas de cría estarán algo alejadas y eldesplazamiento hacia ellas puede llegar a ser dispendioso y costoso, lo que hace laslabores de supervisión no se podrán hacer tan frecuentemente por parte delpropietario. Por esto es vital que el encargado de manejar la finca de cría sea unapersona de gran conocimiento del negocio, responsable y ante todo honesta.

- Por el tamaño que exige la finca, ciertas prácticas de manejo de forrajes se venlimitadas parcial o totalmente, como es el caso de la implementación del riego o elabonamiento técnico de praderas.

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3. Antecedentes. La ganadería en los llanos orientales

ANTECEDENTES DE LA GANADERÍA

La ganadería comenzó en el neolítico, quizá al mismo tiempo que la agricultura,cuando el hombre inició la domesticación de animales herbívoros como vacas,ovejas, cabras y abandonó la caza y la recolección de frutos.

Estos animales como el ganado vacuno sirvieron, además de proporcionar carne,como animales de carga de mercancías, tiro del arado, proporción de pieles y mástarde de leche y derivados.

El estiércol acumulado en los establos, entabulados y cuadras, serviría para abonode los primeros cultivos. Estos mismos animales ayudarían al desmonte de losbosques y la creación de pastos. En las regiones del hemisferio norte, los ganadosse trasladarían según las estaciones desde las zonas frías a las templadas eninvierno, y desde las calurosas a las más frescas en verano, costumbre que en lapenínsula ibérica se llamó trashumancia.

Durante el siglo XIX y XX, con la colonización europea de América, Australia y África,hubo una explosión ganadera (ganadería intensiva), que agotaba los recursosnaturales.

LA GANADERIA EN LOS LLANOS ORIENTALES

La ganadería fue introducida a los llanos orientales por los conquistadores, y seincrementó por los misioneros tal es el caso de los sacerdotes jesuitas quienesllegaron a poseer una de las mas extensas ganaderías.

Años mas tarde, después de la independencia, éstos fueron despojados de susbienes y el ganado quedó abandonado, por lo tanto los animales buscaron la formade sobrevivir y de allí nacieron las famosas cimarroneras (grupo de bovinos salvajes).

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Hasta hace algunos años la violencia e inseguridad diezmaron en un 80% laactividad ganadera en nuestra región. Actualmente ha vuelto a resurgir y es asícomo podemos observar el resurgimiento de Hatos en las vías a Acacias, Granada,Puerto López, principalmente.

La actividad ganadera en el Meta ha sido tradicionalmente artesanal, en nuestrosdías hay unos pocos ganaderos que están tecnificando su producción, lo cual traeráa futuro mejoras en la producción de carne y leche. También se está incrementandolos ranchos dedicados exclusivamente a la cría de ejemplares puros de la raza cebúbrahmán, como es el caso de Rancho Alaska.

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4. Conflicto entre ganadería y medio ambiente

CONFLICTO ENTRE GANADERÍA Y MEDIO AMBIENTE

El conflicto entre ganadería y medio ambiente es evidente. Desde 1950 hasta 1986,las áreas cubiertas por pastos en Colombia pasaron de 12.1 a 26.7 millones dehectáreas, mientras que los cultivos se incrementaron de 2.6 a 4.3 millones dehectáreas. Sin embargo, según el Instituto Geográfico Agustín Codazzi, en 1988 lospastizales ocupaban ya 40 millones de hectáreas.

La deforestación es el principal mecanismo de transformación de hábitat yecosistemas. Aunque las causas directas de este proceso, como la colonización yexpansión de la frontera agropecuaria (73,3%), producción maderera (12%),consumo de leña (11%), incendios forestales (2%) y plantaciones ilegales de coca,marihuana y amapola (2%) parecen claras (DNP 1996), las causas indirectas y losprocesos socioeconómicos son menos reconocidos. Si bien es cierto que la mayorparte de las áreas deforestadas soporta sistemas ganaderos, no siempre es posibleestablecer la conexión directa entre deforestación y ganadería. La actividadganadera puede surgir como consecuencia de varios factores: la colonizacióndirigida de la selva, el fracaso de la agricultura en áreas frágiles, la subvaloración delos bosques tropicales, la construcción de carreteras y otras obras públicas, laspolíticas que definen las estructuras agrarias y el mercado de la tierra que privilegialos negocios de compraventa frente a la producción agropecuaria (Fajardo et al 1997).

Los principales impactos ambientales de las actividades ganaderas no estánestudiados en profundidad. Pocos trabajos institucionales se enfocan en este tema.Además de la conexión directa e indirecta con la tala y quema de bosques, laganadería también genera otros impactos ambientales negativos como: la erosión ycompactación del suelo; la uniformidad genética al privilegiarse el monocultivo degramíneas mediante quemas estacionales y eliminación de la sucesión vegetal pormedios químicos (herbicidas) o físicos; la desecación de humedales; la construcciónde vías de penetración; la demanda creciente de madera para cercos, corrales demanejo y camiones ganaderos; la contaminación del agua y el suelo por fertilizantessintéticos y plaguicidas, así como las emisiones de gases producidas por la quemade combustibles en el transporte terrestre y fluvial de animales vivos o susproductos.

Otros impactos agregados se generan en las industrias y agroindustrias queprocesan carne, leche y pieles. También es necesario mencionar que el uso cada vezmayor de empaques plásticos no biodegradables para todos los insumos yproductos (drogas, fertilizantes, suplementos, leche, queso) está causando lapresencia de productos ajenos al suelo, la vegetación, la fauna y el agua en casitodas las zonas rurales del país.

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5. Rancho Alaska

*RANCHO ALASKA

MISIÓN

Ser una empresa líder en la región en la actividad de la multiplicación de la razacebú y la venta de ejemplares haciendo uso más intensivo de los factores de laproducción, con la explotación bovina de cría respecto a los sistemas tradicionalesde la región, teniendo como límite la sostenibilidad del agro ecosistema.

VISIÓN

Rancho Alaska en veinte (20) años será líder en la región en la venta de ejemplarespuros, con un alto reconocimiento en sus actividades y gestión en el crecimiento dela ganadería.

OBJETIVO EMPRESARIAL

Implementar un modelo productivo y de desarrollo tecnológico, con un sistema deproducción de cría, con las tecnologías y el manejo más adecuado para lascondiciones de la zona.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

- Evaluar el proyecto en el orden financiero, social, económico, y, además, suimpacto ambiental.

- Cuantificar cada uno de los costos requeridos para la producción ycomercialización de bovino brahmán puros.

- Realizar el presupuesto que requiere la producción y comercialización.

ORGANIZACIÓN

ACTIVIDADES OPERATIVAS

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ADMINISTRADOR

1. Asistir al nivel directivo en la determinación de Políticas y Estrategias.2. Asesorar en la formulación de los planes y programas, el proyecto depresupuesto y demás que se requieran para el desarrollo del objeto.3. Coordinar la elaboración de los informes y reportes que deba presentar a laDirección.4. Las demás que le sean asignadas en el manual de procesos y por el conductojerárquico de acuerdo con el nivel, la naturaleza y el área de desempeño.

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6. Construcciones para ganado

CONSTRUCCIONES PARA GANADO

*Corrales:

Básicamente los corrales sirven para mantener el ganado en grupo, permiten laseparación del mismo en diferentes categorías a través de inspección individual ydan facilidades para tratamientos especiales, pesaje, y carga del ganado encamiones.

La selección del sitio y la topografía del mismo son factores importantes para laconstrucción del corral. Pendientes de cerca de dos por ciento de un buen drenaje,sin erosión excesiva en suelos con gravilla. Si es posible la localización del corral deespera, anterior al brete de trabajo debe estar sobre la parte mejor drenada

El embarcadero y a menudo el sitio de la báscula deben ser accesibles a loscamiones, en las vías alrededor del corral, y al mismo tiempo estar localizadas de talforma que las compuertas de empuje fuercen al ganado hacia el embarcadero y labáscula. Las básculas individuales para terneros, juegan un papel importante en unprograma bien organizado de mejoramiento.

La guadua y los materiales de madera deben ser tratados para prevenir la pudrición.

*Corral para Manejo:

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Este ha sido diseñado para manejo de 500 a 800 cabezas, el diseño emplea unsistema, básicamente de movimiento periférico de los animales para evitarcongestiones en el centro. Este diseño a menudo trabaja mejor cuando se tratamayor cantidad de cabezas. Los vaqueros pueden ser divididos en diferentes grupospara ejecutar labores, tales como clasificación, carga y preparación de pequeñascantidades de ganado para ser tratado en una de las instalaciones del corral.

*Sistema de manejo en corrales:

El ganado debe conducirse con prudencia al corral apropiado, donde puedenefectuarse las labores necesarias para el manejo del ganado, tales como aplicaciónde vacunas, baños para control de los parásitos de la piel, suministros devermífugos para el control de parásitos gastro-intestinales o internos, aplicación delherrete o marca, numeración del ganado, castración, toma de muestras para análisisclínicos, curación, tratamientos, exámenes de preñez, pesaje, embarque ydesembarque.

Un corral apropiado o funcional facilita la realización de los programas sanitarios,disminuye la posibilidad de accidentes, tanto para el personal de vaqueros comopara el ganado, y reduce el costo de las labores rutinarias de manejo del rebaño.

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7. Dimensiones y características de los corrales

*Dimensiones y características de los corrales

El tamaño del corral se adapta al número de cabezas que va a ser manejado en él,pero en general puede decirse que se necesita un área de dos metros cuadrados poranimal.

Las secciones que se utilizan para las diferentes operaciones de manejo de ganadoson:

- El embudo: Permite el acceso de los animales a la calceta, A la entrada se deberácolocar una puerta corrediza, para impedir el retroceso del animal.

- La calceta: Sirve para alinear e inmovilizara los animales y el mejor diseño es el desección trapezoidal, estrecho en la base y amplio en la parte superior.

- El brete: Su función es la de inmovilizar completamente a la res para hacerexámenes de preñez o alguna operación quirúrgica.

- Las puertas seleccionadoras: o trompo se instala en un punto conveniente de lacalceta y permite apartar o seleccionar el ganado.

- La manga de aspersión: Es indispensable para el control de los parásitos de lapiel, especialmente la garrapata y la mosca de los cuernos. Se construye en lacrillo ycemento y los aspersores se instalan en tubería de hierro. Sirve para bañar losanimales.

- El embarcadero: Debe tener piso en concreto, dejando la superficie con estríaspara impedir que el ganado resbale; la parte superior debe quedar a una altura deun metro con 10 centímetros sobre el nivel del piso, para alcanzar la plataforma delcamión.

- La báscula: Su instalación debe hacerse, lo mismo que la manga aspersora, en unpunto apropiado de la calceta.

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8. Estudio de los recursos para la cría de ganado

ESTUDIO DE LOS RECURSOS

*Recursos Naturales

*Recursos Materiales

Maquinaria: Posee 2 Tractor Massey Ferguson 291 con todos los implementos.

*Recursos propios de la empresa

En la propiedad se lleva a cabo una explotación Ganadera de cría, con animales deraza cebú puro en un área de 300 hectáreas 1.333 mts. en pastos Brachiaria, de lavariedad Humidícola y Decumbens, divididos en 10 potreros cada uno de los cuálescuenta con su respectivo saladero y bebedero que para este caso son todosbebederos naturales de aguas corrientes con acceso directo de los animales graciasal excelente recurso hídrico de la finca.

*Inventario Ganadero

*Terreno

Suelos: (Relieve, Fertilidad, Textura, Estructura): Suelos de topografía planamecanizables 100%, excelentes para actividades agrícolas y ganaderas ya que sonvegas del Río Chichimene de muy buena fertilidad y de textura franco arcilloso. Parael desarrollo de actividades Agrícolas en cultivos como arroz riego y soya por suexcelente recurso hídrico.

*Agua

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Río Chichimene, caño Los Hornos, 2 nacederos, un pozo profundo con Molino deviento.

*Construcciones

INFRAESTRUCTURA: (construcciones, campamentos, corrales, vías.):

- Un corral en Madera con 4 divisiones, calceta y embudo. 400 m2 en buen estadopara manejo de la ganadería.- 3 corrales adicionales, cada uno de una hectárea- Una casa Principal en un área de 250 m2 con 3 alcobas, una unidad sanitariaindependiente.- Una casa para el encargado de 100 m2 cemento y teja eternit, con su respectivaunidad sanitaria.- Una casa de habitación para los vaqueros, con su respectiva unidad sanitaria.- Una bodega para maquinaria de 200 m2.

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9. Proceso de producción ganadera (primera parte)

ESTABLECIMIENTO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN Y LA DETERMINACIÓN DEACTIVIDADES

Manejo de la Reproducción:

Manejo de la monta: La reproducción es el carácter más importante en laproducción comercial de cría-ceba. Las mayores pérdidas en el ciclo reproductivo sedeben a aquellos vientres que no se preñan. El acortamiento de la temporada deservicio y parición a periodos relativamente cortos es el primer paso en el logro ymantenimiento de un alto nivel reproductivo en los hatos de carne.

A través de los datos existentes en la estación se deberá conocer el periodo naturalóptimo para la parición y el nuevo servicio. El objetivo es lograr la mayor cantidadposible de terneros nacidos en este periodo, a través de restricción de la monta.Argumentos válidos para la utilización de periodos restrictivos de servicio/pariciónson los siguientes:

- Los vientres no preñados pueden ser identificados y descartados efectivamente.

- Hay una supervisión más efectiva del periodo de parición (es decir, los recursospueden ser concentrados en periodos específicos del año).

- La alimentación de animales en grupos similares permite una nutrición másefectiva y económica.

- Los toros para servicio pueden ser evaluados por su funcionalidad reproductivaprevia a la época de servicio.

- Se puede lograr un monitoreo y control mayor en la época de servicio.

- La selección de las novillas de reemplazo es más eficiente.

- La planificación sanitaria del hato es más eficiente, ya que los animales puedenser tratados en grupos uniformes.

- La comercialización de grupos homogéneos de animales es más ventajosa.

- Las medidas para mitigar las sequías son más eficientes.

- Este concepto de periodo limitado de servicio presupone un intervalo deaproximadamente doce meses entre pariciones. Para lograr esto hay un periodoposparto limitado de aproximadamente 75 a 90 días en los cuales las hembrasdeben ciclar y preñarse. La mayor limitación en lograr este servicio durante esteperíodo es el nivel de nutrición (tanto pre - como posparto), el efecto del estrés dela lactación y la interacción entre ambas.

Propuesta de monta:

Un elemento a tomar en cuenta, cuando este sistema se utiliza en una finca, es elhecho de que las vacas están por lo general en anestro (ausencia de actividadovárica) cuando se empieza, por lo que la bioestimulación que ejerce el toro yalguna vaca que empiece a ciclar, sobre el resto del grupo, se hará a partir de suentrada, lo que movería en el tiempo, el efecto de la monta, variando lasexpectativas del productor. Una forma de corregir esta situación es la de introducir

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expectativas del productor. Una forma de corregir esta situación es la de introducirtoros marcadores o desviados dos o tres semanas antes de la monta; otraposibilidad, es la de que en ese mismo tiempo, se les aplique, a algunas de lashembras, las que jerárquicamente ocupen puestos más altos en el hato, hormonas,con el fin de que a través de estas vacas en celo, se logra influir a las que no loestán.

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10. Proceso de producción ganadera (segunda parte)

Manejo del destete: Si los ritmos de crecimiento son insatisfactorios y/o la edad dela monta de las novillas esta desordenadamente retrasada, los destetes son un buenpunto de partida.

El estado del destete es un buen indicador de la habilidad materna y lechera de lamadre. El amamantamiento de terneros retarda notoriamente el reinicio de laactividad ovárica cíclica en la vaca tanto de leche como de carne. El prolongar elamamantamiento por encima de edades (7 a 10 meses) en que el ternero se puededesempeñar como rumiante, es una práctica muy difundida entre los ganaderos yresulta una de las propuestas más ineficientes de utilización de recursos en laempresa de cría.

El efecto del amamantamiento se hace más evidente en hembras jóvenes donde elrequerimiento de crecimiento complica el problema. Se han utilizado diversastécnicas para contrarrestar el efecto negativo del amamantamiento, entre las quetenemos:

Destete temprano: El destete a edades muy tempranas, provoca una rápidareactivación del aparato reproductivo. De hecho las vacas, a las que se les muere elternero al nacer o poco tiempo después del parto tienden a parir anualmente. Laaplicación de esta técnica en sistemas pastoriles es muy costosa, a diferencia de loque se observa en sistemas especializados de leche, donde esta práctica es común,ya que la cría del ternero muy joven es problemática por la dificultad de manejo deeste. Este sistema podría utilizarse como un recurso en momentos de carestía depasturas o cuando la calidad del alimento disponible es baja. Esta técnica lespermite a las hembras recobrar la condición corporal posparto.

Manejo de las novillas: Las novillas o vaquillas de reemplazo representan el futurohato de cría. Una de las mayores inquietudes es la edad al primer servicio. Lasvaquillas que quedan preñadas más temprano tienden a tener vidas productivas másextensas que aquellas que lo hacen más tardíamente. Cualquier intento deincrementar las tasas de reproducción de un hato bovino, requiere especial atencióna las novillas de reemplazo. Todas las razas de carne tienen un "peso base" en elcual la mayoría de las hembras que esta ciclando puede tomar servicio. La meta eslograr estos "pesos base" tan pronto y económicamente como sea posible. Luego deque los animales hayan alcanzado este peso, descartar aquellas vaquillas que no sepreñan a pesar de su tamaño y peso sea adecuado y permitir que las hembrasfértiles crezcan adecuadamente para que tenga una buena posibilidad de tomarsegundo servicio nuevamente dentro de un periodo razonable. Las novillas queexcedan los "pesos base" por un margen considerable antes de tomar servicio songeneralmente menos fértiles o menos eficientes en la producción de leche debido aexcesiva carga de grasa en zonas críticas.

Al momento de seleccionar el reemplazo además del peso y esto correlacionado conla edad, se deberá considerar problemas físicos de conformación, ubre, etc., yaquellos que los presentan podrían ser descartados. Animales que presentan otrosproblemas como reproductivos y/o sanitarios correrán con la misma suerte.

Manejo de la hembra en reproducción: Tanto las vacas en lactancia como las vacassecas deberán ser examinadas en la manga por preñez o para estudiar el estadoginecológico de las mismas. Este examen puede brindar información muy

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importante. Las hembras deberán ser clasificadas por estado de lactancia (criaronun ternero en el último año), edad, estado y potrero.

Manejo para el control del anestro posparto: Se deben controlar los factores queinciden sobre la aparición del anestro (nutrición, amamantamiento, genéticos, etc.)

Manejo de la relación vaca - toro: La relación vaca: toro, debe responder al estadofisiológico de las vacas, así como a las características individuales del toro enservicio. Antes de la monta, al toro o toros de la finca, se le debe realizar unexamen andrológico para evaluar su condición. Además, en el caso de usar variostoros para un mismo grupo de vacas, estos deben de rotarse, trabajandoindividualmente, por un intervalo que varía de acuerdo al estado fisiológico de lasvacas y la capacidad del toro.

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11. Proceso de producción ganadera (tercera parte)

Manejo de la eficiencia reproductiva: El problema básico de la empresa de críabovina es el número bajo de terneros destetados con relación a vientres expuestos.La baja eficiencia reproductiva de los hatos costarricenses tiene como consecuenciasque:

- Por cada 100 vacas se producen alrededor de 50 animales anuales, lejano de los80 óptimos.- Debido a la cantidad de hembras de reemplazo que se produce es bajo, lo mismoque los machos de reemplazo, el progreso genético es de poco alcance.

En eficiencia reproductiva las metas a proponer serían:

- Que todas las vacas tengan un ternero por año.- Que la mayoría de los terneros nazcan al comienzo del periodo de partos.- Que la vida productiva de las vacas sea larga a fin de disminuir los costos deproducir reemplazos.

Evaluación de la eficiencia reproductiva: El gran número de los índices que seusan para evaluar la fertilidad de machos y hembras, hace que sea importantedefinir y caracterizar algunos de ellos.

Tasa De Parición (TP): muestra que porcentaje de vacas servidas ha parido en undeterminado periodo de tiempo. Este índice es así la medida de la fertilidad real delos animales del hato, pero no suministra información sobre el tiempo, deimportancia económica decisiva.

Tasa De Gestación (TG) o Porcentaje de preñez: El valor de esta tasa correspondeaproximadamente a la tasa de parición, pero la información está disponible antes, alefectuar el diagnóstico de gestación. Se debe calcular el porcentaje de vacaspreñadas con relación a vacas expuestas a toro. La desventaja principal es que nobrinda información del tiempo promedio que tardaron los animales en quedar engestación.

Intervalo Entre Partos (IEP): El intervalo entre partos es el lapso transcurrido entredos partos subsiguientes. Con esta medida se evalúa la eficiencia reproductiva de lavaca individual y del hato, en caso que este tenga toros fértiles a tiempo completos.

Intervalo Entre Parto Y Concepción (IPC): el IPC es el número de días que unahembra permanece "vacía" después del parto. El IPC, cuando se le calcula

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adecuadamente, es uno de los índices más importantes de la eficiencia reproductiva,no solo por su actualidad, sino también por la confiabilidad que se le puede atribuira esta expresión. Su valor estará significado, lógicamente, por el número de díastranscurridos desde el parto de la vaca, hasta cuando quede preñada nuevamente.Las restricciones que se imponen para poder incluir un animal en el cálculo obligano a considerar un periodo relativamente largo de tiempo para que el índice tengaalguna significación dentro de la productividad del hato, o a que solamente sepueda utilizar en hatos grandes, en los cuales ocurra un número importante departos en un periodo más o menos corto. El IPC para ganado cebú varía de acuerdoa las condiciones medio ambientales, raza, etc., y se sitúa en nuestro país, en unhato de manejo adecuado, en alrededor de 150 días.

Número de Días Abiertos (DA): Este índice es quizás el que mejor refleja lascircunstancias más o menos inmediatas de manejo, cuyo efecto sobre laproductividad de la explotación puede encontrarse todavía vigente y, al seridentificadas oportunamente, pueden ser confirmadas o corregidas, según lodemande el caso. El número de días abiertos tiene la ventaja de considerar a todaslas hembras que han tenido parto, abarcando de esta manera el más amplio sectorproductivo del hato. No todas las vacas paridas podrán ser usadas en esteindicador, ya que se deben de considerar aquellas que están muy recién paridas yque no han alcanzado el momento fisiológico adecuado para el servicio y no sepueden considerar todavía problema. ¿Ahora a partir de cuando debemos considerara una vaca problema? Debido a eso es que, como se había hablado cuando seanalizaba el IPC, este intervalo en nuestro medio anda por los 150 días en casos defincas con buen manejo, y por lo tanto arbitrariamente será el que usemos cuandodefinamos a una vaca problema.

DA = Total de días abiertos de las vacas con más de 150 días posparto.

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12. Proceso de producción ganadera (cuarta parte)

Número Total De Hembras Incluidas En El Numerador Índice De Fertilidad (IF):Una vez conocido el número de vacas preñadas en el hato y teniendo a mano lafecha de parto de cada una de las vacas que parieron en los últimos 150 días, esposible calcular el Índice de Fertilidad (IF).

Estado Reproductivo del Hato (ERH): Se basa en el porcentaje de vacas vacías conmás de 150 días abiertos (vacas problema) y en el número de días que permanezcanabiertas.

El valor ERH comienza a aceptarse como bueno a partir de 85 y a medida queaumente el porcentaje de vacas problema, este será menor.. Este índice y el anteriortienen la virtud de considerar no solamente a las vacas que están ciclando y que hansido servidas sino también a aquellas que presentan problemas. Pero para conocer elnúmero de días abiertos, es necesario saber si la vaca está preñada o no, lo cual yase ha podido hacer mediante los controles de la gestación.

Porcentaje de Natalidad (% N): Es uno de los índices más utilizados, el cual serefiere al número de terneros nacidos en la finca por cada 100 vacas expuestas atoro durante el año en consideración.

Intervalo Entre Partos (IEP:

En aquellas fincas donde no se llevan registros, es posible calcular el intervalo entrepartos a partir del número de partos ocurrido durante el año.

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Cuando disponemos del IEP, podemos calcular el % de Natalidad

El hecho de concentrar las observaciones en las vacas nos lleva con frecuencia aolvidar que la vida reproductiva de los animales comienza ya desde su desarrollojuvenil y que fallas que se cometan durante esta etapa de la vida de los animalespueden repercutir seriamente en su productividad total.

Los numerosos índices que existen, permiten reconocer que grande es la necesidadde caracterizar la fertilidad de un hato mediante un número, y que difícil es hallar elcriterio que cumpla con todas las exigencias y que permita lograr una evaluaciónobjetiva, completa y comparable del hato. Un índice óptimo debería cumplir lascondiciones siguientes:

- Inclusión de todos los animales, aún de los que no han parido nunca.- Consideración de la tasa de animales con problemas.- Consideración del grado de esterilidad de los animales con problemas.- Consideración de los puntos de vista económicos, especialmente de los rechazosprematuros.- Reflejar el estado momentáneo de fertilidad de un hato.- Ser de cálculo fácil.

Estas exigencias no pueden ser cumplidas por una sola cifra, o sea, se deben detomar en cuenta otros índices y números que se hagan de la finca, solo así se puedelograr una visión completa del hato, para tomar las medidas correctas.

Toda persona sea este el dueño o técnico que da asistencia en algún momento seenfrenta a un hato con algún trastorno de fertilidad. La primera medida a tomar enuna finca es examinar la gestación de todos los animales. Ocurren algunas vecesque lo que piensa el dueño o el vaquero no corresponde a la realidad. Un registro deeste tipo ofrece una información inmediata sobre los siguientes criterios:

- Cantidad de vacas preñadas.- Cantidad de vacas problema- Diferencias entre vacas y novillas de primer parto.

A continuación se les debe practicar un examen ginecológico exhaustivo a losanimales con problemas. Tienen especial interés los hallazgos en el ovario (actividadalterada, ausente o normal) y los indicios de lesiones en los órganos genitales(catarros). Luego de este primer examen del rebaño, deben hacerse controlesposteriores a intervalos de aproximadamente 4 semanas.

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13. Mercadeo de los productos ganaderos I

MERCADEO DE LOS PRODUCTOS DE LA EMPRESA RANCHO ALASKA

Teniendo en cuenta la ley de retención de vientres, no se venderán hembras paramatadero debido a que el pie de cría se esta acabando, por tal razón se seleccionaraunas hembras para la reposición de vientres en nuestra finca, pero por motivo decarga animal para las praderas se venderán después de seleccionadas a fincasaledañas que también trabajan crías.

Las vacas de desecho, llamadas así por que ya han cumplido su ciclo reproductivopor el número de partos y edad, se venderán sin ningún problema a los mataderos.

Para implementar el pie de cría decidimos cebar machos quienes nos ayudaran apagar cuotas de crédito y minorizar costos de la explotación. Estos animales saldrána la venta con un peso de 480 Kg.

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14. Mercadeo de los productos ganaderos II

A continuación les presentamos los costos por cabeza de ganado y el costo totalde mano de obra al año:

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NOTA: Con este capítulo hemos concluido nuestro curso.

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cría de bovinos -...

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