7/25/2019 Crema Pastelera y Torta d Choco

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Lacrema pasteleraes la solucin ms sencilla y verstil para rellenar cualquier postre.

Puedes aromatizarla con un poco devainillaoespecias, o acompaarla con trozos de frutas.

Esta cremosa preparacin le aporta ese distintivo toque especial a lasbombas rellenaso al

postremilhojas. Atrvete a prepararla y sorprender a tu familia con unpostre exquisito.

Ingredientes

4 yemas de huevo

50 gramos de harina fina tipo maicena

150 gramos de azcar

1/2 litro leche entera

Vaina de vainilla para que quede ms aromtica

40 gr de mantequilla

Cscara de limn

Una pizca de canela

Preparacin

En una olla ponemos la leche con un poco de vainilla y cascara de limn con un poquito de

canela. Se pone a fuego lento, y mezclamos poco a poco sin dejar que hierva.

Luego retiramos la cascara de limn y ponemos las yemas con la maicena, azcar y un poco

de leche y seguimos batiendo.

Aadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que vaya tomando cuerpo y se espese un

poco. Se deja enfriar y listo.

Torta de chocolate

195 grs. harina todo uso

200 grs. azcar

25 grs. cacao en polvo

1 cucharadita polvos de hornear

3/4 cucharadita bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

75 grs. manteuilla sin sal derretida

http://bit.ly/NMg5X5http://bit.ly/NMg5X5http://bit.ly/NMg5X5http://bit.ly/NMg5X5

7/25/2019 Crema Pastelera y Torta d Choco

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240 ml agua tibia

1 cucharada de !ugo de lim"n o vinagre #$o us% lim"n&

1 cucharadita e'tracto de vainilla

Glaseado de chocolate

170 grs. (hocolate semidulce en trocitos o chispas de chocolate

1)0 ml crema de leche o nata #35* material grasa&

1 cucharada de manteuilla sin sal+ a temperature ambiente

Elaboracin:

. ,n bol+ mezclar mu$ bien todos los ingredientes secos- harina+ azcar+ cacao+ polvos de hornea+

bicarbonato de soda+ $ sal con un tenedor o batidor de mano. #tamizar harina $ cacao&.

2. parte+ mezclar agua tibia+ !ugo de lim"n $ e'tracto de vainilla.

3. gregar la mezcla de luidos $ la manteuilla derretida a la mezcla de ingredientes secos+ $ con

el batidor manual+ integrar todo mu$ bien.

4. (olocar en un molde enharinado $ engrasado o orrado con papel de horno o encerado #si piensa

desmoldarlo&.

5. levar al horno precalentado a 1)0 ( durante 40 minutos. l pincharlo con un palillo+ ue %ste

salga seco.

. acar del horno+ $ de!ar enriar sobre re!illa+ sin sacar del molde.

7. ientras enra+ preparar el glaseado+ colocar todos los ingredientes+ chocolate+ crema de leche $

manteuilla+ en un bol+ $ poner en bao de ara hasta ue se derrita el chocolate. 6etirar del calor.

atir mu$ bien la mezcla $ de!ar reposar a temperatura ambiente para ue enre un poco.

). 8na vez a temperatura ambiente el bizcocho+ derramar el glaseado por encima ue lo cubra todo.

9. e!ar reposar a temperatura ambiente hasta ue el glaseado espese $ tome consistencia o llevar al

rerigerador.

10. :ara servir+ cortar en trozos $ decorar al gusto. ;o he usado crema batida+ cerezas en almbar $

helado de vainilla

7/25/2019 Crema Pastelera y Torta d Choco

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