Costumbre alimentaria; Definición

Intercambiar informaciones de tal manera que se instale una costumbre, que se extiende en un grupo, del que se vuelve una característica, y que se transmite por vía no genética de una generación a otra, formando una tradición. Puede tratarse simplemente de la modificación de una vía de paso o de una costumbre alimentaria.

Diccionario Akal de Psicología Roland Doron, Francia. Pág. 454

Práctica alimentaria

Ejemplo: Un país como Costa Rica es una semiosfera especifica, Por ejemplo, a diferencia de otras semiosferas Iberoamericanas, en Costa Rica el aguacate no se come con azúcar, al contrario a los brasileños les sorprende que los costarricenses lo coman con sal, al igual que los mangos, la práctica alimentaria está condicionada por el marco cultural en el que se produce.

Patron alimentario

Ejemplo: Para la determinación practica del patrón alimentario de 220 familias en condiciones de desplazamiento y no desplazadas de la comuna cinco de Santa Marta en el 2009 se realizo una aplicación de encuestas de consumo teniendo en cuenta su caracterización demográfica según procedencia, tiempo de desplazamiento, edad, ingreso económico nivel educativo y hábitos alimentarios. Conociendo cuales son los alimentos más frecuentemente consumidos podemos acercarnos a cual sería el patrón alimentario instaurado en una población .

Comentarios

Para el optimo desempeño practico del profesional en nutrición es de vital importancia conocer el contexto y entorno donde desarrollara sus actividades, ya que la aceptación o no de las recomendaciones dadas dependerá en gran parte de todos los anteriores conceptos evaluados ya que el ser no es solo biológico sino también social.

Nuestro país es un lugar de amplios entornos culturales y sociales donde el profesional en nutrición debe tener capacidad para ubicarse y lograr una interacción satisfactoria con el medio en el que se encuentre

Para la cultura Wixarika, al igual que para todas las culturas indígenas mesoamericanas que habitan en México y Centro América, el maíz es el articulador y

forjador de la identidad cultural, es el que enlaza no sólo las celebraciones religiosas durante todo el año, sino que es la pieza central para la construcción de la identidad étnica dentro de la cultura mesoamericana del maíz, podemos observar que esta cultura nos indica que la parte más utilizada para la alimentación de los pueblos era la semilla de maíz no las hojas ni el tallo, y conocemos de su fundamental importancia en gran variedad de platillos.

Considérese también la relación entre grupos inmigrantes y la instalación en las sociedades de acogida, y su preferencia por restaurantes con su cocina de origen .

EL patrón alimentario

Costumbre alimentaria

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