costos de produccion blanco e iberico

Evaluación del coste en blanco e ibérico

COSTOS DE PRODUCCION

• ESTUDIO AÑOS DOSMIL


Enfoque clásico del coste => Conocer el coste

Nuevo modelo de gestión SIP => Dar respuestas:

¿Es un coste bueno o malo? => Estándar (Objetivo)

¿Qué funciona bien y que no? => Factores técnicos

¿Cuánto cuesta lo que va mal? => Valorar factores técnicos

----------------------------------------------------------------------------

¿A cuanto producen los demás? => Comparativo costes

¿Estoy vendiendo bien? => Análisis de ventas


Evaluación del coste de Evaluación del coste de producciónproducción

0.- Presentación0.- Presentación

1.- Costes de producción 1er semestre 20091.- Costes de producción 1er semestre 20091.- Cerdo Blanco1.- Cerdo Blanco2.- Ibérico2.- Ibérico

2.- Situación económica actual2.- Situación económica actual

3.- Principales ideas3.- Principales ideas


Coste de Producción Coste de Producción 1er Semestre 20091er Semestre 2009


Factores 1er Semestre 2009Factores 1er Semestre 2009MADRES Bajo MEDIA Alto

Precio Pienso 0,190 0,207 0,223

Pienso cerda-año (Kg) 1.072 1.147 1.223

Cons. PL+ PG/Lech. dest. (Kg) 43 48 53

Cerdas- Ocupación 99%Plaza-año (Fijos + Int.) 228 272 316

Precio Futura Entrada 124 176 228

Reposición % 44% 55% 66%

Precio Cerda Desvieje 179 159 139

Bajas Cerdas % 5% 9% 13%

Partos CA (Ud) 2,44 2,32 2,20

Destet. / Parto 10,9 10,3 9,8

0

100

1

20222426

1

Bajo MEDIA Alto

0,195 0,210 0,224

816 854 893

51 56 61

99%211 267 323

129 215 301

27% 41% 55%

118 98 78

4% 6% 9%

2,27 2,19 2,10

7,3 7,0 6,8

0

100

1

20222426

1


Naturalezas 1er Semestre 2009Naturalezas 1er Semestre 2009MADRES Bajo MEDIA Alto

Pienso 216 237 258Cubrición 12 20 28Fármacos 28 45 63Reposic. 13 40 68Fijos+Int. 222 274 326Coste CA 545 616 687Destet. CA 26,0 24,0 21,9Lech. destet. 23,1 25,7 28,4Peso Lechón destetado 6,2

Bajo MEDIA Alto

166 179 19210 17 2319 38 5738 78 119

222 269 316525 581 637

16,6 15,4 14,235,5 37,8 40,1

6,0


TRANSICIÓN Bajo MEDIA Alto

Precio pienso 0,351 0,398 0,445

IC - RESA 1,61 1,77 1,92

Lechones -Ocupación 98%Crecimiento (Kg/día) 0,323 0,279 0,236

Coste plaza año 25 30 34

Mortalidad % 1,9% 3,6% 5,2%

Peso Ent. /Salida 6,2 - 18,7

Factores 1er Semestre 2009Factores 1er Semestre 2009

Bajo MEDIA Alto

0,325 0,359 0,392

1,77 2,00 2,24

97%0,325 0,309 0,293

25 30 36

2,2% 4,1% 5,9%

6,0 - 24,4


TRANSICIÓN Bajo MEDIA Alto

Pienso 7,3 8,6 10,0Fármacos 0,3 1,2 2,0Fijos+Integración 2,8 3,6 4,5Coste Fase 11,5 13,5 15,4Coste Lechón 36,8 40,1 43,4Coste por Kg 1,97 2,14 2,32Coste Kg repuesto 0,94 1,10 1,26

Naturalezas 1er Semestre 2009Naturalezas 1er Semestre 2009

Bajo MEDIA Alto

9,6 13,0 16,50,4 0,9 1,43,8 5,1 6,3

14,0 19,0 24,056,1 58,3 60,5

2,30 2,39 2,480,77 1,05 1,32


CEBO Bajo MEDIA Alto

Precio pienso 0,216 0,227 0,239

IC - RESA 2,58 2,75 2,92

Cerdos -Ocupación 95%Crecimiento (Kg/día) 0,683 0,634 0,584

Coste plaza año 27 33 39

Mortalidad % 3,8% 5,6% 7,4%

Peso Ent. /Salida 18,7 - 105,7

Bajo MEDIA Alto

0,206 0,222 0,238

4,38 4,79 5,20

98%0,554 0,509 0,465

29 36 43

3,3% 6,0% 8,7%

24,4 - 147,6

Factores 1er Semestre 2009Factores 1er Semestre 2009


CEBO Bajo MEDIA Alto

Pienso 49,3 53,7 58,1Fármacos 1,0 1,9 2,7Fijos+Integración 9,9 13,0 16,1Coste Fase 63,4 68,6 73,7Coste Cerdo 104,4 110,9 117,4Coste por Kg 0,99 1,05 1,11Coste Kg repuesto 0,74 0,80 0,86

Naturalezas 1er Semestre 2009Naturalezas 1er Semestre 2009

Bajo MEDIA Alto

111,1 129,6 148,01,2 2,0 2,8

15,5 24,0 32,5133,6 155,5 177,5205,9 217,4 228,91,39 1,47 1,551,10 1,28 1,46


Resumen 1er Semestre 2009Resumen 1er Semestre 2009

GLOBAL Bajo MEDIA Alto

Precio pienso 0,225 0,236 0,248

IC global 2,79 2,95 3,11

Coste Plaza-año 26 32 37Mortalidad post-destete 6,4% 9,1% 11,9%

GLOBAL Bajo MEDIA Alto

Pienso 68,0 73,6 79,3Fijos+Integ. 24,0 29,3 34,6Farmacos 3,7 5,2 6,7Repos.+Cubric. 1,3 2,7 4,2Total 104,4 110,9 117,4

Bajo MEDIA Alto

0,218 0,229 0,240

4,37 4,63 4,89

26 32 396,8% 10,1% 13,5%

Bajo MEDIA Alto

143,8 156,3 168,739,3 48,6 58,04,0 5,7 7,33,4 6,8 10,3

205,9 217,4 228,9


COSTES POR Lechón Lechón CerdoNATURALEZA 6,2 Kg 18,7 Kg 105,7 Kg

Pienso 9,9 18,9 73,6Pienso M 9,9 10,2 10,8Pienso T 8,6 9,1Pienso C 53,7Fijos 11,4 15,5 29,3Fármacos 1,9 3,1 5,2Reposición 1,7 1,7 1,8Cubrición 0,8 0,9 0,9TOTAL 25,7 40,1 110,9

Lechón Lechón Cerdo6,0 Kg 24,4 Kg 147,6 Kg

11,7 25,2 156,311,7 12,1 12,9

13,0 13,8129,6

17,5 23,2 48,62,5 3,5 5,75,1 5,3 5,61,1 1,1 1,2

37,8 58,3 217,4




Cost e cerdo a 147,6 Kg.

Reposición3%

Cubrición1%

Pienso71%

Fijos22%Fármacos

3%

Coste cerdo a 105,7 Kg.

Reposición2%

Cubrición1%

Pienso66%

Fijos26%

Fármacos5%


Diferencia de 1,05 a 1,47 €/Kg. vivo

-0,05 €

0,00 €

0,05 €

0,10 €

0,15 €

0,20 €

0,25 €

0,30 €

0,35 €

0,40 €

Pienso M Pienso T Pienso C Fijos Fármacos Reposición Cubrición


Situación económica actualSituación económica actual

1.- La especulación1.- La especulación2.- Aumento del coste de producción2.- Aumento del coste de producción3.- El productor no puede repercutir el sobre coste3.- El productor no puede repercutir el sobre coste4.- Descapitalización del sector4.- Descapitalización del sector5.- La crisis general afecta a la industria cárnica5.- La crisis general afecta a la industria cárnica6.- Trayectoria del sector desde el 20026.- Trayectoria del sector desde el 2002

6.1.- Coste por fases6.1.- Coste por fases6.2.- Naturalezas de coste6.2.- Naturalezas de coste6.3.- Rentabilidad6.3.- Rentabilidad


1.- La Especulación1.- La Especulación


Precio Kg. pienso

0,16 €

0,18 €

0,20 €

0,22 €

0,24 €

0,26 €

0,28 €

0,30 €

ene-06

mar-06

may-06

jul-06

sep-06

nov-06

ene-07

mar-07

may-07

jul-07

sep-07

nov-07

ene-08

mar-08

may-08

jul-08

sep-08

nov-08

ene-09

mar-09

may-09

jul-09

Madres

Cebo


Precio Kg. pienso lechones

0,34 €

0,36 €

0,38 €

0,40 €

0,42 €

0,44 €

0,46 €

0,48 €

ene-06

mar-06

may-06

jul-06

sep-06

nov-06

ene-07

mar-07

may-07

jul-07

sep-07

nov-07

ene-08

mar-08

may-08

jul-08

sep-08

nov-08

ene-09

mar-09

may-09

jul-09


2.- Aumenta el coste de 2.- Aumenta el coste de producciónproducción


Coste producción cerdo 100 Kg.

96 €

101 €

106 €

111 €

116 €

121 €

126 €

ene-06

mar-06

may-06

jul-06

sep-06

nov-06

ene-07

mar-07

may-07

jul-07

sep-07

nov-07

ene-08

mar-08

may-08

jul-08

sep-08

nov-08

ene-09

mar-09

may-09

jul-09

1,05===1,01


3.- El productor no puede 3.- El productor no puede repercutir el sobre costerepercutir el sobre coste


Precio Merco-Lleida

0,8 €

0,9 €

1,0 €

1,1 €

1,2 €

1,3 €

1,4 €

Semanas

Año 2.007

Año 2.008

Año 2.009

Media 04-08

Acum.1,126

04-081,092 1,10

===1,09


4.- Descapitalización del 4.- Descapitalización del sectorsector


80 €

90 €

100 €

110 €

120 €

130 €

ene-06

mar-06

may-06

jul-06

sep-06

nov-06

ene-07

mar-07

may-07

jul-07

sep-07

nov-07

ene-08

mar-08

may-08

jul-08

sep-08

nov-08

ene-09

mar-09

may-09

jul-09

Coste 100 Kg

Venta 100 Kg


Margen Cerdo 100 Kg.

-40 €

-30 €

-20 €

-10 €

0 €

10 €

20 €

30 €

40 €

ene-06

mar-06

may-06

jul-06

sep-06

nov-06

ene-07

mar-07

may-07

jul-07

sep-07

nov-07

ene-08

mar-08

may-08

jul-08

sep-08

nov-08

ene-09

mar-09

may-09

jul-09


5.- La crisis general afecta 5.- La crisis general afecta a la industria cárnicaa la industria cárnica


Descuento Matadero

-0,030-0,029

-0,031

-0,038 -0,038

-0,042

-0,046

-0,063

-0,07 €

-0,06 €

-0,05 €

-0,04 €

-0,03 €

-0,02 €

-0,01 €

0,00 €2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09


Margen Real Cerdo 100 Kg.

-40 €

-30 €

-20 €

-10 €

0 €

10 €

20 €

30 €

40 €

ene-06

mar-06

may-06

jul-06

sep-06

nov-06

ene-07

mar-07

may-07

jul-07

sep-07

nov-07

ene-08

mar-08

may-08

jul-08

sep-08

nov-08

ene-09

mar-09

may-09

jul-09


6.- Trayectoria desde el año 6.- Trayectoria desde el año 20022002

1.- Costes por fases1.- Costes por fases


Coste lechón destetado

24,124,3

25,024,7

25,5

26,9

28,4

25,4

20 €

22 €

24 €

26 €

28 €

30 €

32 €

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09


Coste lechón 18 Kg.

37,3 37,338,2

37,2

38,5

41,2

43,9

39,5

30 €

32 €

34 €

36 €

38 €

40 €

42 €

44 €

46 €

48 €

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09


Coste cerdo 100 Kg.

93,3

95,8

100,3

95,2

98,6

112,4

121,3

105,8

80 €

85 €

90 €

95 €

100 €

105 €

110 €

115 €

120 €

125 €

130 €

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09



2.- Naturalezas de coste2.- Naturalezas de coste


Naturalezas del coste a 100 Kg.

0 €

10 €

20 €

30 €

40 €

50 €

60 €

70 €

80 €

90 €

2.002 2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 1S 09

Fijos / Int.

Pienso

Fármacos

Rep+Cub


Variación de la naturaleza del coste

-5 €

0 €

5 €

10 €

15 €

20 €

25 €

30 €

2.002 2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 1S 09

Fijos / Int.

Pienso

Fármacos

Rep+Cub

Total



3.- Rentabilidad3.- Rentabilidad


Margen por Kg. vivo

0,933

0,958

1,003

0,952

0,986

1,124

1,213

1,058

0,85 €

0,90 €

0,95 €

1,00 €

1,05 €

1,10 €

1,15 €

1,20 €

1,25 €

1,30 €

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09

Bajo

Coste

Alto


Margen por Kg. vivo

0,933

0,958

1,003

0,952

0,986

1,124

1,213

1,058

0,981

0,923

0,996

1,024

1,108

0,998

1,099

1,027

0,85 €

0,90 €

0,95 €

1,00 €

1,05 €

1,10 €

1,15 €

1,20 €

1,25 €

1,30 €

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09

Bajo

Coste

Alto

Venta


Margen acumulado por cerda

274345

409

669

1091

944

832 864

9627 13

156

401

147

-79 -110

-81

-283-373 -340

-265

-619

-954-1045

-1.200 €

-900 €

-600 €

-300 €

0 €

300 €

600 €

900 €

1.200 €

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09

costos de produccion blanco e iberico

Economy & Finance